Stroganoff de vedella de porc amb salsa de crema agra - 5 receptes pas a pas

El stroganoff de vedella es pot fer amb absolutament qualsevol carn fresca, inclòs el porc. Un filet fregit tan sucós i tendre en una clàssica salsa de crema agra complementarà perfectament el vostre plat secundari preferit i farà que el dinar sigui el més satisfactori i complet possible.

Stroganoff clàssic de vedella de porc amb salsa de crema agra en una paella

Tot i que la recepta de l'estroganoff de vedella sovint experimenta tots els canvis possibles, és la versió clàssica que reflecteix tota l'essència d'aquest senzill plat. La carn sucada amb salsa de crema agra resulta molt tendra i, al mateix temps, es manté força independent del gust de la crema agra, que crea especialment una combinació harmònica amb puré de patates.

Temps de cocció: 55-60 min.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 4-6.

• 
  Abans de picar el porc, rentar i assecar bé la carn. A continuació, salem els trossos de carn picats, pebre i passem a un recipient profund, en el qual deixem el porc a marinar durant 20 minuts.
• 
  Mentre pelem la ceba i la tallem a mitges anelles fines.
• 
  Al cap de 20 minuts, enviem els trossos de porc condimentats a fregir en porcions en una paella prèviament escalfada amb oli d’oliva. Fregiu fins que aparegui una agradable crosta daurada. Després tornem a transferir la carn al plat.
• 
  Netegem la paella d’oli d’oliva i desfem un tros de mantega, sobre el qual fregim la ceba picada fins que quedi translúcida. A continuació, afegiu-hi una mica de pasta de tomàquet, farina i continueu sofregint un parell de minuts.
• 
  A continuació, aboqueu-hi el brou de vedella a temperatura ambient i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts, fins que la ceba quedi totalment tova. En aquesta etapa, torneu a posar la carn fregida a la paella i barregeu bé tot el contingut, afegint-hi poc a poc la crema de llet.
• 
  Serviu stroganoff de vedella amb salsa de crema agra juntament amb el vostre plat secundari preferit, guarnit amb julivert fresc.

Us desitgem molta gana!

Stroganoff de vedella amb porc i bolets amb salsa de crema agra

Gairebé qualsevol plat de carn es pot actualitzar amb només una mica de bolets i salsa de crema agra. I segur que us encantarà l’aroma meravellós i la delicada textura de la carn que es fon a la boca.

Temps de cocció: 70 min.

Temps de cocció: 45-50 min.

Racions - 4-6.

Ingredients:

• Filet de porc - 500 gr.
• Bolets - 280 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Crema agra - 3 cullerades soperes
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• Crema - 180 ml.
• Tàperes: 1,5 cullerades
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Piqueu la ceba amb bolets i envieu-la a sofregir alhora en una paella prèviament escalfada amb oli durant 5-8 minuts.
2. Talleu el filet de porc preparat a tires fines i afegiu-hi immediatament sal i pebre. Podeu utilitzar absolutament qualsevol espècia per a la carn que vulgueu.
3. Poseu la carn, les tàperes i la pasta de tomàquet per amanir la ceba rossa amb bolets. Si cal, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu que la carn estofi bé durant 30 minuts.
4. Passat aquest temps, al final, afegir la crema de llet amb nata i després de bullir el contingut, continuem bullint la carn amb salsa durant 10 minuts.
5. L’estroganoff de vedella de porc ja està a punt.Disposem en plats i servim a taula, decorant amb herbes i verdures fresques si es desitja.

Que aprofiti!

Stroganoff de porc sucós amb salsa de tomàquet i crema agra

La forma més ràpida de cuinar porc, que fa temps que es demana a causa de les proporcions ben escollides de crema agra i pasta de tomàquet. Per tant, si la vostra elecció recau en aquesta recepta, haureu de prendre una actitud responsable davant l’elecció dels productes, dels quals depèn directament el gust del plat.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions - 4.

Ingredients:

• Porcí - 500 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Crema agra - 200 gr.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Farina de blat - 2 cullerades
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.
• Espècies al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem bé el porc i l’assecem, i després el tallem a rodanxes fines.
2. Batre lleugerament la carn amb un martell especial. Això està garantit perquè la carn estigui tendra.
3. Talleu els trossos de carn trencats a daus prims.
4. Poseu la quantitat de farina necessària per arrebossar en una bossa de plàstic seca.
5. Poseu els trossos de porc picats a la mateixa bossa amb farina i barregeu bé perquè quedi tota la carn coberta amb farina.
6. Poseu la ceba tallada en anelles en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregiu-la fins que quedi translúcida.
7. Combineu la carn de porc arrebossada amb les cebes i continueu fregint, remenant de tant en tant.
8. Per a la salsa, poseu la crema de llet en un recipient separat i bateu-la poc temps.
9. Incorporar la pasta de tomàquet a la crema de llet i barrejar bé.
10. Aboqueu aigua filtrada en una paella amb carn i ceba i afegiu-hi salsa de crema agra de tomàquet. Deixeu coure la carn a foc lent durant 15 minuts.
11. Durant aquest temps, bullim qualsevol plat secundari preferit, que aboquem amb carn cuita en salsa de crema agra de tomàquet.

Que aprofiti!

Com cuinar el stroganoff de vedella de porc amb cogombres en salsa de crema agra?

Estimada i familiar des de la infància, la combinació de cogombres en vinagre i salsa de crema agra serà atractiva tant per a nens com per a adults. I l’addició de vi negre sec ajudarà a equilibrar tots els sabors i sens dubte enriquirà el sabor del plat.

Temps de cocció: 90 min.

Temps de cocció: 60 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Porcí - 700 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Cogombre en vinagre - 2-3 unitats.
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Crema agra - 280 gr.
• Farina de blat: 3 cullerades
• Fulles de llorer - 3 unitats.
• Vi negre sec - ½ cullerada.
• Espècies al gust.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Talleu els cogombres en vinagre a tires fines.
2. També tallem la carn de porc a daus i la passem a una bossa neta o a un altre recipient.
3. Submergiu la carn amb farina i sal i barregeu-la bé perquè quedin coberts tots els daus de porc.
4. Pelem la ceba, la piquem arbitràriament i la deixem fregir en una paella calenta amb oli vegetal.
5. Estenem la carn a la ceba i la seguim fregint ja a foc fort fins que aparegui una escorça junt amb l'alliberament de suc.
6. A continuació, reduïu el foc a poc a poc i afegiu-hi cogombre picat amb crema agra, pasta de tomàquet i barregeu-ho tot bé.
7. Aboqueu-hi una mica de vi negre per obtenir aroma i astringència, cosa que ajudarà a fer el plat més saborós.
8. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts, a continuació afegim les fulles de llorer.
9. 10 minuts abans d’apagar, salar, condimentar amb les seves espècies preferides i barrejar bé. Si cal, afegiu-hi una mica més d’aigua perquè les verdures i la carn es puguin guisar bé.
10. Continuem cuinant sota una tapa tancada durant 20 minuts, centrant-nos en la tendresa de la carn. Mentre preparem el plat secundari, deixeu la carn acabada en infusió per poc temps.
11. Podeu servir-lo tant calent com calent, afegint una gran varietat d’herbes i espècies.

Que aprofiti!

Deliciós stroganoff de porc amb crema agra a la cuina lenta

Si us podeu presumir de tenir un multicooker, no dubteu en deixar aquesta recepta i començar a cuinar. Us garantim un dinar deliciós i satisfactori.

Temps de cocció: 90 min.

Temps de cocció: 70 min.

Racions: 6-8.

Ingredients:

• Polpa de porc - 700 gr.
• Cebes - 2 unitats.
• Crema agra - 180 gr.
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• Sal - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - 0,25 culleradetes
• Sucre granulat - 1 culleradeta
• Oli vegetal - 100 ml.
• Farina de blat - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Rentem la polpa de porc i la tallem a daus petits.
2. Peleu la ceba i talleu-la en anells prims.
3. Aboqueu oli vegetal al multicooker i escalfeu-lo en mode "Fregir". Quan l'oli comenci a espurnejar, submergiu la ceba al bol i fregiu-la fins que els anells es daurin.
4. Transferim la carn picada a una bossa de plàstic i el pa en farina, cobrint uniformement tots els trossos de porc. Deixeu la carn en aquesta forma durant 5-10 minuts.
5. Passat aquest temps, poseu la carn en una olla lenta i fregiu-la fins que aparegui un lleuger rubor.
6. Barregeu-hi una mica de pasta de tomàquet, sucre granulat, sal i pebre amb crema agra. Barregeu-ho tot bé fins que quedi completament homogeni.
7. Aboqueu la carn daurada amb salsa de crema agra. A continuació, configurem el mode "Estofat" i cuinem el plat durant una hora sota una tapa tancada.
8. Aquest plat s’utilitza molt activament com a salsa per a un plat secundari. Això farà que el dinar sigui més nutritiu i complet.

Bon Appetit!