Cotoletes de llenties: 5 de les receptes més delicioses i senzilles

Poca gent sap que les costelles es poden cuinar sense afegir ingredients de carn. Es pot fer una costella sana, saborosa i molt senzilla amb llenties. El plat es prepara ràpidament i té un gust molt semblant a la de patata zrazy.

Les costelles de llenties magres més delicioses

Mai heu cuinat llenties i no sabeu per on començar? Cuinarem unes costelles molt senzilles, sucoses i saboroses, sense un gram de carn, però, el plat continua sent molt satisfactori i el podeu servir amb un plat d'acompanyament, verdures o simplement amb una salsa.

Hora de cuinar - 40 minuts

Hora de cuinar - 25 minuts

Porcions – 8.

• 
  En primer lloc, bullim el producte principal: les llenties. Aboqueu el cultiu de llegums rentat amb gots i mig d’aigua i coeu-ho durant 15-20 minuts després de bullir en aigua salada, sense deixar de remenar.
• 
  Cuinar fregits. Per fer-ho, talleu les cebes, les pastanagues i els alls i fregiu-los en oli vegetal calent durant 15-20 minuts a foc moderat, remenant periòdicament tots els ingredients.
• 
  Salpebreu les verdures estovades amb pasta de tomàquet (es pot substituir per salsa de tomàquet) i amaniu-les amb xili, pebre vermell, pebre negre i sal (½ culleradeta és suficient).
• 
  Pastem la "carn picada". En un recipient profund de la mida adequada, combineu les llenties bullides, fregir, un ou, herbes picades, farina i una culleradeta de sal.
• 
  Barregem bé tots els components, la massa ha de resultar enganxosa.
• 
  Formeu empanades amb les mans i enrotlleu-les cadascuna en pa ratllat.
• 
  Escalfeu una petita quantitat d'oli vegetal en una paella i fregiu els espais en blanc per les dues cares durant 4-5 minuts fins que es daurin.
• 
  Si voleu coure les costelles, es recomana posar-les sobre pergamí greixat i coure-les durant uns 15 minuts a 180 graus.
• 
  Les costelles de verdures calentes s’acompanyen bé amb amanides fresques i salsa de crema agra. Bon Appetit!

Costelles de llenties vermelles PP al forn

Una gran alternativa a les clàssiques costelles són les costelles vegetals preparades a base de llegums, és a dir, les llenties. El plat es cou al forn i no es fregeix en una gran quantitat d’oli, de manera que aquestes costelles es poden menjar sense remordiments, fins i tot a dieta.

Temps de cocció: 40 minuts.

Temps de cocció: 20 minuts.

Racions: 10.

Ingredients:

• Llenties vermelles - 400-500 gr.
• Pastanagues - 3 unitats.
• Cebes - 2 unitats.
• Full de llorer - 2 unitats.
• All - 2 dents
• Tofu fumat (opcional) - 30 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Pebre dolç (mòlt) - al gust.
• Sal al gust.
• Oli d’oliva - 1 cullerada
• Pa ratllat - ½ cda.

Procés de cocció:

1. Aboqueu les llenties en un colador i renteu-les bé amb aigua corrent. Transferim a una cassola, omplim amb aigua en proporció 1: 2 i portem a ebullició a foc lent.
2. Mentre remenem, continuem cuinant a foc lent fins que estiguin toves i 1-2 minuts abans de treure-les de la cuina; afegiu-hi unes fulles de llorer.
3. Preparem el sofregit. Ratlleu les cebes i les pastanagues sobre un ratllador gruixut o mitjà i fregiu-les amb una mica d’oli d’oliva fins que estiguin daurades amb l’addició de tofu fumat i all, passades per una premsa, durant uns 5 minuts, sense deixar de remenar.
4. Escorreu amb compte tota l'excés d'humitat de les llenties i combineu-les amb verdures rosses. Afegiu un ou de gallina, sal i 1-2 cullerades de pa ratllat al mateix recipient: barregeu bé fins que quedi homogeni.
5. Amb les mans mullades formem costelles d’uns 1,5 centímetres de gruix i rodolem en pa ratllat.
6. Quan tots els espais en blanc estiguin a punt, poseu-los en un paper de forn, cobert prèviament amb un full de paper sulfuritzat per coure (es recomana greixar lleugerament amb oli).
7. Enfornem durant 15-20 minuts fins que es formi una bonica escorça marró daurada a una temperatura de 180 graus. Serviu-ho amb crema agra baixa en greixos i patates bullides joves amb anet. Bon Appetit!

Com fer costelles de llenties verdes?

Cansat de les clàssiques costelles de carn? Hi ha una sortida! Preparem unes costelles vegetals originals a base de llenties verdes, riques en proteïnes, que s’absorbeix molt fàcilment pel cos i molts aminoàcids. Cuinar un plat d’aquest tipus és molt senzill i fins i tot es pot tractar aquells que observen el dejuni o el vegetarianisme.

Hora de cuinar - 1 h 10 min.

Hora de cuinar - 25 minuts

Porcions – 3.

Ingredients:

• Llenties verdes - 1 cullerada.
• Aigua - ½ cullerada.
• Pa ratllat - ½ cda.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 3 dents.
• Farina - 50 gr.
• Sal - ½ culleradeta
• Pebre negre mòlt - ¼ culleradeta
• Oli de gira-sol - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Rentem bé el cultiu de llegums i l’omplim d’aigua durant 30-35 minuts; donem temps a inflar-nos i escórrer l’excés de líquid.
2. Al bol d’una batedora d’immersió, combineu les llenties, els grans d’all, les cebes picades grossament i mig got d’aigua; interrompeu-les fins que quedi homogènia.
3. Salpebreu el puré resultant amb pebre mòlt, sal i afegiu la quantitat necessària de pa ratllat per arrebossar.
4. Amb les mans mullades formem petites costelles rodones i enrotllem en farina.
5. Escalfem dues cullerades d’oli i fregim els espais en blanc per les dues cares fins que estiguin daurats.
6. Serviu les costelles verdes calentes. Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer costelles de llenties i arròs

Cuinem unes costelles molt contundents i saboroses sense ingredients de carn, però de llenties i arròs. El plat no us trigarà gaire, però podeu alimentar a tota la família i oblidar-vos de la sensació de gana durant llargues hores.

Hora de cuinar - 1 h 10 min.

Hora de cuinar - 35 minuts

Porcions – 6.

Ingredients:

• Llenties - 1 cda.
• Arròs - 1 cda.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Cebes - 2 unitats.
• All - 4 dents.
• Farina - 50-70 gr.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Oli de gira-sol - 2 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. L’ingredient principal és remullar-lo, idealment durant la nit i bullir en aigua salada durant uns 10-15 minuts a foc moderat. Pocs minuts abans de la cocció, afegiu-hi una fulla de llorer per obtenir aroma i gust.
2. L’arròs es renta a fons amb aigua corrent i es bull fins que estigui tendre.
3. Peleu i ratlleu dues pastanagues mitjanes sobre un ratllador mitjà o gruixut.
4. També "alliberem" les bombetes de les closques i les tallem a daus petits.
5. Piqueu uns grans d'all i fregiu-los en oli vegetal amb ceba fins que estiguin daurats. Coeu les pastanagues en una paella separada fins que estiguin toves.
6. Cuinar carn picada. En una batedora, interrompre l'arròs, les llenties i les verdures daurades. Combineu tots els ingredients en un plat profund, salpebreu-ho i pasteu la carn picada aromàtica.
7. Humitegem les mans amb aigua i comencem a formar pastissos vegetals, i després enrotllem els espais en blanc amb una petita quantitat de farina.
8. Fregiu les costelles de les dues cares amb oli calent fins que quedin cruixents. Bon Appetit!

Cotilles de llenties magres amb bolets

Sabíeu que només podeu coure costelles de llenties, verdures i bolets? El plat resulta molt tendre per dins i amb una crosta daurada i cruixent per fora. El gust de les costelles és molt similar a les clàssiques de carn picada.

Hora de cuinar - 1 h 15 min.

Hora de cuinar - 30 minuts.

Porcions – 8.

Ingredients:

• Llenties verdes - 100 gr.
• Bolets - 150 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• All - 2 dents
• Pa ratllat: 10 cullerades de sopa
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Comencem a cuinar bullint l’ingredient principal: les llenties. Bullim, segons les instruccions de l’envàs i no deixeu de buidar l’excés d’aigua.
2. Interrompem el cultiu de llegums estovat fins que quedi suau amb una batedora.
3. Piqueu finament la ceba i els alls i fregiu-los en oli vegetal durant 5-7 minuts. Bulliu els bolets o fregiu-los fins que estiguin tendres i poseu-los en un bol de la batedora juntament amb les cebes aromàtiques i els alls - trossegeu-los i combineu-los amb puré de llenties.
4. Afegiu dues cullerades de pa ratllat a la massa resultant i pasteu la improvisada "carn picada".
5. Amb les mans mullades, formem petites empanades, d’uns 1-1,5 centímetres de gruix, i fem pa arrebossat.
6. Escalfeu l'oli en una paella i sofregiu les costelles de llenties amb bolets fins que estiguin daurades per les dues cares.
7. Serviu a taula en combinació amb verdures fresques. Bon Appetit!