La grosella negra és el líder en contingut de vitamina C entre les baies. Al mateix temps, les groselles tenen un aroma molt agradable i un gust brillant. Podeu emmagatzemar un producte tan útil triturant primer les baies amb sucre sense coure-les, cosa que us permet preservar totes les propietats útils de les groselles fresques.
- Grosella negra amb sucre sense coure per a l'hivern
- Grosella negra, triturada amb sucre per guardar-la a la nevera
- Grosella negra amb sucre per emmagatzemar al congelador
- Groselles negres per a l'hivern sense cuinar a través de la batedora
- Com preparar les groselles sense coure-les a través d’un molinet de carn?
- Melmelada de grosella negra gruixuda sense cuinar per a l'hivern
- Una recepta senzilla i deliciosa per a gelatina de grosella sense cuinar per a l’hivern
Grosella negra amb sucre sense coure per a l'hivern
Una recepta senzilla per a una preparació vitamínica increïble per a l’hivern. Tot el que cal són les groselles madures i el sucre. N’hi ha d’haver més que baies perquè les postres es conservin durant l’hivern sense conservar-les.
Temps de cocció: 2 dies per infusió, 20 minuts per cuinar.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 10.
- Grosella negra 1 Kg
- Sucre granulat 1.7 Kg
-
Ordeneu les baies, desfeu-les de les arrugades o malmeses i esbandiu-les. Esteneu-les sobre paper absorbent per assecar-les. -
Aboqueu les groselles en un recipient de la mida adequada, afegiu-hi una mica de sucre i puré per fer suc. -
Afegiu la major part del sucre, deixant unes cullerades. Remeneu les baies amb sucre i deixeu-les calentes durant uns dies. -
Esterilitzeu les llaunes per conservar, poseu-hi groselles puré de sucre, deixant uns 3 cm al damunt, ompliu l'espai lliure resultant amb sucre, que protegirà les groselles de la fermentació. -
Segelleu els pots preparats amb les tapes i guardeu-los en un lloc fred. Serviu-lo amb pa i mantega per prendre el te.
Grosella negra, triturada amb sucre per guardar-la a la nevera
Aquesta recepta de grosella casolana és adequada per a un ús ràpid: s’utilitza una mica menys de sucre, però les postres de baies no duren massa. Les groselles de sucre es poden servir com a addició a farinetes o mató o es poden menjar amb gelats.
Temps de cocció: 24 hores 20 minuts.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Grosella negra - 1 kg
- Sucre granulat: 1,5 kg
Procés de cocció:
- Seleccionem baies boniques i madures, eliminant les contaminades o deteriorades. Esbandiu bé les groselles i aboqueu-les sobre una tovallola de cotó gran per drenar l'aigua.
- Tritureu les baies de qualsevol manera: podeu torçar-les amb un triturador de carn o triturar-les fins que quedi puré a la batedora.
- Poseu el puré de groselles en un bol i cobriu-lo amb sucre granulat. Tanquem el recipient amb gasa o tovallola i el guardem en una habitació tèbia durant un dia perquè el sucre es dissolgui i el puré de patates adquireixi una consistència gelatinosa.
- Rento petits pots per emmagatzemar la peça i l’esterilitzo amb vapor o l’escalfo al forn a 100 graus.
- Estenem les groselles ratllades en recipients preparats, les omplim amb una capa gruixuda de sucre per sobre per evitar l’entrada d’aire i allargar la vida útil. Serviu-ho amb panellets o com a complement a les postres làctiques.
Grosella negra amb sucre per emmagatzemar al congelador
Les baies de grosella no només es poden enrotllar en pots, sinó també guardar-les al congelador. El resultat és un producte absolutament fresc que conserva un màxim d’elements traça i nutrients. És bo fer fruita amb aquestes baies o preparar una salsa picant per a la carn.
Temps de cocció: 30 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 10.
Ingredients:
- Grosella negra - 1 kg
- Sucre granulat: 1 kg
Procés de cocció:
- Classifiquem les groselles per tal d’excloure les baies malmeses i les inclusions estranyes (fulles o branquetes) que entrin al producte acabat.
- Esbandiu les groselles diverses vegades amb aigua corrent i eixugueu-les. Això és necessari per eliminar l'excés d'humitat de les baies, ja que interfereix en l'emmagatzematge a llarg termini del producte al congelador.
- Puré de groselles de qualsevol manera convenient: amb un molinet de carn o una batedora.
- Afegiu sucre al puré de baies, remeneu-ho i deixeu-ho 15 minuts per dissoldre els grans de sucre.
- Col·loqueu les groselles ratllades preparades en bosses de plàstic o envasos adequats, tanqueu-les i envieu-les al congelador. Ja està a punt un deliciós postre fet amb baies fresques!
Groselles negres per a l'hivern sense cuinar a través de la batedora
La batedora talla perfectament les baies, convertint-les en un puré airejat. Tant als adults com als nens els agradaran unes postres tan naturals i es necessita molt poc temps i esforç per preparar-les.
Temps de cocció: 15 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 5.
Ingredients:
- Grosella negra - 0,5 kg
- Sucre granulat: 0,5 kg
Procés de cocció:
- Prepareu pots per guardar les groselles: renteu-les bé i esterilitzeu-les al vapor o al forn. Els contenidors on es posaran les baies han d’estar seques.
- Ordenem les groselles de manera que només quedin baies senceres i verges, sense fulles ni branquetes.
- Esbandiu bé les groselles posant-les en un colador.
- Tritureu les baies amb sucre en una batedora. Per fer-ho, divideix tot el volum de groselles en diverses parts i interromp amb parts de sucre de volum similar.
- Col·loqueu la massa acabada en pots i suro bé, després d’omplir aproximadament 1 cm el coll dels pots amb sucre.
Com preparar les groselles sense coure-les a través d’un molinet de carn?
Les groselles torçades en un moledor de carn no són tan uniformes en consistència com les que es puren a la batedora, però això les fa recordar més a les fruites del bosc i és fantàstica com a farciment de pastissos o salsa per a pastissos de formatge.
Temps de cocció: 40 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 8.
Ingredients:
- Grosella negra - 1 kg
- Sucre granulat: 1 kg
Procés de cocció:
- Per fer melmelada crua, és important prendre només baies fresques i no arrugades, classificar-les bé i esbandir-les per eliminar la sorra i la brutícia.
- Piqueu les groselles assecades amb un paper absorbent amb un molinet de carn.
- Aboqueu sucre sobre les baies torçades i remeneu-ho. Deixeu-la mitja hora perquè el suc de grosella dissolgui el sucre, torneu a barrejar-ho bé
- Prepareu els recipients per emmagatzemar la peça: rentar-los i esterilitzar-los amb vapor o guardar-los al forn.
- Poseu les baies ratllades en pots, escampeu el coll de cada recipient amb groselles amb una capa gruixuda de sucre per protegir-lo de l’aire i de l’oxidació. Emmagatzemeu la peça en un lloc fresc.
Melmelada de grosella negra gruixuda sense cuinar per a l'hivern
La grosella negra conté una gran quantitat de pectina, cosa que fa que la melmelada sigui espessa i el sabor sigui increïblement brillant i delicat. Aquestes postres s’adapten bé a les postres làctiques o al te.
Temps de cocció: 20 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 8.
Ingredients:
- Grosella negra - 1 kg
- Sucre granulat: 1 kg
- Suc de llimona: 5 cullerades
Procés de cocció:
- Alliberar les baies de les cues i les fulles, esbandir-les amb aigua corrent i eixugar-les.
- Col·loqueu les groselles en un bol de la batedora i transformeu-les en una massa en puré.
- Cobriu la baia picada amb sucre i repartiu-la amb cura per tota la massa.
- Aboqueu suc de llimona a les groselles i torneu-ho a barrejar tot aconseguint la dissolució del sucre.
- Plegar el puré en pots preparats i segellar-lo bé amb tapes esterilitzades. És millor emmagatzemar aquesta preparació en un lloc fred i servir com a addició a te o gelat.
Una recepta senzilla i deliciosa per a gelatina de grosella sense cuinar per a l’hivern
La gelea de groselles simplement es fon a la boca i omple el cos amb una gran quantitat de nutrients. A l’hivern, aquestes postres augmenten la immunitat i ajuden a resistir els refredats.
Temps de cocció: 1 hora 30 min.
Temps de cocció: 10 min.
Racions: 6.
Ingredients:
- Suc de grosella negra - 500 ml
- Sucre granulat - 750 gr.
Procés de cocció:
- Baies madures i intactes, esbandida i posada en una cassola.
- Mantingueu les groselles a foc molt baix durant uns 5 minuts, sense que bulli i, al mateix temps, tritureu-les amb un puré de patates perquè les baies s’estovin i desprenguin el suc.
- Fregueu la massa resultant per un colador per obtenir un suc espès.
- Afegiu sucre al suc de grosella. El millor és fer-ho en petites porcions i remenar-lo instantàniament amb una cullera no metàl·lica. Espereu fins que el sucre es dissolgui i la massa comenci a espessir-se. Això trigarà aproximadament una hora.
- Passeu la gelea als envasos de vidre esterilitzats i tanqueu-la bé. Aquesta gelea de grosella s’emmagatzema en un lloc fresc durant aproximadament un any.
