Mandonguilles en salsa cremosa: 8 receptes en una paella, al forn

Les mandonguilles en salsa són un plat popular a tot el món i hi ha milers de variacions en la seva preparació. Les boles es poden preparar tant amb carn picada com amb peix i es poden complementar amb bròquil, bolets o la combinació clàssica de ceba i pastanaga. El formatge ratllat i les herbes picants complementen bé aquest plat.

Sucoses mandonguilles en una salsa cremosa en una paella

El secret especial de la sucositat d’aquestes mandonguilles són el puré de patates en la seva composició. Ajuda a mantenir la forma i dóna a les mandonguilles una tendresa especial. Serviu les mandonguilles amb un plat de cereals o puré de verdures d’arrel.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

• 
  Ratlleu la ceba i els alls o trossegeu-los amb una batedora o trituradora de carn.
• 
  Puré de patates bullides en puré de patates.
• 
  En un recipient adequat, barregeu la carn picada, el puré de patates, la ceba i els alls, bateu-los en un ou, afegiu-hi llet i pa ratllat. Espolvoreu amb sal, pebre i nou moscada. Pastar bé la carn picada i, cobrint-la amb paper d'alumini, deixar-la al fred durant una hora.
• 
  Fins que no arribi la carn picada, heu de fer una salsa a base de nata. En una cassola, barregeu 50 g d’aigua pura amb farina, batent-los junts. Afegiu la resta d’aigua i nata del volum desitjat, rectifiqueu de sal i nou moscada i porteu a ebullició a foc lent. És important remenar la salsa constantment perquè no es formin grumolls i no es deslamini. Quan espesseixi lleugerament, apagueu el foc.
• 
  De la carn picada, motlleu mandonguilles rodones de mida petita i fregiu-les per tots els costats amb oli perquè hi aparegui una escorça lleugera.
• 
  Poseu les mandonguilles en una paella profunda, aboqueu-hi la salsa i deixeu-les a foc lent durant 15-20 minuts. Serviu les mandonguilles acabades amb una guarnició i una quantitat generosa de salsa. Bon Appetit!

Mandonguilles de pollastre en una salsa cremosa al forn

Les mandonguilles de pollastre són adequades tant per a adults com per a nens, perquè la carn de pollastre és fàcil de digerir i la salsa cremosa fa que les mandonguilles siguin més delicioses. Les mandonguilles de pollastre es couen al forn, cosa que estalvia temps i energia.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Filet de pollastre - 500 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pa blanc - 200 gr.
• Llet - 3 cullerades soperes
• All - 3 dents.
• Crema 20% - 500 ml
• Formatge dur - 300 gr.
• Sal al gust.
• Verds al gust.
• Una barreja de pebrots al gust.
• Oli vegetal: per coure.

Procés de cocció:

1. Talleu el pa sense escorça a rodanxes i poseu-ho en remull amb la llet per estovar-lo.
2. Piqueu la ceba, talleu el filet de pollastre a la batedora o amb un molinet de carn. Premeu lleugerament el pa i barregeu-ho amb pollastre picat i ceba, rectifiqueu-ho de sal i pebre, amasseu bé la massa.
3. Formeu la carn picada en mandonguilles de mida nou. Escampeu un recipient de forn profund amb oli vegetal i poseu-hi les boletes de carn, sense pressionar-les fortament.
4. Mantingueu les mandonguilles al forn durant 15 minuts, engegades a 180 graus.
5. Tritureu els alls, trossegeu finament els greens, ratlleu el formatge, barregeu-ho tot i aboqueu-hi la nata. Barregeu bé la barreja, afegiu lleugerament sal si cal i aboqueu-hi les mandonguilles.
6. Coure les boletes de carn amb salsa durant 20 minuts més a la mateixa temperatura. Serviu les mandonguilles amb puré de patates o arròs bullit.

Com coure mandonguilles de gall dindi en una salsa cremosa al forn?

El gall dindi és una carn saborosa i dietètica que s'inclou en la dieta dels nens i és adequada per a aquells que segueixen la figura. Fer mandonguilles de gall d’indi és fàcil i la salsa de formatge cremós aporta un toc de sofisticació. Podeu servir mandonguilles amb pasta, cuscús o arròs bullit.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Carn de gall dindi picada - 500 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Ou - 1 unitat.
• Formatge dur - 100 gr.
• Anet: 1 manat.
• All - 2 dents
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal: 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Piqueu la ceba per fer daus molt petits, de manera similar - molt fina - trossegeu l’anet.
2. En un bol adequat, combineu la carn picada, l’ou, la ceba, les herbes i la sal i barregeu-ho bé.
3. Cegueu petites boles rodones de la massa, el diàmetre de les quals no ha de superar els 2-3 cm, i poseu-les en una safata de forn profunda, untada amb oli. Les mandonguilles no s’han d’ajustar les unes a les altres, si no, s’enganxen i perden la forma durant la cocció. Cal coure les boles de carn durant 10-15 minuts al forn, prèviament engegades a 180 graus.
4. En un recipient adequat, combineu la nata, l'all picat i una mica d'anet, afegiu-hi el formatge ratllat i barregeu-ho bé.
5. Traieu les mandonguilles del forn, aboqueu-hi la salsa i torneu a coure durant 20-25 minuts.
6. Serviu les mandonguilles daurades amb salsa de formatge crema amb guarnició, escampeu-les amb anet picat. Gaudeix-ne!

Mandonguilles tendres i suaus amb bolets en salsa cremosa

Les mandonguilles amb nata i salsa de bolets són un plat molt satisfactori que val la pena servir en una taula festiva per a una celebració familiar o una festa amable. Els xampinyons d’un plat es poden substituir per bolets salvatges, per la qual cosa l’aroma i el gust seran encara més intensos.

Temps de cocció: 1 hora 15 minuts.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Carn picada (porc i vedella) - 600 gr.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Xampinyons - 200 gr.
• Crema 20% - 1 cda
• Farina de blat - 1 cullerada
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Tritureu una ceba a la batedora o a través d’un molinet de carn perquè es barregi millor amb la carn picada. Després de barrejar la ceba amb la carn, salpebreu la massa.
2. Cegueu les boles petites i fregiu-les en una paella amb una mica d’oli. Les mandonguilles han de tenir una agradable crosta marró.
3. Talleu una altra ceba per aconseguir belles mitges anelles i fregiu-les en una paella profunda fins que la ceba quedi transparent.
4. Talleu els xampinyons a rodanxes i afegiu-los a la ceba, quan els bolets estiguin daurats lleugerament, afegiu-hi farina i barregeu-los.
5. Aboqueu la crema en una paella i escalfeu-la a foc mitjà durant uns 3 minuts.
6. Col·loqueu les mandonguilles en un plat de forn i aboqueu-hi la salsa cremosa de bolets. Mantingueu-ho al forn aproximadament mitja hora a temperatura mitjana.

Delicioses mandonguilles de peix en crema

Les mandonguilles amb salsa cremosa es poden preparar no només a partir de carn, sinó també de peix picat. Són especialment saborosos quan es couen amb bròquil. Resulta no només un apetitós, sinó també un plat molt lleuger i saludable.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 2.

Ingredients:

• Peix blanc picat - 250 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pa ratllat: 4 cullerades soperes
• Crema 30% - 300 ml
• Formatge dur - 100 gr.
• Bròquil - 200 gr.
• Sal al gust.
• Pebre blanc mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Combineu el peix picat amb la ceba picada, el pa ratllat, la sal i el pebre blanc, que emfatitzi bé el gust del peix.Si la carn picada resulta ser una mica líquida, podeu afegir més galetes.
2. Cegueu petites boles rodones de peix, col·loqueu-les a una certa distància entre si en un plat de cocció profund i cuineu-les a 200 graus al forn durant 5 minuts literalment, perquè quedin una mica daurades.
3. En un recipient separat, barregeu la nata amb el formatge ratllat, una mica de sal i pebre.
4. Esbandiu el bròquil, desmunteu-lo en petites inflorescències iguals, repartiu-les entre les mandonguilles i aboqueu-hi la salsa.
5. Coeu les mandonguilles de bròquil amb crema al forn, engegades a 180 graus, durant uns 20 minuts. Serviu boles de peix amb arròs bullit i salsa.

Com fer delicioses mandonguilles amb salsa de tomàquet cremosa?

Els tomàquets aporten una agradable acidesa a la salsa de nata i complementen el sabor de la carn. És millor complementar aquestes mandonguilles amb pasta o puré de patates. El plat es prepara amb força rapidesa i no requereix habilitats especials de cuina.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Carn picada (pollastre i vedella) - 600 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All - 1 dent
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Condiment per a carn picada - al gust.
• Pebre vermell mòlt - 1 culleradeta
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Crema 30% - 50 ml
• Caldo de pollastre - 150 ml
• Farina de blat: 3 cullerades
• Full de llorer - 1 unitat.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Barregeu la carn picada amb la meitat de la ceba ben ratllada, la sal, l’ou, el pebre, el pebre vermell i les espècies.
2. Formeu boles petites de la carn picada, enrotlleu-les amb farina i fregiu-les en una paella profunda perquè es daurin. Poseu les mandonguilles en un altre plat.
3. A l’oli en què estaven cuites les mandonguilles, salteu la meitat de la ceba picada grossera i les pastanagues ratllades.
4. Afegiu brou i pasta de tomàquet a les verdures, rectifiqueu-les i afegiu-hi l'all triturat. Escalfeu la salsa durant uns 5 minuts, després aboqueu-hi la nata i barregeu-la bé.
5. Poseu les mandonguilles fregides a la massa cremosa de tomàquet i deixeu-les coure a foc lent a la salsa durant 10 minuts aproximadament. Afegiu les fulles de llorer, remeneu-les i coeu-les 10 minuts més, tapades. Serviu-ho amb guarnició i herbes.

Recepta pas a pas per fer mandonguilles amb salsa de formatge cremós

Una manera senzilla però fiable de cuinar mandonguilles, que s’estofen amb una delicada salsa de formatge cremosa. El plat és adequat per sopar amb una família o una companyia amable. Fins i tot una hostessa novella pot fer front a la recepta.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Carn picada (porc i vedella) - 500 gr.
• Batuta - 60-70 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 2 dents
• Llet: 10 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Crema 20% - 300 ml
• Crema de formatge elaborat - 100 gr.
• Mantega - 50 gr.
• Una barreja d’herbes provençals al gust.
• Nou moscada: al gust.
• Formatge dur: al gust.

Procés de cocció:

1. Aboqueu el pa amb llet i, quan estovi, barregeu-ho amb carn picada i ceba i alls picats. Barrejar bé i batre.
2. Feu boletes petites que pesin uns 40 grams de carn picada. i fregiu-los fins que quedin cruixents.
3. Escalfeu la nata en un cassó, poseu-hi mantega, formatge, herbes, nou moscada i la quantitat adequada de sal. El formatge elaborat ja conté sal, per tant, cal afegir sal amb cura. Deixeu coure la salsa uns minuts a foc lent.
4. Aboqueu la salsa sobre les mandonguilles i deixeu-les coure a foc lent a foc molt baix durant 8 minuts, i després deixeu-les reposar, apagant el foc, durant 5 minuts més.
5. És millor servir aquestes mandonguilles amb pasta com a guarnició. Podeu escampar-hi formatge ratllat i herbes fresques.

Una recepta senzilla i ràpida de pasta amb mandonguilles a la crema

La recepta italiana clàssica són les mandonguilles amb salsa de pasta. Les mandonguilles sucoses amb pasta cremosa són ràpides, saboroses i molt nutritives. Aquest plat per dinar o sopar agradarà a tots els membres de la família.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Espaguetis - 250 gr.
• Carn picada (porc) - 500 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All - 2 dents
• Ou - 1 unitat.
• Batuta - 100 gr.
• Crema 10% - 1 cda
• Sal al gust.
• Farina de blat - 2 cullerades
• Julivert - ½ pu
• Mantega al gust.

Procés de cocció:

1. Barregeu la carn picada amb les cebes picades, les pastanagues i els ous, afegiu-hi el pa remullat amb aigua i salpebreu-ho al gust. Pastar bé perquè la carn picada es faci homogènia.
2. Formeu-les en boles petites una mica més grans que una nou i col·loqueu-les suaument en una safata de forn profunda, tenint cura de deixar espai lliure entre les mandonguilles. Coeu-ho al forn a 200 graus durant uns 10 minuts.
3. En un recipient adequat, combineu la nata, els alls picats i les herbes i barregeu-hi la farina. Aboqueu les mandonguilles amb la barreja cremosa i envieu-les al forn a la mateixa temperatura durant 15-20 minuts més.
4. Bulliu els espaguetis, centrant-vos en les recomanacions del paquet. Colar la pasta, però no esbandir, posar-hi un tros de mantega.
5. Serviu els espaguetis en porcions amb mandonguilles, escampeu-los generosament amb salsa i guarniu-los amb herbes picades. Gaudeix-ne!