Col en vinagre per a l'hivern en pots: 10 delicioses receptes de col cruixent

A l’hivern, els aperitius de col són molt populars. A més, la col en vinagre és fàcil de cuinar, sempre resulta sucosa i cruixent. L'article conté 10 receptes de col en vinagre per a l'hivern en pots.

Col en escabetx sense esterilitzar en pots per a l'hivern

Els ingredients per fer col en escabetx sempre són a mà. La col en vinagre no requereix esterilització addicional i se sotmet a un mínim tractament tèrmic, per la qual cosa conserva totes les seves vitamines.

Hora de cuinar: 1 dia.

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 8.

• 
  Renteu la col, talleu-la en una tira fina, afegiu sal i barregeu, pressionant lleugerament amb les mans.
• 
  Peleu i ratlleu les pastanagues, afegiu-les a la col, barregeu-les.
• 
  Aboqueu aigua en una cassola, afegiu el llorer, el sucre i els grans de pebre.
• 
  Bullir la marinada durant 2 minuts, després afegir el vinagre i treure la paella del foc.
• 
  Rentar i esterilitzar els pots per guardar la col. Poseu la col en pots i tapeu-la bé. Deixeu una mica d’espai lliure a la part superior del pot. Aboqueu l'adob calent als pots de manera que ompli tot l'espai fins a la part superior i torneu a cargolar els taps de rosca.
• 
  Al cap d’un dia, la col en vinagre estarà llesta; s’ha de guardar en un lloc fresc i fosc.

Bon Appetit!

Col cruixent en vinagre amb vinagre per a l’hivern

El temps de collita està en ple desenvolupament, de manera que ens afanyem a compartir una deliciosa recepta de col en vinagre. Penseu en el bonic que és a l’hivern aconseguir un pot de col en vinagre fragant i servir-lo a taula per sopar.

Hora de cuinar: 3 dies.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 8.

Ingredients:

• Col blanca - 1,5 kg.
• Pastanagues - 40 gr.
• Sucre - 50 gr.
• Sal - 40 gr.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Pèsols d’espècies: 6 unitats.
• Aigua: 1,5 litres.
• Vinagre 9% - 5 cullerades

Procés de cocció:

1. Renteu la col i talleu-la a tires fines. Peleu i ratlleu les pastanagues, traslladeu la col i les pastanagues a un bol gran. Remeneu les verdures i espremeu-les lleugerament amb les mans.
2. Prepareu els pots, renteu-los i esterilitzeu-los de la manera més convenient. Col·loqueu les fulles de llorer i els grans de pebre al fons dels pots.
3. A continuació, poseu la col i les pastanagues en pots, premeu-les lleugerament.
4. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu sucre i sal, deixeu-ho bullir. A continuació, afegiu vinagre a la marinada i aboqueu-lo immediatament als pots.
5. Tanqueu bé els pots amb tapes, refredeu-los completament i guardeu-los en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Col sucosa i cruixent sota una tapa de ferro en pots

Recepta per a col en escabetx sota una tapa de ferro, demostrada al llarg dels anys. D’aquesta forma, la col s’emmagatzema perfectament tot l’hivern, es manté forta i té un bon gust. Es pot servir com a berenar independent o afegir-se a una gran varietat d’amanides.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 30.

Ingredients:

• Col - 12 kg.
• All - 24 dents
• Aigua: 9 litres.
• Sal - 18 cullerades
• Sucre: 12 cullerades
• Fulles de llorer - 6 unitats.
• Pèsols d’espècies: 12 unitats.
• Grans de pebre negre - 30 unitats.
• Llavors d'anet - 6 culleradetes
• Vinagre - 18 cullerades

Procés de cocció:

1. Rentar i esterilitzar els pots per a la col. Peleu els alls, poseu-hi 3 grans d’all a cada pot.
2. Renteu la col, traieu les fulles dolentes i talleu la tija.
3. Talleu la col a trossos grans.
4. Dividiu la col en els pots el més fort possible. Aboqueu aigua bullent als pots, tapeu-los amb tapes i deixeu-ho 10 minuts.
5. Mentrestant, prepareu la marinada. Bullir aigua en una cassola, afegir sucre i sal, remenar fins que es dissolgui completament. Escorreu l'aigua de les llaunes. Poseu fulles de llorer, llavors d’anet i grans de pebre a cada pot, aboqueu-hi la marinada bullent.
6. Aboqueu 3 cullerades de vinagre a cada pot i enrotlleu-les amb tapes estèrils. Refredeu les costures cap per avall i deseu-les en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Com preparar la col en vinagre amb remolatxa per a l’hivern?

A partir de la col i la remolatxa s’obté una preparació brillant i saborosa. A més del fet que aquest berenar és molt útil per al cos a l’hivern, decorarà la taula i diversificarà el menú diari.

Hora de cuinar: 40 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 10.

Ingredients:

• Col blanca - 2-3 kg.
• All - 1 dent
• Remolatxa - 1 unitat.
• Pèsols d’espècies: al gust.
• Full de llorer - 4 unitats.
• Cloves - 2 unitats.
• Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
• Sucre - 1 cullerada
• Sal - 2 cullerades
• Vinagre - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Renteu la col, traieu les fulles dolentes i talleu-les a trossos grans.
2. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes fines.
3. Renteu la remolatxa, peleu-la i talleu-la a petites falques.
4. Esteneu la col i la remolatxa per capes als pots.
5. Coeu la marinada. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, sal i espècies. Poseu l’adob a ebullició i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts.
6. Aboqueu la marinada als pots. Tanqueu els pots amb tapes, refredeu-los completament i guardeu-los a la nevera.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de col en vinagre amb pastanagues en pots

Deliciós aperitiu vegetal amb les vostres mans, que s’emmagatzema perfectament tot l’hivern i es pot servir en qualsevol moment. Segons una recepta tan senzilla, les nostres àvies també adobaven col i pastanagues.

Hora de cuinar: 60 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Col blanca - 1,5-2 kg.
• Pastanagues - 400 gr.
• All - 3-5 dents.
• Full de llorer - 3 unitats.
• Grans de pebre negre: 10 unitats.
• Aigua: 1,5 litres.
• Sucre: 1,5 cullerades
• Sal - 3 cullerades
• Vinagre - 1,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Renteu la col i talleu-la a tires fines.
2. Peleu les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador gruixut i barregeu-les amb la col.
3. Rentar i esterilitzar els pots, bullir les tapes. Col·loqueu grans d'all, fulles de llorer i grans de pebre al fons de cada pot. A continuació, poseu les verdures en pots, premeu-les bé.
4. Bullir aigua en una cassola, afegir sucre i sal, coure la marinada durant 5-7 minuts i abocar-la en pots.
5. Afegiu vinagre immediatament i tanqueu les tapes amb força. Espereu que les costures es refredin completament i deseu-les en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Sucosa col en vinagre a la salmorra a casa

La col en vinagre és una manera fàcil de collir aquesta verdura sana per a l’hivern. En una salmorra especial, s’emmagatzema perfectament i resulta cruixent i moderadament salada.

Hora de cuinar: 40 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 6-8.

Ingredients:

• Col - 1,5-2 kg.
• Pastanagues - 3-4 unitats.
• All - 4-6 dents.
• Aigua: 1,5 litres.
• Sal - 3 cullerades
• Sucre: 1,5 cullerades
• Oli vegetal - 180 ml.
• Vinagre 70% - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Renteu les verdures, peleu els alls.
2. Piqueu la col, ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut, barregeu les verdures en un bol, no cal que les aixafeu amb les mans.
3. Ompliu els pots esterilitzats amb la barreja vegetal. D’aquesta quantitat d’ingredients obtindreu 5 llaunes de mig litre.
4. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu sal i sucre, deixeu-ho bullir.A continuació, aboqueu el vinagre i l'oli vegetal, barregeu i aboqueu la marinada bullent sobre les verdures.
5. Tanqueu bé els pots amb tapes estèrils, emboliqueu-los en una manta i deixeu-los refredar completament. Guardeu la col en vinagre en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Col picant i aromàtica marinada amb all per a l’hivern

Per a la col en escabetx, és millor utilitzar una varietat primerenca d’aquesta verdura, i després l’aperitiu resulta més sucós i tendre. Per afegir aroma i gust picant a la col en vinagre, utilitzarem all, pebre i llorer.

Hora de cuinar: 60 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 5.

Ingredients:

• Col blanca - 0,5 unitats.
• Aigua - 600 ml.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Llavors d'anet - 1 culleradeta
• Sucre: 0,5 cullerades
• Sal - 1 cullerada
• Vinagre de taula - 1 cullerada
• All - 3-4 dents.
• Grans de pebre negre - 3 unitats.

Procés de cocció:

1. Renteu la col, talleu la tija i traieu les fulles dolentes.
2. Peleu els alls i talleu-los a falques.
3. Talleu la col en diversos trossos grans.
4. Poseu la col i els alls en un pot de litre esterilitzat, premeu les verdures. Aboqueu aigua bullent i deixeu-ho 10 minuts.
5. Al cap de 10 minuts, escorreu l'aigua en una cassola, afegiu sucre i sal, porteu a ebullició la marinada.
6. Afegiu llavors d’anet, fulles de llorer i grans de pebre al pot a la col. Aboqueu-hi el vinagre.
7. Aboqueu la marinada bullint sobre el pot i arrossegueu immediatament la tapa. Deixeu la costura a temperatura ambient fins que es refredi completament i deseu-la en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Col cruixent marinada a trossos per a l'hivern

Podeu escabetxar la col de diferents formes: picada fina o trossejada a trossos grans. Els espais en blanc de grans trossos de col es poden utilitzar en amanides, sopes o diversos plats de verdures.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Col blanca - 1 kg.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All - 2-3 dents.
• Vinagre 9% - 3 cullerades
• Oli vegetal - 100 ml.
• Sucre: 3 cullerades
• Sal - 1,5 cullerades
• Full de llorer - 1 unitat.
• Grans de pebre negre al gust.
• Aigua - 0,75 l.

Procés de cocció:

1. Renteu la col i talleu-la a daus grans.
2. Renteu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les.
3. Posar les verdures en un bol, afegir all picat i grans de pebre, barrejar.
4. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la a ebullició, afegiu-hi sal i sucre. Un cop dissolt el sucre i la sal, afegir oli vegetal, bullir un minut. A continuació, afegiu vinagre i retireu-ho del foc.
5. Poseu les verdures en un pot esterilitzat, tapeu-les i tapeu-les amb adob bullent. Tanqueu el pot amb una tapa, refredeu-lo i guardeu-lo en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Com preparar la col en pots sense vinagre amb suc de llimona?

La col en vinagre és un deliciós aperitiu cruixent per a plats de patates i carns. No s’utilitza vinagre en la seva preparació, de manera que conserva totes les seves propietats beneficioses i és absolutament segur per a l’estómac.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 3.

Ingredients:

• Col blanca - 0,6 kg.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Aigua - 0,5 l.
• All - 2 dents
• Sal - 1 cullerada
• Sucre: 0,5 cullerades
• Oli vegetal - 30 ml.
• Suc de llimona - 50 ml.

Procés de cocció:

1. Renteu les verdures. Peleu els alls, tallats a rodanxes fines. Ratlleu les pastanagues, talleu la col a daus petits.
2. Rentar i esterilitzar el pot per a la col. Col·loqueu les verdures ben tancades al pot.
3. Aboqueu aigua en un cassó, bulliu-la. A continuació, afegiu-hi sal, sucre, oli vegetal i suc de llimona. Cuinar fins que el sucre i la sal es dissolguin completament.
4. Aboqueu les verdures amb adob calent, cargoleu el tap de rosca i refredeu les costures a temperatura ambient.
5. Després de 1-2 dies la col ja estarà llesta per menjar, guardeu la col en vinagre en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Clàssica col en vinagre per a l'hivern amb pomes

La col és un vegetal saludable que es menja de diferents formes: fresca, bullida, fregida, guisada i en escabetx.Aquesta verdura és especialment útil en forma d’escabetx a l’hivern, i aquestes preparacions a partir de cols i pomes són generalment campions pel que fa a la quantitat de vitamines.

Hora de cuinar: 100 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 6-8.

Ingredients:

• Col - 1 kg.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pomes - 2 unitats.
• All - 3 dents.
• Aigua - 0,5 l.
• Sal - 1 cullerada
• Sucre: 3 cullerades
• Mel - 1 cullerada sopera
• Vinagre 9% - 0,5 cullerades
• Oli vegetal: 0,3 cullerades.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Pèsols d’espècies: 6 unitats.
• Grans de pebre negre - 8-10 unitats.
• Cloves - 2-3 unitats.

Procés de cocció:

1. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la a ebullició, afegiu-hi espècies i deixeu-la coure durant una hora.
2. Piqueu la col finament, ratlleu les pastanagues, talleu les pomes a daus. Combineu els ingredients picats.
3. Afegiu sal, sucre, oli vegetal i vinagre a la marinada actual, deixeu-ho bullir. Després, traieu la paella del foc i afegiu-hi mel, remeneu-la.
4. Poseu la col amb pastanagues i pomes en un pot esterilitzat, premeu-ho bé.
5. Aboqueu la marinada calenta al pot i tanqueu bé la tapa. Refredeu la peça a temperatura ambient i, a continuació, traslladeu-la a un lloc fresc per emmagatzemar-la.

Bon Appetit!