Borsch de remolatxa freda amb salsitxa: 5 receptes per a una nevera freda clàssica

La nevera és un plat meravellós que refresca especialment bé durant la temporada de calor. Us oferim una versió clàssica de la cuina, a l’aigua, al kefir, de remolatxa en vinagre i amb remolatxa bullida i embotits.

Clàssic borsch de remolatxa freda amb salsitxa

Per cuinar, necessitem remolatxa, patates, pastanagues, cebes, cogombres, anet, ous, salsitxes i aigua. Totes les verdures, excepte la remolatxa, es tallen a daus i es barregen entre si. A continuació, es prepara el brou de remolatxa. Per servir les verdures es col·loquen en un plat i s’omplen d’aigua de remolatxa.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 45 min.

Racions: 8.

• 
  En primer lloc, cuineu patates amb pastanagues. Talleu les verdures cuites a daus i envieu-les a un recipient adequat. També netegem, tallem cebes i les enviem a les verdures.
• 
  A continuació, talleu la llonganissa bullida a daus. Podeu fer servir pernil. El més important és triar un producte de qualitat, ja que el gust del plat acabat en dependrà directament.
• 
  Talleu també els cogombres frescos a daus. Si la seva pell és massa dura, la tallem.
• 
  Coeu ous durs. Deixeu-los refredar completament i també tallats a daus, com tots els altres ingredients.
• 
  Esbandiu bé l’anet fresc sota aigua freda i deixeu-lo assecar sobre una tovallola de paper. Piqueu els greens finament.
• 
  Ara enviem tots els ingredients a un recipient profund i ho barregem tot amb cura.
• 
  A continuació, preparem la remolatxa. Renteu-lo bé, netegeu-lo i fregueu-lo sobre un ratllador.
• 
  Ho transferim a una cassola amb un fons gruixut. Aboqueu-hi el suc de llimona i poseu la cassola al fogó i deixeu-ho coure uns 15 minuts a foc lent. També podeu fer-ho en una olla de cocció lenta al programa "a foc lent" o "estofat".
• 
  Bullir aigua i omplir-la de remolatxa. Afegiu sal al gust i tanqueu bé la tapa. Donem el brou per elaborar.
• 
  Emmagatzemeu les verdures picades i el brou de remolatxa per separat. Si es desitja, es pot escalfar lleugerament.
• 
  Per servir, poseu la barreja de verdures al fons del plat i ompliu-lo amb el brou de remolatxa. Afegir la crema de llet o la maionesa i servir. Bon Appetit!

Com cuinar el borscht de remolatxa fred amb salsitxa a l'aigua?

En aquesta recepta, totes les verdures es tallen a daus i les remolatxes es ratllen, s’aboquen amb aigua i es couen fins que estiguin tendres. Després es barreja tot l’un amb l’altre i la sopa està llesta.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Remolatxa - 5 unitats.
• Vinagre de sidra de poma 4% - 5 cullerades
• Cogombres frescos - 5 unitats.
• Embotit bullit - 500 gr.
• Ous: 5 unitats.
• Patates: 4 unitats.
• Ceba Verda - 1 manat.
• Anet fresc - 1 manat.
• Sal al gust.
• Crema agra al gust.
• Aigua potable: 3 litres.

Procés de cocció:

1. Per començar, bullir ous i patates a la pell fins que estiguin completament cuites. Deixeu-lo refredar completament. Renteu bé la remolatxa sota aigua corrent i netegeu-les.
2. Fregem la remolatxa sobre un ratllador gruixut i la passem a un cassó de 4 litres. Ompliu-lo d’aigua perquè quedi completament cobert. L’enviem al foc i el fem bullir. A continuació, encenem un foc petit i coem durant 15-20 minuts fins que estigui completament cuit. A continuació, afegiu aigua i deixeu-la refredar.
3. Renteu els cogombres frescos, peleu-los i talleu-los a daus petits.
4. Talleu la salsitxa bullida de la mateixa manera. Podeu utilitzar pernil.
5. Traieu la pell de les patates bullides i talleu-les a daus. El més important és fer-ho quan s’hagi refredat completament, en cas contrari s’enganxarà.
6. Coeu els ous durs, deixeu-los refredar completament, peleu-los i talleu-los a daus petits. Podeu utilitzar un tallador d’ous.
7. Renteu les cebes verdes i talleu la part blanca.
8. L’enviem al morter i hi afegim una mica de sal. Ho triturem tot bé.
9. Agafem un recipient profund i hi enviem tots els ingredients juntament amb les cebes verdes triturades amb sal. També picem finament l'anet i l'enviem a les verdures.
10. Barregeu-ho tot amb cura.
11. El nostre borsch ja està a punt. Per servir, primer poseu una barreja de verdures en un plat i ompliu-ho tot de líquid amb remolatxa. Afegir la crema de llet al gust i barrejar. Es pot servir a taula. Bon Appetit!

Borsch de remolatxa freda amb salsitxa de kefir

Aquesta sopa és fantàstica durant la temporada de calor. És fins a cert punt similar a l’okroshka, però a causa de la remolatxa adquireix un sabor completament diferent. Juntament amb verdures fresques i crema de llet, esdevindrà refrescant i deliciós.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Remolatxa: 3-4 unitats.
• Cogombres frescos - 3 unitats.
• Ous: 4 unitats.
• Anet fresc - 1 manat.
• Ceba Verda - 1 manat.
• Kefir - 1 l.
• Crema agra - 4 cullerades soperes
• Sal al gust.
• Aigua potable - 200 ml.

Procés de cocció:

1. Comencem a preparar el borscht amb la preparació de remolatxa. Renteu-lo bé sota aigua corrent i envieu-lo a coure fins que estigui cuit. Ho comprovem amb una forquilla. El vegetal acabat ha de quedar completament tou. Passar del cassó al plat i deixar refredar completament.
2. Ara coeu els ous durs, deixeu-los refredar i talleu-los a daus petits. Talleu els cogombres frescos de la mateixa manera. Renteu l’anet sota aigua freda i talleu-lo finament amb un ganivet.
3. Netegeu les remolatxes refredades i fregueu-les amb un ratllador gruixut.
4. Ara enviem els cogombres picats, els ous i l’anet a una cassola profunda. Afegiu sal al gust i 4 cullerades de crema de llet. Barregeu-ho tot bé.
5. A continuació, ompliu els ingredients amb kefir i afegiu-hi aigua freda. La seva quantitat depèn del percentatge de greix del quefir i del gruix desitjat del borscht acabat.
6. A continuació, afegiu la remolatxa ratllada i torneu a barrejar-ho tot.
7. Enviem el borscht a la nevera durant aproximadament mitja hora. Durant aquest temps, s’ha d’infondre i refredar.
8. Ara aboquem el plat acabat en plats i servim amb patates bullides. Bon Appetit!

Deliciós borsch de remolatxa marinada en fred amb salsitxa

Gràcies a aquestes remolatxes, aquesta sopa és molt rica i saborosa. També conté patates, ous, cogombres, salsitxes, herbes i crema de llet. Tots els ingredients es tallen i es condimenten amb remolatxa.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 3.

Ingredients:

• Remolatxa en vinagre - 200 gr.
• Patates: 5 unitats.
• Ous: 5 unitats.
• Cogombres frescos - 2 unitats.
• Embotit bullit - 400 gr.
• Sal al gust.
• Aigua - 500 ml.
• Crema agra al gust.
• Anet fresc: al gust.
• Julivert fresc: al gust.
• Cebes verdes al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé les patates sota aigua corrent i envieu-les a la cassola. Ompliu-ho d’aigua i poseu-hi foc. Poseu a ebullició i continueu cuinant a foc mitjà durant uns 40 minuts. Deixeu refredar completament les patates acabades i traieu-ne la pell i talleu-les a daus petits.
2. Mentre bullen les patates, podeu bullir els ous. Afegiu una mica de sal a l'aigua i deixeu-ho coure durant 12-15 minuts. Submergiu els ous acabats en aigua freda i traieu la closca.
3. Després es poden tallar a daus amb un ganivet, ratllar o pastar amb una forquilla.
4. Peleu els cogombres, si tenen la pell gruixuda, i talleu-los a daus.
5. També tallem finament la salsitxa bullida.
6. Traiem la remolatxa en escabetx del pot i la tallem a tires o la fregem amb un ratllador gruixut. Si es va fer escabetx picat, no cal fer res.
7. Esbandiu bé l’anet fresc, el julivert i les cebes verdes sota aigua freda i talleu-les ben fines.
8. Enviem tots els ingredients tallats a un recipient profund.
9. Barregeu-ho tot bé. Ha de semblar una amanida.
10. Ara agafeu el plat i poseu els ingredients barrejats al fons.Afegiu, si es vol, una petita quantitat d’aigua bullida freda i remolatxa juntament amb la marinada. Saleu al gust i remeneu-ho.
11. Afegiu també crema de llet o maionesa al gust i torneu a barrejar. El nostre borscht fred està a punt. Podem servir. Bon Appetit!

Recepta pas a pas de remolatxa bullida freda i borscht de salsitxa

Per cuinar, necessitem remolatxa, salsitxes, ous, patates, cogombres, aigua, vinagre, herbes, sal i crema agra per servir. La nevera preparada resulta molt saborosa i refrescant.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 35 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Remolatxa - 2 unitats.
• Embotit bullit - 300 gr.
• Ous: 4 unitats.
• Patates: 5 unitats.
• Cogombres frescos - 2 unitats.
• Aigua potable: 2 litres.
• Vinagre de taula 9% - 1 cda
• Ceba Verda - 50 gr.
• Anet fresc - 50 gr.
• Sal al gust.
• Crema agra al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem bé la remolatxa amb aigua freda, les pelem i tres sobre un ratllador gruixut. Ho transferim a un cassó profund i hi aboquem aigua. Posem foc i ho deixem bullir. Afegiu una cullerada de vinagre per mantenir el mateix color vermell. Deixeu-ho tornar a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure fins que estigui cuit durant uns 15 minuts. Retirar del foc i deixar refredar completament.
2. Coeu les patates a la pell fins que estiguin cuites. Quan estigui completament freda, traieu la pell i talleu-la a trossets.
3. També bullim ous durs, els submergim en aigua freda i piquem fins amb un ganivet o un tallador d’ous.
4. Talleu la llonganissa bullida a daus de mida mitjana.
5. Renteu els cogombres frescos i talleu-los a daus petits. Si la seva pell és massa gruixuda, també la tallem.
6. Esbandiu l’anet fresc i les cebes verdes sota aigua freda, deixeu-les assecar sobre un paper absorbent i talleu-les finament.
7. Enviem tots els ingredients picats a un recipient separat i ho barregem tot bé. Afegiu sal al gust.
8. Per servir, preneu un bol de sopa, poseu-hi una barreja d’ingredients, aboqueu-ho tot amb brou de remolatxa juntament amb remolatxa i barregeu-ho. Afegir la crema de llet o la maionesa i servir. Bon Appetit!