Sopa de mongetes: 10 receptes pas a pas

La sopa de mongetes és un primer plat popular que és fàcil de preparar i que facilita l’alimentació de tota la família. La sopa es pot preparar tant a base de carn o brou de carn com en la versió magra, per a aquells que segueixen un dejuni o una dieta. Si feu servir mongetes enllaunades, el plat resulta encara més ràpid i el gust continua sent brillant i agradable.

Sopa de mongetes clàssica amb carn

La sopa de fesols és un primer plat saborós i ric que farà que sigui fàcil alimentar fins i tot una família nombrosa, amb pocs ingredients familiars i una mica de temps. La recepta és adequada fins i tot per a mestresses de casa ocupades, si feu servir mongetes enllaunades en lloc de mongetes seques normals.

Temps de cocció: 35 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

• 
  Talleu la carn a porcions –en trossos petits– i, abocant aigua, prepareu el brou. Cuini a foc lent durant aproximadament 2 hores a foc baix, desnatant regularment.
• 
  Talleu les patates a daus grans en proporció a les mongetes. Afegir al brou de carn.
• 
  Bullir les mongetes preenvasades per separat sense afegir sal durant mitja hora. Si feu servir mongetes en conserva per al plat, obriu el pot.
• 
  Prepareu el sofregit de cebes i pastanagues: trossegeu o ratlleu les verdures i fregiu-les amb una mica d’oli perquè adquireixin un to daurat.
• 
  Afegiu sofregit i mongetes a la sopa, barregeu-ho bé. Afegiu les fulles de llorer, una mica d’all i salpebreu-les al gust, sense oblidar la sal i el pebre mòlt. Coeu uns 5 minuts més i, a continuació, serviu-los calents, guarniu-los amb herbes picades. Bon Appetit!

Sopa de mongetes vermelles en conserva

La sopa feta amb mongetes vermelles en conserva resulta molt apetitosa i l’abundància d’espècies i herbes aromàtiques fa que el seu sabor sigui especialment brillant i agradable. En aquesta recepta, juntament amb les verdures d’arrel estàndard (patates i pastanagues), també s’utilitza l’api d’arrel, cosa que fa que el plat sigui més satisfactori.

Temps de cocció: 3 hores.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Mongetes vermelles en conserva: 1 llauna.
• Vedella - 250 gr.
• Romaní fresc - 1 unitat.
• Julivert - 2 branquetes.
• Full de llorer - 2 unitats.
• All - 2 dents
• Grans de pebre negre - 5 unitats.
• Pèsols d’espècies - 3 unitats.
• Api (arrel) - 100 gr.
• Patates: 3 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• All granulat - 1 culleradeta
• Nou moscada - ¼ culleradeta
• Fenigrec mòlt - 1 culleradeta
• Coriandre sec - 1 culleradeta
• Julivert sec - 1 culleradeta
• Verdures fresques: per servir.

Procés de cocció:

1. Per al brou, és millor fer servir carn a l’os: d’aquesta manera el brou s’enriqueix i obté més sabor. Traieu l'os i talleu la carn en porcions i poseu-la en una cassola amb sopa o directament a cada plat. Aboqueu la vedella amb aigua filtrada neta i cuineu-la a foc lent durant unes 2 hores, eliminant regularment l’escuma
2. 20 minuts abans de coure el brou, cal posar-hi all, espècies i herbes.
3. Talleu les patates pelades a semicercles o daus i poseu-les al brou, després feu el mateix amb l’arrel d’api, afegiu-hi les mongetes. Coeu-ho durant 10 minuts.
4. Prepareu el sofregit de la ceba i les pastanagues, afegiu-hi pasta de tomàquet i poseu-la a la sopa. Barregeu-ho tot bé.
5. Salpebreu la sopa al gust, afegiu-hi la quantitat de sal i pebre necessària, tapeu-la i coeu-la durant uns 5 minuts i, a continuació, deixeu-la saturar amb els aromes 15 minuts més. Serviu-ho esquitxat d’herbes ben picades.

Com fer una deliciosa sopa de mongetes de pollastre?

La sopa de mongetes segons aquesta recepta resulta més suau amb el pla dietètic a causa de la carn de pollastre que s’utilitza a la cuina. És bo condimentar aquest primer plat amb coriandre picat: dóna a la sopa un sabor més ric i fa que vulgueu provar almenys un plat.

Temps de cocció: 3 hores 10 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Patates - 2 unitats.
• Mongetes vermelles - 200 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Coriandre picat fresc: al gust.
• Pollastre (pit) - ½ unitat.
• Orenga mòlta: al gust.
• Saborós al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Ompliu les mongetes per endavant amb aigua i deixeu-les en remull durant 1,5 hores i, a continuació, coeu-les fins que estiguin tendres a foc lent durant aproximadament una hora.
2. Talleu el pit de pollastre en porcions: en daus petits o rodanxes fines, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant uns 15 minuts, remenant de tant en tant, recordant també de treure l’escuma.
3. Talleu a daus les patates pelades i rentades i afegiu-les al brou de pollastre.
4. Al cap de 10 minuts, poseu les mongetes a la sopa.
5. Prepareu el sofregit de pastanagues ratllades i daus de ceba petits, barregeu-ho amb pasta de tomàquet i passeu-ho a altres ingredients en brou. Tastem el plat amb sal, afegim espècies i pebre. Coeu-ho durant uns 5-7 minuts més i, a continuació, serviu-ho, guarnit amb coriandre picat.

Sopa de mongetes magres sense carn

Les mongetes són un producte complet per a aquells que han abandonat la carn o, per alguna raó, no la poden menjar. La proteïna del fesol conté elements essencials per mantenir la salut i permet sentir-se completament ràpid. Si afegiu herbes fresques o seques al plat, serà encara més aromàtic i deliciós.

Temps de cocció: 1 hora 40 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Mongetes - 150 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Api (arrel) - 100 gr.
• Julivert (fulles) - ½ manat.
• Tomàquet - 2 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Menta seca - 1 pessic.
• Salat sec: 1 pessic.
• Pebre dolç mòlt: al gust.
• Xile picat - al gust.
• Farina de blat - opcional.

Procés de cocció:

1. Les mongetes s’han de mantenir en aigua fresca durant almenys 8 hores, i després omplir les mongetes amb aigua fresca i coure-les durant aproximadament una hora perquè les mongetes quedin toves, però no bullides.
2. Peleu l'api i les pastanagues i talleu-les a daus o daus.
3. Prepareu el sofregit de cebes i pastanagues picades: guardeu-les en una paella amb oli vegetal i, a continuació, afegiu-hi els tomàquets pelats i ben picats. Afegiu-hi api i pastanagues i coeu-los junts durant uns 6 minuts.
4. Salpebreu el condiment, afegiu-hi el pebre vermell i els pebrots picants si ho desitgeu i, a continuació, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
5. Passeu el guarniment de verdures a les mongetes gairebé cuites, afegiu-hi sal i herbes, deixeu-ho coure 10 minuts més i, si es vol, espesseu una mica la sopa amb farina. Serviu el plat cuit amb herbes i pa de sègol.

Sopa de mongetes en conserva amb salsa de tomàquet

Una recepta fàcil per a una deliciosa i rica sopa de mongetes amb salsa de tomàquet. Es prepara de forma ràpida, senzilla i és adequat fins i tot per a cuiners sense experiència. Es serveix millor amb crostons d’all i formatge ratllat.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Patates - 6 unitats.
• Mongetes en conserva amb salsa de tomàquet - 400 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Verdures fresques: per servir.
• Caldo de carn o bolets - 2 l

Procés de cocció:

1. Les verdures es renten i es pelen.
2. Les patates es tallen a daus grans i uniformes.
3. Les cebes i les pastanagues es tallen per fer unes tires boniques i després es fregeixen en oli vegetal perquè es daurin.
4. Els daus de patata s’aboquen al brou bullent, es bullen durant 10 minuts i després s’afegeixen pastanagues i cebes fregides. Tots junts preparem 5 minuts més.
5. Les mongetes amb la salsa es transfereixen a la sopa, es barregen bé, després cal comprovar si hi ha prou sal i afegir-ne més si cal. Salpebreu la sopa i deixeu-ho coure 5 minuts més. A l’hora de servir, escampeu cada porció amb herbes picades fresques i torrades d’all amb formatge ratllat.

Deliciosa sopa de mongetes fumades

El gust i l'aroma de les carns fumades complementen idealment els plats amb llegums i, en particular, la sopa amb mongetes. L’aroma de la carn fumada fa que el brou sigui més apetitós i les mongetes es saturin de substàncies útils. Aquest plat agradarà tant als adults com als nens.

Temps de cocció: 3 hores.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Mongetes - 200 g
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Carns fumades - 300 gr.
• Embotit fumat - 200 gr.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Verd picat: per servir.

Procés de cocció:

1. Posem les mongetes en remull en aigua neta durant diverses hores, i després renovem l’aigua i cuinem les mongetes durant uns 40 minuts a foc lent.
2. Fregiu les cebes pelades i picades amb pastanagues, afegiu-hi unes cullerades de pasta de tomàquet i deixeu-les coure a foc lent durant 3 minuts.
3. En una cassola, escalfeu l’aigua, talleu les carns fumades en trossos i poseu-les amb compte amb aigua bullent, deixeu-les bullir un parell de minuts.
4. Afegiu mongetes i rostiu pastanagues i cebes al brou, barregeu-ho tot, degusteu la sal i deixeu-ho al gust.
5. Serviu la sopa calenta, guarnida amb herbes, amb pa d’all sec.

Recepta pas a pas per fer sopa de mongetes amb bolets

Els bolets van bé amb les mongetes, sobretot si utilitzeu bolets del bosc per preparar una sopa d’aquest tipus: boletus, boletus i altres. Una fragant sopa de mongetes resulta satisfactòria i saborosa. A l'hora de servir, podeu posar un parell de cullerades de crema de llet a la sopa.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Mongetes en conserva: 1 llauna.
• Bolets (bosc, xampinyons) - 200 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Mantega - per fregir.

Procés de cocció:

1. Els bolets es tallen a rodanxes i es couen en mantega calenta durant 15 minuts fins que es daurin.
2. Les cebes pelades, tallades a daus petits, es transfereixen als bolets i es fregeixen 5 minuts més.
3. Fregir bolets es trasllada a una cassola amb aigua bullent, es bull durant un parell de minuts i s’hi afegeixen mongetes en conserva.
4. La sopa es posa al gust afegint una quantitat adequada de sal i pebre i després bullint 5 minuts més.
5. Els crostons calents amb formatge ratllat i crema de llet se serveixen amb la sopa de mongetes i bolets.

Com fer sopa de puré de mongetes a casa?

Una sopa espessa i rica feta de fesols us escalfarà en temps fred i us donarà força. Perquè el plat sigui més brillant, podeu afegir-hi una mica de salsa Tabasco.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Mongetes en conserva: 2 llaunes.
• Tomàquets en el seu propi suc: 1 llauna.
• Pebre vermell dolç - 1 unitat.
• Pebre taronja dolç - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• All - 3 dents.
• Salsa tabasco: al gust.
• Una barreja de pebrots mòlts al gust.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Formatge dur: al gust.
• Crostons: al gust.

Procés de cocció:

1. Les llavors es treuen del pebrot, la verdura es talla a tires, ceba i all, el més petit possible.
2. Tots els ingredients es fregeixen en una paella amb l'addició d'oli.
3. Bullir aigua en una cassola de la mida adequada, afegir tomàquets i coure a foc lent durant uns 10 minuts.
4. El sofregit de verdures es trasllada a un cassó amb els tomàquets, i després s’afegeix una llauna de mongetes, espècies i sal. Tot es prepara junts durant aproximadament mitja hora.
5. Pireu la massa vegetal amb una batedora manual, poseu el contingut del segon pot de mongetes al puré. Espolvoreu-los amb crostons i formatge ratllat al gust en servir-los.

Una recepta senzilla i deliciosa de sopa de mongetes amb mandonguilles

Als nens els encantaran les mandonguilles de la sopa de mongetes, a més, un primer plat tan dietètic, tot i que conté carn. Entre els ingredients d’aquesta recepta hi ha el carbassó, que dóna a la sopa una sensació fresca i estiuenca.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Aigua - 2 l
• Full de llorer - 1 unitat.
• Tomàquet - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Condiment per a sopa al gust.
• Oli vegetal - 1 culleradeta
• Carbassó jove - 1 unitat.
• Vedella picada - 200 gr.
• Mongetes blanques petites - 400 gr.

Procés de cocció:

1. Feu mandonguilles a no més de 2 cm de vedella mòlta.
2. Ratlleu grossament les pastanagues pelades i rentades i talleu el carbassó a daus. Fregiu les verdures amb oli.
3. Afegiu un fregit de tomàquet ben picat, del qual primer heu de treure la pell.
4. Afegiu espècies i sal a l’aigua bullent i poseu-hi una ceba sencera i submergiu-hi suaument les mandonguilles al brou.
5. Al cap d’uns minuts, traieu la ceba, traslladeu els sofregits a la sopa i, després de 5-6 minuts, les mongetes. Porteu el plat al gust i cuineu-ho a foc lent, tapat, durant uns 5 minuts. Serviu-ho calent amb galetes de formatge o una llesca de pa negre.

Com cuinar una deliciosa sopa de mongetes a la cuina lenta?

Per cuinar sopa amb mongetes a la cuina lenta, no necessiteu coneixements especials ni coneixements culinaris: heu de prendre la quantitat d’ingredients especificats a la recepta i seguir la tecnologia de cocció. Resulta un plat deliciós i ric que agradarà a tots els membres de la família.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Mongetes vermelles amb salsa de tomàquet - 1 llauna.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Patates - 6 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Alfàbrega seca: al gust.
• Pebre mòlt: al gust.
• All granulat: al gust.
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu les patates pelades i rentades a daus petits, talleu la ceba.
2. Introduïu cebes, pastanagues i patates en un recipient multicooker i cuineu-les en mode de cocció durant diversos minuts.
3. Afegiu pasta de tomàquet i mongetes a les verdures, afegiu aigua i remeneu.
4. Acabeu amb sal, espècies i pebre acabat de moldre.
5. Activeu el mode "Estofat" i cuineu la sopa durant 30 minuts. Serviu-lo amb crostons de pa o formatge.