Rotllos de col mandrosa al forn amb salsa de tomàquet i crema agra - 5 receptes pas a pas

Els rotllos de col mandrosa, tot i que es diferencien per una forma simplificada de cuinar, no són en absolut per als mandrosos. I la salsa de crema agra de tomàquet més versàtil i harmoniosa, que es crea per a plats amb carn picada i col, ajudarà a complementar un plat senzill.

Rotllos de col mandrosa al forn en salsa de crema agra de tomàquet amb col, arròs i carn picada

Un plat cuit al forn resulta ser el més dietètic possible, lleuger i cuit de manera uniforme, i aquest resultat no s’aconsegueix amb tots els mètodes de cocció. No dubteu a recórrer a aquesta recepta si esteu interessat en aquest resultat.

Temps de cocció: 90 min.

Temps de cocció: 60 min.

Racions: 4.

• 
  Primer, cuinarem l’arròs, necessari per fer rotllets de col farcits. Enviam els grans a aigua bullint, salem i tornem a bullir. A continuació, reduïm el foc al mínim i coem durant deu minuts. Poseu l'arròs acabat en un colador, escorreu l'excés d'aigua i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
• 
  Netegem el cap de col traient les fulles superiors i tallant la soca. A continuació, tallem les fulles de col picades a daus petits. Fem el mateix amb les cebes.
• 
  Poseu la col picada amb ceba en un bol i ompliu-la amb aigua acabada de bullir i deixeu-la en infusió durant 10 minuts. Passat aquest temps, rebutgem les verdures en un colador perquè tota l’aigua quedi de vidre.
• 
  Talleu el bitxo al llarg de la longitud, traieu-ne totes les llavors i talleu-ho el més finament possible. Ara reunim tot el contingut. Afegiu arròs refredat, col amb ceba i pebre picat a la carn picada. Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi sal i pebre al gust.
• 
  A partir de la barreja preparada formem rotllos de col en forma de costelles. Els submergim en pa ratllat i els enviem a fregir en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Fregiu-los fins que estiguin lleugerament daurats.
• 
  Transferiu els rotllets de col torrats a un plat de forn. I encenem el forn per escalfar fins a 180 graus.
• 
  Per a la salsa, combineu la pasta de tomàquet amb la crema de llet greix, afegiu-hi pebre i sal i barregeu-la amb cura perquè les espècies es reparteixin uniformement per tot el volum.
• 
  Cobriu els rotllos de col mandrosa amb la salsa de crema agra de tomàquet ja feta, que es van transferir al motlle amb antelació. Enviem rotllos de col al guisat durant 40-45 minuts al forn preescalfat.

Serviu el plat calent, organitzeu-lo en porcions i decoreu-lo amb herbes fresques. Que aprofiti!

Rotllos de col mandrosa amb col xinesa, pasta de tomàquet i crema agra

La col de Pequín no només és una excel·lent alternativa a la col blanca, sinó que també la supera amb les seves fulles joves sucoses i increïblement tendres. I el toc final del plat ve donat per la combinació d’amargor de pasta de tomàquet i crema agra.

Temps de cocció: 150 min.

Temps de cocció: 80-90 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Carn picada - 300 gr.
• Crema agra (20%): 2 cullerades
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Arròs - 180 gr.
• Col de Pequín - 1 unitat.
• Farina de blat: 3 cullerades
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu la col xinesa a rodanxes fines.
2. Piqueu les cebes pelades el més finament possible.
3. Passem qualsevol carn al vostre gust a través d’una trituradora o fem servir carn picada comprada.
4. El següent pas és afegir verdures picades a la carn picada, introduir un ou amb un i barrejar bé. En la mateixa etapa, cal afegir sal i pebre.
5. Al final, afegiu arròs blanc cuit a la massa principal i barregeu acuradament tot el contingut. A continuació, formem petits rotllos de col, mullant-nos prèviament les mans amb aigua freda.
6. Enrotlleu els rotllets de col formats amb farina i poseu-los en una plata de forn untada amb oli vegetal. Enviem el formulari amb rotllos de col al forn preescalfat durant 20 minuts perquè agafin tots els components.
7. En aquest moment, prepararem fregits de verdures en salsa de crema agra de tomàquet. Per fer-ho, talleu la ceba a daus i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada. A continuació, afegiu pastanagues ratllades a la ceba, una mica de col xinesa, espècies al gust i deixeu-les coure a foc mitjà fins que estiguin toves.
8. Afegiu la crema de llet amb pasta de tomàquet com a salsa a les verdures i barregeu-ho bé. D’aquesta forma, estofem les verdures durant un parell de minuts.
9. Per obtenir suavitat i sucositat addicional, aboqueu una mica d’aigua bullida i continueu a foc lent sota una tapa tancada durant 10-15 minuts més, fins que el líquid s’hagi evaporat completament.
10. Al cap de 20 minuts, traieu la safata del forn i cobriu els rotllets de col amb salsa vegetal. Queda per portar el plat a plena preparació. Torneu els forns de col coberts amb verdures al forn i coeu-los durant 15-20 minuts.
11. Comprovem la preparació de la col farcida i convidem tothom a la taula. Podeu servir el plat independentment o a més del plat.

Que aprofiti!

Rotllos de col farcits mandrós amb pollastre picat amb salsa de crema agra de tomàquet

Si teniu dubtes sobre l’elecció de la carn picada i atureu-vos al pollastre, no us en penedireu. Al cap i a la fi, no té pretensions en la preparació i sempre és apropiat en els plats de verdures.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 6-8.

Ingredients:

• Pollastre picat - 500 gr.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Crema agra - 1 cullerada
• Col blanca - 800 gr.
• Arròs - 200 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Inicialment, trossegeu les cebes i les pastanagues i envieu-les a sofregir en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal. Fregiu les verdures fins que estiguin daurades.
2. A continuació, afegiu pollastre picat a les verdures estovades i continueu a foc lent a foc mitjà fins que s’enfosqueixi. Això trigarà uns 10 minuts, i després afegirem immediatament pasta de tomàquet i crema agra. Barregeu-ho tot bé i continueu a foc lent a la salsa de crema agra de tomàquet.
3. Paral·lelament, tallem el cap de col preparat el més finament possible i l’enviem a la paella. Mentrestant, bullirem l’arròs de la manera tradicional fins que estigui semi-cuit.
4. Tan bon punt l’arròs estigui bullit una mica, traslladeu-lo a la paella i torneu-ho a remenar. Afegiu pebre a la mateixa etapa.
5. 10 minuts abans d’apagar-ho, posem el nostre plat al gust, afegint sal i tot tipus d’espècies.
6. Serviu el plat calent, afegint-hi crema agra refredada si ho desitgeu.

Que aprofiti!

Com cuinar rotllos de col mandrosa en capes amb salsa de tomàquet i crema de llet?

Cassola de verdures increïblement deliciosa anomenada rotllos de col mandrosa. El plat serà especialment saborós a la temporada d’estiu, rica en verdures.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 35-45 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Carn picada - 500 gr.
• Pasta de tomàquet - 50 ml.
• Arròs - 1 cda.
• Col blanca - 1 unitat.
• Cebes - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Crema agra (20%) - 250 ml.
• Julivert - 1 manat.
• Anet: 1 manat.
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Poseu els grans d’arròs ben rentats en una cassola amb aigua bullint salada, en proporcions 1: 2, i cuineu-ho a foc lent.Per a una cocció completa, n’hi haurà prou amb 15 minuts, durant els quals es courà l’arròs i finalment s’evaporarà tot el líquid. A continuació, refredeu l’arròs i deixeu-lo fins al següent ús.
2. Traieu la fulla més gran de totes les fulles del cap de la col i envieu-la a bullir en aigua bullint amb sal durant 10-15 minuts. Després escorrem l’aigua i deixem refredar les fulles de col.
3. En aquest moment, fregueu les pastanagues amb un ratllador gruixut i talleu les cebes pelades a mitges anelles. Fregiu totes les verdures picades en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal fins que estiguin daurades.
4. A continuació, poseu en una paella la pasta de tomàquet, la crema de llet i, a més, una mica d’aigua, barregeu-ho tot bé i continueu a foc lent l’amaniment durant cinc minuts.
5. En aquest moment, combineu l’arròs ja refredat amb carn picada i barregeu-ho bé. Després, en una safata de forn, col·loqueu la meitat de tota la paella i exactament la mateixa quantitat de farcit de carn, anivellant la superfície amb una espàtula.
6. Esteneu les fulles de col a sobre de la carn picada.
7. Les primeres tres capes estan a punt. En la mateixa seqüència, traieu les capes següents dels ingredients restants.
8. Poseu una làmina de paper d'alumini damunt del motlle i envieu-la a un forn preescalfat a 180 graus durant una hora. Passat aquest temps, traiem la safata de forn amb rotllos de col mandrosa ja fets, que comencem a dividir en porcions. Serviu-ho amb julivert picat.

Que aprofiti!

Sucosos rotllos de col mandrosa al forn en salsa de crema agra de tomàquet sense fregir

La versió clàssica dels rotllos de col mandrosa requereix un mínim dels vostres esforços i, al mateix temps, no és inferior al gust que els rotlles de col tradicionals, per tant, no deixeu de provar-lo i us agradarà.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 35-45 min.

Racions: 4-5.

Ingredients:

• Carn de pollastre - 350 gr.
• Pasta de tomàquet - 400 ml.
• Arròs blanc - 1 cda.
• Col blanca - 300 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Crema agra (20%) - 150 ml.
• Oli vegetal: 1,5 cullerades.
• Sal al gust.
• Pebre negre al gust.

Procés de cocció:

1. Tallar la carn de pollastre preparada a daus i batre en una batedora fins que quedi suau a gran velocitat.
2. Piqueu fulles de col a l’atzar i passeu-les a un bol de la batedora. Torneu a batre tots els ingredients.
3. Després passem a preparar la resta de verdures. Talleu les cebes pelades a daus i tres pastanagues en un ratllador mitjà.
4. Bullir l'arròs fins que estigui a punt i combinar-lo amb les cebes picades i les pastanagues picades.
5. Transferiu el contingut del bol de la batedora al mateix recipient, afegiu-hi sal i pebre i barregeu bé.
6. Comencem a formar rotllets de col farcits. Esculpim costelles de mida poc gran i les posem immediatament en un plat de forn untat amb oli vegetal.
7. Mentre el forn s’escalfa a 180 graus, prepareu la salsa. Barregeu la crema de llet i la sal amb pebre mòlt a la pasta de tomàquet. Barregeu bé tots els components fins que quedi homogeni. Cobriu els rotllets de col amb la salsa preparada i coeu-los a 180 graus durant 30-40 minuts.
8. Serviu els rotllos de col ja fets en porcions a la taula, decorant-los amb verdures picades si ho desitgeu.

Que aprofiti!