Els nabius en el seu propi suc són una cosa que pot ser saborosa i sana alhora. Entre aquestes receptes, segur que en trobareu la vostra i podreu conservar les baies d’estiu fins a l’hivern, quan el cos manca especialment de vitamines.
Nabius amb sucre sense cuinar-los en el seu propi suc per a l’hivern
Els nabius enrotllats sense tractament tèrmic conserven el màxim de propietats útils i vitamines, i aquesta delicadesa amb sucre granulat farà les delícies de tots els que tenen un llaminer.
Temps de cocció: 200 min.
Temps de cocció: 120-180 min.
Racions: 20.
- Nabiu 1 Kg
- Sucre granulat 2 Kg
-
Inicialment, prepararem els ingredients necessaris. Assegureu-vos de classificar les baies i esbandir-les amb aigua freda. -
Ompliu les baies preparades amb sucre, deixant aproximadament la meitat, i tritureu-les amb una cullera o qualsevol altre objecte. -
Després que les baies hagin arrencat el suc, en deixem algunes senceres. -
A continuació, afegiu la resta de sucre granulat, barregeu-ho bé i deixeu-ho fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament a temperatura ambient durant 2-3 hores. -
Durant aquest temps, esterilitzarem els pots per omplir-los immediatament amb nabius refrigerats en el nostre propi suc. Enrotllem els pots amb les tapes preparades i els enviem per guardar-los.
Que aprofiti!
Com cuinar nabius al vostre suc al forn?
Un passeig pel bosc pot ser molt gratificant si no us fa mandra recollir baies fresques. I, al mateix temps, podreu preparar unes postres delicioses d’un sol component, que poden donar alegria durant tot l’any.
Temps de cocció: 50 min.
Temps de cocció: 20-30 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Nabius - 1000 gr.
Procés de cocció:
- Hem d’ordenar els nabius recollits, eliminant completament totes les fulles i branquillons.
- Després rentem les baies amb una gran quantitat d’aigua i les posem en un colador per drenar l’excés de líquid.
- Rentem els pots amb sosa per endavant i els omplim de nabius fins a la vora.
- Enviem les llaunes plenes a un forn preescalfat a 120 graus i comprovem la seva aparença. En uns 20-30 minuts, els nabius deixaran anar el seu propi suc.
- Traiem els pots amb nabius ja fets del forn i els enrotllem amb tapes esterilitzades. Enviem els nabius refrigerats a la zona d’emmagatzematge.
Que aprofiti!
Nabius en el seu propi suc en una olla lenta
Tens la doblera sort de tenir a la cuina tant baies fresques com una olla de cocció lenta. Al cap i a la fi, no cal controlar la potència del foc i fer un seguiment del temps, i els nabius en el seu propi suc resultaran increïbles en gust i consistència.
Temps de cocció: 80-90 min.
Temps de cocció: 60 min.
Racions - 15-20.
Ingredients:
- Nabius - 2 l.
Procés de cocció:
- Classifiquem les baies fresques perquè no es perdin les fulles i les escombraries. Després rentem i assecem les baies.
- Poseu les baies preparades en pots, omplint-les de baies fins al coll.
- A continuació, tapeu els pots amb nabius i poseu-los a la reixeta en una olla lenta. Ompliu-los amb prou aigua perquè cobreixi la reixa i part de les llaunes. Establim el mode d’ebullició durant 35 minuts i per aquest temps ens oblidem de les baies.
- Passat aquest temps, obriu les tapes i afegiu-hi més nabius, omplint el pot fins al coll. Configurem el mateix mode i bullim durant 25 minuts.
- Ho fem fins que els nabius quedin completament en el seu propi suc i deixin de reduir-se.
- Després, traiem les llaunes i ja enrotllem les tapes.D’aquesta forma, gireu-lo de cap per avall i cobriu-lo amb una manta. Tan bon punt s’hagin refredat les llaunes, les transferim a un lloc fresc i més còmode.
Que aprofiti!
Nabius en el seu propi suc sense sucre
Gràcies als nabius, cuits sense edulcorants, tindreu l’oportunitat de sentir el sabor natural i verge de les baies silvestres. I l’absència d’interferències en el procés de cocció preservarà la integritat de les baies.
Temps de cocció: 90 min.
Temps de cocció: 50 min.
Racions: 15.
Ingredients:
- Nabius - 2000 gr.
Procés de cocció:
- En primer lloc, classifiquem els nabius recollits. Després les esbandim bé i escorrem tota l’excés d’aigua.
- Mentre l’aigua s’escorre, procediu a esterilitzar les llaunes i les tapes. En aquesta recepta de cuina, els esterilitzarem amb vapor.
- Poseu els nabius en pots esterilitzats i tapeu-los amb una tapa, sense torçar-los fortament. Posem els pots en un cassó amb aigua freda i els posem a ebullició. En aquesta etapa, els nabius comencen a produir suc. Traiem les tapes.
- A mesura que disminueix el volum de les baies, en reportem més. Deixeu coure els pots amb nabius a foc lent durant 30-40 minuts sense tapes.
- Passat aquest temps, traiem les llaunes de la cassola i les estrenyem amb tapes esterilitzades. Gireu-ho i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Els nabius en el seu propi suc estan preparats. Obriu almenys l'endemà, o millor, manteniu-ho fins a l'hivern.
Que aprofiti!
