Plat deliciós i molt econòmic que pot diversificar fàcilment el menú del migdia. La col de pastilles sempre resulta bonica, sucosa i cruixent, es pot servir com a berenar independent o com a plat d'acompanyament de plats de carn. Aquest article conté 6 receptes originals per a cols delicioses.
Píndola de col diària amb remolatxa instantània
Col pastillera brillant, sucosa i moderadament especiada. Al vostre gust, podeu augmentar la quantitat d'all i fer-lo encara més salat. Per a aquest berenar, és millor triar varietats mitjanes o tardanes de col.
Hora de cuinar: 1-1,5 dies.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 12.
- Col blanca 1.2 Kg
- Remolatxa ⅔ PCS.
- Pastanaga ⅔ PCS.
- All 2 dent.
- Sal 1.2 cullerada
- Aigua ⅔ l.
- Sucre granulat 1.8 cullerada
- Oli vegetal 60 ml
- Pebre negre mòlt ⅔ cullerada
- Vinagre de taula 9% 60 ml
-
Rentar i pelar les verdures. Ratlleu la remolatxa amb un ratllador gruixut, talleu les pastanagues a rodanxes fines i els alls a rodanxes. -
Talleu el cap de col a quadrats grans. -
Rentar i esterilitzar els pots de vidre. Col·loqueu-hi la col, la remolatxa, les pastanagues i els alls per capes, apunteu bé les verdures. -
Prepareu la marinada. Aboqueu aigua en un cassó, diluïu-hi sal, sucre, afegiu-hi la fulla de llorer i el pebre, aboqueu-hi oli vegetal. Poseu la marinada al foc, poseu-la a ebullició, afegiu vinagre i traieu-la de la cuina. -
Aboqueu la marinada als pots, deixeu-los a temperatura ambient fins que es refredin completament i, a continuació, tanqueu bé les tapes i poseu-les a la nevera. Després d’1-1,5 dies, la col pastilla estarà llesta.
Bon Appetit!
Com preparar la col pelústica per a l’hivern en pots?
Col cruixent directament a la vostra taula en una gelada tarda d’hivern, el que podria ser millor. Complementarà perfectament qualsevol plat de patates i carns, a més d’afegir vitamines a la vostra dieta.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 8.
Ingredients:
- Cap de col - 1 unitat.
- Pastanagues - 1-2 unitats.
- Remolatxa - 1 unitat.
- All - 4 dents.
- Per litre d’adob:
- Sucre - 100 gr.
- Oli magre - 100 ml.
- Sal - 2 cullerades
- Àcid acètic - 200 ml.
Procés de cocció:
- Tallar el cap de col a daus grans i desmuntar-lo en fulls separats.
- Renteu les pastanagues i les remolatxes, peleu-les i talleu-les a rodanxes. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes.
- Renteu bé el pot per a la col i esterilitzeu-ho, bulliu la tapa. Capa de col, pastanaga, remolatxa i all en un pot. Preneu les verdures.
- Prepareu la marinada. Aboqueu aigua en un cassó, dissoleu-hi la quantitat de sal i sucre necessaris, aboqueu-hi oli vegetal. Feu bullir la marinada, afegiu àcid acètic i traieu-la del foc.
- Aboqueu la marinada al pot, tanqueu-la amb una tapa. Quan la costura estigui completament fresca, guardeu-la en un lloc fresc.
Bon Appetit!
La recepta clàssica de la col pelusta amb remolatxa
Les verdures en vinagre i en vinagre són un magatzem de nutrients i vitamines que el cos necessita tant a l’hivern. La col en vinagre sempre va amb un esclat. Aquesta clàssica recepta de col de dumpling és imprescindible per a les vostres receptes.
Hora de cuinar: 1 dia.
Hora de cuinar: 30 minuts.
Racions: 6.
Ingredients:
- Aigua - 1 litre.
- Sucre - 150 gr.
- Sal - 2 cullerades
- Vinagre de taula: 2 cullerades
- Oli vegetal - 100 ml.
- Full de llorer - 1 unitat.
- Pèsols d’espècies: 5 unitats.
- Col - 1,5 kg.
- Remolatxa - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 1 cap.
Procés de cocció:
- Traieu les fulles superiors del cap de la col i talleu-les a trossos grans.
- Peleu i trossegeu la remolatxa, les pastanagues i els alls.
- Bullir aigua en una cassola, dissoldre-hi el sucre i la sal, afegir les fulles de llorer i els grans de pebre. Tan bon punt bulli la marinada, traieu-la de l'estufa i aboqueu-hi l'oli vegetal.
- Afegiu-hi també vinagre i torneu-ho a remenar.
- Col·loqueu la col, la remolatxa, les pastanagues i l’all per capes en una cassola d’esmalt. Aboqueu la marinada calenta sobre les verdures.
- Col·loqueu un pes damunt de les verdures perquè les verdures donin suc i quedin completament submergides en el líquid.
- Quan la marinada s’hagi refredat completament, moveu la cassola a la nevera. En un dia, la col pelustre estarà llesta per al seu ús.
Bon Appetit!
Deliciosa recepta de col de pastilles sense remolatxa
Aquest cruixent i tendre aperitiu de col s’adaptarà a tothom, sense excepció. Sens dubte, no perjudica la xifra i farà que el vostre menjar sigui encara més agradable. La píndola de col es pot afegir a qualsevol plat de carn i aus.
Hora de cuinar: 1 dia.
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 12.
Ingredients:
- Col - 2 unitats.
- Sucre - 150 gr.
- Vinagre - 150 ml.
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 1 cap.
- Sal - 2 cullerades
- Aigua - 1 litre.
Procés de cocció:
- Renteu la col, traieu els fulls superiors, talleu els caps de col en 4 parts. Abocar la col amb aigua, salar al gust i coure 30 minuts fins que estigui tendra.
- Prepareu la marinada. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i sal. Un cop bulli, traieu la paella del foc.
- Quan la marinada s’hagi refredat, afegiu-hi el vinagre.
- Peleu les pastanagues i els alls. Ratlleu les pastanagues, passeu els alls per una premsa.
- Poseu unes pastanagues i alls al fons del cassó on es marinarà la col.
- A continuació, poseu la col i les sobres de pastanagues i alls en capes.
- Aboqueu la marinada en un cassó.
- Poseu el cassó amb la col a la nevera. En un dia, la píndola de col estarà llesta.
Bon Appetit!
Pastís cruixent de col en vinagre
Traduït de l'ucraïnès "pelyustka" significa "pètal". La col es talla a trossos grans i es conserva en escabetx d’aquesta forma, d’aquí el seu nom. Un aperitiu tan brillant i saborós pot decorar no només tots els dies, sinó també qualsevol taula festiva.
Hora de cuinar: 2 dies.
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 6.
Ingredients:
- Col blanca - 1 unitat.
- Remolatxa - 1 unitat.
- Per a la marinada:
- Aigua - 1 litre.
- Sucre - 2 cullerades
- Sal - 2 cullerades
- Vinagre 9% - 1 cda
- Oli de gira-sol - 0,5 cullerades.
- Full de llorer - 4 unitats.
- Pèsols d’espècies: 1 cullerada
- Cloves - 2-3 unitats.
- All - 3-4 dents.
Procés de cocció:
- Renteu la col, talleu el cap de la col en diverses llesques iguals. Peleu i ratlleu remolatxa i pastanaga.
- Mesureu la quantitat d’ingredients necessària per a l’adob.
- Aboqueu aigua en una cassola i porteu-la a ebullició. A continuació, afegiu sucre, sal, espècies seques i oli vegetal. Quan la marinada bulli, afegiu-hi el vinagre, remeneu-ho i traieu-lo del foc.
- Remeneu la remolatxa i les pastanagues juntes. Peleu i talleu els alls en tascons.
- A continuació, poseu la col, l'all, la remolatxa i les pastanagues en capes en un bol gran.
- Aboqueu la marinada sobre les verdures.
- Instal·leu l'opressió a la part superior. Deixeu la col durant un dia a temperatura ambient i, a continuació, poseu-la a la nevera un altre dia.
- La píndola de col està llesta, podeu servir l’aperitiu a taula.
Bon Appetit!
Pastilla de col picant coreana
Si us agraden els aperitius aromàtics i salats, aquesta versió de la col pastilla definitivament s’adaptarà al vostre gust. Combina la dolçor de les fulles de col cruixents amb la nitidesa de les espècies.
Hora de cuinar: 2-3 dies.
Hora de cuinar: 40 minuts
Racions: 8.
Ingredients:
- Col - 1 unitat.
- All - 1 cap.
- Pastanagues - 2-3 unitats.
- Remolatxa - 1 unitat.
- Pebre amarg - 1 unitat.
- Per a la marinada:
- Aigua - 1 litre.
- Pèsols d’espècies: al gust.
- Sal - 2 cullerades
- Full de llorer al gust.
- Sucre - 1 cullerada.
- Vinagre - 1 cullerada
- Oli vegetal: 0,5 cullerades.
Procés de cocció:
- Renteu la col i talleu el cap en diverses rodanxes grans.
- Peleu i ratlleu pastanagues i remolatxa.Peleu els alls i talleu-los a falques.
- Capa de col, pastanagues, remolatxa i all en un pot net de 3 litres. Talleu els pebrots picats en anelles i col·loqueu-hi a sobre.
- Prepareu la marinada. Aboqueu sal, sucre i espècies seques a l’aigua bullent. Quan el sucre i la sal estiguin completament dissolts, aboqueu l'oli vegetal i el vinagre, remeneu i traieu la cassola del foc. Aboqueu la marinada sobre les verdures, tanqueu el pot amb una tapa.
- Deixeu la píndola de col a temperatura ambient durant 2-3 dies i, a continuació, poseu-la a la nevera per guardar-la.
Bon Appetit!
