Groselles vermelles sense coure per a l'hivern: 6 receptes de groselles ratllades amb sucre

Les groselles vermelles són un magatzem de vitamines i minerals. Per conservar-ne els beneficis a l’hivern, podeu triturar-lo amb sucre i fer-lo servir per fer forns, postres i begudes. Preparar una mescla de vitamines d’aquest tipus és fàcil i senzill i no triga molt a gaudir del brillant sabor estiuenc a la temporada freda.

Groselles vermelles amb sucre sense coure per a l'hivern

Una recepta senzilla per a una preparació sana i saborosa per a l’hivern. Aquesta versió de melmelada "crua" us permet conservar la major quantitat de vitamines i propietats útils de les baies fresques.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

• 
  Separeu les baies de les branques i renteu-les bé.
• 
  Pureu les groselles amb una batedora o un robot de cuina i plegueu-les en un bol adequat.
• 
  Cobriu les baies trossejades amb sucre i barregeu-les bé. Deixeu la massa en un lloc càlid fins que el sucre estigui completament dissolt, durant diverses hores, i torneu a remenar.
• 
  Prepareu un recipient net i sec i esterilitzeu-lo. Col·loqueu el blanc en blanc i segileu amb una tapa.
• 
  Podeu guardar les groselles vermelles amb sucre en un lloc fresc durant uns sis mesos.

Puré de groselles vermelles amb sucre per guardar-les a la nevera

El puré de baies fresques sense tractament tèrmic es pot guardar no només al celler o en un altre lloc fresc, sinó també a la nevera. Al mateix temps, és necessari augmentar la quantitat de sucre que s’utilitza i aplicar una tecnologia especial: deixar una capa de sucre a la part superior i inferior per evitar l’entrada d’aire.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Grosella vermella - 1 kg
• Sucre granulat - 2 kg

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé les groselles vermelles, eixugueu-les una mica amb un paper absorbent i traieu-les de les branques. Aquests passos s’han de realitzar en l’ordre que es mostra per preservar la integritat de les baies i permetre’ls emmagatzemar durant més temps.
2. Doblegueu les groselles en un recipient adequat i tritureu-les amb una batedora.
3. Afegiu la quantitat de sucre necessària al puré i barregeu-la. Com que les groselles vermelles són més àcides que les groselles negres, se sol afegir més sucre.
4. Esterilitzeu els contenidors per a peces. Es pot fer amb vapor o escalfant-los al forn.
5. Aboqueu unes cullerades de sucre al fons de cada pot, poseu el puré de baies i aboqueu-hi la mateixa quantitat de sucre. Això permetrà que els aliments es mantinguin frescos més temps quan s’emmagatzemen a la nevera.

Groselles vermelles amb sucre per guardar-les al congelador

Les groselles vermelles, ratllades amb sucre, estan ben preparades per guardar-les al congelador. Aquesta baia es pot utilitzar per fer begudes amb fruita o com a farciment de pastissos. El resultat és un producte deliciós que conserva les propietats de les baies fresques.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Grosella vermella - 1 kg
• Sucre granulat: 1 kg

Procés de cocció:

1. Per a la collita, és millor utilitzar baies acabades de collir sense danys. Cal esbandir-les a fons i retirar-les de les branques.
2. Carregueu les groselles preparades a la batedora i tritureu-les.
3. Afegiu la quantitat necessària de sucre a la massa.En cas de congelació, la quantitat de sucre pot ser menor, ja que el producte s’emmagatzema bé a baixes temperatures, sense necessitat de conservació addicional.
4. Barregeu-ho tot de manera que el sucre es distribueixi uniformement i poseu la massa en bosses o contenidors per congelar-los.
5. Utilitzeu groselles ratllades amb sucre per fer begudes o afegiu-les a cereals i postres làctics.

Com preparar les groselles vermelles per a l’hivern, triturades a través de la batedora?

En aquesta recepta, les groselles es molen amb una batedora, però només queda el suc, cosa que fa que la peça sigui la més tendra possible, semblant a la gelea. Aquesta grosella és bona per servir amb pa i mantega per prendre te.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 12.

Ingredients:

• Grosella vermella - 1,3 kg
• Sucre granulat: 1,3 kg

Procés de cocció:

1. Esbandiu les baies, eixugueu-les lleugerament i traieu-les de les branques.
2. Batre les groselles en una massa homogènia amb una batedora i passar-les a una cassola.
3. Aboqueu la baia ratllada amb la quantitat de sucre especificada, barregeu-la i escalfeu-la a foc mitjà durant uns minuts perquè els grans de sucre es dissolguin i la massa quedi més líquida.
4. Fregueu les baies per un colador per eliminar les llavors i la pell.
5. Dividiu la massa de grosella resultant en pots preparats i deixeu-la refredar, cosa que farà que sigui més gruixuda i més elàstica. Tancar les groselles preparades d’aquesta manera pot ser paper de calcar en dues capes i lligat fortament amb un fil.

Gelatina de grosella vermella crua sense cuinar per a l'hivern

La gelatina de grosella és un producte deliciós que es pot menjar, untar sobre pa blanc amb mantega o utilitzar-se com a preparació de salses calentes per a carn o salses dolces per a cereals i productes lactis.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 15.

Ingredients:

• Grosella vermella - 2 kg
• Sucre granulat: 1,8 kg

Procés de cocció:

1. Submergiu les groselles en un bol d’aigua, després esbandiu-les amb un colador en aigua corrent i traieu-les de les branques.
2. Tritureu les baies amb un robot de cuina, un triturador de carn o una batedora i, a continuació, fregueu la massa resultant per un colador.
3. Barregeu el suc resultant amb el sucre i deixeu-ho 30 minuts fins que es dissolgui. Això farà que la barreja s’espesseixi.
4. Esterilitzeu els pots per guardar les gelatines mantenint-les al vapor o al forn.
5. Aboqueu suc de baies amb sucre als pots i al suro. Amb el pas del temps, la barreja començarà a espessir-se i a fer-se més densa. És millor guardar la gelea de grosella en un lloc fresc i fosc.

Melmelada de grosella vermella gruixuda per a l'hivern sense cuinar

Aquesta recepta utilitza suc de grosella i sucre. La melmelada a base de suc de baies resulta molt saborosa i es fon literalment a la boca. Complementa bé els plats lactis i els gelats.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Suc de grosella vermella - 1 cullerada.
• Sucre granulat - 2 cullerades.

Procés de cocció:

1. Rentem bé les baies, traiem les espatllades i aixafades, traiem de les branques.
2. Tritureu les groselles amb un triturador de carn o una batedora i traieu el suc de la massa amb gasa.
3. Aboqueu el suc en un bol de la mida adequada i barregeu-ho amb la quantitat de sucre especificada. Remeneu-ho i deixeu-ho mitja hora per dissoldre els grans de sucre.
4. Esterilitzem les llaunes per al blanc mantenint-les al vapor o al forn.
5. Aboqueu la massa de baies en recipients preparats i tapeu-los amb tapes. Al cap d’un temps, la pectina continguda a les baies començarà a funcionar i espessirà la melmelada fins a obtenir la consistència desitjada.