Nabius sense coure per a l’hivern: 7 receptes de puré de nabius

Els nabius tenen un alt contingut en antioxidants i oligoelements importants per a la salut i, a més, aquesta baia té un gust agradable. Per gaudir de nabius fragants a l’hivern i enriquir la vostra dieta, podeu preparar-los d’una manera bastant senzilla amb l’addició de sucre. El resultat és una deliciosa i sana delícia que es pot utilitzar per fer begudes, pastes o salses.

Els nabius triturats amb sucre sense cuinar-los durant l’hivern

Per preparar nabius frescos per a l’hivern sense tractament tèrmic, la quantitat de sucre ha de superar la quantitat de baies. En aquest cas, el sucre actua com a conservant i protegeix el producte de la fermentació i neutralitza l’activitat dels microorganismes.

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 8.

• 
  Ordeneu els nabius, traieu les fulles i les branquetes, no cal rentar les baies. Però, en cas que això sigui necessari, els heu de posar després d'esbandir-los en paper absorbent perquè s'assequi.
• 
  Purifiqueu els nabius amb un empenta, una batedora, un processador d’aliments o un molinet de carn.
• 
  Barregeu la massa de baies resultant amb el sucre, afegint-la a la massa en porcions i remeneu-la immediatament. Deixeu-ho 15 minuts perquè desapareguin els grans de sucre i la massa quedi homogènia.
• 
  Esterilitzeu les llaunes per obtenir espais en blanc. Per fer-ho, podeu mantenir els plats al vapor, escalfar-los al forn o microones durant uns minuts a màxima potència.
• 
  Transferiu les baies ratllades amb sucre en recipients preparats, tanqueu-les bé i guardeu-les en un lloc fred.

Nabius, triturats amb sucre per guardar-los a la nevera

Si les baies són prou dolces i no hi voleu afegir molt de sucre, podeu guardar el palet a la nevera. Al mateix temps, es conserva el màxim nombre de propietats útils dels nabius i el sabor és més natural.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Nabius - 2 cullerades.
• Sucre granulat: 2,5 cullerades.

Procés de cocció:

1. Ordeneu els nabius, esbandiu-los i elimineu les deixalles (fulles, branquetes) i les baies espatllades. Assecar els nabius estenent les baies sobre un paper o una tovallola de tela.
2. Tritureu les baies amb un robot de cuina, una batedora o una trituradora de carn. Val a dir que el grau de trituració depèn del mètode de trituració: el triturador de carn deixa trossos de baies més grans i la batedora els converteix en puré.
3. Barregeu les baies ratllades amb el sucre, afegint-les en porcions i remenant bé fins que es dissolguin.
4. Dividiu la massa en pots preparats, que s’han d’esterilitzar per endavant.
5. És millor guardar els nabius acabats de ratllar a la nevera, utilitzant-los com a salsa per a panellets, pastissos de formatge o pa i mantega.

Com es preparen els nabius amb sucre per guardar-los al congelador?

Les baies fresques, lleugerament esquitxades de sucre, es convertiran en una autèntica delícia durant la temporada freda, donant un sabor fresc i brillant i un estat d’ànim estiuenc. Aquests nabius es poden utilitzar per fer begudes amb fruita o afegir-los a gelats i postres làctics.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Nabius - 1 kg
• Sucre granulat: 0,5 kg

Procés de cocció:

1. Per a la collita, és millor utilitzar nabius acabats de rentar i acabats de collir, eliminant-ne les restes: fulles, branquetes o baies verdes.
2. Aboqueu les baies en un bol adequat i cobriu-les amb sucre. Com que el producte s’emmagatzemarà al congelador, no cal fer servir molt de sucre.
3. Tritureu la massa de baies dolces amb una batedora o un robot de cuina.
4. Aboqueu el puré resultant en llaunes o safates de congelador adequades i envieu-lo al congelador.
5. Utilitzeu-lo com a addició a cereals, creps o com a farciment de pastissos o pastissos. Bon Appetit!

Els nabius triturats a través de la batedora sense cuinar durant l'hivern

El resultat d’aquesta recepta és un puré de nabius fragant, que és perfecte com a addició de postres al te o a les farinetes, així com a farciment per a pastissos o pastissos.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Nabius - 1 kg
• Sucre granulat: 1,4 kg

Procés de cocció:

1. Traieu les baies verdes o malmeses dels nabius collits o comprats, deixeu-los només densos i sense danys visibles. Esbandiu-ho bé i asseceu-lo una mica amb un paper absorbent.
2. Aboqueu-ho en una batedora o en un recipient adequat per a la batedora manual i puré.
3. Bateu la massa, afegint-hi gradualment sucre, i deixeu-ho durant una hora perquè la barreja s’infongui.
4. Esterilitzeu les llaunes per al blanc amb vapor, escalfeu-les al forn o escalfeu-les al microones a la màxima potència.
5. Disposar la massa de les baies en pots, tapar-la bé i guardar-la en un lloc fresc i fosc: un celler o soterrani.

Nabius per a l’hivern sense cuinar, fregats per un colador

Aquesta recepta és adequada per als amants de la gelatina de baies suaus que es fonen a la boca. El suc de nabius s’espessa amb pectina i adquireix una consistència agradable i un sabor únic que agradarà a tots els membres de la família.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Nabius - 1 kg
• Sucre granulat: 1,2 kg
• Pectina - 100 gr.
• Aigua - 100 ml

Procés de cocció:

1. Ordeneu les baies i renteu-les bé i, a continuació, esteneu-les sobre paper absorbent o una tovallola per assecar-les.
2. Plegar els nabius en un recipient de la mida adequada i triturar amb un empenyedor. Podeu picar les baies o triturar-les amb una batedora.
3. Poseu la massa en una cassola, tapeu-la amb la quantitat especificada de sucre i deixeu-la 15 minuts, prèviament barrejada.
4. En una altra cassola, dissoleu la pectina en aigua, poseu-la a foc mitjà i escalfeu la barreja, remenant de tant en tant, fins que la pectina es dissolgui.
5. Fregueu la massa de nabius a través d’un colador en un altre bol i, a continuació, porteu el suc resultant a ebullició, aboqueu-hi la pectina i deixeu-ho coure literalment durant 2-3 minuts.
6. Poseu la massa en pots preparats, suro i deixeu-la refredar en una habitació càlida i, a continuació, transfereu-la a un lloc fresc per emmagatzemar-la.

Com fer melmelada de nabius sense bullir per a l’hivern?

És millor preparar melmelada de nabius sense tractament tèrmic en pots petits, de manera que l’oberta sigui suficient per 2-3 vegades i no tingui temps de deteriorar-se. La quantitat de sucre ha de superar el volum de les baies perquè la preparació es conservi millor.

Temps de cocció: 10 hores 20 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Nabius - 1 kg
• Sucre granulat: 1,2 kg

Procés de cocció:

1. Prepareu pots per guardar la peça: esbandiu-los i esterilitzeu-los amb vapor, forn o microones. Feu el mateix amb les tapes.
2. Ordeneu les baies de manera que només quedin nabius densos i bonics sense restes ni baies malmeses.
3. Poseu els nabius i el sucre en capes en un plat adequat, deixeu-ho durant 8-10 hores per deixar suc de les baies.
4. Remeneu la massa de baies per distribuir el sucre de manera més uniforme.
5. Plegar la melmelada en pots, segellar-la amb les tapes preparades i guardar-la en un lloc fresc. Serviu-ho amb panellets i pastissos de formatge.

Nabius en el seu propi suc per a l'hivern amb sucre

Aquesta recepta és adequada per a aquells que prefereixen prescindir del sucre, però encara volen gaudir del sabor dels nabius frescos i sucosos a l’hivern. Les baies es preparen amb el seu propi suc i mantenen l’estat d’ànim estiuenc i el gust excel·lent.

Temps de cocció: 55 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Nabius - 850 gr.

Procés de cocció:

1. Rentar, esterilitzar i assecar els pots per obtenir espais en blanc.
2. Ordeneu les baies, renteu-les bé i elimineu l’excés de líquid col·locant-les sobre un paper absorbent.
3. Al fons d’un cassó gran, col·loqueu un tovalló de tela o un suport de fusta plegat diverses vegades, poseu-hi pots i aboqueu aigua a la cassola perquè arribi a les espatlles dels pots de baies. Feu bullir aigua i esterilitzeu-ho a foc lent durant uns 15 minuts. Tan bon punt les baies s’hagin assentat una mica, n’afegiu-ne més perquè els pots s’omplin completament i el suc cobreixi tots els nabius. Tot el procés trigarà 45 minuts.
4. Traieu els pots de nabius de la paella i enrotlleu-los.
5. Els nabius en el seu propi suc són adequats com a farciment per coure i fer salses, inclosa la carn, i també es poden servir amb panellets o plats dolços de formatge cottage.