Pollastre i patates fregides al forn: 10 de les receptes més delicioses

El pollastre i les patates al forn es preparen de diverses maneres, moltes de les quals han estat durant molt de temps clàssics gastronòmics insuperables transmesos de generació en generació. Normalment cuinem el pollastre sencer o a trossos junt amb patates quan volem alimentar tota la família de forma ràpida, saborosa i econòmica, de manera que també quedi "per més endavant". Hem seleccionat 10 de les receptes de patates i pollastre més delicioses perquè segur que trobeu la que més us agradi. La primera recepta amb una foto pas a pas.

Deliciós pollastre amb patates fregides

Temps de cocció: 1,5 hores.

Racions: 4-6

Aquesta recepta de deliciosos pollastre i patates franceses és tan senzilla i el plat resulta tan increïblement saborós que us pregunteu com és possible fins i tot amb una llista tan petita d’ingredients i uns esforços mínims del cuiner, ja que és principalment forn que cou! Us oferim una recepta amb fotos pas a pas.

• 
  Separeu el pit de pollastre de l’os i talleu el filet resultant en trossos petits, batreu-lo amb un martell culinari i salpebreu-lo per sobre, reserveu-lo.
• 
  Rentar les patates, pelar-les, esbandir-les de nou i tallar-les en cercles o en meitats de cercles de 0,3-0,5 cm de gruix, sense més.
• 
  Ratlleu el formatge.
• 
  Piqueu la ceba a l’atzar: en anells, mitges anelles o daus.
• 
  Talleu els tomàquets a rodanxes del mateix gruix que les patates.
• 
  En una safata de forn untada amb oli vegetal, escampeu les patates en una sola capa, salpebreu-la, poseu-hi el filet de pollastre per sobre, després una capa de ceba i, sobre ella, cercles de tomàquet. Unteu el plat amb maionesa en una capa uniforme. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre. I perquè sigui més sucós, el podeu untar una mica amb maionesa.
• 
  Coure, segons el forn, durant 1 hora a una temperatura de 180-190 graus (al principi, preescalfeu el forn a 200 graus i després reduïu el foc). Menjar deliciosos pollastre francès i patates fregides calents.

Bon Appetit!

Pollastre sencer amb patates sobre una plata de forn

El pollastre amb patates sobre una plata de forn, cuit al forn segons aquesta recepta, té una escorça molt apetitosa, però al seu interior resulta increïblement sucós! L’aroma d’aquest plat és inimitable a causa de l’all fresc i el romaní fresc o sec.

Ingredients:

• Pollastre - 1 kg.
• Patates: 0,5-0,7 kg.
• Cebes - 2-3 unitats.
• All - 1 cap o al gust
• Pebre negre pla: al gust.
• Condiments per al pollastre al gust.
• Romaní sec o fresc al gust.
• Coriandre mòlt - al gust.
• Maionesa: 4-5 cullerades
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu el pollastre, traieu l'excés de pell greixosa a prop de la cua, dividiu-lo en porcions.
2. Piqueu els alls finament.
3. En un bol gran, marineu els trossos al condiment del pollastre, assegureu-vos d'afegir el romaní, el coriandre mòlt i la meitat del cap d'all picat. A més, podeu arrebossar les peces amb maionesa perquè quedin més sucoses.
4. Deixeu el pollastre a la taula de marinar durant 1-2 hores (el pollastre es pot marinar diverses hores, per exemple, durant la nit, però poseu-lo a la nevera).
5. Talleu la ceba a mitges anelles.
6. Abans de coure-les, talleu les patates pelades i rentades a rodanxes, combineu-les amb les cebes i la resta d'all i afegiu-hi un parell de cullerades de maionesa, sal i pebre negre mòlt, barregeu-les bé.
7. Col·loqueu les patates sobre una plata de forn untada i els trossos de pollastre a sobre.
8. Escalfeu el forn a 200 graus, col·loqueu-hi una placa de forn, al cap de 10 minuts reduïu la temperatura a 190-180 graus.
9. Coure el pollastre i les patates sobre una plata per coure fins que estiguin cuites durant almenys 1 hora. Quan les patates estiguin a punt, el pollastre estarà completament al forn; això està demostrat.
10. Menjar calent amb verdures fresques.

Bon Appetit!

Pollastre amb patates a la màniga (bossa de forn)

El pollastre i les patates resultaran molt tendres i suaus si cuineu aquest plat en una màniga o en una bossa de forn. Aquest aparell culinari, fabricat amb cel·lofà especial, evita que s’escapi vapor, cosa que ajuda la carn i les verdures a guisar-se amb el seu propi suc, sense cremar ni perdre la seva sucositat.

Ingredients:

• Pollastre - 1 unitat.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Cebes - 2-3 unitats.
• All al gust.
• Patates petites: 8-10 unitats.
• Condiment de pollastre al gust.
• Pèsols d’espècies: 4 unitats.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal: 3-4 cullerades
• Full de llorer - 2-3t unitats.
• Dents en cabdells - 3-5 unitats.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Tallar el pollastre en porcions per endavant (o prendre només les potes i les cuixes), rentar-lo, assecar-lo, fregar-lo amb sal i espècies de pollastre.
2. Si es vol, els trossos de pollastre també es poden recobrir amb maionesa, salsa de tomàquet i / o salsa de soja.
3. Deixeu el pollastre en un bol sobre la taula per marinar-lo durant almenys 1 hora.
4. A continuació, peleu les patates, les cebes i les pastanagues, renteu-les, talleu-les a mitges anelles.
5. Talleu les patates a rodanxes o a rodanxes gruixudes i les pastanagues a barretes o a rodanxes.
6. Piqueu els alls, escampeu-los amb patates barrejades amb pastanagues i cebes.
7. Salar les verdures i pebre amb pebre mòlt, barrejar-les amb oli vegetal.
8. Col·loqueu les verdures en una màniga o bossa per rostir al principi i trossos de pollastre a sobre.
9. Afegiu-hi clau d’olor, pèsols d’espècia i llorer.
10. Lligueu la màniga pels dos costats, punxeu-la amb un ganivet o una forquilla en 3-4 llocs perquè el vapor s'escapi (si la màniga està perforada per un costat, no cal que la perforeu).
11. Poseu la màniga amb pollastre i verdures en una plata de forn i coureu el contingut durant 1 hora (o una mica més) a una temperatura de 190-200 graus.
12. Menja sucós pollastre amb patates, cuit en una màniga o en una bossa calenta.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa en una olla al forn

El pollastre amb patates a l’olla és un plat calent completament senzill, però molt saborós. És tan autosuficient que, fins i tot si només serviu una olla tan deliciosa als vostres convidats juntament amb un tall de verdures fresques i uns quants adobats casolans, considereu que el vostre sopar és tot un èxit. La recepta està dissenyada per a 1 olla amb una capacitat de 0,5-0,7 litres.

Ingredients:

• Patates petites - 2 unitats.
• Pollastre desossat - 100-150 gr.
• Oli vegetal - 50 gr.
• Pastanagues petites: 1 unitat.
• Pebre búlgar - 0,5 unitats.
• Ceba petita - 1 unitat.
• Caldo de pollastre - 70-100 ml.
• Sal al gust.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Dents en cabdells - 2 unitats.
• Pebre negre (mòlt) - al gust.
• Pèsols d’espècies - 2 unitats.
• Condiment de pollastre al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu el pollastre a porcions petites. Si es troben ossos a la carn, s’han d’eliminar.
2. En oli vegetal escalfat (podeu fer servir mantega), fregiu els trossos de pollastre fins que aparegui una bonica escorça, remenant de tant en tant. No porteu la carn a punt.
3. A continuació, peleu i talleu les porcions en trossos petits en porcions.
4. Talleu la ceba a mitges anelles, les pastanagues i els pebrots a tires.
5. Les cebes amb pastanagues i pebrots es poden fregir una mica amb l’oli que queda del pollastre.
6. Poseu la carn al fons de l’olla, salpebreu-la.
7. A sobre, poseu-hi la meitat de les verdures fregides, després una capa de patates i després les verdures de nou.
8. Salpebreu cada capa de verdures i patates i, al final, afegiu-hi clau, pèsols dolços i llorer.
9. Aboqueu brou de pollastre calent (o aigua calenta) sobre tot de manera que quedi almenys 3 cm fins a la part superior de l'olla.
10. Coure el pollastre i les patates en una olla sota una tapa durant almenys 1 hora (temperatura - 170 graus). Poseu l’olla al forn fred i, a continuació, enceneu el foc.
11. Proveu el plat al cap d’una hora: si les patates no es couen, continueu cuinant.
12. Escampeu el pollastre amb patates amb herbes picades i serviu-lo directament a l'olla calenta.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas de pollastre amb patates en paper d'alumini

El pollastre amb patates en paper d'alumini es prepara amb més freqüència ja tallat en porcions perquè la seva carn es faci més ràpida i millor. Per millorar el gust del plat, podeu afegir ingredients complementaris com ara pastanagues, xampinyons, cebes i, per obtenir originalitat, fins i tot albercocs secs o prunes prunes. T’oferim una recepta bàsica de pollastre amb patates en paper d’alumini i la millores al teu criteri.

Ingredients:

• Cames o cuixes de pollastre: 0,6-0,8 kg.
• Patates: 1 kg.
• Cebes - 2-3 unitats.
• All al gust.
• Oli vegetal - 2-3 cullerades.
• Sal al gust.
• Pebre mòlt: al gust.
• Espècies de pollastre: al gust.

Procés de cocció:

1. Cames de pollastre, rentades i assecades, marinades amb espècies de pollastre, sal i pebre vermell sec.
2. Deixeu el pollastre en remull durant 1 o 2 hores.
3. A continuació, peleu les patates, tallades en porcions, salpebreu-les, afegiu-hi pebre vermell mòlt o qualsevol altra espècia, perquè l’alfàbrega seca funcioni bé.
4. Afegiu 2-3 cullerades d'oli vegetal, la ceba trossejada a mitges anelles i l'all picat, barregeu-ho bé.
5. Poseu les patates sobre una capa de paper d'alumini, una mica greixada amb oli vegetal, i, damunt, les potes de pollastre, embolcalleu el paper d'alumini.
6. Poseu la "caixa" de paper d'alumini en una planxa per coure i coure al forn preescalfat a 200 graus durant almenys 1 hora (10-15 minuts després de l'escalfament, reduïu la temperatura a 180-190 graus).
7. Al cap d’una hora, desplegueu el paper d’alumini per sobre, feu-ho suaument perquè no surti el suc del fons.
8. Coure el plat sense el paper d'alumini fins que es formi una bonica escorça al pollastre, la manera més còmoda de fer-ho és encenent l'escalfament superior.
9. Serviu el pollastre i les patates en porcions o en un plat gran.

Bon Appetit!

Consells: la marinada de pollastre pot ser absolutament qualsevol cosa. A més d’espècies per a pollastre, sal i pebre vermell, podeu afegir salsa de soja, mostassa, mel, maionesa o crema de llet, all picat, romaní sec, etc.

Empanada amb pollastre i patates al forn

El pastís de pollastre i patata en combinació amb pasta de full es cou ràpidament, ja que s’utilitza la massa congelada ja feta. El més deliciós aquí és el sucós farcit. Si ho desitgeu, podeu afegir una mica més de carn i menys patates al farcit, o viceversa. I si afegiu una espècie com el zira (comí) al farcit, el vostre pastís adquirirà unes notes orientals sorprenents. Intenta-ho!

Ingredients:

• Pasta de full - 0,8 kg.
• Filet de pollastre - 0,5 kg.
• Patates: 3-4 unitats.
• Cebes - 2 unitats.
• Sal al gust.
• Zira: al gust
• Condiment de pollastre al gust.
• Pebre negre mòlt - 1 culleradeta.

Procés de cocció:

1. La carn de pollastre pot ser qualsevol, tant del pit com de les potes, s’ha de tallar a trossets.
2. Talleu les patates a daus petits i talleu les cebes a mitges anelles.
3. En un bol, barregeu la carn amb les patates i les cebes, salpebreu-les amb sal i espècies al gust, no us oblideu del pebre negre mòlt i del comí! En principi, aquestes dues espècies ja són suficients; no es pot afegir cap altre condiment.
4. Descongeleu la pasta de full, dividiu-la en dues parts, on una part hauria de ser una mica més gran que la segona.
5. Estireu la major part del plat de forn a la mida d’un plat de forn, poseu-lo en un motlle (unteu-lo amb mantega) i deixeu la massa als costats perquè es formin els costats.
6. Col·loqueu el farciment i tapeu-lo amb una segona capa de massa per sobre.
7. Uniu bé les vores de les capes inferior i superior de la massa per formar un pastís completament cobert.
8. Feu un petit forat rodó de vapor al centre del pastís.
9. Utilitzeu una forquilla per punxar la part superior del pastís en diversos llocs per evitar que l’escorça s’infli.
10. Coure el pastís uns 35-40 minuts al forn preescalfat a 180 graus.
11. Serviu el pastís de pollastre i patata calent.

Bon Appetit!

Consells: 15 minuts abans d’acabar la cocció, podeu treure el pastís del forn, raspallar-lo amb el rovell batut i tornar-lo al forn; d’aquesta manera adquirirà un bonic color daurat.

Pollastre sencer amb patates

El pollastre sencer amb patates al forn és una deliciosa versió del sopar en un cercle proper, quan desitgeu una cosa saborosa, calenta i carnosa, però al mateix temps difícil de preparar. La millor manera de coure tot el pollastre amb les patates és a la màniga de forn gran.

Ingredients:

• Pollastre - 1 unitat.
• Patates: 0,5 kg
• All al gust.
• Cebes - 2-3 unitats.
• Apple - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Espècies per a pollastre - 2 al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust
• Cúrcuma - 2-3 cullerades
• Oli de gira-sol - 3 cullerades

Per a la salsa:

• Mostassa - 1-2 culleradetes
• Salsa de soja: 3-4 cullerades
• Suc de magrana: 2 cullerades
• Salsa de tomàquet - 1 cda
• Mel - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Asseceu bé el pollastre per dins i per fora amb una tovallola de paper, si cal, talleu l’excés de pell greixosa a prop de la cua i l’excés de pell del coll.
2. Fregueu el vostre ocell amb espècies de pollastre i sal, deixeu-ho marinar durant almenys 2-3 hores, o millor tota la nit a la nevera, en un recipient sota la tapa. Perquè el pollastre tingui un bonic color groc, afegiu unes cullerades de salsa de cúrcuma al condiment.
3. Peleu les patates poc abans de coure-les i talleu-les a falques llargues.
4. Talleu la ceba a mitges anelles, talleu els alls finament.
5. Escampeu les falques de patata amb all, sal, pebre negre, aboqueu-hi unes cullerades d’oli vegetal i remeneu-les.
6. Poseu rodanxes de poma d’una poma al ventre del pollastre, sense nucli ni llavors, escampades de sucre. Si voleu, cobriu les rodanxes de poma amb mel per endavant; encara serà més saborosa!
7. Primer, poseu l’ocell a la màniga de cocció i repartiu les patates al voltant en una capa uniforme.
8. Lligueu la màniga a l’altre costat i punxeu-la amb una forquilla, un ganivet o un escuradents en diversos llocs per evitar que s’infli amb el vapor.
9. Feu salsa de pollastre barrejant salses de mel, tomàquet i soja amb mostassa i suc de magrana en un bol (utilitzeu salsa de magrana si està disponible). La quantitat d’ingredients per a la salsa es pot reduir o augmentar com vulgueu.
10. Després de coure el pollastre i les patates durant 40-50 minuts a 190 graus, talla la màniga del pollastre i deixa les patates sota la màniga.
11. Esteneu la salsa sobre el pollastre i continueu coure fins que estigui tendra, de manera que el pollastre tindrà una deliciosa i deliciosa escorça.
12. Tot el pollastre amb patates estarà llest, segons la seva mida, en 1-1,5 hores.
13. Mengeu un pollastre cruixent sucós i amb boca, tallat a porcions calentes.

Bon Appetit!

Cames de pollastre amb patates i bolets al forn

No seria exagerat dir que el pollastre al forn amb patates i bolets és un dels plats casolans més habituals i estimats. És bo perquè requereix molèsties mínimes i el resultat és excel·lent. En lloc de xampinyons, podeu afegir aquí els bolets del bosc que hagin de bullir-se per endavant.

Ingredients:

• Cames de pollastre - 4 unitats.
• Patates - 800 gr.
• Xampinyons - 300 gr.
• Crema agra - 4-6 cullerades
• Ketchup: 2 cullerades
• Condiment per a patates: al gust.
• Condiment de pollastre al gust.
• Pèsols d’espècies: al gust.
• Full de llorer al gust.
• Sal al gust
• All al gust.

Procés de cocció:

1. Dividiu les potes de pollastre en 2 parts. Només es poden prendre cuixes o canyetes, però n'hi hauria d'haver més de 4.
2. Per a la salsa, combineu el salsa de tomàquet (o pasta de tomàquet) amb crema agra, rectifiqueu-ho de pebre i sal al gust i alls picats.
3. Ratlleu bé els trossos de pollastre amb salsa
4. Piqueu grossament els bolets rentats, afegiu-los al pollastre i deixeu-los marinar 1 hora com a mínim.
5. Renteu les patates pelades, eixugueu-les, talleu-les a rodelles o rodanxes gruixudes.
6. Abans de coure-les, raspalleu les patates amb la salsa que queda del pollastre, rectifiqueu-les amb espècies de patata, afegiu-hi algunes fulles de llorer i pèsols de pebre vermell si ho desitgeu.
7. Poseu les patates especiades en una plata de forn profunda o sobre una plata de forn, una mica untada amb oli vegetal.
8. Poseu el pollastre amb bolets a les patates, raspalleu amb la resta de salsa.
9. Coure el pollastre amb patates i bolets al forn preescalfat a 180-190 graus durant 1 hora (o una mica més, segons quina porció de patates i pollastre es cuini).
10. Poseu el plat calent acabat en plats porcionats i escampeu-les amb herbes picades.

Bon Appetit!

Sucós filet de pollastre amb patates, formatge i tomàquets

Trossos de sucós filet de pollastre amb una crosta daurada de formatge aromàtic ... Què podria ser més saborós?! El pollastre al forn amb patates, formatge i tomàquet és senzill, però alhora satisfactori, original i fins i tot deliciós. La recepta següent us facilitarà la preparació d’un dinar o sopar increïble tant per a la vostra família com per als convidats.

Ingredients:

• Patates: 6-8 unitats.
• Filet de pollastre - 2-4 unitats.
• Tomàquets: 2-3 unitats.
• All al gust.
• Sal al gust.
• Formatge - 50-100 gr.
• Cebes - 1-2 unitats.
• Kefir - 1 cullerada.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Condiment de pollastre al gust.
• Oli vegetal: 3-5 cullerades

Procés de cocció:

1. El filet de pollastre ja acabat (o el pit tallat en filets), rentar i assecar, dividir en diverses parts a través de les fibres i batre lleugerament.
2. Salar el filet i ratllar-ho amb condiments per al pollastre, es pot escampar amb all fresc picat o sec per obtenir sabor.
3. Marinar el filet de pollastre amb all en kefir, abocant-lo de manera que el kefir cobreixi completament el pollastre.
4. Marineu el filet de pollastre durant exactament dues hores en un bol sota paper film o sota una tapa; no cal que el poseu a la nevera. Durant aquest temps, el kéfir suavitzarà perfectament la carn i, al forn, resultarà no només deliciós, sinó increïblement tendre.
5. 20 minuts abans de coure-la, talleu les patates pelades a rodanxes de no més de 0,5 cm de gruix.
6. Talleu la ceba a mitges anelles i els tomàquets a rodanxes o rodanxes fines.
7. Lubriqueu una safata de forn amb una petita quantitat d’oli, poseu-hi rodanxes de patata, saleu-les per sobre i espolseu-les amb pebre negre al gust.
8. Escampeu per sobre les patates amb ceba.
9. La següent capa és el filet de pollastre marinat (no cal rentar-lo del kefir, només heu de buidar l'excés).
10. Cobriu la capa de filets amb cercles de tomàquet i escampeu-los amb formatge ratllat.
11. Si es vol, el formatge es pot recobrir per sobre amb l’adob que sobri del pollastre o la maionesa baixa en greixos.
12. Pollastre amb patates, formatge i tomàquet al forn preescalfat a 200 graus, cuit al forn durant aproximadament 1 hora. Al cap de 10-15 minuts, podeu baixar la temperatura a 190 graus perquè el formatge no es cogui ràpidament i la carn no quedi crua.
13. Comproveu la preparació del plat per les patates, si és tova, la "cassola" sencera està a punt.
14. El pollastre amb patates, formatge i tomàquet és especialment saborós quan no està massa calent, però es refreda una mica.

Bon Appetit!

Pollastre al forn amb patates i maionesa i alls

És molt fàcil cuinar al forn un plat tan contundent, nutritiu i, per descomptat, deliciós com el pollastre amb patates i maionesa i alls. A causa de la maionesa, en què es marinen trossos de pollastre per endavant, la carn es torna suau, sucosa i només es fon a la boca. Si voleu provar un nou sabor de pollastre, adobeu-lo amb maionesa juntament amb all i salsa de soja.

Ingredients:

• Pollastre - 0,5-0,7 kg.
• Patates: 0,8-1 kg.
• Espècies de pollastre: al gust.
• Espècies per a patates: al gust.
• All - 5 grans, o al gust.
• Oli vegetal: 2-3 cullerades
• Sal al gust.
• Maionesa: 3-4 cullerades

Procés de cocció:

1. Prepareu el pollastre tallant tota la carcassa en porcions (o compreu per separat les baquetes i les cuixes, o només el pit).
2. Rentar i assecar la carn, les cuixes i els trossos de pit es poden ficar amb un ganivet perquè la marinada entri millor.
3. Passeu els alls per una premsa, barregeu-los amb maionesa, sal i condimenteu el pollastre (si no hi són, afegiu-hi pebre negre mòlt, espècies picades, coriandre mòlt).
4. Amb la salsa resultant, ratlleu els trossos de pollastre i envieu-los a marinar diverses hores a la nevera, també podeu passar la nit. Si teniu poc temps, deixeu el pollastre a la salsa sobre la taula, tapat, durant almenys 1-2 hores.
5. Poc abans de preparar el plat, feu bullir les patates fins que estiguin mig cuites (les patates es poden coure pelades o en pell, que després s’hauran de treure).
6. Talleu les patates refredades en cercles o en 4 trossos al llarg, espolvoreu-les amb espècies de patata, podeu afegir all i anet picat fresc o sec.
7. Lubriqueu la forma amb oli vegetal, poseu les patates en una sola capa i el pollastre en vinagre per sobre.
8. Coure el plat durant uns 40 minuts (més o menys 5-10 minuts, tenint en compte les peculiaritats del forn). Temperatura: 180-190 graus.
9. A continuació, traieu el paper d'alumini i coureu el pollastre sota la graella durant 5-7 minuts més per obtenir una bonica escorça.
10. Serviu el plat acabat calent, espolseu-lo amb herbes picades.

Bon Appetit!

Consells: segons la mateixa recepta, es pot coure un pollastre amb patates a la màniga, però no cal que bulli les patates per endavant. El temps de cocció a la màniga a la mateixa temperatura és de 60-70 minuts.