La millor manera de collir aquesta fruita del bosc per a un ús futur es considera arandres fregats amb sucre, cosa que és especialment important si el congelador és petit i no hi ha celler. Però per gaudir de la baia, cal preparar-la adequadament. Per a diferents condicions d’emmagatzematge, les proporcions de baies i sucre són diferents.
Nabius, triturats amb sucre durant l’hivern sense cuinar-los
Els nabius, triturats de sucre, seran una bona preparació hivernal per a begudes saludables amb fruita, una beguda i un farciment per a pastissos casolans. Amb petites quantitats de baies, tritureu-la amb una batedora. Per guardar aquesta melmelada crua en un lloc fred, la proporció de nabius amb sucre es pren 1: 1.
Racions: 1 l.
- Nabiu de grua 1 Kg
- Sucre granulat 1 Kg
-
Ordeneu els nabius frescos amb cura perquè no quedin restes petites, tiges i baies danyades. Esbandiu bé les baies sota aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de cuina. -
Tritureu els nabius preparats fins que quedi suau amb qualsevol batedora i, per obtenir un volum gran, es fa més ràpidament en una trituradora de carn. Trieu el grau de picar a la batedora vosaltres mateixos. Transferiu el puré de nabius a un bol separat i afegiu-hi la quantitat calculada de sucre i deixeu-ho durant almenys una hora per dissoldre completament el sucre. -
Durant aquest temps, remeneu els nabius diverses vegades amb una cullera. Esterilitzeu els pots per al blanc al microones o al forn i escaldeu les tapes amb aigua bullint. -
Després de dissoldre completament el sucre, els nabius ratllats s’envasen en pots preparats, es tapen bé i s’emmagatzemen a la nevera o al celler fred.
Deliciosos i exitosos preparatius!
Nabius amb sucre i taronja sense bullir
Els nabius tenen un sabor agridulce, de manera que quan es cullen a l’hivern s’hi afegeixen cítrics: una taronja amb llimona o algunes taronges. Aquest suplement cítric suavitza l'amargor de la baia, afegeix aroma, sabor i vitamines pròpies. La melmelada de nabiu freda s’utilitza com a postres de baies, per fer begudes saludables i fins i tot per a plats d’aviram. La proporció de massa de baies i sucre es pren 1: 1 i la melmelada s’emmagatzema a la nevera.
Hora de cuinar: 1 hora 30 minuts.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 3 l.
Ingredients:
- Nabius - 3 kg.
- Taronges - 5 unitats.
- Llimones - 2 unitats.
- Sucre: 3,5 kg.
Procés de cocció:
- El primer pas és preparar els nabius i els cítrics per a aquesta preparació. Ordeneu les baies, eliminant les restes petites, les branquetes seques i els fruits espatllats. A continuació, esbandiu els nabius i assequeu-los amb una tovallola de cuina. Esbandiu bé les taronges i les llimones amb un pinzell i escaldeu-les amb aigua bullent.
- A continuació, talleu els cítrics juntament amb la ratlladura, traient les llavors, a trossos mitjans. Tritureu-les amb una batedora o torceu-les amb un molinet de carn.
- Tritureu el nabiu preparat de la mateixa manera. Col·loqueu el puré de cítrics i nabius en un bol.
- Assegureu-vos de mesurar la quantitat de sucre en una proporció d'1: 1 a puré de patates, perquè això és important per a la fiabilitat de l'emmagatzematge de la peça.
- Aboqueu el sucre sobre els ingredients trinxats, barregeu-ho bé i deixeu-ho durant aproximadament una hora per dissoldre el sucre. Remeneu la melmelada diverses vegades durant aquest temps.
- A continuació, els nabius, triturats amb sucre i cítrics, empaqueteu-los en pots pre-esterilitzats, fermeu el suro i guardeu-los a la nevera. A l’hivern podeu gaudir del meravellós sabor d’aquesta preparació.
Bon Appetit!
Nabius amb sucre per guardar-los a la nevera
Els nabius es diferencien de moltes baies per la seva pronunciada acidesa, de manera que es cullen per a l'hivern amb l'addició de sucre. Per tal que no fermenti, es pren una proporció 1: 1 de baies i sucre per emmagatzemar a la nevera. Per emmagatzemar sota una tapa de niló, la melmelada es cobreix amb una capa de sucre per sobre. Els nabius es trituren amb una batedora, perquè la baia és densa i la mòlta manual és difícil.
Hora de cuinar: 1 hora 15 minuts.
Hora de cuinar: 15 minuts.
Racions: 1 l.
Ingredients:
- Nabius - 1 kg.
- Sucre: 1 kg.
Procés de cocció:
- Classifiquem amb cura els nabius frescos i eliminem les restes petites i les baies danyades. Després l’esbandim bé amb aigua freda i l’assecem amb una tovallola de cuina, que és un punt important per a la melmelada crua.
- Per picar, agafeu una batedora o un robot de cuina i aboqueu les baies preparades al bol.
- Determinem el grau de trituració segons la nostra preferència, perquè a algú li agrada un puré homogeni i a algú li agraden els trossos de baies amb melmelada.
- Aboqueu la massa de nabius del bol en un bol separat i afegiu-hi la quantitat calculada de sucre.
- Barregeu bé el puré de baies amb el sucre perquè es dissolgui el màxim possible.
- Deixem aquesta missa sobre la taula durant 1 hora i durant aquest temps la remenem un parell de vegades més.
- Esterilitzem pots per a la preparació al forn o al microones. Bull les tapes.
- Al cap d’una hora, aboqueu amb cura els nabius amb sucre en pots preparats perquè les seves vores quedin netes.
- Tanquem els pots amb força amb tapes. Si us obstruireu amb plàstic, escampeu una capa de sucre a sobre de la melmelada. Posem els nabius a la nevera per guardar-los.
- A l’hivern podeu gaudir del sabor d’aquesta sana baia.
Preparacions feliços i saboroses!
Gelatina de nabiu gruixuda sense cuinar per a l'hivern
Cuinar gelea de nabiu durant l’hivern sense bullir té algunes característiques. Es prepara sense afegir cap ingredient gelificant (gelatina, gelatina, agar-agar). Tot i que els nabius contenen pectina natural, s’afegeix més sucre per a les gelatines gruixudes i de vegades es mol en pols. Els pots i les tapes s’han d’esterilitzar. Guardeu aquesta gelea només a la nevera.
Hora de cuinar: 1 hora 20 minuts.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Racions: 1 l.
Ingredients:
- Nabius - 1 kg.
- Sucre: 1,5 kg.
Procés de cocció:
- Ordeneu bé els nabius abans de collir, esbandiu-los i assegureu-vos d'assecar-los amb una tovallola de cuina. Mesureu la quantitat de sucre i nabius indicats a la recepta.
- Tritureu els nabius preparats en un bol de la batedora fins que quedi puré.
- A continuació, fregueu amb cura la massa de baies per un colador espès per separar el pastís.
- Aboqueu-lo en un bol separat i afegiu la quantitat calculada de sucre. Si substituïu el sucre per pols, es dissolrà més ràpidament en la massa de la baia. Barregeu-ho tot amb una cullera i deixeu-ho 1 hora per dissoldre completament el sucre.
- Passat aquest temps, introduïu la gelatina en pots estèrils, tanqueu-la bé i guardeu-la a la nevera.
- La gelea a la nevera anirà adquirint una consistència més gruixuda. A l’hivern podeu gaudir d’aquestes postres saboroses i saludables.
Deliciosos i exitosos preparatius!
Nabius, triturats amb sucre durant l’hivern per congelar-los
La millor manera de collir nabius per a l’hivern és congelar, tant les baies senceres com les en puré. S'hi afegeix una mica de sucre i només per al gust, de manera que la baia es pugui consumir immediatament. Per congelar, utilitzeu contenidors o bosses especials. Aquests nabius s’emmagatzemen perfectament al congelador durant 2 anys a -18 ° C i 1 any a -10 ° C, només els aliments amb olor no es col·loquen a prop, ja que la baia pot absorbir la seva olor.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Hora de cuinar: 20 minuts.
Racions: 1 l.
Ingredients:
- Nabius - 1 kg.
- Sucre - 120 gr.
Procés de cocció:
- Prepareu tot el que necessiteu per preparar aquesta peça.
- Ordeneu els nabius amb cura i traieu les restes i les baies danyades, en cas contrari, espatllaran el gust de la peça. Esbandiu els nabius amb un colador bé sota aigua corrent.
- Per congelar, la baia ha d’estar seca: aquesta és la regla. Neteja en sec els nabius empolvorant-los en una capa sobre una tovallola de cuina.
- A continuació, s’ha de pesar els nabius i el sucre segons la recepta.
- Tritureu els nabius i el sucre amb una batedora o un robot de cuina fins que quedi homogeni i el sucre estigui completament dissolt.
- A continuació, poseu amb cura els nabius ratllats en contenidors o bosses especials per congelar-los, tanqueu-los bé i assegureu-vos de signar en un adhesiu especial. A continuació, poseu els recipients compactament al congelador.
Preparacions feliços i saboroses!
