Albergínia de Geòrgia: 8 receptes més delicioses

A la cuina es poden preparar delicioses i nutritives albergínies de Geòrgia. La verdura fa aperitius freds i calents. Alguns d’ells són adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini durant l’hivern. Emporteu-vos vuit delicioses idees per al vostre menú amb una descripció detallada del procés.

Albergínia de Geòrgia amb nous: la recepta més deliciosa

Una delícia georgiana popular és l’albergínia amb nous. Proveu la recepta més senzilla i saborosa per a la vostra taula de casa. Serviu com a berenar.

Temps de cocció: 30 minuts

Temps de cocció: 15 minuts

Racions: 3

• 
  Rentem l'albergínia, la tallem a cercles d'igual gruix. Els omplim de sal, remenem i deixem 15 minuts.
• 
  Escalfem una paella amb oli vegetal. Posem els trossos de verdures aquí. Els sofregim fins que es ruboritzin lleugerament pels dos costats.
• 
  Després de fregir, esborreu l’albergínia amb un paper absorbent per eliminar l’excés d’oli.
• 
  En un bol separat, combineu la crema agra amb una petita quantitat d’oli vegetal.
• 
  Complementem la massa amb nous mòltes, canviant herbes i espècies seques.
• 
  Barregeu bé els productes.
• 
  Formeu petites piràmides a partir de cercles vegetals fregits. Les arrebossem amb una massa de crema agra, fruits secs i espècies.
• 
  Les albergínies a l'estil georgià amb fruits secs estan a punt. Col·loqueu-los en un plat i serviu-los.

Deliciosos rotlles d’albergínia a l’estil georgià

Un aperitiu georgià nutritiu per a la vostra taula: rotllets d’albergínia. Fins i tot els cuiners novells poden gestionar el procés de cocció. Fes una ullada a aquesta idea senzilla i increïblement deliciosa.

Temps de cocció: 30 minuts

Temps de cocció: 15 minuts

Racions: 2

Ingredients:

• Albergínia - 2 unitats.
• Nous - 100 gr.
• All - 2 grans.
• Verds al gust.
• Crema agra - 100 gr.
• Hmeli-suneli: al gust.
• Coriandre mòlt: 0,5 culleradetes
• Sal al gust.
• Oli vegetal al gust.

Procés de cocció:

1. Rentem les albergínies sota l’aigua i després les tallem en plats fins i llargs. Escampeu el producte amb sal i deixeu-lo 15 minuts.
2. Peleu les nous i fregiu-les en una paella durant 1-2 minuts.
3. A continuació, tritureu el producte amb una batedora o d’una altra manera convenient.
4. Complementem els fruits secs amb herbes picades, grans d'all i altres espècies.
5. Ompliu la barreja seca amb crema agra i pasteu-la bé.
6. Cobriu les tires d'albergínies amb oli vegetal.
7. A continuació, poseu la verdura en una paella calenta. Fregiu fins que es ruboritzin pels dos costats.
8. Posem una mica de farcit a cada tira. Comencem a enrotllar els espais en blanc a rotlles.
9. L’aperitiu es pot posar en un plat, guarnit amb herbes fresques i servir-lo.

Albergínia georgiana picant amb alls

Els aficionats als plats picants apreciaran una recepta senzilla d’albergínies de Geòrgia amb all. Aquest aperitiu se serveix fred. Apte tant per a sopars familiars com per a festes.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts

Temps de cocció: 2 hores

Racions: 4

Ingredients:

• Albergínia - 1 kg.
• All - 4 grans.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Cilantro al gust.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Llúpol-suneli: 0,5 culleradetes
• Vinagre - 50 ml.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Rentem les albergínies i les dividim en tires fines.
2. Fregiu la verdura pels dos costats amb oli vegetal. Sal al gust.
3. Talleu el pebrot a tires fines i talleu les cebes a mitges anelles.
4. Fregiu la ceba i el pebre per separat durant uns minuts.
5. Afegiu-hi pebre i ceba amb alls picats i alfàbrega. Aboqueu pebre mòlt, llúpol-suneli, aboqueu-hi un mos. Pastar la massa.
6. Poseu el menjar per capes en un plat adequat. Alternem les albergínies amb altres verdures i espècies.
7. Insistim la peça a treballar a la nevera durant diverses hores.
8. Al cap d’una estona, les albergínies picants quedaran completament cuites. També podeu girar rotlles de productes.

Albergínies de Geòrgia sense esterilitzar per a l'hivern

Podeu preparar albergínies segons la recepta tradicional de Geòrgia en pots de vidre sense esterilitzar. El gust de la delícia acabada definitivament no passarà desapercebut, si us plau, els vostres éssers estimats o convidats.

Temps de cocció: 40 minuts

Temps de cocció: 25 minuts

Racions: 0,5 litres.

Ingredients:

• Albergínia - 2 unitats.
• Pebre búlgar - 200 gr.
• Xile - 2 unitats.
• Sal - 2 pessics.
• Sucre - 2 pessics.
• Vinagre: 1 cullerada
• Oli vegetal: 1,5 cullerades.

Procés de cocció:

1. Rentem les albergínies i les tallem a rodanxes fines.
2. A continuació, fregiu el producte fins que es rosegui lleugerament amb oli vegetal. Sal al gust durant el procés.
3. Escampeu a poc a poc les albergínies fregides. Arrebossem el producte amb una massa picada de pebrots, sucre i vinagre.
4. Omplim el pot per capes fins a la part superior.
5. Tanquem la delícia amb una tapa, la refredem i l’enviem per guardar-la a llarg termini. Llestos!

Albergínies de Geòrgia amb tomàquets per a l’hivern

Diversifiqueu el celler d'hivern amb una interessant preparació d'albergínia i tomàquet de Geòrgia. Una delícia sucosa us delectarà amb les seves propietats nutritives, el seu sabor brillant i la seva picor moderada.

Temps de cocció: 1 hora

Temps de cocció: 35 minuts

Racions - 1 litre.

Ingredients:

• Albergínia - 2 kg.
• Tomàquet - 1 kg.
• Pebre búlgar - 0,5 kg.
• Xile - 2 unitats.
• All al gust.
• Sal - 30 gr.
• Sucre - 60 gr
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal - 100 ml.
• Vinagre - 100 ml.

Procés de cocció:

1. Prepararem els productes necessaris. Rentem amb cura totes les verdures sota l’aigua.
2. A continuació, tallem les albergínies en cercles d'igual gruix.
3. Escampeu els trossos amb sal, remeneu-los i deixeu-los 20-30 minuts.
4. En aquest moment, esbandim els pots de vidre i després els esterilitzem de la manera més convenient.
5. Torna a l'albergínia de nou. Els posem a coure durant 20 minuts al forn preescalfat a 200 graus.
6. Poseu els tomàquets i els pebrots pelats en una cassola. Aquí també hi posem grans d'all pelats.
7. Tritureu les verdures fins que quedin gruixudes.
8. Escalfem la massa i hi afegim sucre i pebre mòlt. Remeneu fins que es dissolguin els ingredients secs.
9. Immergiu l'albergínia al forn en la barreja calenta. Cuini a foc lent durant 5-10 minuts.
10. Al final de la cocció, aboqueu-hi el vinagre. Remeneu-ho de nou.
11. Disposem la peça calenta sobre el recipient preparat.
12. Tanquem els pots amb tapes, els posem de cap per avall i deixem refredar.
13. Les delicioses albergínies amb tomàquet estan a punt!

Com es pot fer una deliciosa amanida d’albergínia de Geòrgia?

Per a un sopar brillant i nutritiu, podeu preparar una amanida d’albergínies de Geòrgia. El plat us delectarà amb la seva interessant presentació i sabor. Mireu una recepta senzilla a casa.

Temps de cocció: 40 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 2

Ingredients:

• Albergínia - 1 unitat.
• Nous - 100 gr.
• Julivert - 1 manat.
• Crema agra - 100 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli d’oliva - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Prepararem els productes necessaris. Rentem les albergínies i el julivert fresc.
2. Després dividim la verdura en trossos de mida mitjana. Els estenem sobre una plata de forn amb pergamí, aboquem amb oli d’oliva i enfornem durant 15 minuts a una temperatura de 200 graus.
3. En aquest moment, trossegeu finament el julivert rentat.
4. Fregiu les nous en una paella durant 1-2 minuts.
5. Després de rostir-los, pastar els fruits secs en un morter.
6. En un plat comú, combineu la barreja de nous, el julivert picat i la crema de llet. Remeneu fins que quedi suau.
7. Escampeu les albergínies al forn amb sal i pebre negre mòlt. Estenem l’amaniment a la verdura. Remeneu.
8. Disposem l’amanida en plats porcionats, la decorem al gust i la servim a taula.

Una recepta senzilla per cuinar albergínies amb formatge en georgià

Les albergínies delicades i delicioses es poden preparar amb farciment de formatge. Un plat georgià es convertirà en una idea brillant per a la vostra taula i sens dubte agradarà a la vostra llar o als vostres convidats.

Temps de cocció: 35 minuts

Temps de cocció: 15 minuts

Racions: 2

Ingredients:

• Albergínia - 2 unitats.
• Formatge dur - 80 gr.
• Nous - 80 gr.
• Verds al gust.
• All - 2 grans.
• Maionesa - 60 gr.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Rentem les albergínies sota l’aigua, traiem les tiges.
2. Després dividim les verdures en fines plaques oblongues. Espolvoreu-los amb sal i deixeu-los 15 minuts.
3. Al cap d’un temps, netegeu el producte amb una tovallola de paper.
4. Fregiu les peces en oli vegetal fins que estiguin toves. En acabar, poseu les albergínies sobre el paper perquè absorbeixi el greix.
5. Fregem formatge dur, ho barregem amb fruits secs picats, herbes i alls.
6. Complementem els productes amb maionesa i pebre mòlt.
7. Remeneu la massa de formatge fins que quedi homogènia.
8. Repartim una mica del blanc sobre les rodanxes d’albergínia.
9. Enrotllem cada peça en un rotlle ajustat.
10. Llestos! Estenem la delícia en un plat porcionat i servim.

Albergínies de Geòrgia amb carn en una paella

Un plat contundent i saborós per a la vostra taula: albergínies amb carn, cuinades segons una recepta de Geòrgia. La delícia sortirà sucosa i moderadament picant, servirà per dinar o sopar.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts

Temps de cocció: 1 hora

Racions: 4

Ingredients:

• Albergínia - 2 unitats.
• Vedella - 0,6 kg.
• Tomàquet - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• All - 2 grans.
• Pasta de tomàquet - 150 gr.
• Verds al gust.
• Sal al gust.
• Comí al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli d’oliva - 60 ml.

Procés de cocció:

1. Prepararem els productes necessaris. Rentem les verdures sota l’aigua, descongelem completament la carn.
2. Talleu les albergínies a tires gruixudes.
3. També tallem la vedella descongelada.
4. Piqueu la ceba i fregiu-la fins que quedi tova en oli d’oliva.
5. Poseu aquí tomàquets ben picats, aboqueu-hi pasta de tomàquet.
6. Després de bullir la massa, poseu-hi la carn. Salpebreu el contingut, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts.
7. Afegiu l’albergínia, l’all picat, les herbes i el comí. Coeu-ho 20-30 minuts més a foc lent.
8. El plat de carn i albergínies acabat està a punt. Dividiu-lo en porcions i serviu-lo.