Ketchup de tomàquet i poma per a l’hivern: 6 receptes a casa

En aquesta selecció trobareu les millors combinacions per fer salsa de tomàquet casolana, que literalment es pot anomenar "Llepeu-vos els dits". Podeu afegir les vostres espècies preferides, prunes agredolces o pebrots dolços a la salsa de tomàquet i poma. I cada vegada que podeu sorprendre els convidats amb els vostres èxits culinaris.

Ketchup de tomàquet i poma per a l'hivern "Et lleparàs els dits"

La recepta clàssica d’un salsa de tomàquet ric i espès que pot complementar i transformar qualsevol plat secundari avorrit, ja sigui de carn, peix o cereals. Comenceu a cuinar el més aviat possible i us garantirà un hivern deliciós.

Temps de cocció: 130 min.

Temps de cocció: 70 min.

Racions: 30.

• 
  Rentem bé els tomàquets i els tallem a rodanxes grans, que de seguida posem en un cassó.
• 
  Rentem les pomes, traiem les llavors i les piquem arbitràriament.
• 
  Piqueu la ceba i els alls bastant grossos i combineu-los amb pomes i tomàquets. Enviem la cassola amb tot el contingut a un foc tranquil i la posem a bullir, després de la qual cosa deixem bullir el salsa de tomàquet-poma durant una hora.
• 
  Passat aquest temps, les verdures van començar el seu propi suc, es van estofar i es van tornar molt més suaus. Transferim tot el contingut a un colador i triturem lleugerament fins obtenir una massa homogènia.
• 
  Torneu a uniforme la salsa uniforme a la paella, rectifiqueu-ho de sal, sucre, pebre, vinagre i barregeu-ho bé. Després, coem el salsa de tomàquet durant 10 minuts després de bullir. Aboqueu la salsa calenta als pots esterilitzats i enrotlleu la tapa.
• 
  Guardem la salsa enrotllada en un lloc fosc i fresc, fora de la llum del sol. Això mantindrà els nostres rotlles frescos i saborosos durant el major temps possible.

Que aprofiti!

Deliciós salsa de tomàquet, poma i ceba en pots per a l'hivern

Si observeu totes les proporcions i la seqüència de la cocció, el salsa de tomàquet casolà resultarà moderadament dolç amb una acidesa agradable, que és adequat per a qualsevol gent. I les cebes estovades afegiran un aroma ric al plat.

Temps de cocció: 220 min.

Temps de cocció: 180 min.

Racions: 25-30.

Ingredients:

• Tomàquets - 3000 gr.
• Pomes - 1000 gr.
• Bulb de cebes - 500 gr.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Sal - 1,5 culleradetes
• Vinagre de taula (9%) - 100 ml.
• Grans de pebre negre: 10 unitats.
• Pèsols d’espècies: 10 unitats.
• Coriandre - 0,5 culleradetes
• Cloves - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Primer, preparem tots els ingredients. Les pomes, els tomàquets i les cebes s’han de rentar bé i tallar-les a rodanxes força grans.
2. A continuació, transferim tots els components picats a una paella comuna.
3. Embolicem totes les espècies amb gasa multicapa i lliguem bé.
4. Posem la cassola al foc i la cuinem sota una tapa oberta durant dues hores després de bullir. Durant aquest temps, els tomàquets deixaran anar el suc i les cebes i les pomes es tornaran molt més suaus.
5. Al cap de dues hores, traieu el salsa de tomàquet del foc i passeu-lo per un triturador de carn, convertint-lo en una massa líquida homogènia. A continuació, poseu una gasa amb espècies en un cassó.
6. Seguint les espècies, afegiu sucre granulat i sal, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure 60 minuts fins que espesseixi.15 minuts abans de la cocció, aboqueu el vinagre i torneu a barrejar.
7. Simultàniament amb la preparació del salsa de tomàquet, esterilitzem els pots per omplir-los immediatament de salsa picant.
8. Girem les llaunes de salsa de tomàquet, les refredem i les reordenem al lloc destinat a guardar els segells.

Que aprofiti!

Ketchup casolà de tomàquet, poma i pebrot dolç

Els pebrots encara no han espatllat ni un sol plat vegetal; a més, s’adapta perfectament a un conjunt de productes com les pomes i els tomàquets. La salsa resulta més consistent i de color vermell brillant, cosa que segur que us animarà en un fred vespre d’hivern.

Temps de cocció: 140 min.

Temps de cocció: 110 min.

Racions: 25-30.

Ingredients:

• Tomàquets - 3000 gr.
• Pomes - 500 gr.
• Bulb de cebes - 500 gr.
• Pebre búlgar - 500 gr.
• Sal - 1,5 cullerades
• All - 2-3 dents.
• Sucre granulat: 0,5 cullerades.
• Vinagre de taula (9%) - 1 cda.
• Coriandre al gust.
• Tiges d'anet al gust.
• Grans de pebre negre al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu els tomàquets rentats a rodanxes.
2. A continuació, traieu les llavors dels pebrots i trossegeu-les a l’atzar.
3. Piqueu la ceba bastant grollera.
4. I tritureu les pomes preparades.
5. Transferim tots els components trossejats a una cassola, hi afegim grans d'all i els enviem a coure a foc mig fins que les verdures amb pomes siguin toves.
6. Al cap de 40 minuts, apagueu el foc i tritureu tot el contingut de la paella amb una batedora.
7. A continuació, passem tota la salsa per un colador per eliminar els residus innecessaris.
8. A continuació, poseu les vostres espècies preferides sobre una gasa doblegada en diverses capes, emboliqueu-les bé i poseu-les en un cassó amb salsa.
9. Coeu el salsa de tomàquet junt amb les espècies durant una hora més, però sota la tapa oberta. A continuació, traiem el farcell amb espècies i afegim sal, sucre granulat i vinagre a la paella.
10. Remeneu tot el salsa de tomàquet durant molt de temps perquè tots els components massius es distribueixin uniformement per tot el volum. Abans d'abocar el contingut als pots, heu de provar el salsa de tomàquet vegetal i afegir els components que falten si ho desitgeu.
11. La salsa enrotllada en pots esterilitzats es pot guardar durant molt de temps i us delectarà no només durant la temporada de fred.

Que aprofiti!

Una recepta senzilla i deliciosa per a quetxup de tomàquet, poma i pruna

No teniu ni idea de l’interessant i versàtil de la salsa amb l’addició de prunes madures. Una bona textura suau també és l’avantatge d’aquesta recepta.

Temps de cocció: 120 min.

Temps de cocció: 90 min.

Racions: 20-25.

Ingredients:

• Tomàquets - 2000 gr.
• Prunes - 1000 gr.
• Pomes - 500 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• All - 6 dents
• Pal de canyella - 1 unitat.
• Clavell - 3 unitats.
• Pèsols d’espècies - 3-5 unitats.
• Full de llorer - 3 unitats.
• Sal - 1 culleradeta
• Sucre granulat: 2,5 cullerades
• Vinagre de taula (9%) - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. En els tomàquets nets, feu una incisió en forma de creu i, a continuació, aboqueu-hi aigua bullent. Al cap de 5-10 minuts, traieu-los la pell i traslladeu la polpa a una cassola.
2. Després passem a preparar les prunes. Hem d’iterar sobre ells i eliminar tots els ossos.
3. Piqueu la ceba pelada amb alls a l’atzar amb un ganivet.
4. I, finalment, preparem les pomes. Els rentem bé i els tallem a rodanxes de mida mitjana.
5. Interrompem la ceba picada amb all a la batedora.
6. I combineu les verdures i les fruites juntes en una cassola profunda.
7. A continuació, batre fins que quedi homogeni amb una batedora per immersió.
8. Enviem una massa homogènia a un foc tranquil, posem a ebullició i salpebrem amb cebes i alls picats.
9. Després de la ceba i l'all, afegiu la resta d'espècies al vostre gust i continueu cuinant la salsa durant 1,5 hores, remenant de tant en tant.
10. Passat aquest temps, tritureu la nostra salsa de fruites i verdures a través d’un colador.
11. I el suc resultant s’envia a un foc petit. Coeu-lo fins que espesseixi, sense oblidar de remenar. Al final de la cocció, incorporeu-hi sal amb vinagre i al cap d’un minut traieu-la del foc.
12. El salsa de tomàquet a punt de tomàquets, pomes i prunes s’aboca en pots esterilitzats i s’envia a la nevera per emmagatzemar-la.

Bona sort amb els vostres espais en blanc!

Ketchup casolà de tomàquet, poma i canyella per a l’hivern

Els que estiguin acostumats a utilitzar la salsa comprada a la botiga només poden somiar amb això. Un pal de canyella, juntament amb diverses espècies, donarà al salsa de tomàquet un sabor lleugerament picant i escalfador, amb un aroma no menys intens que pot fer volar tothom. No dubteu a començar a cuinar i en quedareu satisfets.

Temps de cocció: 220 min.

Temps de cocció: 180 min.

Racions: 20-25.

Ingredients:

• Tomàquets - 2000-2500 gr.
• Pomes - 6 unitats.
• Bulb ceba - 6 unitats.
• All - 8 dents.
• Pebre búlgar - 4 unitats.
• Grans de pebre negre - 1 culleradeta
• Pèsols de pimenta - 1 culleradeta
• Dents d'olor - 1 culleradeta
• Fulles de llorer - 6 unitats.
• Canyella - 2 unitats.
• Sal - 1,5 cullerades
• Sucre granulat: 8 cullerades
• Vinagre de taula (9%) - 150 ml.

Procés de cocció:

1. Inicialment, prepararem tots els ingredients necessaris que necessitarem en el procés de cocció.
2. Passem tomàquets, pomes, alls, cebes i pebrots per un molinet de carn.
3. Poseu la massa passada per un triturador de carn en una cassola, poseu-hi un pal de canyella i les espècies embolicades amb gasa. Embolicem clau d’olor, pebrots i fulles de llorer.
4. Enviam la cassola amb tot el contingut a un foc petit i, remenant amb força, portem a ebullició. A continuació, bullim el salsa de tomàquet durant diverses hores fins a obtenir la consistència que necessitem.
5. Després de 2,5 hores, traieu de la cassola la canyella i la gasa amb espècies. Afegiu sal, sucre granulat i vinagre a la salsa. Barregeu-ho tot bé i interrompeu-ho amb la batedora.
6. Enviem una massa homogènia a foc petit, posem a ebullició i deixem coure 10 minuts.
7. Aboqueu el salsa de tomàquet acabat en pots esterilitzats i estireu les tapes. Deixeu que els pots de salsa de tomàquet es refredin cap per avall fins a temperatura ambient.

Que aprofiti!

Com fer un deliciós salsa de tomàquet, poma, ceba i all?

Per a aquells que vulguin afegir espècies al plat, l’elecció de la recepta és òbvia. Totes les espècies, verdures i fins i tot les pomes es combinen perfectament amb cebes i alls. Especialment el ketchup amb aquests ingredients serà útil durant la temporada de fred i us protegirà de moltes malalties estacionals.

Temps de cocció: 180 min.

Temps de cocció: 120 min.

Racions 25-30.

Ingredients:

• Tomàquets - 3000 gr.
• Pomes - 500 gr.
• Bulb de cebes - 350 gr.
• All - 10-12 dents.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Sal - 1,5 cullerades
• Cardamom - 1 culleradeta
• Grans de pebre negre - 1 culleradeta
• Dents d'olor - 1 culleradeta
• Vinagre de taula (9%) - 100 ml.

Procés de cocció:

1. Rentem i assecem totes les verdures. Després, tallem a l’atzar els tomàquets en diverses parts.
2. A continuació, piquem les pomes i les cebes.
3. Passem els tomàquets per un triturador de carn.
4. Fem el mateix amb les pomes i les cebes.
5. Combineu tots els components en una cassola i barregeu bé. A continuació, envem la cassola al foc i cuinem la salsa durant una hora, remenant de tant en tant amb una espàtula. Passat aquest temps, traieu la paella del foc, refredeu-la i interrompreu tots els components amb una batedora.
6. Aboqueu sal, sucre, totes les espècies en una massa homogènia i barregeu. Tornem a enviar al foc a cuinar durant una hora. Finalment, aboqueu-hi el vinagre.
7. Aboqueu el salsa de tomàquet acabat en pots esterilitzats i estireu les tapes.
8. Abans d’enviar pots de salsa de tomàquet i poma per guardar-los, refredeu-los de cap per avall sota una tovallola. Això completa la preparació de la salsa.

Que aprofiti!