Kvass de kvass wort: 7 receptes pas a pas a casa

El kvass és una beguda meravellosa que és especialment bona a l’estiu. Es pot preparar fàcilment i senzillament amb most de kvass a casa. Us oferim una recepta de kvass de concentrat de most de kvass, sense llevat, amb llevat sec, amb panses, amb pa ratllat i amb massa fermentada.

Kvass de concentrat de most de kvass, 3 litres

Per preparar una beguda, necessitem un concentrat d’herba kvass, sucre, llevat sec, panses i aigua. Tots els ingredients es barregen en un pot de tres litres i es fermenten durant 24 hores. Després, el kvass es filtra i es manté a temperatura ambient durant 2-3 hores, després de la qual cosa es refreda.

Temps de cocció: 1 dia.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 12.

• 
  En primer lloc, escalfem l’aigua, la seva temperatura ha de ser d’uns 30 ° C. El llevat no funcionarà a altes temperatures. A continuació, esbandiu bé les panses i deixeu-les assecar sobre un paper absorbent.
• 
  Aboqueu aigua tèbia en un pot de vidre de tres litres, envieu-hi sucre granulat, herba de kvass, llevat, panses i barregeu-ho tot fins que el sucre i el llevat es dissolguin completament. Tanquem el pot amb una tapa de plàstic i el deixem un dia a la taula de fermentació.
• 
  Al cap d’una hora i mitja, el kvass començarà a fermentar, les panses suraran i apareixeran petites bombolles a la base. Això indica la fermentació correcta.
• 
  Després de 24 hores, filtreu el kvass a través de diverses capes de gasa. Afegiu-hi més sucre si ho desitgeu. Aboqueu la beguda en recipients separats i deixeu-la reposar 2-3 hores més a temperatura ambient.
• 
  Ara traiem el kvas ja fet a la nevera i el deixem refredar completament. Aboqueu-los en gots i serviu-los durant la temporada de calor.

Bon Appetit!

Kvass de most de kvass sense llevat a casa

Per preparar aquesta beguda refrescant, necessitem most de kvass, sucre granulat, massa fermentada de sègol i aigua. Per començar, s’aboca el llevat amb aigua, després s’hi afegeix el most i tot es cobreix amb gasa. A continuació, s’afegeix sucre, el kvass es filtra i madura durant 12 hores més.

Temps de cocció: 1 dia.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 12.

Ingredients:

• Herba de kvass - 100 gr.
• Sucre granulat: 3 cullerades
• Llet de sègol - 10 gr.
• Aigua bullida: 3 litres.

Procés de cocció:

1. Enviem la massa de sègol en un petit recipient.
2. Afegiu-hi una petita quantitat d’aigua bullida a temperatura ambient i barregeu-ho tot bé.
3. Aboqueu la resta d’aigua en una cassola profunda i envieu-hi la massa de sègol.
4. Ara afegiu 100 grams d’herba de kvass i barregeu-ho tot bé. Deixeu reposar el concentrat acabat una estona a temperatura ambient. Cobrim la cassola amb diverses capes de gasa o una tovallola perquè no hi arribi res.
5. Passat el temps, haurien d’aparèixer bombolles a la superfície. Afegiu 3 cullerades de sucre granulat i barregeu bé fins que el sucre estigui completament dissolt. Torneu a tapar amb gasa i deixeu-ho durant 12 hores a temperatura ambient.
6. Passat aquest temps, filtreu el kvass a través de la gasa en un recipient separat i deixeu-lo madurar a temperatura ambient durant 12 hores més. Kvass està a punt. Deixeu-lo refredar completament a la nevera, aboqueu-lo en gots i serviu-lo a taula. Bon Appetit!

Com es fa el quass a partir de most i de llevat sec?

Per preparar una beguda, necessitem aigua, sucre, most de kvass, llevat sec i panses. Tots els ingredients fermenten junts en un pot de vidre en un lloc càlid i fosc durant 12 hores, i després el kvas es refreda a la nevera durant unes 10 hores.

Temps de cocció: 20 h.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Herba de quass - 5 cullerades
• Llevat sec - 1 culleradeta
• Sucre granulat - 200 gr.
• Panses - 1 culleradeta
• Aigua potable: 3 litres.

Procés de cocció:

1. Aboqueu 250 ml d'aigua potable en una cassola, poseu-ho al foc i escalfeu-ho a una temperatura de 40^OC. A continuació, afegiu most de kvass, llevat sec i sucre. Barregeu-ho tot bé fins que el sucre i el llevat es dissolguin completament.
2. Aboqueu el líquid en un pot de vidre de tres litres.
3. Afegiu-hi panses, barregeu-ho i ompliu-ho tot amb la resta d’aigua a temperatura ambient.
4. Tanqueu el pot amb una tapa de manera folgada perquè el gas pugui escapar, en cas contrari el pot pot explotar. Enviem la beguda a fermentar durant 10-12 hores en un lloc càlid i fosc.
5. Ara podem abocar el quass en ampolles o colar-ho per un colador i tornar-lo a abocar al pot. Deixem la beguda a la nevera durant 8-10 hores. Durant aquest temps, es refredarà bé i tot el sediment quedarà a la part inferior.
6. Kvass està a punt. El podem abocar en gots i servir-lo a taula. És especialment adequat per al consum en temporada de calor. Bon Appetit!

Deliciós kvass de pa de most kvass per 5 litres

Per preparar aquest kvass, necessitem most de kvass, sucre, llevat sec, panses i aigua. Tots els ingredients es barregen en una cassola de cinc litres. La beguda fermenta durant el dia i després esgarrifa durant 5 hores.

Temps de cocció: 1 dia.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 20.

Ingredients:

• Concentrat d’herba de kvass: 8-10 cullerades
• Sucre granulat: 1,5 cullerades.
• Llevat sec - 1 cullerada
• Panses: 1 grapat.
• Aigua potable: 5 litres.

Procés de cocció:

1. Aboqueu 5 litres d’aigua potable a temperatura ambient en una cassola profunda.
2. A continuació, afegiu 8-10 cullerades de most de kvass i barregeu-ho tot bé.
3. Sense deixar de remenar, afegiu-hi una tassa i mitja de sucre granulat. Remeneu fins que es dissolgui completament.
4. A continuació, aboqueu-hi una cullerada de llevat sec i barregeu-ho bé fins que quedi completament dissolt.
5. Tanquem la cassola amb una tapa i la posem en un lloc càlid i fosc durant un dia per a la fermentació.
6. Durant aquest temps, els bacteris formats durant el procés de fermentació haurien d’aparèixer a la superfície.
7. Aboqueu el kvass acabat en recipients separats i afegiu-hi diverses panses a cada recipient.
8. Tanquem els contenidors amb tapes i els deixem a la nevera durant 4-5 hores. Allà la beguda es refredarà i agafarà força. Aboqueu-los en gots i serviu-los. Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer kvass de most de kvass amb panses

Per preparar la beguda, necessitareu aigua, llevat fresc, most de kvass, sucre granulat i panses, gràcies al qual el kvass adquirirà un picant. La fermentació trigarà unes 20 hores.

Temps de cocció: 20 hores.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 12.

Ingredients:

• Herba de kvas - 1 cda
• Sucre granulat: 3 cullerades
• Llevat fresc - 10 gr.
• Aigua potable: 3 litres.
• Panses: 1 grapat.

Procés de cocció:

1. Bullir aigua potable i deixar-la refredar fins que estigui calenta. Aboqueu-lo en un pot de vidre de tres litres.
2. Afegiu-hi ara 3 cullerades de sucre granulat i una cullerada d’herba de kvass. Barregeu-ho tot bé fins que el sucre estigui completament dissolt. Es fa millor amb una cullera de fusta.
3. Piqueu finament el llevat fresc amb un ganivet i envieu-lo a un pot amb aigua. Barregeu-ho suaument tot fins que es dissolguin completament. També podeu utilitzar llevats secs.
4. Afegir les panses, barrejar una mica. Tanquem el pot amb una tapa de niló i l’enviem a un lloc càlid durant 12-20 hores. El més important és no posar-lo al sol. Passat aquest temps, ha d’aparèixer escuma a la superfície de la beguda. Això significa que el kvass està a punt.
5. Posem la beguda acabada a la nevera perquè es refredi completament durant diverses hores. Si ho desitgeu, podeu tornar a preparar el kvass del llevat que quedarà a la part inferior.Aboqueu-los en gots i serviu-los durant la temporada de calor. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de kvass d’herba i pa ratllat

Aquesta recepta utilitza herba llevada, sucre, llevat sec, aigua i pa ratllat de sègol. Resulta moderadament dolç, cosa perfecta en època de calor.

Temps de cocció: 1 dia.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 12.

Ingredients:

• Herba de kvass - 60 gr.
• Sucre granulat - 150 gr.
• Galetes de pa de sègol negre: 1 grapat.
• Aigua potable: 3 litres.

Procés de cocció:

1. Agafeu un pot de vidre de tres litres i ompliu-lo amb una mica menys de 3 litres d’aigua tèbia. Afegiu-hi sucre granulat i barregeu-ho bé fins que quedi completament dissolt.
2. Ara afegiu-hi el most fermentat i agiteu-ho tot amb una cullera de fusta.
3. A continuació, aboqueu un grapat de pa ratllat de sègol negre i llevat sec. No cal remenar. Tapem el pot amb una tovallola fina de cotó o diverses capes de gasa, ho arreglem i el deixem sobre la taula un dia. El pot no s’ha d’exposar a la llum solar.
4. Un dia després, filtreu el kvas per la gasa i embotelleu-lo amb un embut. Posem la beguda a la nevera durant diverses hores perquè es refredi completament.
5. El nostre kvass està a punt. Aboqueu-los en gots i serviu-los. Aquesta beguda es consumeix millor durant la temporada de calor. Bon Appetit!

Kvas casolà procedent de massa fermentada de most i sègol

En aquesta recepta necessitem herba de kvass, massa fermentada de sègol, sucre i aigua. Podeu fer la cultura d’entrada o comprar-la a una botiga. Tots els ingredients es barregen i fermenten durant dos dies. La beguda se serveix refrigerada.

Temps de cocció: 2 dies.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 12.

Ingredients:

• Herba de kvass: 0,5 cullerades.
• Llet fermentada de sègol - 1 cda.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Aigua potable: 3 litres.

Procés de cocció:

1. Abans de començar a fer kvass, heu de fer una massa de sègol. El podeu cuinar vosaltres mateixos o comprar-lo a la botiga. Ha de ser madur i bombollós.
2. Agafeu un pot de vidre de tres litres i aboqueu-hi un got de massa fermentada de sègol.
3. A continuació, afegiu mig got de most de kvass.
4. A continuació, ho omplim tot de sucre. Si ho desitgeu, podeu afegir més sucre granulat, però això farà que el kvass sigui molt dolç.
5. Sense remenar el contingut del pot, ompliu els ingredients amb aigua bullida tèbia. És important que no faci calor.
6. Tapem el recipient per sobre amb diverses capes de gasa o una fina tovallola de cotó i posem en un lloc càlid on comenci el procés de fermentació. Si fa sol a l’exterior, enviem el pot al rebord de la finestra.
7. Deixeu el kvas durant 2 dies. La part superior ha de ser una escuma gruixuda. A continuació, el filtrem per la gasa i l’embotellem. Deixeu-lo refredar completament a la nevera durant diverses hores.
8. La nostra beguda està a punt. Aboqueu-los en gots i serviu-los. Bon Appetit!