Cassola de patates amb carn picada al forn: 9 de les receptes més fàcils i delicioses

La cassola de patates amb carn picada al forn és un plat de la cuina europea, on va guanyar popularitat als segles XVII i XVIII a causa de la ràpida omnipresència i barata de les patates. La bellesa d’una cassola tan contundent és que es prepara fàcilment a partir dels ingredients bàsics més assequibles: carn picada, ous, patates i espècies. Us oferim una selecció de 9 de les receptes més senzilles i delicioses, de les quals la primera recepta és amb una foto.

Clàssica cassola de puré de patates amb carn picada

Temps de cocció: 1 hora 30 minuts.

Racions: 4-5

La clàssica cassola de puré de patata amb carn picada és un menjar senzill i molt satisfactori que impressionarà a tothom a qui li agrada menjar bé. A més de carn picada i patates, necessitareu: formatge i ous, mantega i nata, a més d’una barreja de verdures i espècies. Bé, i, per descomptat, la capacitat i el desig d’alimentar la vostra família de manera saborosa i variada. Per ajudar-vos: una recepta amb una foto.

• 
  Comencem per fer el farcit. Piqueu les cebes a l’atzar, fregiu-les o guardeu-les lleugerament en gira-sol calenta o en qualsevol altre oli. Remeneu fins que la ceba estigui rossa.
• 
  A continuació, afegiu la carn picada a la ceba de la paella, salpebreu-la amb espècies i sal, fregiu-la amb la ceba, remenant de tant en tant, fins que agafi tota la carn picada amb una escorça lleugera.
• 
  Afegiu all picat i pasta de tomàquet a la carn picada, una mica d’aigua bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 7-10 minuts.
• 
  Talleu les patates a trossets i coeu-les mentre la carn picada estofi.
• 
  Puré les patates bullides. Aboqueu la crema al puré, afegiu mantega i anet fresc picat, si voleu. Afegiu un ou solt al puré lleugerament refredat i remeneu fins que quedi homogeni i salpebreu el puré al vostre gust.
• 
  Afegiu la barreja de gelats de verdures a la paella i deixeu-ho coure una mica a foc lent fins que les verdures quedin completament toves.
• 
  Unteu un plat de forn i col·loqueu els ingredients en capes: mig puré de patates + carn picada + puré de patates restant + abocament (ous crus afluixats amb nata).
• 
  Coeu la cassola al forn preescalfat a 180-190 graus durant 30 minuts, després traieu-la i espolseu-la amb formatge ratllat.
• 
  Torneu a posar la cassola al forn i deixeu-la reposar fins que estigui rossa sobre el formatge (10-15 minuts més). Deixeu refredar lleugerament la clàssica cassola de puré de patata picada i serviu-la.

Bon Appetit!

Cassola de patata crua amb carn picada

La cassola de patata crua amb carn picada coberta amb escorça de formatge és un menjar quotidià modest, però deliciós i apetitós.Si encara no l’heu cuinat, comenceu aviat i gaudiu del sabor sucós. Des de les espècies fins a la cassola, podeu afegir pebre vermell, negre mòlt i espècies, orenga, marduix o romaní; a l'hora de triar-les, deixeu-vos guiar pel vostre gust.

Ingredients:

• Patates: 0,8-1 kg.
• Carn picada - 0,5-0,7 kg.
• Formatge - 200 gr.
• Llet - 1-1,5 cullerades.
• Ou de gallina - 1-2 unitats.
• Condiments al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Renteu la ceba, peleu-la, talleu-la a la meitat dels anells.
2. Fregiu la ceba amb oli vegetal calent, afegiu la carn picada a la ceba i fregiu-la tota junta durant 5-7 minuts. A més de carn, a la carn picada es poden afegir bolets salvatges bullits o xampinyons crus.
3. Salar la carn picada amb ceba, afegir espècies, si cal, afegir una mica d’aigua i deixar coure a foc lent durant 10-15 minuts sota la tapa.
4. Durant aquest temps, talleu les patates pelades en cercles de menys de 3-4 mm de gruix. Si voleu, no piqueu les patates, sinó ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
5. Unteu amb oli un plat de forn, poseu-hi mitja patata crua, sal, pebre i salpebreu-ho al gust.
6. Esteneu la carn picada per sobre, cobriu-la amb la segona part de la patata, sal.
7. Remeneu els ous i la llet en un bol, afegint una mica de sal. Ompliu la cassola amb el farcit resultant i poseu-la al forn preescalfat durant 45-50 minuts (temperatura - 180-200 graus).
8. A continuació, traieu la cassola, espolseu-la amb formatge ratllat i torneu-la al forn fins que estigui completament cuita. Comproveu la disponibilitat de patates.
9. Refredar una mica la cassola acabada i servir, tallada a porcions. La crema agra i els greens picats es poden servir amb la cassola.

Bon Appetit!

Cassola de patates amb carn picada a la llar d'infants

Com ja sabeu, a l’escola bressol preparen aliments dietètics, per exemple: cassola de patates amb carn picada. La seva diferència amb la recepta clàssica és que la carn picada no es fa a base de carn bullida, sinó fregida. Aquest plat es recomana a tots els nens petits i adults que segueixen una dieta per motius mèdics.

Ingredients:

• Patates fresques - 0,5 kg.
• Qualsevol carn - 250 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Mantega - 50 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Llet - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Talleu les patates crues pelades a trossos i bulliu-les en aigua salada.
2. Desplaceu la carn precuinada en una trituradora de carn junt amb les cebes crues per fer carn picada.
3. En una paella, poseu a foc lent la carn picada en aigua amb espècies i sal durant 5-7 minuts, remenant (podeu afegir una cullerada d’oli vegetal).
4. Quan les patates estiguin bullides, coleu-les i puré-les amb l’ou, la sal i la llet i la mantega.
5. Unteu un plat de forn amb oli vegetal, podeu espolvorear amb pa ratllat. Poseu la meitat del puré de patates al fons, la carn picada a sobre i, a continuació, la segona part del puré de patates.
6. Esteneu la crema de llet o la nata a sobre de la cassola i escampeu-la amb pa ratllat sense sabor.
7. Coure la cassola durant 30-40 minuts al forn preescalfat a 180-190 graus.
8. La cassola de patates ja preparada amb carn picada serà com a la llar d’infants: tendra, amb un sabor cremós i una crosta cruixent per sobre. Mengeu-ho amb crema agra quan es refredi una mica.

Bon Appetit!

Cassola de patates amb pollastre picat

La cassola de patata amb pollastre picat al forn és una altra de les variacions d’aquest plat comú. Resulta molt satisfactori, però amb un gust diferent a causa de la carn picada i les espècies diferents. És especialment apetitós menjar aquesta cassola amb verdures en vinagre o fresques.

Ingredients:

• Patates: 1 kg.
• Picada de pollastre - 500 gr.
• Espècies "Herbes provençals" - al gust.
• Puré de tomàquet (o pasta): 0,5 cullerades.
• Escórrer oli - 30 gr. + 30 gr. per a la part superior de la cassola.
• Engrunes de pa: per espolvorear.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Bulb cebes - 1-2 unitats.
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All al gust.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu les cebes i les pastanagues, talleu les cebes a mitges anelles i les pastanagues en un ratllador.
2. Fregiu aquestes verdures en oli vegetal en una paella, remenant de tant en tant, fins que estovin.
3. Afegiu all picat, pollastre picat a les verdures, fregiu-ne una mica i sal, i rectifiqueu-ho d’herbes provençals. Continueu a foc lent, cobert durant 5 minuts més.
4. Afegiu tomàquets frescos sense pell ni pasta de tomàquet ja fets, fregats amb un colador a la carn picada (podeu substituir-lo per salsa de tomàquet o salsa de tomàquet, però cal afegir-ne 2 vegades menys).
5. Cuineu a foc lent la carn picada amb els tomàquets 10 minuts més sota la tapa.
6. Mentre es cou la carn picada, bull les patates en aigua salada fins que estiguin tendres. Per coure’l ràpidament, talleu-lo a daus petits, com per sopa. Aquestes patates estaran llestes en 10-15 minuts després de bullir.
7. Colar les patates bullides i bullir-les amb una batedora en puré de patates amb mantega mal. Salpebreu-ho al gust.
8. A continuació, afegiu ous de gallina a la carn picada d’un en un i bateu bé el puré.
9. Poseu la meitat del puré de patates en un plat greixat, a sobre (una capa de carn picada), i després torneu a fer-ne el puré.
10. Podeu posar petits trossos de mantega a sobre de la cassola i escampar-los amb pa ratllat; això us proporcionarà una bonica escorça quan la mantega es fongui al forn.
11. Coeu la cassola al forn a una temperatura mínima de 180-190 graus. Temps: 30-40 minuts, fins que es formi una bella escorça.
12. Deixeu refredar lleugerament la cassola de patata calenta amb pollastre picat, després talleu-la a trossos i serviu-la amb crema agra o salsa de nata.

Bon Appetit!

Cassola de gall dindi picada dietètica

La cassola de patates dietètica amb gall d’indi picat és un plat fàcil de preparar que qualsevol mestressa de casa dominarà ràpidament. Es recomana la carn de gall d’indi nutritiva i fàcilment digerible per a menjars dietètics i és millor afegir-la bullida a una cassola. El picant de la cassola de patates afegirà una fragant escorça de formatge.

Ingredients:

• Carn de gall dindi picada - 0,5 kg;
• Patates: 7-8 peces.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Crema agra - 150 ml.
• Farina - 1 cullerada.
• Formatge dur - 100 gr.
• Mantega - 20 gr.
• Sal al gust.
• Condiments al gust.

Procés de cocció:

1. Per coure carn picada dietètica, bulliu el pit de gall dindi fins que estigui tendre, juntament amb sal i ceba.
2. Gireu la carn bullida en un molinet de carn juntament amb una ceba, sal. Si necessiteu preparar un menjar completament dietètic, no afegiu condiments, excepte una mica d’anet picat fresc.
3. A continuació, afegiu 1 ou, crema agra i ¼ tassa de farina a la carn picada. Remeneu fins que quedi suau.
4. Ratlleu les patates crues, traieu-ne l’excés de suc. També podeu cuinar patates precuidades, després les heu de triturar amb puré de patates amb un triturat de patata i afegir-hi mantega per degustar-les.
5. Afegiu 1 ou, sal i condiments a les patates al gust.
6. Afegiu la farina restant a la picada de patata crua i remeneu-la bé (no s’afegeix cap farina al puré de patata bullit).
7. Unteu la forma amb mantega o oli vegetal, poseu la meitat de les patates, després el gall d’indi picat i després la segona meitat de les patates.
8. Allisar les patates amb una cullera.
9. Coure la cassola de patates amb gall dindi picat a 180 - 190 graus durant 30-40 minuts.
10. Traieu la cassola del forn, espolseu-la amb formatge ratllat i cuineu fins que es formi una escorça daurada al formatge (això es pot fer amb el mode "Grill").
11. Talleu la cassola una mica refredada a porcions i serviu-la amb crema agra o verdures fresques.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas de cassola de patata de peix picada

Aquesta recepta de cassola de patata amb peix picat agradarà a tothom que segueixi una dieta, ja que un plat fet amb patates fresques i no bullides resulta que té un gust molt lleuger. I feu carn picada de qualsevol peix de varietats baixes en greixos, després d’haver extret els ossos amb antelació.

Ingredients:

• Patates - 500 gr.
• Filet de peix - 300 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Crema agra - 100-150 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Condiments per al gust del peix.
• Pebre blanc mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Feu servir un molinet de carn per convertir el filet de peix cru sense ossos en carn picada picant-lo juntament amb una ceba i pastanaga.
2. Afegiu sal i espècies a la carn picada, remeneu fins que quedi homogeni.
3. Peleu i ratlleu les patates crues, traieu-ne el suc, cosa que és especialment important si les patates són fresques.
4. Afegiu l’ou, la sal i el pebre blanc a la carn picada, remeneu-ho bé.
5. Cobriu un plat de forn amb oli vegetal, poseu la meitat de les patates ratllades al fons.
6. Col·loqueu el filet de peix picat a sobre de les patates i la resta de patates a sobre.
7. Suavitzeu la cassola i raspalleu-la amb crema agra.
8. Coure el plat fins que estigui tendre (temperatura: 180-190 graus, temps: 45-55 minuts).
9. Cassola de patata amb peix picat, deixeu-la refredar una mica en forma, després es talla a porcions i se serveix a taula, és possible amb una salsa cremosa.

Bon Appetit!

Consells: de la mateixa manera, es pot fer una cassola amb puré de patates a partir de patates pre-bullides, a les quals s’afegeix un ou i mantega. En aquest cas, el temps de cocció es reduirà a 40 minuts.

Recepta de cassola de carn picada i formatge

Necessiteu preparar un dinar deliciós per dinar o sopar completament? A continuació, feu una senzilla cassola de patates amb carn picada i formatge al forn, i ho obtindreu! I si li serveix una amanida de verdures fresques amb crema de llet, llavors no en tindrà igual.

Ingredients:

• Patates: 1 kg.
• Carn picada - 600 gr.
• Cebes - 2-3 unitats.
• Nata agra - 2-3 cullerades
• Ous: 2-3 unitats.
• Sal al gust.
• Espècies per a carn picada - al gust.
• Aigua - 70 ml.
• Formatge dur - 100 gr.
• Mantega - 40 gr.
• Verdures una mica: 2-3 cullerades.

Procés de cocció:

1. Gireu la carn amb les cebes en un molinet de carn, afegiu-hi espècies per a la carn picada i sal, remeneu.
2. Poseu la carn picada a l'oli, ja escalfada en una paella, fregiu-la una mica i després coeu-la a foc lent, remenant de tant en tant (si cal, afegiu-hi una mica d'aigua perquè la carn picada no quedi seca).
3. Talleu les patates pelades en cercles de 5 mm de gruix i bulliu-les en aigua salada. Estarà llest en 10-15 minuts.
4. Llenceu els cercles de patata en un colador, és important que estiguin sencers. Transferiu-los a un bol.
5. Aboqueu la cassola barrejant formatge ratllat, aigua, nata i ous. Afegiu-hi sal, pebre negre mòlt i torneu-ho a remenar.
6. Col·loqueu la meitat de les rodanxes de patata a la primera capa en un plat de cocció greixat i a sobre unes rodanxes petites de mantega.
7. Aboqueu 1/3 del farcit sobre les patates.
8. Distribuïu tota la carn picada.
9. A sobre hi ha la resta de patates i una mica de mantega.
10. Ompliu-ho tot amb el farcit restant, repartiu el formatge uniformement.
11. Col·loqueu la cassola al forn preescalfat a 180-190 graus. Enfornar fins que estigui tendre (temps: 40-45 minuts).
12. Refredeu la cassola de patates preparada amb carn picada i formatge, espolseu-la amb anet fresc picat i serviu-la.

Bon Appetit!

Cassola de patates amb carn picada, formatge i tomàquets

Un altre plat que podeu afegir amb seguretat a la vostra guardiola de deliciosos dinars o sopars casolans cada dia és la cassola de patates al forn amb carn picada, formatge i tomàquets. La carn picada en una cassola com aquesta s’adapta absolutament a qualsevol, així com a les espècies, que afegiu al vostre criteri.

Ingredients:

• Patates: 6-7 peces.
• Carn picada - 400 gr.
• Tomàquets - 3-4 unitats.
• Crema agra - 4 cullerades soperes
• Formatge dur - 150 gr.
• Condiments al gust.
• Sal al gust.
• Aigua - 50 ml.
• All al gust.

Procés de cocció:

1. Poseu la carn picada en un recipient de cocció profund, escampeu-la amb espècies, all picat finament i sal, remeneu-ho.
2. Peleu les patates crues, talleu-les a cercles prims, espolvoreu-les amb espècies i sal, i remeneu-hi afegint 2 cullerades de crema de llet.
3. En un plat de forn greixat, poseu les patates picades en una primera capa.
4. La següent capa és la carn picada i a sobre hi ha cercles de tomàquets.
5. Condimenta-les amb sal i pebre, escampa-les amb espècies al gust.
6. Dissoleu dues cullerades de crema agra en una petita quantitat d’aigua bullida tèbia i aboqueu-hi els tomàquets uniformement.
7. Coure la cassola de la patata durant 45 minuts a 190-200 graus, i després treure-la del forn i espolsar-la amb formatge ratllat.
8. Continueu cuinant fins que estiguin tendres, fins que les patates estiguin completament cuites.
9. Talleu la cassola calenta en porcions i serviu-la, espolseu-la amb herbes fresques.

Bon Appetit!

Consells: perquè la cassola no es cremi per sobre, la podeu cobrir amb paper d'alumini i coure-la 45 minuts, i després espolsar-la amb formatge i coure-la sense paper d'alumini. Si el forn es cou lentament, coeu el plat en paper d'alumini no durant 45 minuts, sinó almenys durant 1 hora, i després espolseu-lo amb formatge i porteu-lo a punt sense paper d'alumini.

Deliciosa recepta de cassola amb addició de bolets

I, finalment, teniu una recepta d’una altra cassola molt apetitosa, sucosa i aromàtica amb carn picada i bolets. Saborós, és ideal per a un dinar abundant i saborós. És convenient portar-vos la cassola de patates a la feina, s’escalfa perfectament al microones, però no és menys gustosa quan es refreda.

Ingredients:

• Patates: 5-6 unitats.
• Carn de porc picada - 300 gr.
• Bolets - 200 gr.
• Formatge - 100 gr.
• Crema agra - 3-4 cullerades
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Tomàquets - 2 unitats.
• All al gust.
• Oli vegetal - 70 ml.
• Sal i pebre al gust.
• Espècies mòltes al gust.
• Julivert - 1 manat.

Procés de cocció:

1. Bullir les patates per endavant, pelar-les i tallar-les a cercles de 5 mm de gruix. Es cou ràpidament, 12-15 minuts després de bullir en aigua salada.
2. Utilitzeu una cullera ranurada per treure les patates de la paella i transferiu-les a un bol, deixant que l’aigua s’escorri completament.
3. Els xampinyons frescos s’han de rentar, tallar a rodanxes; talleu la ceba en semicercles.
4. En una paella amb oli vegetal, fregiu ràpidament la ceba i els bolets, remenant de tant en tant. Temps: 3-4 minuts, perquè els bolets no quedin massa secs. Condimentar amb bolets i cebes i condimentar al gust.
5. Traieu els bolets fregits amb ceba amb una cullera ranurada, poseu-los en un bol i fregiu la carn picada amb l'oli restant, remenant bé.
6. A continuació, afegiu una mica d’aigua bullent a la carn picada i extingiu-la sota la tapa, rectifiqueu-la de sal i pebre al gust.
7. Transferiu la carn picada preparada als bolets.
8. Afegiu també a la carn picada 1 tomàquet, trossejat a rodanxes fines, all picat, julivert, finament picat. Barregeu la carn picada.
9. En un plat de cocció greixat, col·loqueu uniformement la meitat dels cercles de patates, pebreu-los per sobre: ​​una capa de carn picada i després la resta de patates.
10. Raspalleu les patates amb crema de llet i poseu-hi els tomàquets, tallats a semicercles prims.
11. Escampeu-ho tot per sobre amb qualsevol formatge dur ratllat.
12. Preescalfeu el forn a 180-190 graus i coeu el plat durant 20-30 minuts, fins que es formi una bonica escorça de formatge marró per sobre.
13. La cassola de patates amb carn picada i bolets s’ha de refredar lleugerament al motlle, després es talla a porcions i se serveix amb crema agra.

Bon Appetit!