Carabassa marinada cruixent per a l'hivern en pots: 7 receptes pas a pas

La carbassa com a tipus de carbassa té una textura i un sabor més delicats i està ben adobada, absorbint l’aroma d’espècies i altres verdures i, a més, sembla apetitosa en pots. Sovint es combina amb carbassa, cogombre, pebrots, pastanagues i cebes. Aquesta carbassa es serveix a la taula com a aperitiu independent i com a guarnició.

Cruixent de carbassa marinada "Llepa't els dits" per a l'hivern

El squisson es marina bé, absorbint l’aroma de les espècies. És difícil recollir moltes fruites petites alhora, de manera que les adobem, tallant-les a trossos. La pell de la carbassa no es treu, ja que dóna un gust cruixent. Preparem la carbassa marinada mitjançant el mètode de tres cops d’abocar sense esterilitzar, i el gust de “llepar-se els dits” ve determinat per un conjunt d’espècies.

Racions: 1 l.

• 
  Rentem bé la carbassa amb aigua tèbia i eliminem l’excés d’humitat amb un tovalló.
• 
  Talleu les bases de les tiges amb un ganivet afilat i talleu cada fruita en petits trossos idèntics.
• 
  Esterilitzeu els pots per preparar-los al microones amb antelació. A cada pot, afegiu-hi immediatament les herbes rentades, el cibulet pelat i afegiu-hi llavors de coriandre i mostassa.
• 
  A continuació, col·loqueu trossos de carbassa amb compacte al mig del pot.
• 
  Poseu els paraigües d’anet i el segon gra d’all a sobre de la carbassa.
• 
  A continuació, col·loquem compactament la resta de trossos i hi posem un paraigua d’anet per sobre. Abocar la carbassa amb aigua bullint. Tapem el pot amb una tapa bullida i deixem un quart d’hora.
• 
  Passat aquest període de temps, aboqueu aigua del pot per una tapa especial i aboqueu la carbassa una segona vegada amb aigua bullint al mateix temps.
• 
  Passat aquest temps, aboquem aigua calenta del pot en un cassó i hi couem la marinada, afegint la quantitat de sal, sucre i vinagre indicada a la recepta. Aboqueu la carbassa amb adob bullit i segileu immediatament els pots amb força. Comprovem la estanquitat de les costures.
• 
  Refredeu els pots amb carbassa en escabetx a temperatura domèstica, sense embolicar-los i, a continuació, traslladeu-los a la zona d’emmagatzematge de les conserves.

Preparacions feliços i saboroses!

Carabassa en vinagre sense esterilitzar en pots per a l'hivern

El squash, com a verdura més delicada en comparació amb el cogombre i el carbassó, es torna suau i insípit a causa de l’alta temperatura, de manera que moltes mestresses de casa l’escabetxen sense esterilitzar-les. La carbassa marinada serà a la vostra taula no només com a aperitiu salat, sinó que també complementarà el gust de moltes amanides.

Hora de cuinar: 45 minuts.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Racions: 1 l.

Ingredients (per llauna d'1 litre):

• Carabassa mitjana: 2 unitats.
• All - 1 cap.
• Paraigües d'anet - 1 unitat.
• Grans de pebre negre: 10 unitats.
• Pèsols d’espècies: 6 unitats.
• Pebre picant - 1 beina.

Adob:

• Aigua - 1 litre.
• Sal - 2 cullerades. l.
• Sucre - 2 cullerades. l.
• Vinagre 70% - ½ culleradeta

Procés de cocció:

1. Primer de tot, prepareu tots els productes per adobar la carbassa amb el càlcul del nombre de llaunes del blanc.
2. Mesureu la recepta de la quantitat d’ingredients d’adob. Quan tot està a mà, la probabilitat d'error és petita.
3. Esbandiu bé la carbassa i talleu-la a trossos petits i iguals. Podeu treure les llavors amb una culleradeta. Peleu els alls i traieu les llavors del pebrot picant.
4. Poseu un paraigua d’anet en pots prèviament esterilitzats i escampeu-los amb grans de pebre. A continuació, disposeu compactament els trossos de carbassa i poseu-hi un tros de pebrot picant.
5. Aboqueu aigua bullent als pots.
6. A continuació, tapeu els pots amb tapes bullides i deixeu la carbassa durant 30 minuts.
7. Passat aquest període de temps, escorreu l'aigua de les llaunes a través d'una tapa especial en un cassó separat.
8. Cobriu els pots amb una tovallola per mantenir les verdures calentes.
9. Coeu la marinada sobre l’aigua picant escorreguda de les llaunes, dissolent la quantitat de sal i sucre indicada a la recepta. Aboqueu vinagre a la marinada bullida i apagueu el foc.
10. Amb la marinada bullent, aboqueu immediatament la carbassa en pots, omplint-les fins a la part superior. Si la marinada no és suficient, afegiu-hi una mica d’aigua bullent.
11. A continuació, segelleu les llaunes hermèticament i comproveu la estanquitat.
12. Poseu els pots a les tapes i tapeu-los amb una tovallola, sense embolicar-los amb una manta tèbia, fins que es refredin completament. La carbassa marinada sense esterilitzar està a punt. Emmagatzemeu-los en un lloc fresc.

Preparacions feliços i saboroses!

Carabassa en vinagre amb cogombres per a l'hivern

La carbassa es pot escabetxar juntament amb els cogombres, perquè pertanyen a la mateixa família de carbasses i les condicions de conservació són les mateixes. Aquest "duet" té un aspecte preciós, resulta saborós i amb una composició variada. Per a la conserva, s’escullen exemplars petits i els cogombres es remullen amb aigua freda per endavant. La proporció de verdures al pot es tria a la vostra discreció. Cuinar pel mètode de farciment de tres vegades.

Hora de cuinar: 45 minuts.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Racions: 2 pàg.

Ingredients:

• Carbassa - 1 kg.
• Cogombres - 600 gr.
• All - 6 grans.
• Grans de pebre negre - 12 unitats.
• Full de llorer - 4 unitats.
• Barreja per decapar verdures - 1 cda. l.
• Pebre picant - 1 beina.

Adob:

• Aigua - 1 litre.
• Sal - 2 cullerades. l.
• Sucre - 2 cullerades. l.
• Vinagre de sidra de poma: 2 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Triem les verdures per escabetxar, traient les fruites danyades i les pesem a fons. Els cogombres, si hi ha temps, es remullen amb aigua freda per endavant. A continuació, traieu els consells de les verdures netes.
2. De qualsevol manera esterilitzem les llaunes de la peça i bullim les tapes. Aboqueu ½ cullerada de barreja de marinat sec en pots preparats.
3. A sobre de la barreja, poseu-hi grans d'all pelats i trossejats, grans de pebre negre i fulles de llorer.
4. A continuació, omplim els bancs de forma compacta amb carbassa i cogombres preparats.
5. Aboqueu les verdures amb aigua bullent i deixeu-les 15 minuts. A continuació, tornem a omplir el mateix temps. Es considera blanquejament, que suavitza el teixit dels aliments.
6. Després del segon abocament, aboqueu l'aigua de les llaunes a través d'una tapa especial en un cassó separat i mesureu-ne la quantitat per a la correcta preparació de l'adob.
7. Aboqueu sucre i sal en aquesta aigua i cuineu la marinada. Afegiu vinagre de sidra de poma a l’adob bullent o directament als pots.
8. A continuació, ompliu les carabasses i els cogombres amb adob, omplint-los fins a la part superior.
9. Segellem bé les llaunes i comprovem la estanquitat de les costures. Després els tapem amb una manta durant un dia fins que es refredin completament.
10. La carbassa amb cogombres es marinarà bé en un mes i es pot servir. Guardem aquesta conservació en un lloc fresc.

Preparacions feliços i saboroses!

Deliciosa carbassa marinada amb carbassó per a l'hivern

La carbassa i el carbassó marinats en un pot són un aperitiu visual i estètic i sense molta diferència en els gustos de les verdures, però, tanmateix, existeix aquesta variant de preparació casolana. Per a ella s’escullen verdures petites i petites: carbassa de fins a 7 cm de diàmetre i carbassó de fins a 15 cm de llarg. Afegim aquestes verdures amb ceba i herbes fresques. Preparem pel mètode de farciment de dues vegades amb adob seguit d’esterilització.

Hora de cuinar: 1 hora.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Racions: 2 pàg.

Ingredients:

• Carbassa - 500 gr.
• Carbassó - 500 gr.
• Cebes - 2 unitats.
• All - 6 grans.
• Pèsols d’espècies: 8 unitats.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Julivert - 2 raïms.

Adob:

• Aigua - 1 litre.
• Sal - 2 cullerades. l.
• Sucre - 2 cullerades. l.
• Vinagre 70% - 0,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Renteu els pots d’aquest blanc amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-los al microones. Bull les tapes. Peleu les cebes i talleu-les en anells prims. Peleu els alls. Col·loqueu anelles de ceba, grans d'all, fulles de llorer i pèsols de pebre vermell al fons de cada pot.
2. Poseu-hi el julivert rentat a sobre.
3. Esbandiu bé la carbassa i el carbassó sota aigua corrent i talleu-ne els extrems. Talleu els carbassons a trossos. Col·loqueu les verdures preparades en pots d’espècies.
4. En una cassola, cuineu l’adob a partir de la quantitat d’aigua, sal i sucre especificada a la recepta. Aboqueu les verdures en pots amb adob bullent durant 15-20 minuts.
5. A continuació, aboqueu la marinada al mateix cassó, porteu-ho a ebullició i torneu a abocar les verdures.
6. Després procedim a l'esterilització. Posem els pots amb carbassa i carbassó en una cassola gran amb aigua calenta, cobrint el fons amb una tovallola perquè l'aigua estigui al nivell dels penjadors dels pots.
7. Tapeu-les amb tapes i esterilitzeu-les en un cassó als deu minuts des del començament del bull d'aigua.
8. A continuació, aboqueu ½ culleradeta d'essència de vinagre o 3 cullerades de sopa a cada pot. l. 9% de vinagre i segellar-los hermèticament. Comprovem l'estanquitat de les costures.
9. Refrigerem els pots cap per avall a temperatura domèstica i després els guardem en un lloc fresc.

Deliciosos i exitosos preparatius!

Carabassa en vinagre tallada a trossos per a l'hivern

Els pastissets en vinagre són una delícia poc freqüent i només es poden preparar amb les vostres mans. La delicadesa del sabor i l'aroma especial d'aquesta bonica verdura no deixa indiferent a ningú. Aquesta recepta serveix per collir fruits lleugerament coberts, que es tallen a trossos. Cuinar sense esterilitzar.

Hora de cuinar: 45 minuts.

Hora de cuinar: 15 minuts.

Racions: 2 pàg.

Ingredients:

• Carbassa - 1,5 kg.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All al gust.
• Xile al gust.
• Pèsols d’espècies - 2 unitats.
• Clavell - 4 unitats.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Llavors d’anet al gust.
• Vinagre 9% - 2 cullerades l. a la llauna.

Adob:

• Aigua - 1 litre.
• Sal - 1 cda l.
• Sucre - 3 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé la carbassa d’aquest blanc i, si la pell és densa, traieu-la amb un ganivet esmolat. Podeu deixar la pell suau. Talleu la carbassa a trossos. Peleu les pastanagues, els pebrots picants i el cibulet immediatament.
2. El microones esterilitza els pots nets i bull les tapes. Piqueu les pastanagues en anelles. Col·loqueu una fulla de llorer, anelles de pastanaga i cibulet a cada pot.
3. A continuació, poseu compacta la carbassa picada als pots, posant-hi trossos de pebre picant.
4. Bullir aigua neta en un cassó i abocar aigua bullent sobre els trossos de carbassa durant 15 minuts.
5. Passat aquest temps, aboqueu l'aigua de les llaunes per la tapa al mateix cassó, aboqueu-hi la quantitat calculada de sal i sucre i cuineu la marinada. Torneu a abocar la marinada bullent sobre la carbassa durant 15 minuts.
6. Al cap de 15 minuts, torneu a abocar la marinada a l’olla i porteu-la a ebullició. Aboqueu vinagre de taula, llavors d'anet o espècies i clau a cada pot. A continuació, aboqueu la marinada bullent sobre la carbassa per tercera vegada.
7. Tanqueu bé les llaunes amb tapes i comproveu la estanquitat del segellat.
8. A continuació, poseu els pots a les tapes i tapeu-los amb una manta tèbia fins que es refredi completament. Emmagatzemeu els trossos de carbassa marinats en un lloc fresc.

Preparacions feliços i saboroses!

Carabassa cruixent dolça per a l'hivern en pots

En els temps soviètics llunyans, els cogombres en vinagre búlgars eren molt populars. Segons aquesta recepta, la carbassa i el carbassó no són menys saborosos. Els pastissos s’obtenen amb un lleuger sabor dolç i una subtil acidesa i complementaran perfectament els plats de peix i carn. Cuinem sense esterilitzar mitjançant el mètode de doble abocament. Si els pots amb carbassa es refreden immediatament bruscament, quedaran cruixents.

Hora de cuinar: 1 hora 20 minuts.

Hora de cuinar: 20 minuts.

Racions: 4 pàg.

Ingredients:

• Carbassa - 3 kg.
• All - 16 grans.
• Verds: 1 manada per pot.
• Pebre picant al gust.
• Pebre negre al gust.

Adob:

• Aigua - 2 litres.
• Sal - 3 cullerades. l.
• Sucre - 1 cullerada.
• Vinagre 9% - 250 ml.

Procés de cocció:

1. La carbassa, preferiblement petita, esbandida bé amb un pinzell i traieu amb cura les bases de les tiges.
2. A continuació, talleu-los a trossos mitjans i deixeu els fruits petits sencers.
3. Microones esterilitzeu les llaunes netes prèviament. Bull les tapes. A cada pot, poseu quatre grans d'all pelats, un munt de verds rentats (anet o julivert, podeu barrejar-lo) i un tros de pebrot picant.
4. A continuació, ompliu compactament els pots amb trossos de carbassa. Aboqueu-hi aigua bullent per sobre, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
5. Passat aquest temps, escorreu l'aigua de les llaunes per una tapa especial i aboqueu-la.
6. Coeu la marinada en un cassó amb la quantitat d'aigua pura, sucre i sal especificada a la recepta. Poseu grans de pebre negre a la marinada bullent i coeu-los 2 minuts. A continuació, aboqueu vinagre de taula a la marinada, remeneu i apagueu el foc.
7. Amb la marinada bullent, torneu a abocar la carbassa en pots, omplint-les fins a la part superior, de manera que la marinada fins i tot vessi una mica per la vora.
8. Tanqueu bé les llaunes immediatament i comproveu la estanquitat.
9. A continuació, refredeu els pots cap per avall i, després de refredar-los, podeu guardar-los en qualsevol lloc fosc. Si és possible, refredeu els pots ràpidament i, a continuació, determineu la diferència en la textura de la carbassa en vinagre.

Preparacions feliços i saboroses!

Assortiment de carbassa marinada amb tomàquets

Si teniu una bona collita de diferents verdures, podeu preparar un assortiment de carbassa i tomàquet per a l’hivern. La preparació és pràctica, bonica i tindrà un agradable sabor dolç, perquè la carbassa és bona amiga d’altres verdures. Adobem l'assortiment sense esterilitzar i escollim petites verdures.

Hora de cuinar: 1 hora.

Hora de cuinar: 10 minuts.

Racions: 2 pàg.

Ingredients:

• Carbassa - 500 gr.
• Tomàquets - 500 gr.
• Cebes - 2 unitats.
• All - 4 grans.
• Paraigües d'anet - 2 unitats.
• Fulla de rave picant - 2 unitats.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Grans de pebre negre - 8 unitats.

Adob:

• Aigua - 1 litre.
• Sal - 2 cullerades. l.
• Sucre - 1 cullerada.
• Vinagre 9% - 2 cullerades l.

Procés de cocció:

1. El nombre de carabasses i tomàquets petits calculats per al volum de la peça, esbandiu-ho bé amb aigua corrent.
2. Talleu les cebes pelades a trossos de qualsevol forma.
3. Esbandiu els paraigües d’anet i els llençols de rave picant amb aigua freda.
4. Renteu les llaunes de bicarbonat de sodi amb antelació i poseu-les al microones o esterilitzeu-les d’una altra manera. Bull les tapes. Poseu les espècies als pots preparats i després la carbassa amb tomàquets, posant-hi els trossos de ceba.
5. A continuació, ompliu els pots variats amb aigua bullint durant un quart d’hora i cobriu els pots amb tapes.
6. Durant aquest temps, en un bol separat, prepareu l’adob a partir del volum d’aigua pura, sucre, sal i espècies especificat a la recepta. Coeu la marinada a foc lent durant un parell de minuts.
7. A continuació, aboqueu l'aigua calenta dels pots. Col·loqueu cibulet pelat a sobre dels tomàquets i afegiu una cullerada de vinagre a cada pot. Aboqueu la marinada bullint en pots, omplint-los fins a la part superior, perquè es desbordi lleugerament.
8. Segelleu hermèticament les diferents llaunes i comproveu la estanquitat del segellat. A continuació, refredeu-los cap per avall i després del terra.

Preparacions feliços i saboroses!