Les groselles són una de les baies d’estiu més saludables per preparar-se per a l’hivern. Es creu que les groselles negres tenen més vitamina P i pectina que les baies de colors clars. A més, pel que fa al contingut de vitamina C, les groselles es situen en segon lloc després de les groselles negres i el contingut calòric de les baies és de només 40 kcal per cada 100 g de producte. Amb l’addició de sucre, la grosella manté totes les seves propietats beneficioses, cosa que permet gaudir del seu sabor a l’hivern.
- Puré de groselles amb sucre sense cuinar per a l'hivern
- Com es cuinen les groselles a través d’una picadora de carn sense cuinar-les?
- Com es preparen les groselles a través de la batedora sense cuinar-les?
- Una senzilla i deliciosa recepta de gelatina de grosella per a l’hivern sense cuinar
- Deliciosa recepta de grosella i taronja per a l’hivern
- Puré de groselles amb sucre per congelar
- Melmelada de grosella espinosa amb llimona per a un llarg emmagatzematge
Puré de groselles amb sucre sense cuinar per a l'hivern
Quan es prepara una "melmelada" fresca, quan les baies es molen simplement amb sucre sense processar addicionalment, és important prendre un volum més gran de sucre que les groselles, de manera que els espais en blanc es mantinguin més temps i no es facin malbé. El resultat és el producte més natural que conserva tots els nutrients i oligoelements.
Temps de cocció: 30 min.
Temps de cocció: 20 min.
Racions: 4
- Grosella espinosa 400 GR.
- Sucre granulat 600 GR.
-
Ordeneu les groselles, traieu les baies espatllades, arrossegueu les cues i els esqueixos de la resta. És convenient treure parts innecessàries amb tisores d'ungles, però aquest tipus de treball requereix paciència i temps. -
Plegueu les groselles preparades en un recipient adequat i renteu-les bé, preservant la integritat de les baies. -
Les baies lleugerament seques es passen amb una batedora o una premsa per fer puré de patates. La massa ha de ser el més homogènia possible. -
Cobriu la massa de grosella amb sucre, barregeu-la i deixeu-la dissoldre els grans de sucre durant 5 minuts. -
Transferiu la massa acabada als pots esterilitzats adequats, deixant aproximadament 1 cm d’espai lliure a la part superior. Cobriu l’espai restant amb sucre per fer l’anomenat “coixí dolç”, que protegeix el puré de l’entrada de microbis i de l’aire, i que també absorbeix l’excés de líquid. Tanqueu els pots amb tapes i guardeu-los en un lloc fred. Bon Appetit!
Com es cuinen les groselles a través d’una picadora de carn sense cuinar-les?
Sense tractament tèrmic, les baies conserven tots els beneficis i sabor, i el sucre els permet mantenir-se fresques el màxim temps possible i és un excel·lent conservant. Preparar unes postres d’aquest tipus per a l’hivern és fàcil i senzill i fins i tot una mestressa de casa inexperta se’n pot ocupar.
Temps de cocció: 45 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 8.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 1 kg
- Sucre granulat: 1,2 kg
Procés de cocció:
- Ordeneu les groselles, elimineu les baies arruïnades o arrugades, esbandiu-les i esteneu-les sobre un paper absorbent per assecar-les.
- Piqueu les groselles amb un molinet de carn i traslladeu-les a un recipient d’un volum adequat.
- Cobriu la baia ratllada amb sucre, barregeu-la bé i deixeu-la mitja hora perquè es dissolguin els grans de sucre i barregeu-los amb el suc de la baia.
- Esterilitzeu els pots de mida adequada, poseu-hi groselles ratllades deixant aproximadament un centímetre a sobre. Afegiu sucre a l’espai buit per segellar la melmelada crua i evitar que fermenti.
- Serviu les groselles ratllades amb sucre per torrar-les amb mantega o feu-les servir per coure. Gaudeix-ne!
Com es preparen les groselles a través de la batedora sense cuinar-les?
El gust brillant de les groselles es complementa perfectament amb les taronges i els plàtans. Afegeixen un toc i sabor tropical a la baia ratllada.I l’abundància de vitamines i oligoelements presents en els cítrics i els plàtans fa que aquesta preparació hivernal no només sigui increïblement saborosa, sinó també el més útil possible.
Temps de cocció: 45 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 8.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 1 kg
- Taronja - 1 unitat.
- Plàtan - 2 unitats.
- Sucre granulat - 600 gr.
Procés de cocció:
- Peleu els plàtans i talleu-los en anells, seleccioneu el filet de les taronges, traient-ne la pell i les pel·lícules.
- Traieu les cues de la grosella espinosa i eixugueu-la.
- Col·loqueu les fruites i les baies a la batedora i bateu-les fins que quedi homogènia.
- Afegiu sucre al puré, barregeu-ho i deixeu-ho 30 minuts per dissoldre el sucre.
- Disposeu el puré de fruites i baies en pots esterilitzats, tanqueu-lo bé i deixeu-lo en un lloc fresc per a l’hivern. Bon Appetit!
Una senzilla i deliciosa recepta de gelatina de grosella per a l’hivern sense cuinar
Aquesta opció de collir grosella espinosa per a l’hivern no requereix habilitats especials de cuina i us permet guardar una deliciosa i sana cuina per a la vostra família. Es pot utilitzar com a ingredient per coure, afegit a cereals i postres làctics.
Temps de cocció: 45 minuts - per cuinar, 3 dies - per infusió.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 8.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 1 kg
- Sucre granulat: 1 kg
- Encara beure aigua - 0,5 l
Procés de cocció:
- Esbandiu les baies, traieu-ne les tiges i les cues i assequeu-les amb paper absorbent.
- En un recipient resistent a la calor d’un volum adequat, combineu les groselles preparades, el volum d’aigua i sucre, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho durant un dia, cobrint les baies amb un drap de cotó.
- Passat el dia, poseu a ebullició el contingut de la paella i apagueu-lo immediatament, sense deixar que es cogui. Repetiu el procediment diverses vegades.
- Prepareu un recipient de vidre per guardar la gelea i esterilitzeu-la.
- Disposar la gelea en pots i segellar-les hermèticament. Emmagatzemeu la gelatina de grosella en un lloc fresc, serviu-la amb panets o gelats.
Deliciosa recepta de grosella i taronja per a l’hivern
Per preparar aquest buit per a l’hivern, podeu utilitzar una grosella espinosa de qualsevol color, però si preneu només baies verdes, en combinació amb taronja, la melmelada resultarà ser de color maragda verd amb tocs de taronja brillant. Brillant a l’estiu i molt perfumat!
Temps de cocció: 25 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 4.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 1 kg
- Taronja - 1 unitat.
- Sucre granulat: 1 kg
Procés de cocció:
- Ordeneu les groselles, traieu les cues, renteu-les i asseceu-les amb tovalloles de paper.
- Talleu la taronja a trossos, traieu les llavors i deixeu la pell. Com més gran sigui la fruita, més brillant serà la nota cítrica de la peça.
- Amb un molinet de carn, torceu les groselles i les rodanxes de taronja.
- Afegiu sucre a la massa de grosella taronja i barregeu-ho tot bé. Deixeu la barreja unes hores per dissoldre els grans de sucre.
- Aboqueu la massa en envasos de conserves esterilitzats preparats. Per mantenir la peça de treball més llarga, podeu posar els pots al microones durant 2 minuts. Guardeu els contenidors de suro i guardeu-los en un lloc fresc.
- És millor menjar pots oberts amb groselles ratllades ràpidament, ja que la melmelada sense bullir en forma oberta no es pot guardar durant molt de temps.
Puré de groselles amb sucre per congelar
Les groselles amb sucre no només es poden conservar, sinó que també es poden posar a les bosses del congelador. A l’hivern es poden preparar amb compotes i gelatines, afegir-les a farinetes o gelats, i també utilitzar-les com a farciment d’un pastís.
Temps de cocció: 40 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 2.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 400 gr.
- Sucre granulat - 600 gr.
Procés de cocció:
- Ordeneu les baies, deixeu-les madures i senceres, esbandiu-les, traieu les cues i eixugueu-les. Per fer-ho, utilitzeu tovalloles de paper.
- Tritureu les baies amb una batedora o trituradora de carn per obtenir el puré més homogeni.
- Afegiu la quantitat especificada de sucre a la massa de baies.Si la varietat de grosella és molt dolça, es pot utilitzar menys sucre.
- Deixeu la barreja durant mitja hora per dissoldre els grans de sucre.
- Organitzeu les baies ratllades en bosses o contenidors, tanqueu-les o emboliqueu-les amb cura i poseu-les al congelador. El palet es pot descongelar abans d’utilitzar-lo o afegir-lo congelat.
Melmelada de grosella espinosa amb llimona per a un llarg emmagatzematge
La llimona dóna a la melmelada de grosella espessa un toc d’amargor i frescor, i també fa que aquestes postres siguin més útils, gràcies a l’abundància de vitamines i oligoelements de les baies i la llimona. Aquesta melmelada es prepara de forma senzilla i conserva un màxim de substàncies útils.
Temps de cocció: 25 min.
Temps de cocció: 15 min.
Racions: 12.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 3 kg
- Sucre granulat: 3 kg.
- Taronja - 3 unitats.
- Llimona - 1 unitat.
Procés de cocció:
- Traieu la ratlladura de la llimona i tritureu la fruita perquè no quedin llavors ni mampares als trossos.
- Talleu la taronja en tascons i comproveu que no hi hagi llavors.
- Tritureu els cítrics i les baies amb un moledor de carn, si cal, porteu-los a estat puré amb una batedora.
- Afegiu sucre a la massa de fruites i baies i torneu a batre bé.
- Esterilitzeu els recipients adequats per a la confitura, esteneu la mescla, tanqueu-los amb tapes i guardeu-los en un lloc fresc.
