Les móres no són les baies més populars per a preparacions d’hivern, però són ideals per preparar begudes delicioses i aromàtiques. Podeu afegir diverses fruites i baies a les móres, així com menta i espècies, i després la compota adquirirà matisos de gust brillants i inusuals.
Compota de Blackberry per a l'hivern en pots de 3 litres
Una recepta senzilla per a una compota de mores perfumada. Per neutralitzar l’excessiva dolçor de les baies, utilitza prunes que aporten una agradable acidesa a la beguda.
Temps de cocció: 30 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: una llauna de tres litres.
- Mora 300 GR.
- Pruna 400 GR.
- Sucre granulat 300 GR.
- Aigua 2.5 l.
- Menta fresca 1 branca
-
El pot on s’emmagatzemarà la compota s’ha d’esterilitzar al vapor o al forn. -
Ordeneu les móres de manera que no hi hagi fulles o restes estranyes entre les baies. -
Renteu les prunes i traieu-ne les llavors. La fruita es pot tallar a rodanxes o deixar-la a la meitat sencera. -
Aboqueu prunes i baies al pot, afegiu la quantitat especificada de sucre i aboqueu aigua bullent al centre del recipient perquè el contingut del pot quedi cobert amb aigua. Tapar amb una tapa i esperar 20 minuts. Si voleu abocar a l’aigua bullent durant un minut, afegiu-hi una branca de menta, traieu-la i aboqueu un recipient amb baies fins a la vora amb aigua aromatitzada. -
Tanqueu el pot bé, gireu-lo i deixeu-lo refredar sota les cobertes. Després, guardeu la peça a la nevera.
Deliciosa compota de mores i llimona per a l'hivern
Les móres són una baia dolça i la llimona que s’utilitza en aquesta recepta afegeix un agradable sabor cítric i una acidesa a la beguda. El bàlsam de llimona també s’inclou a la compota, de manera que aquesta versió de la beguda de mora es pot anomenar una variació del tema del mojito.
Temps de cocció: 15 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: llauna d’un litre.
Ingredients:
- Mores - 150 gr.
- Sucre granulat: 3 cullerades
- Llimona - 1 llesca
- Melissa - 1 branqueta.
- Aigua - 1 l
Procés de cocció:
- Ordeneu les baies, traieu les mores triturades o malmeses. Esbandir i assecar sobre un paper absorbent.
- Esterilitzeu els envasos on s’emmagatzemarà la compota, transfereu-hi les baies i cobriu-les amb sucre granulat.
- Aboqueu aigua bullent sobre una llimona sencera, mantingueu-ho durant un minut, talleu un cercle i poseu-lo en un pot amb mores.
- Esbandiu una branqueta de melissa, eixugueu-la i afegiu-la a un pot amb baies, sucre i llimona.
- Abocar aigua bullent sobre el contingut del pot i segellar. Mantingueu la beguda enrotllada sota una manta fins que s’hagi refredat completament i, a continuació, guardeu-la en un lloc fred.
Com es prepara una compota de mores amb pomes per a l’hivern?
Per a aquesta versió de la beguda, heu de triar pomes denses i no massa dolces de colors brillants. La quantitat de sucre pot variar en funció de la dolçor que s’utilitzi la varietat de poma i de la dolçor que vulgueu obtenir el resultat final.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: llauna d’un litre.
Ingredients:
- Mores - 200 gr.
- Apple - 1 unitat.
- Sucre granulat - 600 gr.
- Aigua - 1 l
Procés de cocció:
- Renteu la poma i talleu-la a rodanxes.
- Col·loqueu rodanxes de poma en contenidors esterilitzats preparats per a espais en blanc.
- Poseu les baies a sobre de la fruita picada.
- Prepareu xarop de sucre d’aigua i sucre i aboqueu el contingut del pot amb una massa bullent.
- Tanqueu els recipients amb la compota hermèticament, gireu-los i deixeu-los refredar sota una manta i, a continuació, traslladeu-los a un lloc fresc. En servir, la compota es pot diluir amb aigua fresca.
Compota de mores per a l'hivern amb altres baies
En aquesta recepta, juntament amb les móres, podeu utilitzar totes les baies que li agradin al cuiner. Segons això, el gust i el color de la beguda canviaran. La combinació de mores, nabius i groselles es converteix en una autèntica "vitamina bomba" amb un sabor i aroma increïbles.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: llauna d’un litre.
Ingredients:
- Mores - 1 cullerada.
- Nabius - 1 cullerada.
- Grosella negra - 1 cda.
- Sucre granulat - 1 cda.
- Aigua - 1 l
Procés de cocció:
- Ordeneu les baies, desfeu-les de les arrugades i espatllades, esbandiu la resta i deixeu-les assecar. Per fer-ho, podeu estendre-les sobre paper absorbent.
- Esterilitzeu les llaunes per a espais en blanc mantenint-les al bany maria, calcinant-les al forn o escalfant-les a la màxima potència al microones.
- En una cassola de la mida adequada, prepareu xarop de sucre barrejant aigua amb sucre i portant la massa a ebullició.
- Mentre remeneu, bulliu durant un minut i, a continuació, aboqueu-hi les baies preparades i deixeu-ho bullir durant uns 3 minuts.
- Aboqueu la compota resultant en pots, segellar-la i, girant-la, deixeu-les refredar sota una manta i, a continuació, reordeneu-les per guardar-les al soterrani o al celler.
Deliciosa compota de mores amb àcid cítric per a l'hivern
L’àcid cítric de la compota de mores conserva el seu sabor i el seu color baia. La beguda preparada segons aquesta recepta es pot guardar sota qualsevol temperatura.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: llauna d’un litre.
Ingredients:
- Mores - 1 kg
- Aigua - 3,5 l
- Sucre granulat - 700 gr.
- Àcid cítric - 1 cullerada
Procés de cocció:
- Ordeneu les móres i esbandiu-les suaument perquè les baies no s’esfonguen i conservin la seva forma.
- Transferiu les mores preparades a recipients de compota esterilitzats de manera que s’omplin fins a un terç del pot.
- Aboqueu aigua bullent a cada recipient i deixeu-ho en infusió durant 15 minuts.
- Un cop transcorregut el temps especificat, aboqueu l'aigua aromatitzada en una cassola, afegiu sucre i porteu la compota a ebullició i, a continuació, afegiu àcid cítric.
- Aboqueu xarop de sucre sobre les baies i segelleu. Deixeu refredar la compota sota una manta i després guardeu-la en qualsevol lloc convenient.
