Costelles de col: 10 receptes delicioses amb fotos

Les empanades de col són una bona alternativa als plats de carn, aptes per a vegetarians, dejuni i persones amb consciència de salut. Les costelles de col es poden preparar a base de verdures o amb addició de carn picada o peix. Es serveixen com a plat principal amb salsa de crema agra o acompanyament.

Clàssiques costelles de col fetes amb col crua

En aquesta recepta, per cuinar costelles, s’utilitzen patates fresques, preferiblement de l’any passat, que donen al plat una textura delicada i un gust original. Aquestes costelles se serveixen com a aperitiu o com a complement als primers plats.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 8.

• 
  Peleu i bulliu les patates en aigua, afegint una mica de sal. A continuació, escorreu l'aigua i deixeu assecar les patates acabades en una taula de tallar.
• 
  Piqueu la col finament i coeu-la durant uns 10 minuts. A continuació, escorrem el líquid i espremem una mica la col per eliminar l’excés de suc.
• 
  Convertiu les patates en puré de patates o torceu-les en un molinet de carn.
• 
  En un recipient separat, barregeu les patates, la col bullida, els ous crus, una mica de sal i pebre, afegiu-hi la farina i barregeu-la bé a la carn picada.
• 
  Després d’això, heu de formar costelles a partir de la massa i enfornar-les amb pa ratllat preparat. Fregiu el producte semielaborat acabat amb oli vegetal fins que quedi una escorça preciosa durant 2-3 minuts, donant-li la volta diverses vegades.
• 
  Servim costelles ja preparades com a aperitiu, afegint salsa, crema de llet o a un bol de sopa.

Una recepta senzilla i deliciosa per a costelles de col amb sèmola i ou

Una recepta senzilla per a costelles de col sense ingredients ni arrebossaments innecessaris. Tota la forma de costella ve donada per sèmola. No es deixa sentir al plat acabat, només permet donar-li un aspecte bonic i apetitós.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Col fresca - 800 gr.
• Bulb de cebes - 200 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Sèmola - 5 cullerades
• Anet al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Mantega - 50 gr.
• Oli vegetal: 4-5 cullerades

Procés de cocció:

1. Piqueu la col finament i coeu-la fins que quedi tova, cosa que trigarà uns 10 minuts.
2. Descartem la col en un colador, estrenyem lleugerament.
3. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits, fregiu-la amb una mica de mantega fins que quedi daurada.
4. En un bol, barregeu la col bullida, les cebes fregides, els ous frescos, la sèmola i l’anet picat, afegiu-hi una mica de sal i pebre al gust, barregeu-ho, deixeu-ho reposar uns 15 minuts perquè el cereal s’infli.
5. Formem costelles amb les mans mullades i fregim. Les costelles s’han de col·locar en oli vegetal escalfat i conservar-les fins que es daurin. En el procés de fregir, tapeu la cassola amb una tapa.
6. Serviu les costelles amb salsa de crema agra i anet. Bon Appetit!

Com coure deliciosament les costelles de col fresques al forn?

Una recepta fàcil per a mestresses de casa novelles, en què ni tan sols cal fregir res: només cal barrejar els ingredients necessaris, fer unes costelles i enviar-les al forn per poc temps. Resulta un plat magre senzill però saborós.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Col fresca - 1 kg
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Ou: 3 unitats.
• Farina: 5 cullerades
• Espècies (comí, coriandre, anet sec) - al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Piqueu la col, talleu la ceba el més petita possible i barregeu les verdures amb espècies (llavors de comí, coriandre o anet sec).
2. Afegir la farina i els ous, remenar, salpebrar amb la quantitat adequada de sal i pebre.
3. Formeu costelles i poseu-les damunt una plata per coure, que abans estigui coberta de pergamí. Coeu-ho al forn, que s’ha de preescalfar a 180 graus, durant uns 20 minuts.
4. A continuació, traieu-lo del forn, gireu-lo cap a l’altre costat i manteniu-lo una mica més, fins que estigui daurat.
5. Serviu-ho amb salsa o herbes com a guarnició amb carn o peix. Bon Appetit!

Empanades de col abundants i sucoses amb carn picada

Aquesta recepta és adequada per a aquells que vulguin provar costelles de col, però no poden prescindir de la carn. La col ressalta el gust de la carn i fa que les costelles siguin especialment sucoses. El plat es pot combinar bé amb puré de patates.

Temps de cocció: 1 hora 30 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Carn picada - 500 gr.
• Col blanca - 300 gr.
• Bulb de ceba - 150 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal: 4-5 cullerades

Procés de cocció:

1. Piqueu la col finament, afegiu-hi la carn picada i la ceba picada, barregeu-la.
2. Conduïu un ou a la massa, rectifiqueu-lo al gust, afegint la quantitat adequada de sal i pebre.
3. Remenem bé i batem la carn picada, tapem amb paper d'alumini i deixem a la nevera mitja hora.
4. Cal fer costelles amb la carn picada acabada. És més convenient fer-ho si primer es mullen les mans amb aigua. Fregiu els productes semielaborats en una paella, afegint-hi una mica d’oli vegetal.
5. Doblegueu les costelles en un plat de cocció alt, després cobriu-les amb una tapa i coeu-les fins que estiguin cuites, que trigaran 40-50 minuts a foc molt baix. Podeu afegir una mica d’aigua calenta per evitar que es cremi.
6. Les costelles amb carn i col es serveixen com a plat independent o en combinació amb un plat secundari com el puré de patates.

Recepta pas a pas per cuinar costelles de pastissos i col de verdures

Aquesta versió de les costelles de col és adequada per a aquells que segueixen la figura o no mengen carn. La col amb pastanagues dóna una bona combinació de sabor i una salsa lleugera de iogurt no aportarà calories, sinó que només posarà èmfasi en la tendresa d’un plat vegetal.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Col blanca - 650 gr.
• Pastanagues - 3 unitats.
• Sèmola - 4 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal: 3,4 cullerades
• Farina: 3-4 cullerades

Procés de cocció:

1. Piqueu la col. Per fer-ho, podeu utilitzar un ratllador o un ganivet.
2. Les pastanagues s’han de pelar i després triturar-les.
3. Sofregim les verdures, després d’afegir oli vegetal, amb pebre i sal.
4. Aboqueu-hi sèmola, barregeu-ho i deixeu-ho coure 5-10 minuts més.
5. Refredeu la carn picada, feu les costelles, enrotlleu-les amb farina i fregiu-les fins que es daurin en oli vegetal. Serviu amb salsa de iogurt i herbes. Gaudeix-ne!

Com cuinar costelles de dieta de col de PP?

Les costelles que es preparen segons aquesta recepta adquireixen una consistència molt delicada; cuinar sense afegir oli les fa encara més dietètiques i saludables. La salsa de iogurt i les herbes aporten sabor al plat.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Col - 650 gr.
• Pastanagues - 3 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Ou - 1 unitat.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Peleu les pastanagues, talleu-les a trossos i trossegeu-les a la batedora.
2. Afegiu-hi la ceba i l’ou, torneu a batre, poseu el puré de patates en un bol.
3. Tritureu la col en una batedora de la mateixa manera. Per obtenir una consistència més suau, podeu fer-ho dues vegades.
4. Barregeu les verdures i la sal.
5. Formeu les empanades i fregiu-les en una paella antiadherent sense afegir oli. També podeu col·locar les empanades en una safata de forn amb paper sulfuritzat i coure-les, que triguen 20 minuts. Serviu-lo amb iogurt i salsa d’herbes. Gaudeix-ne!

Una recepta senzilla i ràpida per a costelles de col magra sense ous

Una recepta econòmica i fàcil de preparar per a pastissos de col que es poden cuinar durant el dejuni o per a aquells que no mengen carn. La salsa de tomàquet realça el sabor de la col. Com en el cas dels rotllos de col, podeu afegir crema agra i herbes als blaus.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Col blanca - 1 kg.
• Sèmola - 1 cda.
• Sal al gust.
• Una barreja de pebrots al gust.
• Oli vegetal: 3-4 cullerades
• Pa ratllat - 1 cullerada.
• Salsa de tomàquet o salsa de tomàquet: 3 cullerades

Procés de cocció:

1. Tritureu la col amb un ratllador o un robot de cuina perquè deixi sortir el suc. La col picada no funcionarà en aquest cas, perquè les costelles no mantindran la seva forma.
2. Afegiu la barreja de sèmola, sal i pebre a la col, pasteu la massa i deixeu-la coure perquè la sèmola quedi saturada de suc de col.
3. Formeu costelles a partir de la carn picada obtinguda amb les mans mullades i feu-les pa en pa ratllat.
4. Fregiu les costelles amb oli vegetal durant uns minuts per cada costat, fins que es daurin.
5. Poseu les costelles en un plat per guisar, afegiu-hi la salsa i deixeu-les preparades durant 10 minuts a foc lent. Es pot acompanyar amb una guarnició o bolets fregits.

Com fregir deliciosament les costelles de col i pollastre en una paella?

Una recepta fàcil per a costelles, en què la sequedat de la carn de pollastre es neutralitza per la sucositat de la col. Apte per a persones que fan dieta i per a aquells que volen aprimar-se però que no renuncien a les proteïnes animals.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 600 gr.
• Col - 200 gr.
• Ou - 1 unitat.
• All - 2 grans.
• Farina: 3 cullerades
• Pa ratllat - 100 gr.
• Sal al gust.
• Pebre picant vermell mòlt - ¼ culleradeta
• Oli vegetal - 100 ml

Procés de cocció:

1. Talleu el filet de pollastre a trossos i poseu-ho a la batedora, talleu-lo a carn picada.
2. Ratlleu la col o tritureu-la a la batedora, combineu-la amb pollastre picat.
3. Condimentar la carn picada amb sal, pebre, afegir all triturat i un ou, després afegir farina i barrejar-ho tot bé.
4. Humitegeu les mans amb aigua i formeu costelles, enrotlleu-les amb pa ratllat perquè cobreixin els productes culinaris per tots els costats.
5. Fregiu-los en oli calent en una paella fins que estiguin daurats. Serviu millor les costelles amb una guarnició de cereals i salsa. Ajuda't a tu mateix!

Increïblement delicioses i tendres costelles de peix i costelles

Combinació inusual, però extremadament saborosa de col i peix. Les costelles preparades segons aquesta recepta són tendres amb un sabor característic al mar. Els verds aporten frescor al plat.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Filet de peix blanc - 500 gr.
• Col - 100 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 1 clau.
• Flocs herculians: 1-2 cullerades
• Julivert i anet al gust.
• Oli vegetal: 3-4 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Rentar el filet de peix, assecar-lo amb un paper absorbent i passar-lo per una trituradora o batedora de carn.
2. Picar la col per analogia amb els peixos.
3. Piquem els alls finament, piquem les herbes.
4. Piqueu la ceba finament, ratlleu les pastanagues, fregiu les verdures amb una petita quantitat d’oli vegetal.
5. Combineu peix, col, verdures, herbes d’un recipient, salpebreu-ho, afegiu-hi flocs i barregeu-ho bé per obtenir una carn picada homogènia.
6. Cegeu les costelles amb les mans mullades, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les amb oli vegetal fins que quedi una bonica crosta. Tapem i deixem coure a foc lent durant 10-12 minuts més. Serviu-lo amb arròs, espolseu-lo amb herbes ben picades.

Lleugers i tendres pastissos de col al vapor

Les costelles segons aquesta recepta es preparen amb facilitat i rapidesa, i per a aquest plat dietètic és millor triar col jove: d’aquesta manera les costelles resultaran més tendres i fresques. La salsa de crema agra amb all i herbes afegirà brillantor al gust.

Temps de cocció: 3 hores.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Col - 0,5 kg
• Sèmola: 3 cullerades
• Ou - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Pa ratllat: 4-5 cullerades de sopa
• Sèsam - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Piqueu la col finament, poseu-la en una paella preescalfada, afegiu-hi sal i deixeu-la coure a foc lent amb una mica d’aigua, després de tapar-la amb una tapa.
2. A poc a poc, afegiu sèmola a la col calenta i barregeu ràpidament perquè no es formin grumolls.
3. Després que la massa s’hagi refredat lleugerament, afegiu-hi els ous i pasteu la carn picada.
4. Barregeu les molles de pa amb llavors de sèsam, esculpeu les costelles i enrotlleu-les en la barreja seca per tots els costats.
5. Cuini al vapor durant 10-15 minuts o en una paella seca sense afegir oli. Serviu unes costelles cuites al vapor amb crema agra, herbes i salsa d’all.