إن الشيء العظيم في هذه الكعكة هو أنها تأتي بحلاوة معتدلة ومصنوعة من المكونات المتاحة. نقدم لك وصفة للطهي على عجينة الغريبة ، فطيرة مفتوحة ، مع الجبن ، فطيرة Tsvetaevsky والكرز المجمد.
المحتوى
كعكة الرمل بالكرز وحشوة الكريما الحامضة في الفرن
🕜 1 ساعة 55 دقيقة 🕜25 🍴6 🖨
توضع الكرز على عجينة الغريبة ويسكب كل شيء بمزيج من القشدة الحامضة والبيض والنشا والفانيلين. والنتيجة هي كعكة لذيذة للغاية وذات حلاوة معتدلة ، والتي ستكون إضافة رائعة للشاي.
وقت الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات
حصص: –+
- للاختبار:
- دقيق القمح 200 غرام.
- الكفير 50 مل.
- صفار البيض 1 أجهزة الكمبيوتر.
- سكر حبيبات 75 غرام.
- سمنة 100 غرام.
- لملء:
- الكرز 400 غرام.
- لملء:
- القشدة الحامضة 20٪ 150 غرام.
- بيض الدجاجه 2 أجهزة الكمبيوتر.
- نشا البطاطس 30 غرام.
- فانيلين 1 قرصة
خطوات
-
قبل الطهي ، أخرجي الزبدة من الثلاجة حتى تنضج. أيضًا ، عند استخدام الكرز المجمد ، نترك التوت في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب الجليد ونزيل البذور منه ونصفي العصير. نبدأ في تحضير العجين. نرسل الزبدة إلى وعاء مناسب ونطحنها مع حبيبات السكر. بعد ذلك ، أضف صفارًا واحدًا ، والكفير واخلط جيدًا. -
يُنخل الدقيق من خلال غربال ويُضاف تدريجياً إلى باقي المكونات. يعجن العجين. من المهم ألا تعجنها لفترة طويلة. -
نأخذ صحن خبز بقطر 20 سم ونضع العجينة فيه ، ووزعيها بالتساوي على السطح. نقوم أيضًا بنحت الجوانب بارتفاع 4 سم تقريبًا. باستخدام شوكة ، نقوم بعمل ثقوب على السطح بالكامل حتى لا تنتفخ الكعكة. نرسل النموذج إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق. -
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز الكيك فيه لمدة 15 دقيقة. يجب أن تُخبز حتى تنضج نصفًا. إذا بدأ في الانتفاخ ، فإننا نقوم بعمل عدة ثقوب فيه. ننتقل إلى تحضير الحشوة. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض مع النشا والسكر والقشدة الحامضة والبروتين المتبقي. يُسكب الفانيلين ويُمزج كل شيء جيدًا بمضرب. -
ضعي حبات الكرز على الكيك ووزعيها بالتساوي. -
املأ التوت بحشوة الكريمة الحامضة. -
نخبز لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة مئوية. بعد هذا الوقت ، أغلق الفرن واترك المنتج يقف فيه لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى تتكاثف الحشوة. ثم نخرج الكعكة ونتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. أخيرًا ، نرسله إلى الثلاجة ونتركه يقف هناك لمدة ساعة. الآن نقطعها إلى قطع ونقدمها على المائدة مع الشاي أو القهوة. بالعافية!
فطيرة مفتوحة بحشوة الكرز والقشدة الحامضة
🕜 1 ساعة 55 دقيقة 🕜25 🍴6 🖨
توضع الكرز في العجين من البيض والسكر والطحين والسمن ويُسكب كل شيء بكتلة من القشدة الحامضة والسكر والدقيق. بعد الطهي ، تبرد الكعكة ثم تبرد في الثلاجة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
للاختبار:
- بيض - 1 قطعة.
- سكر محبب - 100 غرام.
- دقيق القمح - 350 غرام
- مارجرين - 100 غرام
لملء:
- كريمة حامضة 15٪ - 400 جرام.
- سكر محبب - 100 غرام.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
- كرز منزوع النواة - 400 غرام
عملية الطهي:
- قسّم بيضة واحدة في وعاء منفصل واخلطها مع حبيبات السكر باستخدام شوكة أو مخفقة.
- يضاف المارجرين المخفف ويخلط جيدا. يمكن تسخينها في الميكروويف أو إزالتها من الثلاجة مسبقًا.
- نخلط تدريجياً في الدقيق المنخل من خلال غربال وابدأ في عجن العجينة.
- نرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة لتبريدها.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونوزعها بالتساوي على شكل قطر 21 سم نصنع الجوانب ونثقب القاع بشوكة حتى لا تنتفخ الكعكة أثناء عملية الخبز. نرسل النموذج إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180اج لمدة 15 دقيقة.
- لنبدأ في تحضير الحشوة. نرسل القشدة الحامضة والسكر المحبب والبيض والدقيق إلى وعاء مناسب. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.
- نخرج الكعكة من الفرن ونضع الكرز فيها.
- املأ كل شيء بحشوة الكريمة الحامضة الجاهزة.
- اخبز الفطيرة في 180اج لمدة 40 دقيقة. يجب أن تتكون قشرة ذهبية حول الحواف.
- نخرج المنتج النهائي من الفرن ونتركه يبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم نرسله إلى الثلاجة للتبريد. الآن نقطع الفطيرة إلى أجزاء ونقدمها مع الشاي أو القهوة. بالعافية!
كيف تصنع فطيرة الكريمة الحامضة بالكرز والجبن القريش؟
🕜 1 ساعة 55 دقيقة 🕜25 🍴6 🖨
يُسكب ملء الجبن والكرز والقشدة الحامضة والسكر في قاعدة المعجنات القصيرة. تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة ويتضح أنها طرية جدًا وحلوة إلى حد ما.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص - 6.
مكونات:
للاختبار:
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 100 غرام
- سكر محبب - 100 غرام.
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 300-350 غرام
لملء:
- الجبن القريش 5-20٪ - 500 غرام.
- كرز منزوع النواة - 350 غرام.
- كريمة حامضة - 250 غرام
- سكر محبب - 100-120 جم.
عملية الطهي:
- نرسل الزبدة المخففة إلى وعاء مناسب ونطحنها بالسكر الحبيبي.
- كسر بيضتين في الخليط الناتج ويخلط جيدا.
- ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز من خلال غربال ويضاف تدريجياً إلى الحاوية. يعجن العجين.
- دهن صينية خبز بقطر 26-28 سم بكمية قليلة من الزبدة وضعي فيها العجينة ، وزعيها بالتساوي وصنع الجوانب.
- لنبدأ في تحضير الحشوة. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن والقشدة الحامضة جيدًا.
- يُسكب السكر المحبب ويخلط جيدًا.
- أضف الآن الكرز المذاب أو الطازج المنقى واخلطه بلطف حتى يتم توزيع التوت بالتساوي على الحشوة.
- ننشر الكتلة الناتجة على العجين. سخني الفرن إلى 180اج- واخبزي فطيرة فيه لمدة 30-35 دقيقة.
- دع المنتج النهائي يبرد تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. قطعيها إلى حصص وقدميها مع الشاي أو القهوة. بالعافية!
فطيرة Tsvetaevsky مع الكرز في حشوة القشدة الحامضة
🕜 1 ساعة 55 دقيقة 🕜25 🍴6 🖨
توضع حبات الكرز على كعكة معجنات قصيرة ، مع رشها بنشا الذرة ويسكب كل شيء بمزيج من القشدة الحامضة والبيض والسكر. يتم رش الكيك النهائي بالسكر البودرة ويقدم.
وقت الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 55 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
- دقيق القمح - 350 غرام
- زبدة - 220 غرام
- كريمة حامضة 20٪ - 250 جرام.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- البيض - 2 قطعة.
- سكر محبب - 220 جم.
- نشا الذرة - 4 ملاعق كبيرة
- كرز منزوع النواة - 600 غرام.
عملية الطهي:
- نخل الدقيق من خلال غربال وصبه في وعاء مناسب. أضيفي البيكنج بودر بالملح واخلطيه بمضرب خفق.
- نرسل الزبدة المخففة هناك ونطحن كل شيء إلى فتات.
- أضف الآن الكريمة الحامضة وابدأ في عجن العجين. يجب أن تكون لزجة قليلاً.
- نلف العجينة بغلاف بلاستيكي أو كيس ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نأخذ طبق خبز بقطر 26 سم ونغلف قاعه بورق الزبدة.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونوزعها على قاع القالب.
- نحت جوانب صغيرة ، ارتفاع حوالي 2-2.5 سم. نقوم بعمل ثقوب في الأسفل بشوكة حتى لا تنتفخ الكعكة أثناء عملية الخبز.
- وزعي حبات الكرز على الكيك ورشي عليها ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- لنبدأ في تحضير الحشوة. اكسري البيض في وعاء منفصل ، أضيفي إليه السكر المحبب واخفقيهم جيدًا.
- بعد ذلك ، نرسل الكريمة الحامضة هناك ونقدم النشا بالطحين تدريجيًا. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة بدون كتل.
- املأ التوت بحشوة الكريمة الحامضة الناتجة.
- نرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 170امع.
- يرش المنتج النهائي بالسكر البودرة ويقدم مع الشاي أو القهوة. بالعافية!
كيف نخبز فطيرة كريمة حامضة الكرز المجمدة اللذيذة؟
🕜 1 ساعة 55 دقيقة 🕜25 🍴6 🖨
تُخبز عجينة الغريبة أولاً في الفرن حتى تنضج نصفًا. ثم توضع الكرز على الكعكة ويسكب كل شيء بكتلة من البيض والقشدة الحامضة وعصير الليمون والسكر والملح والدقيق. تُخبز الكيكة لمدة 30 دقيقة.
وقت الطهي: ساعتان.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص - 8.
مكونات:
للاختبار:
- زبدة - 125 غرام
- دقيق القمح - 250 غرام
- بيض - 1 قطعة.
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
- الملح على طرف السكين.
لملء:
- كرز مجمد منزوع النواة - 450 غرام
- البيض - 2 قطعة.
- كريمة حامضة 30٪ - 200 غرام.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- سكر محبب - 180 جم.
- ملح - ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 120 غرام
عملية الطهي:
- نبدأ بصنع معجنات قصيرة. نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة. نخل الدقيق من خلال منخل واسكبه في محضر الطعام. نضيف الزبدة المفرومة إليها ونطحنها.
- نكسر البيضة إلى الكتلة الناتجة ونضيف السكر والملح. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. إذا لم يجتمع معًا ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ماء بارد.
- ننشر العجين من محضر الطعام ونشكل كرة ونلفها في غلاف بلاستيكي. نرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن إلى 180اج- رشي الطحين على المائدة برفق وافردي العجينة عليها. نلفها مع شوبك. يجب أن تحصل على طبقة بسمك 4-5 مم. نحولها إلى قالب بقطر 22-24 سم ، ونصنع جوانب ، ونقطع العجين الزائد ونثقب القاع بشوكة. نرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق.
- في هذا الوقت ، نقوم بإعداد حشوة القشدة الحامضة. نرسل البيض والقشدة الحامضة وعصير الليمون والسكر والملح إلى وعاء مناسب. امزج كل شيء بمضرب. ثم يضاف الدقيق المنخل من خلال منخل ويخلط جيدا.
- نخرج الكعكة من الفرن ونتركها تقف لمدة 10 دقائق. ننشر الكرز فيه ونملأ كل شيء بالقشدة الحامضة. يرش السكر المتبقي على الوجه.
- ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200اجـ واخبزيها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بتقليله إلى 175اج ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. دع الكيك النهائي يبرد تمامًا بالشكل ، ثم اتركه يبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- نقطع المنتج النهائي إلى قطع صغيرة ونقدمها مع الشاي أو القهوة. بالعافية!
