Puré de costelles de patata: 8 receptes pas a pas

A la gent li encantaven tant les patates que se’ls va acudir una gran quantitat d’opcions per cuinar-la. Una de les idees per utilitzar patates són les costelles. També n’hi ha moltes varietats i un plat preparat segons qualsevol d’aquestes receptes pot ser un bon esmorzar.

Com cuinar unes delicioses costelles de puré de patates en una paella?

Si no teniu forces per cuinar durant molt de temps, però el desig de menjar no es redueix, el puré de costelles de patata és una opció excel·lent. Són fàcils de preparar i trigaran molt poc: cal cuinar en una paella. El valor energètic del plat us permetrà no trobar-vos amb la sensació de fam fins al dinar.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 10.

• 
  Peleu les patates i talleu-les en 5 trossos iguals. Col·loqueu les patates en un cassó i aboqueu-hi aigua: voleu que l’aigua emboliqui completament les patates. Posem la cassola a foc fort. Esperem que l’aigua bulli i reduïm el foc. A continuació, traieu l’escuma, afegiu sal i torneu a tapar. Deixeu coure les patates durant 15-20 minuts.
• 
  Després de cuinar les patates, escorreu suaument l’aigua, traieu-les i aixafeu-les en puré de patates. Per obtenir una major tendresa i suavitat del puré, afegiu llet tèbia durant el procés de pastat. Podeu escalfar ràpidament la llet al microones.
• 
  Foneu la mantega en una paella. Peleu, renteu i trossegeu finament la ceba. Fregiu-lo en una paella fins que quedi de color taronja daurat.
• 
  Barregeu puré de patates i ceba junts fins obtenir una massa relativament homogènia en color i composició. Podeu afegir espècies si voleu.
• 
  El puré s’ha de refredar, així que deixeu-lo 30 minuts a temperatura ambient. A continuació, formeu les costelles del puré de patates. Cal enrotllar-los en farina. Enfarineu una taula de tallar o un altre recipient i emboliqueu la farina pels dos costats.
• 
  Fregiu les costelles resultants en una paella untada amb mantega. El millor és coure-ho a foc mitjà. Les patates ja estan bullides, de manera que ara només cal donar un rubor daurat a les costelles. Això trigarà uns 2 minuts a daurar-se cada costat. Bon Appetit!

Com coure deliciosament puré de costelles al forn?

Les costelles de puré de patata són una autèntica salvació per a aquells que estan farts de carn o d’altres aliments pesats. Les costelles de puré lleugeres, suaus i delicioses són adequades tant per a adults com per a nens. Cuinar-los al forn és fàcil i ràpid, de manera que aquest plat té la possibilitat de convertir-se en el vostre esmorzar o sopar preferit.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 12.

Ingredients:

• Patates: 1 kg.
• Formatge dur - 200 gr.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Farina de blat de la màxima qualitat: 100 gr.
• Mantega - 40 gr.
• Aigua - 500 ml.
• Oli d’oliva refinat - 50 ml.
• Sal - 1 pessic
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu les patates: és millor utilitzar un ganivet especial.Esbandiu amb aigua corrent i talleu-lo a trossos petits: la forma no importa. A continuació, bulliu les patates: poseu-les en un cassó, ompliu-les amb aigua i afegiu-hi una mica de sal. Posem a foc mitjà durant 20-25 minuts.
2. Després de cuinar les patates, escorrem l’aigua, passem les patates a una cassola profunda i aixafem-les amb un electrodomèstic de cuina especial fins a obtenir un puré homogeni. A continuació, deixeu reposar el puré una estona perquè es refredi. Això és important perquè no podeu afegir ous i farina al puré de patates calent més endavant: això arruïnarà el plat, perquè els ous es couran i la farina s’enganxarà; tota l’estructura es pertorbarà.
3. En aquest moment, heu de fer cebes. Traiem la pell d’aigua, la rentem i la tallem ben fina. Després d'això, el prat aixafat s'ha de superar: és més convenient fer-ho en una paella prèviament escalfada untada amb oli vegetal. Esperem fins que la ceba tingui un color daurat-vermellós.
4. Afegiu les cebes i els ous fregits a un bol de patates. Passem els grans d'all per la premsa. Passem la farina de blat per un colador. Aboqueu tots els ingredients junts i barregeu-ho bé. També podeu afegir sal i pebre si voleu. Pastar fins que quedi uniforme en textura. A continuació, formeu les costelles de patata a partir de la massa resultant. És millor fer-ho amb rugits mullats per evitar adherència. Estireu cada costella per separat amb pa ratllat. Untem la plataforma amb oli d’oliva i hi posem les costelles preparades.
5. Posem la temperatura al forn a 190 graus i deixem coure el plat durant 25-30 minuts. Després, el plat es pot servir a la taula: la crema agra i les verdures són una addició freqüent. Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer costelles de patata amb formatge

Les fragants i tendres costelles de patata compten amb un altre deliciós ingredient: el formatge. Afegirà encara més suavitat i riquesa al plat, li donarà un aroma i un sabor especial quan el formatge es fongui. Aquest plat es convertirà, sens dubte, en el més interessant i misteriós de la vostra taula.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 12.

Ingredients:

• Patates: 1 kg;
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Formatge - 150-200 gr.
• Farina de blat - 3 cullerades. l.
• Aigua - 500 ml.
• Llet al gust.
• Pa ratllat: 4 cullerades. l.
• Oli vegetal - 60 ml.
• Sal - 1 culleradeta
• Verds al gust.

Procés de cocció:

1. Pelem les patates i les esbandim amb aigua de l’aixeta. Trieu una cassola profunda, ompliu-la amb aigua i coeu les patates durant 20-25 minuts. Afegiu una mica de sal. A continuació, hem d’aconseguir puré de patates: escorrem l’aigua i triturem les patates amb un triturat especial. Feu-ho bé perquè no quedin grumolls. Podeu afegir una mica de llet si voleu. Aleshores, el puré de patates serà més suau i serà més fàcil aixafar-lo.
2. Després que el puré s’hagi refredat correctament, afegiu-hi els ous. Passem la farina per un colador i també l’abocem a la massa de patates. A més, si voleu, podeu afegir verds: afegiran sabor al plat acabat. Barregeu-ho tot bé fins que quedi una estructura i un color uniformes. En termes de consistència, la massa no ha de ser líquida, en cas contrari serà difícil modelar les costelles: es desfaran. Podeu afegir farina tamisada en diversos passos per poder ajustar la consistència durant la cocció.
3. Talleu el formatge a daus o de forma oblonga. Els millors formatges són els formatges Gouda, Holland i Smetankovy. Aquests formatges no són suaus: tenen una lleugera acidesa i aroma d’espècies, de manera que s’acompanyaran bé amb les patates i complementaran el plat acabat.
4. Estireu un cercle de la massa de patates amb les mans mullades o amb una cullera, poseu-lo sobre la superfície de la taula, esquitxat de farina o amb una mà i premeu-lo per sobre perquè la massa es desfaci i resulti un pastís. Poseu un tros de formatge a sobre i cobriu-lo amb les vores del pastís. És important tapar el formatge per tots els costats perquè no es filtri quan es fregeix. A continuació, feu enrotllar cada costella.
5. Cuinar les costelles de patata en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal.Fregiu-los per un costat fins que estiguin daurats, després gireu-los i fregiu-los per l’altre costat. Només es necessiten un parell de minuts per fregir cada costat.

Contundents i deliciosos puré de costelles de patata amb carn picada

Si les patates clàssiques us semblen avorrides i del mateix tipus, segur que us agradarà aquesta recepta: el seu ingredient distintiu és la carn picada. El puré de patates amb carn picada té un alt contingut calòric, però té un valor energètic, riquesa i valor nutritiu més elevats.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Patates - 500 gr.
• Formatge dur - 100 gr.
• Carn picada - 250 gr.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Oli de gira-sol - 50 ml;
• Pa ratllat - 100 gr.
• Anet - 10 gr.
• Farina de blat - 2 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Recollim mitja olla d’aigua, la posem al foc i hi afegim una mica de sal. Bullir-hi patates. Després d'això, escorreu l'aigua i aixafeu les patates per fer puré de patates. Passem farina per un colador. Fregem el formatge. Afegiu farina tamisada, formatge picat, ou i, si voleu, sal al puré. Barregeu bé tots els ingredients. Piqueu la ceba per separat.
2. Escalfeu a foc viu una paella untada amb una mica d’oli. Fregiu-hi carn picada. Perquè la carn picada no sembli un gran grumoll, sinó que quedi esmicolada, rectifiqueu-la periòdicament amb una cullera o una espàtula de fusta. Després de 5-7 minuts. afegir la ceba ben picada. Després que quedi translúcid, podeu afegir anet i pasta de tomàquet. Deixeu-lo a la cuina durant 5 minuts més.
3. La massa de patates ha de ser elàstica. El dividim en porcions iguals i a partir d’elles formem boles iguals. Col·loqueu una bola sobre un tauler enfarinat perquè la pasta no s’enganxi i premeu-la amb el palmell de la mà per fer un pastís pla. Poseu la carn picada dins de cada pa pla i tanqueu-la amb les vores del pa pla. Fem les mateixes boles de tota la massa.
4. Enrotlleu les costelles preparades amb pa ratllat per les dues cares. Els flocs de blat de moro triturats també es poden utilitzar com a pa en comptes de pa ratllat. Enviem les mandonguilles a una paella amb mantega i les fregim fins que aparegui una escorça daurada: uns 5 minuts a cada costat.
5. El puré de costelles de patata amb carn picada ja està a punt. Com a opció per complementar les costelles, podeu utilitzar salsa de crema agra amb herbes. Refrescarà el plat i el complementarà amb una varietat de sabors. També és bona l’amanida de verdures o només verdures com a guarnició. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i ràpida de costelles de patata farcides de bolets

Els bolets s’utilitzen sovint com a guarnició, però a la nostra recepta tenen un paper molt més significatiu: s’omplen. Les costelles de patata amb bolets segurament atrauran l’atenció de tots els convidats a la taula, perquè el nom deixa clar que el plat promet un gust inusual i interessant.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Patates: 0,9 kg.
• Mantega - 2 cullerades soperes
• Ou - 1 unitat.
• Xampinyons - 500 gr.
• Farina: 4 cullerades
• Pastanagues - 1pc.
• Ceba - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Pebre al gust.
• Pa ratllat - 100 gr.
• Oli vegetal: 4 cullerades

Per a la salsa:

• Crema (20%) - 200 ml.
• Farina: 1 cullerada
• Mantega - 80 gr.

Procés de cocció:

1. Peleu i renteu les patates. Talleu-lo a trossos aleatoris. Ompliu un cassó fins a la meitat amb aigua i poseu-hi les patates, coeu-les fins que estiguin tendres. A continuació, escorreu l'aigua, agafeu un puré de patates especial i recordeu-les. Afegiu-hi mantega. Deixar refredar completament durant 20 minuts. Això és important perquè proporciona l'estructura correcta per al contingut. Si afegiu els ingredients al puré calent, els ous es couran i la farina s’enganxarà. Només després que s’hagi refredat completament, batre l’ou a la massa de patates.Tamiseu la farina a través d'un colador en un recipient separat i afegiu-la gradualment a la massa total. Poc a poc, per tal de poder ajustar l'estructura de la peça. La massa resultant ha de ser prou gruixuda.
2. Peleu i esbandiu la ceba, talleu-la ben fina. Peleu i renteu les pastanagues i ratlleu-les amb un ratllador fi. Talleu els bolets a rodanxes. Untar cebes i pastanagues: s’ha de fer en una paella, greixada i escalfada, a foc mitjà durant 7 minuts. A continuació, afegiu els bolets i deixeu-los coure a foc lent durant 7 minuts més: fins que s’evapori l’aigua. Podeu afegir sal i pebre si voleu.
3. Passeu els ingredients a un recipient per refredar-los. No us deixeu intimidar per la gran quantitat de farcit: alguns d'ells seran útils per a la salsa.
4. Dividiu el puré en diverses porcions iguals. Mulleu-vos les mans amb aigua. Agafeu un dels trossos de massa de patata i enrotlleu-lo en un monyo.
5. Premeu el pa amb el palmell per fer un pastís. Poseu aproximadament 1 cullerada per sobre. farcits. Aixequeu i plegueu les vores de la massa de manera que cobreixi completament el farcit de manera que no caigui en el procés de cocció.
6. Enrotlleu cada tros amb pa ratllat. Si no teniu aquest tipus de bri, podeu substituir-los per farina.
7. Afegiu mantega a foc fort i, a continuació, traieu-lo lleugerament. Fregiu les costelles en una paella fins que siguin cuites: un indicador d’això serà una escorça marró pels dos costats.
8. Per a la salsa, foneu la mantega en una altra paella, afegiu-hi la farina i salteu-la durant aproximadament 1 minut. Incorporar la nata. Quan bulli, afegiu-hi la resta de bolets i verdures. Afegiu sal i pebre si voleu. Cal coure al vapor durant un parell de minuts a foc lent. Es poden servir costelles de patata farcides de bolets. Bon Appetit!

Costelles senzilles i increïblement saboroses de puré de patates amb salsitxa

Tant els adults com els nens mengen salsitxa, però aquests últims l’adoren. I si no heu aconseguit atraure els nens amb clàssiques costelles de patata, oferiu-los el mateix plat, però amb un ingredient secret. Si afegiu salsitxa al puré de patates, podeu alimentar els nens sense dificultats i que consumeixen molt de temps.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Patates: 4 unitats.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Farina: 1 cullerada
• Embotit - 200 gr.
• Anet - 10 gr.
• Formatge dur - 100 gr
• Oli vegetal - 60 ml.
• Sal - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - 1 pessic.

Procés de cocció:

1. Peleu les patates, renteu-les. Agafeu una olla profunda i ompliu-la fins a la meitat amb aigua. Bullir les patates. Podeu tallar-la prèviament en trossos arbitraris: com més petita tingui la mida, més ràpid es cuinarà. Afegiu una tercera culleradeta. sal. Les patates cuites fins al final han de ser toves: ho podeu comprovar amb una forquilla o un escuradents. Quan les patates estiguin a punt, escorrerem l'aigua.
2. Deixeu refredar les patates: deixeu l’olla a temperatura ambient durant 20 minuts. Aquesta acció no es pot deixar de banda, en cas contrari, es corre el risc de malmetre l’estructura i la consistència de la futura massa de patata. Si afegiu un ou a un puré calent, la proteïna s’arrissarà. Si les patates estan molt seques, la podeu arreglar amb un tros petit de mantega o llet. Tritureu les patates amb una eina de cuina adequada fins que quedi puré. Assegureu-vos que no quedin grumolls, en cas contrari, les costelles es poden desintegrar durant el procés de fregir. Tasteu-ho amb sal i afegiu-hi una mica més si les patates semblen suaus.
3. Daus la llonganissa a daus. En lloc de salsitxes, també podeu utilitzar salsitxes o embotits: en aquest cas, la recepta no és essencial. Tritureu el formatge sobre un ratllador gruixut. Renteu i talleu l’anet finament.
4. Afegiu l’anet al puré. Si és massa seca, afegiu-hi una mica de farina tamisada per solucionar la situació. Afegiu-lo en porcions per poder ajustar la consistència del puré de patates i no fer-les massa esmicolades. Ha de ser moderadament gruixut i adequat per a l’escultura.
5. Mulleu-vos les mans amb aigua i dividiu la massa de patates en parts iguals.Agafeu una de les peces i modeleu la costella. Premeu-lo amb el palmell de la mà per fer un pastís. Col·loqueu la salsitxa i el formatge a dins, doblegueu les vores del pastís de manera que tapin completament el farcit, en cas contrari, la salsitxa corre el risc de caure durant el procés de cocció i el degoteig del formatge. No feu que les empanades siguin massa grans, ja que poden fregar-se en fregir-les.
6. Escalfeu la mantega en una paella, col·loqueu el puré de patates amb salsitxa i fregiu-les a foc mig. En general, tots els productes estan preparats, de manera que trigareu uns 3 minuts a fregir-ne una sola. Després, es pot servir el plat. La salsa o les verdures tallades són adequades com a guarnició. Bon Appetit!

Com fregir puré de costelles arrebossades?

Aquest plat no requereix cap habilitat especial: tothom el pot manejar. Però això no vol dir en absolut que no us encantarà amb el seu gust. Al contrari, les costelles de puré de patates arrebossades són un bon començament per al dia. A més, la preparació no us prendrà gaire del vostre temps.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Patates: 5 unitats.
• Sal al gust.
• Ou - 1 unitat.
• Farina –2 cullerades. l.
• Condiment: al gust
• Pa ratllat: 3 cullerades soperes
• Oli vegetal - 40 ml.

Procés de cocció:

1. Peleu les patates: és millor utilitzar un ganivet especial. Esbandiu amb aigua corrent i talleu-lo a trossos petits: la forma no importa. A continuació, bulliu les patates: poseu-les en un cassó, ompliu-les d’aigua. Posem a foc mitjà durant 20 minuts. Si el vostre objectiu no és un plat sense llevat amb calories, afegiu sal a l’aigua. Després, escorreu l'aigua i deixeu refredar les patates. Això és important perquè no podeu afegir ous i farina al puré de patates calent més endavant: això arruïnarà el plat, perquè els ous es couran i la farina s’enganxarà.
2. Per evitar que les empanades es desfacin durant el procés de cocció, hem d’afegir ingredients vinculants. En primer lloc, conduïm l’ou. En segon lloc, passem la farina de blat per un colador i també l’afegim a les patates. Ara també podeu afegir condiments si voleu. Per exemple, pebre negre mòlt, però us hauríeu de guiar segons les vostres preferències gustatives.
3. Ara cal aconseguir puré de patates. Pica bé les patates per fer un puré sense grumolls. Podeu utilitzar un dispositiu crush o un altre dispositiu especial. La consistència del puré de patates ha de ser ferma i espessa. Si veieu que la massa resulta líquida, podeu corregir la situació amb l’ajut de la farina. Afegiu petites porcions gradualment per controlar l’espessiment de la massa.
4. Aboqueu la molla de pa sobre un plat separat. Gireu la salsitxa de la massa de patata i talleu-la a parts iguals. Agafem una part i en formem una costella. Poseu cada costella en un plat amb pa arrebossat i submergiu-hi pels dos costats.
5. Fregiu els espais en blanc de patata en una paella prèviament escalfada untada amb oli vegetal. Es triga uns 3 minuts a fregir-se un costat. A continuació, les costelles de puré de patates arrebossades estan a punt. Es poden servir amb verdures o cereals. Bon Appetit!

Una recepta ràpida i deliciosa de puré de costelles de patata amb ou

Estem acostumats al fet que un ou és un producte separat per esmorzar, però un ou com a farcit també té un gust interessant i propietats útils. Podeu provar un ou amb el nou estat en puré de costelles de patata. Qualsevol persona pot gestionar aquesta recepta sense passar molt de temps.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 12.

Ingredients:

• Patates: 8 unitats.
• Ous de gallina - 4 unitats.
• Crema agra - 2 cullerades
• Farina: 1 cullerada
• Pa ratllat - 50 gr.
• Mantega - 30 gr.
• Ceba - 1 unitat.
• Oli vegetal - 70 ml.
• Sal - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - 1 pessic.

Procés de cocció:

1. Comencem per les patates. Netegeu-lo i renteu-lo. Tallat a trossos aleatoris. Ompliu un cassó profund a la meitat amb aigua i afegiu-hi les patates. Sal.Bullir fins que estigui tendre i, a continuació, escórrer l'aigua, prendre un puré de patates especial i recordar les patates. Afegiu-hi mantega. Deixar refredar completament durant 20 minuts. Aquest pas és obligatori perquè proporciona l'estructura correcta per al vostre contingut. Si afegiu els ingredients al puré calent, els ous es couran i la farina s’enganxarà.
2. Després de refredar-se completament, batre un ou a la massa de patata. Bull els tres ous restants. Això trigarà uns 20 minuts. Passar la farina per un colador i afegir a les patates. Renteu i peleu la ceba, talleu-la ben fina i afegiu-la al puré. Afegir la crema de llet i el pebre.
3. Piqueu tres ous bullits. Enrotlleu la salsitxa de massa de patata, talleu-la a parts iguals. Agafeu cada tros al seu torn i feu-ne un pastís, pressionant la massa amb el palmell. Poseu el farcit dins de la truita: ous a rodanxes. Aixequeu les vores del pa pla i doblegueu-les perquè el farciment quedi completament cobert i no caigui durant la cocció.
4. Aboqueu el pa ratllat a un plat separat. Introduïu-hi les empanades de patata pels dos costats. Si no teniu pa ratllat a casa, també podeu fer servir flocs de blat de moro triturats: els millors sense edulcorar són millors.
5. Escalfeu una paella amb oli vegetal i col·loqueu-hi les costelles. Fregiu-los per cada costat durant un parell de minuts fins que es daurin. De mitjana, rostir cada costat trigarà uns 3-5 minuts. Després d'això, els pastissos estaran a punt. Bon Appetit!