De vegades, al final de la temporada estival, inevitablement sorgeix la pregunta: què fer amb les pomes peribles. Alguns comencen a fer sucs, altres comencen a fer melmelades, però us oferim una opció que us ajudarà a conservar el màxim de nutrients possible: 10 receptes diferents de pomes mullades per a tots els gustos.
- Com cuinar pomes escabetxades en pots per a l’hivern?
- Pomes escabetxades casolanes en una galleda
- La recepta clàssica de pomes xopades amb xucrut
- Pomes escabetxades a barrica a casa
- Com cuinar delicioses pomes Antonovka xopades?
- Una recepta senzilla i deliciosa de pomes mullades amb mostassa
- Pomes escabetxades dolces en pots de sucre
- Pomes casolanes remullades amb farina de sègol
- Deliciosa recepta de pomes xopades amb mel
- Pomes mullades amb nabius per a l’hivern
Com cuinar pomes escabetxades en pots per a l’hivern?
Les pomes en vinagre són una preparació excel·lent per a l’hivern, sobretot quan la collita de poma és gran. La recepta clàssica consisteix a cuinar en barrica, però a casa també es poden fer pomes en un pot. Tenen un gust molt agradable i ric, i són molt fàcils de preparar.
Temps de cocció: 4 dies.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 4.
- Pomes 1 Kg
- Sucre granulat 3 cullerada
- Sal 3 cullerada
- Clavell 3 PCS.
- Full de llorer 2 PCS.
- Aigua 1 l.
-
Rentem a fons les pomes, seleccionant-ne les millors. -
Estenem la fulla de llorer junt amb els claus d’olor al fons d’un pot estèril. -
A continuació, poseu les pomes ben tancades al pot. -
Per a la salmorra, aboqueu sal a l'aigua bullida freda i afegiu-hi sucre. -
Quan es dissolgui el sucre i la sal, aboqueu les pomes en un pot amb salmorra. -
Deixem les pomes durant 4 dies en una safata a temperatura ambient perquè puguin fermentar. -
Després, tanqueu el pot amb una tapa i traieu les pomes en un lloc fresc durant aproximadament un mes. Bon Appetit!
Pomes escabetxades casolanes en una galleda
Mai hi ha massa pomes xopades, de manera que heu de triar el recipient adequat per a elles. I per fer pomes amarades plenes de vitamines, l’ajut de col blanca i pastanagues ens ajudarà.
Temps de cocció: 6 dies.
Temps de cocció: 40 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Pomes: 10 litres.
- Pastanagues - 1 kg.
- Col blanca - 4 kg.
- Sucre granulat: 4 cullerades. l.
- Sal - 5 cullerades l.
Procés de cocció:
- Rentem les pastanagues, pelem i fregem sobre un ratllador gruixut.
- També rentem les pomes i seleccionem les fruites senceres.
- Piqueu finament la col, barregeu-la amb pastanagues i afegiu-hi sucre i sal. Tritureu les verdures amb les mans fins que aparegui el suc.
- Posem les pomes i la col per capes en un cub, omplint els buits entre les pomes i la col. Escampeu-ho tot amb col per sobre. Aboqueu aigua fresca bullida en una galleda.
- Tapem la galleda i posem la càrrega a sobre. Deixeu el cub a la safata durant 6 dies a temperatura ambient.
- Un cop passat el temps requerit, traiem la galleda al fred, on la deixem almenys 4 setmanes més. Bon Appetit!
La recepta clàssica de pomes xopades amb xucrut
Per a aquells que no han provat aquest plat, aquesta combinació de productes pot semblar estranya, però, de fet, el xucrut àcid es complementa perfectament amb la frescor i la dolçor de les pomes. Aquesta recepta no requereix molta sal i sucre i, per tant, el sabor dels productes es conserva completament.
Temps de cocció: 7 dies.
Temps de cocció: 35 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Pomes - 0,5 kg.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Col blanca - 1 kg.
- Sucre granulat - 1 cda. l.
- Sal - 1 cullerada
Procés de cocció:
- Piquem la col amb un ratllador especial o amb un ganivet normal.
- Pastanagues ratllades a l’estil coreà.
- Afegiu pastanagues a la col.
- A continuació, afegiu-hi sucre i sal.
- Barregeu les verdures amb les mans i tritureu-les una mica perquè el suc quedi més destacat.
- Estenem la col en un recipient preparat.
- Col·loqueu una capa de pomes a la part superior.
- A continuació, torneu a col·locar la capa de col i així successivament. L’última capa ha de ser col.
- Cobriu la col amb pomes, premeu-la amb una càrrega i deixeu-la a temperatura ambient durant una setmana. Després traiem la càrrega i deixem el plat en un lloc fresc durant aproximadament un mes. Bon Appetit!
Pomes escabetxades a barrica a casa
No debades les clàssiques pomes en escabetx es couen en barrica. Aquest mètode de cocció proporciona a les pomes un gust incomparable. Les pomes són tendres, agredolces i diverses herbes aporten un subtil toc especiat.
Temps de cocció: 5 dies.
Temps de cocció: 30 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Pomes - 5 kg.
- Sucre granulat - 250 gr.
- Sal - 50 gr.
- Fulles de raïm - 20 unitats.
- Fulles de grosella - 20 unitats.
- Fulles de cirerer - 20 unitats.
- Farina de sègol - 200 gr.
- Aigua: 5 litres.
Procés de cocció:
- Preparant el barril. El rentem bé i ho aboquem per sobre amb aigua bullint.
- També rentem les pomes, sense treure les cues.
- Distribuïu els productes per capes. Comencem per les fulles, acabem amb elles també.
- Bullir aigua, afegir sucre, sal i farina i refredar la barreja. Ompliu les pomes amb salmorra i tapeu-les amb opressió.
- Deixem fermentar les pomes durant 5 dies, després les transferim a un lloc fresc i les guardem durant un mes. Bon Appetit!
Com cuinar delicioses pomes Antonovka xopades?
La varietat Antonovka és la més adequada per fer pomes en vinagre. I les baies de viburnum complementaran el gust de les pomes, que no només aporten una acidesa agradable a les pomes, sinó que també aporten moltes propietats útils al plat.
Temps de cocció: 10 dies.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Pomes: 10 unitats.
- Sucre granulat - 1 cda. l.
- Sal - ½ culleradeta
- Fulles de cirerer: 12 unitats.
- Kalina - 2 raïms
- Aigua - 200 ml.
Procés de cocció:
- Posem fulles de cirerer al fons del pot esterilitzat.
- Posem pomes ben rentades al pot.
- També rentem Kalina i la posem en raïms en un pot.
- Torneu a posar fulles de cirerer a sobre.
- Per abocar, afegiu sucre i sal a l’aigua i porteu l’aigua a ebullició. Aboqueu la barreja en un pot.
- Tapeu el pot amb una tapa i deixeu fermentar les pomes durant 10 dies a temperatura ambient. A continuació, traiem les pomes en un lloc fresc durant aproximadament un mes. Després, les pomes en escabetx estaran a punt per menjar. Bon Appetit!
Una recepta senzilla i deliciosa de pomes mullades amb mostassa
Les pomes mullades són un aperitiu excel·lent per complementar qualsevol àpat. Per conservar millor les pomes d’aquesta recepta, s’utilitza malta de sègol i mostassa, cosa que també donarà a les pomes una amargor inusual.
Temps de cocció: 3 dies.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Pomes - 1 kg.
- Malt de sègol - 50 gr.
- Mostassa - ½ culleradeta
- Sal - 1 cda l.
- Aigua - 2 litres.
Procés de cocció:
- Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sal, mostassa i malt de sègol. Feu bullir aigua i mantingueu-la al foc durant 10 minuts.
- Refredeu el farcit a temperatura ambient.
- Col·loqueu bé les pomes al pot.
- Ompliu les pomes amb la barreja, deixant una petita quantitat de líquid per després.
- Tapeu el pot amb gasa i deixeu-lo a temperatura ambient durant 3 dies.
- Passat aquest temps, traieu la gasa i afegiu-hi el farciment restant.
- Tanquem el pot amb una tapa i el deixem en un lloc fred durant 2 mesos.
- Al cap de 2 mesos, ja podeu començar a tastar. Bon Appetit!
Pomes escabetxades dolces en pots de sucre
Les pomes mullades amb sucre són molt senzilles de preparar i no requereixen ingredients elegants. El gust d’aquest antic plat ha estat estimat per moltes generacions i la durada de l’emmagatzematge de les pomes preparades d’aquesta manera ajudarà a preparar-les per a tot l’hivern.
Temps de cocció: 40 dies.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Pomes: 10 unitats.
- Sucre granulat: 3 cullerades. l
- Sal - ½ cullerada. l.
- Fulles de grosella - 10 unitats.
- Llavors d’anet: al gust
- Aigua - 350 ml.
Procés de cocció:
- Seleccionem bones pomes, les esbandim bé.
- Estenem fulles de grosella al fons del pot.
- A continuació, ompliu el pot amb llavors d’anet.
- Posem pomes en un pot.
- Cobriu-les amb fulles de grosella des de dalt.
- Poseu sucre i sal a l'aigua i porteu la barreja a ebullició. Refredeu-ho a temperatura ambient i aboqueu-lo en un pot.
- Tapeu el pot amb una tapa o paper sulfuritzat i deixeu-lo en un lloc fresc durant 40 dies. Bon Appetit!
Pomes casolanes remullades amb farina de sègol
Cuinar pomes en escabetx és un procés senzill, però força llarg, però que no requereix una participació activa. Però a l’hivern, aquestes pomes delectaran tota la família amb el seu delicat sabor agredolç.
Temps de cocció: 10 dies.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Pomes - 15 unitats.
- Sucre granulat - 1 cda. l
- Sal - ½ culleradeta
- Farina de sègol - 2 cullerades. l.
- Fulles de gerd - 10 unitats.
- Fulles de cirerer: 10 unitats.
- Aigua - 200 ml.
Procés de cocció:
- Poseu fulles de gerd i cirerer al fons dels pots esterilitzats.
- A continuació, poseu la primera capa de pomes.
- Escampeu les pomes amb farina de sègol.
- Torneu a disposar la capa de poma i escampeu-la amb farina.
- D’aquesta manera, ompliu tot el pot, torneu a posar les fulles de cirerer i gerds a sobre.
- Afegiu sucre i sal a l’aigua, porteu-ho a ebullició i refredeu-ho a un estat càlid. Aboqueu líquid al pot.
- Tapeu el pot amb una tapa i poseu-lo en un lloc càlid durant 10 dies. Després d'això, retirem les pomes durant un mes al fresc. Bon Appetit!
Deliciosa recepta de pomes xopades amb mel
Una recepta inusual per a pomes xopades amb mel, menta i alfàbrega. Les pomes són molt aromàtiques i picants, i la menta amb alfàbrega aportarà un sabor refrescant a un plat agredolç.
Temps de cocció: 4 dies.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Pomes: 1,2 kg.
- Mel - 4 cullerades. l
- Sal - 1 cda l.
- Alfàbrega - 4 unitats.
- Canyella - 1 pal
- Menta: 8 unitats.
- Aigua: 1,7 litres.
Procés de cocció:
- Dissoleu la sal en aigua, porteu el líquid a ebullició i traieu-lo del foc. Refredar fins a uns 40 graus.
- Poseu menta, canyella i alfàbrega al fons del pot, després ompliu el pot de pomes i torneu a posar les espècies a sobre.
- Dissoleu la mel en aigua salada refrigerada.
- Ompliu les pomes amb la barreja i lligueu el coll del pot amb gasa. Deixem el pot a la safata a temperatura ambient durant 4 dies.
- Després d’un temps especificat, traiem el pot al fred, on el deixem durant 2 mesos.
- La carn de les pomes acabades ha de ser transparent i la pell ha d’estar lleugerament arrugada. Bon Appetit!
Pomes mullades amb nabius per a l’hivern
No és cap secret que la millor addició a una recepta de poma en escabetx és la malla de nabiu. Preparar un plat d’aquest tipus és molt senzill i és un magatzem insubstituïble de nutrients, cosa que el converteix en una opció ideal per a la temporada d’hivern.
Temps de cocció: 4 dies.
Temps de cocció: 25 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Pomes - 1 kg.
- Lingonberry - 100 gr.
- Sal - 3 cullerades. l.
- Sucre granulat: 3 cullerades. l.
- Farina de blat - 3 cullerades. l.
- Fulles de grosella - 10 unitats.
- Aigua - 2 litres.
Procés de cocció:
- Rentem bé les pomes, separant-ne totes les espatllades.
- Aboqueu aigua en una cassola i deixeu-la bullir.
- Afegiu sucre, sal i farina a l’aigua bullent. Remeneu la barreja i refredeu-la a temperatura ambient.
- Poseu fulles de grosella al fons del pot.
- Posem les pomes al pot amb les tiges cap amunt, hi afegim els llimoners.
- Ompliu-ho tot amb salmorra.
- Posem opressió a sobre del pot i deixem les pomes a temperatura ambient durant 4 dies.
- Després, transferim les pomes a un lloc fresc durant un mes. Bon Appetit!
