Porc de porc al paper d'alumini al forn: 7 receptes a casa amb una foto pas a pas

A casa, podeu cuinar molts productes carnis que hi ha als prestatges de les botigues, inclosa carn tan deliciosa com la de porc. Tot el que necessiteu és paper d'alumini, un forn de treball i una mica de temps. El resultat és una deliciosa carn casolana sense colorants, conservants i potenciadors del sabor.

Recepta casolana clàssica

Per cuinar deliciós porc bullit a casa, no necessiteu molts additius: el més important és aconseguir un bon tros de carn fresca, comprar condiments, sal i oli. Assegureu-vos de tenir paper d’alumini a casa: ajuda a mantenir el suc a l’interior, fent vapor la carn i es torna molt suau.

Temps de cocció: 6 hores.

Racions: 15.

• 
  Desmunteu els alls a rodanxes, peleu-los i talleu-los a daus prims.
• 
  Tallar l’excés de greix i filmar-lo del tros de carn. A la superfície del porc, punxeu amb un ganivet llarg i, sense arribar-hi, gireu-lo de manera que s’obtingui una depressió. Introduïu els alls al forat. Així que farciu tota la peça.
• 
  Barregeu pebre negre i sal, ratlleu el porc. Raspalleu la superfície de la carn amb oli d’oliva. Triturar les llavors de coriandre en molles en un morter i escampar-les sobre el pernil.
• 
  Lligueu la carn amb cordill per obtenir un tros del mateix gruix. Deixeu-ho marinar durant almenys 3 hores, fins i tot podeu passar la nit. Escalfeu el forn a 220 graus. Emboliqueu la carn amb paper d'alumini, poseu-la al forn i cuineu-la durant un quart d'hora i, a continuació, baixeu la temperatura a 160 graus, coeu-la fins que estigui tendra. Per cada 0,5 kg de porc cru, es necessiten 20 minuts addicionals. temps de cocció.
• 
  Traieu el porc cuit junt amb el paper d'alumini del forn, poseu-lo a pressió durant 8 hores perquè després es talli millor la carn.
• 
  Serviu rodanxes de porc amb patates al forn o fregides, arròs bullit o guisat de verdures.

Bon Appetit!

Sucós porc bullit amb all en paper d'alumini

El fragant porc casolà bullit amb all es pot menjar no només per sopar: el podeu posar sobre un entrepà en lloc de salsitxa, afegir-lo a les amanides i fins i tot coure-hi aspic. Els ingredients per cuinar són fàcils de trobar a totes les llars.

Temps de cocció: 2 hores.

Racions: 5.

Ingredients:

• Porc - 700 g;
• Full de llorer - 3 unitats;
• Pebre negre, pèsols blancs i verds - 2 pèsols cadascun;
• Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes;
• All - 4 tascons.
• Sal al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Per a la recepta, preneu carn sencera, desossada i sense venes, amb una mica de greix. Esbandiu la carn amb aigua corrent, eixugueu-la amb una tovallola de paper i farciu-la d’espècies i espècies, després de fer talls d’uns 1,5 cm de profunditat. Fregueu sal, pebre mòlt a cadascun, poseu-hi un tros de llorer, un gra de pebre, una part d’un gra d'all pelat a cadascun.
2. Emboliqueu el porc amb paper d'alumini el més fort possible. El costat mat de la làmina ha d’estar orientat cap a l’interior i el costat brillant cap a l’exterior.
3. Col·loqueu el tros de carn embolicat amb paper d'alumini en un plat de forn o paella, aboqueu-hi aigua a un nivell d'aproximadament 1 cm.
4. Coure la carn de porc al forn preescalfat a 190 graus durant aproximadament 1,5 hores. Vigileu amb l’aigua: si s’evapora, n’haureu d’afegir una mica. Aproximadament una hora després de començar la cocció, desplegueu una mica el paper d'alumini i foradeu la carn amb una forquilla.Si surt un suc clar, significa que el porc bullit està cuit. Si la carn encara és dura, continueu cuinant.
5. Traieu el porc cuit del forn. Desplegueu el paper d'alumini i refredeu-lo lleugerament. Tallar-los a rodanxes, decorar-los molt bé i servir.

Bon Appetit!

Porc bullit a la mostassa en paper d'alumini

El porc bullit picant, marinat i cuit amb mostassa, resulta més barat que el comprat a la botiga, més saborós i més natural. Cal comprar la mostassa ja feta habitualment en un pot, el més important no és agafar la de grans.

Temps de cocció: 1 dia.

Racions: 10.

Ingredients:

• Cama de porc: 1,6 kg;
• Pebre negre mòlt: al vostre gust;
• Mostassa: quant trigarà;
• Sal: al vostre gust, aproximadament 1 culleradeta.

Procés de cocció:

1. Esteneu una o diverses capes de paper d'alumini sobre un paper de forn, deixeu un marge al voltant de les vores perquè pugueu, i emboliqueu completament un tros de carn.
2. Esbandiu un tros de porc amb aigua freda, eixugueu-lo amb tovalloles de paper. Fregueu bé la carn amb sal, condiments, també podeu afegir espècies al vostre gust, el més important és que estiguin en harmonia entre si. És bo fregar les espècies als costats de la peça de carn.
3. Cobriu el porc per tots els costats amb molta mostassa. Cobrir amb trossos laterals de paper d'alumini, refrigerar i marinar durant la nit.
4. Al matí, escalfeu el forn a 200 graus. Traieu la carn de la nevera i passeu-la a una paella o plat de forn sense treure el paper d'alumini.
5. Coure el porc a la plataforma mitjana del forn durant aproximadament una hora i mitja, després desplegar el paper d'alumini a sobre i deixar coure mitja hora més fins que s'obtingui una bonica crosta cruixent. Apagueu el forn i deixeu-hi la carn 1 hora més. Talleu el porc bullit a trossos.
6. Serviu-ho fred amb rave picant, mostassa o salsa de tomàquet.

Bon Appetit!

Porc al coll de porc en paper d'alumini

Per al plat, cal preparar el coll de porc i el codonyat. El codonyat substitueix amb èxit les pomes en molts plats de carn, el seu sabor va bé amb el sabor del porc. La marinada amb l'addició d'herbes aromàtiques impregna bé la carn, donant-li una sucositat addicional.

Temps de cocció: 4,5 hores.

Racions: 8.

Ingredients:

• Coll de porc - 1 kg;
• Codonyat: 1-2 unitats;
• Suc de raïm - 80 ml;
• Vinagre negre de vi: 15 ml;
• Suc de llimona - 2 cullerades. l.;
• Oli vegetal: 1 culleradeta;
• Alfàbrega seca - 1 culleradeta;
• Pebre negre mòlt - 0,25 culleradetes;
• Farigola seca - 1 culleradeta;
• Sal - 1,5 culleradetes.

Procés de cocció:

1. Esbandiu la carn, eixugueu-la amb tovalloles de paper i feu talls cada 1,5 cm, sense tallar al fons, per fer un acordió. Per obtenir un tall més suau, podeu remullar el porc al congelador durant aproximadament una hora i mitja. Barregeu sal amb pebre, herbes. Ratlleu un tros de carn per tots els costats i dins dels talls amb condiments i sal, deixeu-ho marinar durant 3 hores.
2. Passat el temps especificat, prepareu el codonyat. Renteu-lo bé, no traieu la pell. Dividiu en meitats, traieu el nucli dur, les llavors. Talleu el codonyat a rodanxes d’uns 5 mm de gruix.
3. Poseu 2 trossos de codony a cada tall.
4. Poseu el coll de porc preparat sobre paper d’alumini, formeu els costats alts. Poseu-lo sobre una plata de forn o en un plat de forn i poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus durant 10 minuts.
5. Barregeu el suc de raïm amb el vinagre i el suc de llimona. Traieu la forma amb carn del forn, aboqueu sobre la barreja líquida. Això produirà carn de porc tova i sucosa.
6. Aquesta vegada, emboliqueu bé el porc amb paper d’alumini, traieu-lo més, coeu-ho al forn durant una hora i mitja, segons la mida de la peça.
7. Passada aproximadament una hora, traieu la carn, desplegueu amb cura el paper d'alumini i comproveu-ho amb la punta d'un ganivet: si la carn encara no està tendra, continueu la cocció. Si la carn de porc s’ha tornat tova en aquest moment, traieu la làmina de sobre, poseu el motlle amb el coll al forn durant 10 minuts, de manera que la part superior quedi coberta amb una crosta daurada. Aboqueu el brou a sobre de la carn, que s'hagi reunit sota el tros.
8. Deixeu el coll de porc, embolicat amb paper d'alumini, al forn fins que serveixi, perquè es cogui. Talleu el porc bullit a rodanxes, el podeu decorar amb herbes.

Bon Appetit!

Porc de porc en paper d'alumini amb pastanagues

El porc de porc, farcit de pastanagues i alls, destaca no només pel seu inusual sabor dolç picant, sinó també pel seu aspecte elegant i brillant. Aquesta carn es pot tallar en bells trossos uniformes i servir-la a la taula festiva, després de decorar-la amb herbes fresques; obtindreu un excel·lent aperitiu fred.

Temps de cocció: 4 hores.

Racions: 8.

Ingredients:

• Peça de coll de porc: 1,6 kg;
• All - 1 cap;
• Oli d’oliva: per a la lubricació;
• Pastanagues - 1 unitat. (gran);
• Sal, pebre negre mòlt, al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Preescalfeu el forn a 240 graus. Traieu la pell de l'all i desmunteu-la en grans, peleu-la. Raspeu i esbandiu les pastanagues. Piqueu els alls i les pastanagues a daus fins, salpebreu lleugerament.
2. Rentar bé un tros de carn amb aigua freda, assecar-lo amb tovalloles de paper gruixudes i fregar amb sal i pebre negre acabat de moldre, fregant intensament el condiment al porc.
3. Feu talls poc profunds a la carn, en els quals introduïu un tros de pastanaga i all.
4. Col·loqueu un tros de porc sobre una reixeta de microones, que s’ha de col·locar sobre una plata de forn o en una paella ampla. Raspalleu la carn amb oli d’oliva. Emboliqueu el porc junt amb la reixeta i col·loqueu-lo el més fort possible en paper d'alumini i envieu-lo al forn preescalfat.
5. Al mateix temps, gireu el pom del forn a la marca de 130 graus i coeu el coll de porc amb pastanagues i all durant unes 3 hores. Quan la carn estigui cuita, apagueu el forn i deixeu reposar-hi el porc al paper d'alumini durant uns 15 minuts per arribar-hi finalment. Podeu posar un tros de carn a pressió durant diverses hores, de manera que després sigui més fàcil de tallar. Talleu la carn de porc bullida a rodanxes.

Bon Appetit!

Porc amb prunes prunes

Com que el porc bullit és un tros de carn sencer, el gust principal el defineix la marinada en què es va sucar. Oferim cuinar un preciós porc en salsa de mostassa de soja amb addició de prunes prunes. El sabor del plat és inoblidable, els clients segur que ho apreciaran.

Temps de cocció: 5 hores 30 minuts.

Racions: 4.

Ingredients:

• Porc - 1 kg;
• Cebes: 1 unitat;
• Mostassa - 2 cullerades. l.;
• All - 10 grans;
• Prunes prunes - 110 g;
• Salsa de soja - 100 ml;
• Condiments al vostre gust.

Procés de cocció:

1. En un bol petit, combineu la salsa de soja i la mostassa fins que quedi homogènia.
2. Afegiu els condiments i les cebes mitjanes a daus preferits i remeneu.
3. Esbandiu un tros de carn sota aigua corrent, poseu-lo en un colador perquè l'aigua sigui de vidre i, tot seguit, asseceu-lo amb un paper absorbent. En un tros de porc a la superfície, feu talls amb un ganivet afilat d’uns 1,5 cm de profunditat, peleu els alls i talleu-los a rodanxes fines. Aboqueu les prunes prunes amb aigua bullent i deixeu-les reposar durant 5 minuts, després esbandiu-les i extreu-les. Introduïu prunes prunes i alls a cada tall.
4. Submergiu la carn en un adob de mostassa i salsa de soja, poseu-la en remull bé amb diferents costats. Deixeu el porc a la marinada durant 3-4 hores.
5. Quan la carn estigui marinada, emboliqueu-la amb paper d'alumini, poseu-la al forn, escalfada a 200 graus, durant 45 minuts. Destapem el paper d'alumini i enfornem durant 25 minuts més. fins que aparegui una bella crosta daurada.
6. Deixeu refredar la carn, traieu el paper d'alumini completament i talleu el porc bullit a rodanxes.

Bon Appetit!

Porc de porc en paper d'alumini amb patates

El porc de porc d'un tros de porc sencer, "acordió" picat, aromatitzat amb tomàquets i formatge, sobre un coixí de patata es convertirà en un plat de ple dret, inclòs un plat de carn i un plat secundari. La carn és molt tendra i les patates es posen en remull amb sucs de porc i tomàquet.

Hora de cuinar:

Racions: 7.

Ingredients:

• Un tros de porc: 1,2 kg;
• Patates: 7 peces;
• Tomàquets: 4 unitats;
• Formatge dur - 280 g;
• Mantega - 65 g;
• Brou - 100 ml;
• Sal, pebre negre mòlt: al vostre gust;
• Espècies al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu el coll o el llom de porc, eixugueu-lo amb paper absorbent. Talleu la carn a través de la peça sense tallar-la completament, deixant per sota una peça sòlida d’uns 1,5 cm de gruix.Barregeu espècies (coriandre mòlt, farigola, herbes provençals). Repartiu les espècies per tota la peça per fora i per dins de les rodanxes. Emboliqueu-lo amb paper plàstic i marineu-lo a la nevera durant 1 hora.
2. Talleu petits tomàquets rentats en anelles.
3. Talleu el formatge a rodanxes d’uns 0,5 cm de gruix, peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a rodanxes molt fines, salpebreu-les.
4. Traieu el porc en vinagre del paper d'alumini, barregeu la sal amb pebre mòlt i ratlleu el porc per dins i per fora. És necessari salar en aquesta etapa, en cas contrari la sal traurà el suc de la carn abans i estarà seca.
5. Folreu el fons del plat de forn amb dos trossos de paper d'alumini, que es superposin, deixant vores llargues. Poseu trossos de mantega al fons. Poseu la meitat de les patates al damunt en una capa uniforme, aboqueu-hi el brou.
6. Poseu una llesca de porc a sobre de les patates.
7. Introduïu rodanxes de tomàquet als talls.
8. Introduïu trossos de formatge als talls entre els tomàquets. Escampeu les restes de patates pels costats de la carn, escampeu-les amb farigola seca.
9. Emboliqueu les vores prop de la làmina, les podeu fixar amb escuradents.
10. Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi el plat. Es cou al forn durant 1,5 hores. A continuació, desplegueu suaument el paper d'alumini i tasteu les patates. Si està a punt, el porc bullit també està a punt. Peleu el paper d'alumini, deixant al descobert la superfície de la carn, i deixeu-ho coure 15 minuts més per obtenir una deliciosa escorça.
11. Traieu el plat del forn i deixeu-lo reposar durant uns 5 minuts, després traslladeu-lo al plat, esteneu les rodanxes de patata pels costats.

Bon Appetit!