Costelles de fetge de vedella: 8 receptes pas a pas

El fetge de vedella és un producte meravellós ple de nutrients. Podeu cuinar molts plats, incloses les costelles. Us oferim opcions per preparar aquest plat, en una paella, al forn, amb cebes, amb pastanagues, amb sèmola, amb arròs, cuites al vapor i picades.

Clàssiques costelles de fetge de vedella en una paella

Aquestes costelles són un plat específic que no agrada a tothom. Però si sou amants del fetge, la carn picada, les pastanagues, les cebes, els alls, els ous, la farina i la sal us proporcionaran un meravellós plat sucós que s’adaptarà bé a qualsevol acompanyament.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 4.

• 
  Comencem preparant verdures. Peleu i talleu la ceba a daus. Peleu i ratlleu les pastanagues. Piqueu els alls finament amb un ganivet o premeu-los a través d’una premsa.
• 
  Escalfeu l'oli vegetal en una paella i envieu-hi la ceba. Continuem fregint fins que quedi transparent. A continuació, afegiu les pastanagues amb all. Continuem fregint fins que les pastanagues estiguin tendres.
• 
  Rentem bé el fetge de vedella i en retirem les pel·lícules. Desplaceu-lo per un triturador de carn o tritureu-lo amb una batedora fins a obtenir un estat de farinetes. Fem el mateix amb fregir pastanagues, cebes, alls i enviar-les al fetge.
• 
  A continuació, trenqueu l’ou, afegiu-hi farina i sal.
• 
  Ara barregeu-ho tot bé. La carn picada ha de resultar com una crema agra espessa. Si és massa líquid, afegiu-hi una mica més de farina fins obtenir la consistència necessària.
• 
  Escalfeu l’oli vegetal en una paella i poseu-hi la carn picada amb una cullerada.
• 
  Fregim les costelles uns minuts per cada costat. El més important no és coure-les massa perquè el fetge quedi sucós i tendre.
• 
  Transferiu les costelles acabades a un plat adequat i serviu-les. S’acompanyen bé amb verdures fresques i diversos acompanyaments. Bon Appetit!

Costelles de fetge de vedella exuberants i sucoses al forn

Per preparar aquestes sucoses i molt saboroses costelles, necessitem un fetge, un ou, cebes, maionesa, civada, sal i pebre. A partir d’aquests ingredients s’elabora carn picada que després es cou al forn durant uns 15 minuts.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 300 gr.
• Ous - 2 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Maionesa: 2 cullerades
• Flocs de civada - 30 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Primer, agafeu una ceba, peleu-la i talleu-la a daus. Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella i fregiu-hi la ceba fins que estigui rossa.
2. Rentem bé el fetge de vedella, traiem les pel·lícules i les tallem a trossos mitjans.
3. A continuació, passem el fetge picat per un triturador de carn o el triturem amb una batedora.
4. Trenquem 2 ous en un recipient separat i els agitem amb una forquilla i els enviem al fetge. Afegiu-hi també les cebes fregides i remeneu-les.
5. A continuació, afegiu-hi sal i pebre al gust. Remeneu-ho lleugerament i afegiu 2 cullerades de maionesa a la carn picada.Barregeu-ho tot bé.
6. Afegiu la civada com a últim ingredient i torneu a barrejar. La carn picada ha de ser espessa i enganxosa.
7. Per a les costelles de fetge de vedella cuites al forn, una cassola de magdalenes és la millor opció. Lubriqueu cada cèl·lula amb una petita quantitat d’oli i repartiu-hi la carn picada amb una cullerada.
8. Preescalfeu el forn a 200^OC i envieu-hi les costelles durant 10-15 minuts, segons la potència del forn. Traiem el plat acabat del motlle sobre un plat i el servim amb verdures i el vostre plat secundari preferit. Bon Appetit!

Recepta pas a pas per elaborar costelles de fetge amb sèmola

Gràcies a la sèmola, aquestes costelles són molt tendres, suaus i amb una estructura uniforme. També necessiten pa, midó, farina, condiments per a carn, sal, pebre i llet.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 400-450 gr.
• Sèmola - 3-4 cullerades
• Pa blanc - 50-60 gr.
• Midó de patata - 1 cullerada
• Farina de blat: 3-4 cullerades
• Condiment per a carn i carn picada - 1 culleradeta.
• Sal al gust.
• Pebre al gust.
• Llet - 5-8 cullerades
• Oli vegetal: 5-6 cullerades

Procés de cocció:

1. Rentem bé el fetge de vedella i retirem totes les pel·lícules. Després, el posem sobre un paper absorbent i el deixem assecar completament. Talleu-lo a trossos mitjans. Talleu les crostes del pa, trenqueu-les a trossos i envieu-les a un recipient adequat juntament amb el fetge. Ompliu-ho tot amb llet.
2. Afegiu-hi el condiment de la carn i remeneu-ho. A continuació, agafeu la batedora i tritureu-la fins a obtenir un estat de farinetes. També podeu picar-lo.
3. Aboqueu midó i sèmola a la massa resultant.
4. Barregeu-ho tot bé fins que es formi una massa homogènia. Deixeu reposar la carn picada durant 15-20 minuts perquè la sèmola s’infli.
5. Ara comencem a formar costelles. Aboqueu la farina en un plat. Amb l’ajuda d’una cullerada, recollim la carn picada i l’enviem al plat. Introduïu-hi farina i esculpeu petites costelles amb les mans.
6. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi costelles de fetge durant 3 minuts per cada costat. Passeu el plat acabat a un plat i serviu-lo amb verdures. Bon Appetit!

Com cuinar sucoses i tendres costelles de fetge de vedella amb pastanagues?

Les costelles segons aquesta recepta són tendres, airoses i molt gustoses. Gràcies a les pastanagues adquireixen un sabor dolç i un bonic color. La carn picada acabada només s’ha de fregir durant un parell de minuts per banda i es pot servir.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 7.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 500-700 gr.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• All - 5 grans.
• Ous - 1 unitat.
• Farina - 200-300 gr.
• Oli vegetal: 5-6 cullerades

Procés de cocció:

1. Renteu bé el fetge, traieu les pel·lícules i traieu les venes. Es pot remullar amb llet durant una hora perquè quedi suau.
2. Peleu les cebes, les pastanagues i els alls. Deixeu els alls sencers i talleu la resta de verdures a trossos grans.
3. Ho triturem tot en una mescladora o ho passem per un triturador de carn.
4. A continuació, afegiu el fetge de vedella a la mescladora o trituradora de carn i tritureu fins que quedi homogeni.
5. Després trenquem l’ou i la sal. Torneu a barrejar-ho tot.
6. Ara afegiu la farina. Cal fer-ho gradualment perquè la carn picada no sigui espessa, sinó viscosa.
7. Podeu començar a fregir costelles. Escalfeu oli vegetal en una paella i repartiu la carn picada amb una cullerada. Fregiu les costelles pels dos costats durant 2-3 minuts sota la tapa.
8. Transferim les costelles acabades a una tovallola de paper perquè absorbeixi l'excés de greix. Serviu el plat amb verdures fresques i el vostre plat secundari preferit. Bon Appetit!

Costelles de fetge de vedella picades increïblement delicioses

Per moldre les despulles, necessitem un ganivet en lloc d’una trituradora o batedora de carn. Gràcies a midó, ous i maionesa, les costelles mantindran la seva forma perfectament i quedaran sucoses i molt saboroses.

Temps de cocció: 1 h 25 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 20.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 500 gr.
• Ous - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Maionesa: 1,5 cullerades
• Midó de patata: 2 cullerades
• Suc de llimona - 5 ml.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem bé el fetge, eliminem pel·lícules i coàguls de sang. Després l’enviem al congelador durant mitja hora. Això farà que sigui més difícil i molt més fàcil de tallar.
2. Traiem el fetge de vedella del congelador i el tallem a trossets. Ho transferim a un bol profund.
3. Peleu les cebes i talleu-les a daus petits. L’enviem al fetge i ho barregem. A continuació, afegiu-hi suc de llimona.
4. Trenqueu l'ou en un recipient separat, afegiu midó, maionesa i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
5. Aboqueu la barreja resultant al fetge, afegiu sal, pebre i barregeu bé. Cobrim amb paper film i l'enviem a la nevera durant 1 hora.
6. Passat aquest temps, escalfem oli vegetal en una paella i utilitzem una cullerada per posar-hi les nostres futures costelles.
7. Fregiu-los per cada costat durant 3-5 minuts. Les empanades haurien de tornar-se daurades. Així, preparem la barreja restant, afegint oli vegetal si cal.
8. Transferim el plat acabat a una tovallola de paper perquè absorbeixi l'oli. Serviu costelles picades amb verdures i qualsevol guarnició. Bon Appetit!

Costelles de fetge suaus i sucoses a través d’un molinet de carn amb cebes

Gràcies a la picadora de carn, les costelles són molt tendres i tenen una estructura uniforme. Les cebes aporten suc a aquest delicat producte. Les patates, les pastanagues, els alls, els ous, la farina, la sal i el pebre també entraran en carn picada.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 500 gr.
• Patates - 250 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All - 4 grans.
• Ous - 1 unitat.
• Farina de blat - 100 gr.
• Sal al gust.
• Condiment per a la carn: 1 pessic.
• Una barreja de pebrots al gust.
• Oli vegetal: 5-6 cullerades

Procés de cocció:

1. Rentem bé el fetge de vedella, eliminem les pel·lícules i els coàguls de sang.
2. Rentar les cebes, les pastanagues, els alls i les patates, pelar-les i tallar-les a trossets.
3. Talleu el fetge rentat a trossos grans.
4. A continuació, passem el fetge juntament amb les verdures per un triturador de carn. Hauríeu d’obtenir una massa líquida.
5. A continuació, trenquem l’ou en la barreja, afegim sal, pebre i condimentem la carn. Barregeu-ho tot bé.
6. Ara afegiu farina en porcions, barrejant bé perquè no quedin grumolls.
7. Escalfeu l’oli vegetal en una paella i poseu-hi la carn picada amb una cullerada. Fregiu les costelles pels dos costats durant 5 minuts.
8. Transferiu les costelles acabades a una tovallola de paper perquè absorbeixi l’excés de greix. Serviu-ho amb verdures i guarniu. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per a costelles de fetge de vedella amb arròs

Aquesta recepta fa servir arròs, cosa que fa que les costelles siguin àmplies i tendres. A la carn picada també s’afegeixen pastanagues i cebes fregides, ous, farina, sal i pebre.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 5.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 350 gr.
• Arrossos d'arròs - 100 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Ous - 1-2 unitats.
• Farina de blat - 3 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem bé l’arròs, l’omplim amb un got d’aigua i l’enviem a coure fins que estigui mig cuit.
2. Renteu i peleu les cebes i les pastanagues. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà i talleu la ceba finament.
3. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i envieu-hi les verdures picades. Fregir fins que estigui tendre.
4. Renteu bé el fetge de vedella i traieu els films. A continuació, talleu-los a trossos grans i envieu-los al bol de la batedora.
5. Afegiu ceba fregida i pastanaga al fetge.
6. Enceneu la batedora i tritureu-ho tot fins que estigui en farina. La massa ha de ser homogènia. També podeu utilitzar un triturador de carn.
7. Afegir l'arròs bullit a la massa resultant, trencar l'ou, afegir farina, sal i pebre al gust. Barregeu-ho tot bé.
8. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i poseu-hi la carn picada resultant amb una cullerada.
9. Fregiu-los per cada costat durant uns minuts, fins que les costelles tinguin una crosta marró daurada.
10. Serviu el plat amb verdures fresques i qualsevol acompanyament. Bon Appetit!

Cotoletes de fetge de vedella al vapor PP

Aquesta recepta per a costelles de fetge és ideal tant per als que observen la seva figura com per als nens. En una caldera doble resulten increïblement tendres, ventilats i suaus. Per preparar-los, necessitareu fetge, sèmola, ceba, ou, sal i pebre.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 30 min.

Ingredients:

• Fetge de vedella - 300-350 gr.
• Sèmola - 4 cullerades
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Ous - 1 unitat.
• Sal - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - 1 pessic.

Procés de cocció:

1. Rentem bé el fetge, traiem la pel·lícula. Podeu posar-la en remull amb llet o aigua durant una hora per eliminar l’amargor. Tallat a trossos grans. Peleu la ceba i talleu-la en 4-6 trossos.
2. Passem el fetge de vedella amb ceba per un triturador de carn.
3. A continuació, afegiu-hi l’ou, la sèmola, la sal i el pebre negre. També es pot afegir condiment perquè la carn al gust.
4. Barregeu-ho tot bé i reserveu la carn picada durant 30 minuts. Durant aquest temps, la sèmola s’ha d’inflar i la carn picada ha d’adquirir la consistència de la carn.
5. Aboqueu aigua en una cassola adequada i porteu-la a ebullició. Posem el colador a sobre. No ha d’entrar en contacte amb la superfície de l’aigua.
6. Formem la costella amb una cullerada i l’enviem al bany de vapor.
7. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant 10 minuts. També podeu utilitzar un vapor o una cuina múltiple per cuinar. Després, coure totes les costelles trigarà menys temps. Serviu el plat acabat amb verdures fresques. Bon Appetit!