Chicken Kiev: 10 receptes pas a pas a casa

No tothom ha intentat cuinar les costelles de Kíev, però tothom coneix les seves principals ganes. Hi ha moltes tecnologies per fer delicioses costelles de Kíev; en aquest article hem recollit 10 de les més originals.

La recepta clàssica per fer les costelles de Kíev en una paella

Segons la recepta clàssica de les costelles de Kíev, s’utilitza pit complet. Es bat el filet amb un martell de cuina i s’hi embolcalla un tros de mantega; quan es cou, fa que la carn de pollastre sigui sucosa i aromàtica des de l’interior.

Hora de cuinar: 110 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

• 
  Barregeu la mantega estovada amb l'anet.
• 
  Poseu la massa cremosa resultant sobre paper film, feu un rotllo rectangular i deixeu-ho a la nevera durant 40-60 minuts.
• 
  Talleu el filet longitudinalment en dues parts. Tapar cada peça amb paper film i batre-la amb un martell de cuina.
• 
  Prepareu productes de massa. En un bol, batre els ous de gallina amb kefir, afegir el pa ratllat al segon i enfarinar al tercer.
• 
  Traieu el farciment d’oli de la nevera, talleu-lo en 6 trossos.
• 
  Raspalleu cada tros de carn amb sal i pebre, poseu el farciment d’oli.
• 
  Emboliqueu la mantega amb el pollastre.
• 
  A continuació, enrotlleu cada costella amb farina.
• 
  A continuació, submergiu la costella a la massa de kefir d'ou, el líquid hauria de cobrir tota la costella.
• 
  Després d’això, torneu a submergir la costella amb farina, amb un doble pa que farà que les costelles de Kíev quedin cruixents per fora.
• 
  Acabeu el pas de pa amb pa ratllat.
• 
  Preescalfeu una paella, aboqueu-hi una gran quantitat d’oli vegetal de manera que les costelles hi quedin aproximadament a la meitat. Fregiu les empanades a foc mitjà fins que quedin daurades per tots els costats. En total, trigarà entre 10 i 15 minuts.
• 
  A continuació, traslladeu les costelles a una paella, tapeu-les amb una tapa i deixeu-les coure a foc lent durant 15-20 minuts. Serviu costelles calentes.

Bon Appetit!

Com cuinar les costelles de pollastre picat de Kíev a casa?

Una de les receptes més senzilles per elaborar costelles de Kíev. A no ser que vulgueu passar molt de temps preparant carn. Agafeu el pollastre picat ja fet.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 5.

Ingredients:

• Pollastre picat - 800 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Verds - 30 gr.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Pa ratllat: 4 cullerades soperes
• Farina: 4 cullerades
• Espècies al gust.
• Oli vegetal - 200 ml.

Procés de cocció:

1. Barregeu la mantega estovada amb les herbes picades, formeu una petita salsitxa a partir de la massa resultant i congeleu-la.
2. Saleu la carn picada, rectifiqueu i remeneu.
3. Formeu petits pastissos a partir de la carn picada, poseu-hi un tros de mantega perfumada i modeleu les costelles.
4. Prepareu tres bols per arrebossar.Batem un ou en un, afegim farina al segon i pa ratllat al tercer.
5. Primer submergiu les costelles amb farina, després poseu-les en un ou batut i, a continuació, enrotlleu-les amb pa ratllat.
6. Fregiu les costelles durant 3-4 minuts per cada costat. A continuació, traslladeu-los a un plat resistent al forn i coeu-los al forn a 180 graus durant 15 minuts.
7. Serviu les costelles de Kíev amb verdures fresques.

Bon Appetit!

Delicioses costelles de pollastre de Kíev amb mantega al forn

La popularitat de les costelles de Kíev no té límits. Us suggerim que proveu la recepta de les costelles de Kíev, que s’acosta molt a la clàssica. El plat es prepara a partir de filet de pollastre i es cou al forn.

Hora de cuinar: 100 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 2.

Ingredients:

• Pit de pollastre - 1 unitat.
• Mantega - 50 gr.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Molles de pa: al gust.
• Sal al gust.
• Formatge dur - 30 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• All al gust.
• Anet al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu el pit de pollastre, eixugueu-lo i talleu-lo a quarts. Bateu cada tros de carn amb un mall de cuina.
2. Prepareu el farcit. Ratlleu el formatge sobre un ratllador fi, passeu els alls per una premsa, trossegeu les herbes amb un ganivet. Combineu mantega estovada, formatge, alls i herbes. Salpebreu el farciment amb sal al gust.
3. Enrotlleu el farcit en una salsitxa, emboliqueu-lo amb un embolcall de plàstic i refrigereu-lo durant 40-60 minuts.
4. Raspalleu cada costella amb sal i espècies. Introduïu un tros petit del farcit.
5. Emboliqueu el farcit amb la carn.
6. Primer submergiu les empanades en un ou batut.
7. A continuació, enrotlleu pa ratllat. Repetiu aquest procediment una vegada més.
8. Unteu un plat de forn amb mantega, poseu-hi els espais en blanc. Coure les costelles al forn a 220 graus durant 40-60 minuts.
9. Les costelles de Kíev són perfectes per a una taula festiva.

Bon Appetit!

Tendres i sucoses costelles de Kíev amb formatge a casa

Delicades i sucoses costelles de Kíev farcides de formatge i mantega decoraran la vostra taula festiva. Sens dubte, els clients apreciaran les vostres habilitats culinàries i volen aprendre totes les subtileses de la recepta.

Hora de cuinar: 70 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Pit de pollastre - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Per omplir:
• Mantega - 40 gr.
• Julivert - 5 gr.
• Pebre dolç - ¼ culleradeta
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• All - 1 dent
• Formatge - 20 gr.
• Per arrebossar:
• Farina - 200 gr.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Pa ratllat - 300 gr.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - 300 ml.

Procés de cocció:

1. Talleu el pit de pollastre a quarts.
2. Bateu bé cada part, rectifiqueu-ho de sal i pebre.
3. Passeu els alls per una premsa, trossegeu els verds fins. En un bol, combineu mantega estovada, herbes, alls, sal i pebre.
4. A cada costella, col·loqueu-hi una mica de farcit de mantega i una llesca de formatge.
5. Emboliqueu el farcit de mantega i formatge al filet de pollastre. Enrotlleu les costelles amb farina. A continuació, submergiu-hi un ou batut amb sal. A continuació, introduïu-hi pa ratllat, i torneu a submergir-lo a la massa dels ous i els galets.
6. Aboqueu una gran quantitat d'oli vegetal en una paella prèviament escalfada. Fregiu les empanades fins que estiguin daurades per tots els costats.
7. Després, poseu les costelles en una plata per coure i coureu al forn a 190 graus durant 15 minuts. Serviu Chicken Kiev com a plat separat.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per elaborar costelles de Kíev amb bolets

Les costelles de pollastre Kíev amb bolets són una autèntica troballa per a un deliciós i abundant menjar per a tota la família. Com a guarnició, podeu servir verdures, patates o pasta italiana.

Hora de cuinar: 70 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 4.

Ingredients:

• Pollastre picat - 500 gr.
• Xampinyons - 200 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Patates - 50 gr.
• Pa ratllat: 3 cullerades soperes
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Maionesa: 2 cullerades
• All - 1 dent
• Espècies al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Afegiu all picat de patates ratllades, maionesa, sal i espècies al pollastre picat. Barregeu bé la carn picada.
2. Talleu els xampinyons i les cebes a daus.
3. Fregiu les cebes i els bolets en oli vegetal fins que estiguin tendres.
4. Feu pastissos amb carn picada, poseu-hi una mica de xampinyó fregint-los i feu-ne costelles.
5. Per arrebossar, batre un ou i sal en un bol i afegir pa ratllat a l’altre. Primer submergiu les costelles en un ou batut i, a continuació, enrotlleu-les amb pa ratllat.
6. En primer lloc, fregiu les costelles durant 5-7 minuts cadascuna. Després, doblegueu les costelles en un motlle i envieu-les al forn, preescalfat a 170 graus, durant 15 minuts.
7. Les costelles de Kíev amb bolets estan a punt, serveix-les calentes.

Bon Appetit!

Pollastre Kíev amb os segons la recepta clàssica

Per a la costella de Kíev, la recepta clàssica utilitza una part del pit tallat de la canal i l’os de l’ala. Després de coure, es posa el paper i es decora. Naturalment, un plat tan calent és perfecte per a una taula festiva.

Hora de cuinar: 120 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 2.

Ingredients:

• Pollastre refredat - 1 unitat.
• Mantega - 100 gr.
• Oli vegetal - per fregir.
• Molles de pa: al gust.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Julivert al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. A partir d’una canal de pollastre, només s’obtenen dues costelles de Kíev a l’os. Retalleu el pit junt amb les ales. Traieu la pell, talleu una part de l’ala i talleu la carn de l’os.
2. Gireu els espais en blanc amb l'interior cap amunt i talleu la part convexa del pit.
3. Tapar la carn amb paper film i batre-la. Batre també les parts tallades. Raspalleu les costelles amb sal.
4. Barregeu la mantega amb les herbes picades, saleu el farcit al gust. Poseu una mica de barreja de mantega sobre la carn.
5. Col·loqueu els trossos de pit tallats sobre el farcit i, a continuació, envolteu la costella. Això mantindrà el farcit a l'interior i la mantega fosa no es filtrarà durant la cocció. Col·loqueu els espais en blanc de les costelles de Kíev al congelador durant 10 minuts.
6. Per arrebossar, batre l’ou, la llet i una mica de sal en un bol. Submergiu les costelles a la massa batuda.
7. A continuació, feu rodar les empanades amb pa ratllat.
8. Fregiu ràpidament les costelles de Kíev en oli bullent.
9. A continuació, poseu-los en un motlle i envieu-los a un forn preescalfat a 190 graus durant 45-60 minuts. Tanqueu l’os amb decoració de paper i ja teniu a punt un bonic plat per a les vacances.

Bon Appetit!

Cotoletes de Kíev sucoses fregides a casa

Les costelles de pollastre Kíev són costelles de pollastre en què s’embolica un farcit de mantega i herbes fresques. Durant el procés de cocció, la mantega es fon i confereix a la carn un agradable sabor i aroma cremós.

Hora de cuinar: 60 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 2.

Ingredients:

• Mantega - 30 gr.
• Pit de pollastre - 350 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Oli de gira-sol - 100 ml.
• Julivert - 5 gr.
• Sal al gust.
• Farina de blat - 30 gr.
• Pa ratllat - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Barregeu la mantega estovada amb les herbes picades. Emboliqueu el farcit amb paper d'alumini i envieu-lo a la nevera perquè s'endureixi.
2. Renteu el filet de pollastre, tallat a rodanxes. Bateu-los amb un martell, rectifiqueu-los i saleu-los al gust.
3. Poseu el farciment congelat de mantega i herbes al filet.
4. Emboliqueu el farcit al filet.
5. Introduïu-hi farina, ou batut i pa ratllat.
6. A continuació, torneu a submergir les costelles a la massa dels ous i enrotlleu-les amb pa ratllat. Gràcies a la doble empanada, la pasta té una excel·lent frescor.
7. Aboqueu una gran quantitat d'oli vegetal en una cassola amb un fons gruixut, escalfeu-la i fregiu-ne les costelles per tots els costats fins que es daurin. Una costella trigarà de 15 a 20 minuts.
8. A continuació, traslladeu les empanades a tovalloles de paper per eliminar l'excés de greix.
9. Les costelles de Kíev estan a punt, serveix-les per dinar o sopar.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i ràpida per a mandoloses costelles de Kíev

Delicioses costelles amb una deliciosa escorça cruixent. Cuinar les costelles de Kíev requereix una certa habilitat i precisió. Suggerim provar una recepta més senzilla, però no menys deliciosa, per a costelles de Kíev, no pas amb filets de pollastre, sinó amb carn picada.

Hora de cuinar: 70 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 4.

Ingredients:

• Pollastre picat - 550 gr.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Mantega - 60 gr.
• Verds: 3-4 branques.
• Farina: 3-5 cullerades
• Molles de pa: 3-5 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal - 150 ml.

Procés de cocció:

1. Barregeu la mantega fosa amb herbes picades, emboliqueu la mescla amb paper film i envieu-la al congelador fins que es solidifiqui.
2. Saleu el pollastre picat, rectifiqueu-lo, trenqueu-hi un ou i barregeu-lo.
3. Agafeu tres contenidors per arrebossar. Aboqueu-hi farina, pa ratllat a l’altre, bateu un ou al tercer.
4. Dividiu la carn picada en tres parts iguals, formant els pastissos. Col·loqueu 1/3 del farciment a cada truita.
5. Formeu costelles de cada truita. Submergiu les costelles en farina, submergiu-les en un ou batut i cobriu-les amb pa ratllat.
6. Col·loqueu els espais en blanc al congelador durant 10 minuts i, a continuació, sofregiu-los fins que estiguin tendres.
7. Abans de servir les costelles de Kíev a la taula, asseceu-les amb tovalloles de paper.

Bon Appetit!

Com cuinar les costelles de Kíev casolanes pel vostre compte en una olla de cuina lenta?

Per cuinar una petita quantitat de costelles de Kíev, podeu utilitzar una olla de cuina lenta. En un bol multicooker, les costelles es poden fregir o fregir i després coure. Però el secret principal de les costelles de Kíev no està en el mètode de preparació, sinó en la doble empanada.

Hora de cuinar: 70 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 3 unitats.
• Mantega - 100-150 gr.
• Ous de gallina: 2-3 unitats.
• Anet: 1 manat.
• Pa: 1 cda.
• Sal al gust.
• All - 1-2 dents.
• Oli vegetal: 0,5 cullerades.

Procés de cocció:

1. Rentar els filets, esborrar-los amb paper absorbent, tallar la part convexa del filet. Feu un tall profund a la peça més gran i reveleu la carn.
2. Bateu el filet amb un martell de cuina.
3. Barregeu mantega tova amb herbes i alls trossejats, emboliqueu la mescla resultant amb paper plàstic i poseu-la al congelador durant mitja hora.
4. Saleu les costelles, poseu una mica de mantega i verdures farcint-les al mig, enrotlleu la carn en una costella.
5. Batre els ous en un bol i el pa ratllat a l’altre. Primer submergiu les costelles a la massa dels ous i després enrotlleu-les amb pa ratllat. Repetiu aquest procediment una vegada més. Refredeu les peces al congelador i, a continuació, comenceu a fregir.
6. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker. Fregiu el pollastre Kíev en mode "Fregir" pels dos costats durant 2-3 minuts. A continuació, poseu totes les empanades al bol i seleccioneu el mode "Cuinar" durant 30 minuts.
7. Serviu les costelles de Kíev ja preparades calentes amb un plat secundari que trieu.

Bon Appetit!

Increïblement deliciós pollastre Kíev de gall dindi en pa cruixent

El filet de gall dindi també és adequat per fer pollastre Kíev. El pa cruixent i la carn blanca lleugera mariden bé amb les herbes i un agradable aroma cremós.

Hora de cuinar: 70 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 4.

Ingredients:

• Pit de gall dindi - 1 unitat.
• Pa ratllat: 0,5 cullerades.
• Farina: 0,5 cullerades.
• Mantega - 30 gr.
• Julivert - 10 gr.
• All - 2-3 dents.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Martells de pebre negre: al gust.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Talleu el pit al llarg, obriu-lo i batreu-lo amb un martell de cuina.
2. Foneu 2/3 de la mantega, afegiu-hi all picat, julivert, sal i pebre mòlt. Fregueu les costelles amb la barreja.
3. Estireu la carn en un rotllo, enrotlleu els espais en blanc amb farina.
4. A continuació, submergiu les costelles en un ou batut.
5. A continuació, enrotlleu pa ratllat.
6. Escalfeu l'oli vegetal i la resta de mantega en una paella. Fregiu les empanades fins que estiguin daurades per quatre costats. Cada costat trigarà uns 2-3 minuts.
7. Serviu empanades calentes amb o sense guarnició.

Bon Appetit!