فطيرة التوت - 10 وصفات فرن خطوة بخطوة

في موسم التوت ، لا يفوت العديد من ربات البيوت فرصة تدليل أحبائهم بالمعجنات اللذيذة. اخترنا لك 10 وصفات لذيذة لفطائر التوت. كلهم مختلفون ولكل منهم خصائصه الخاصة.

كعكة توت العليق بالفرن

الكيك الرملي سهل التحضير ولا يوجد خطر من عدم ارتفاعه. يكمن جمالهم في حقيقة أن المخبوزات طرية ومتفتتة ، وتتماشى مع حشوة التوت.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 6.

• 
  يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف السكر والزبدة ويُمزج المكوّنات بيديك.
• 
  بعد ذلك ، قسّم بيضة في وعاء واخلطها. اجمع العجينة على شكل كرة وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• 
  ثم افردي العجينة وضعيها في قالب ، اصنعي جوانب منخفضة.
• 
  للرش ، اخلطي الدقيق مع السكر والمكسرات المفرومة ، وطحن الكتلة إلى فتات صغيرة.
• 
  نضع التوت على العجينة ونغطيها بالسكر والسميد.
• 
  نرش الحشوة بالرش على الوجه ونغلف حواف العجين. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
• 
  نرش الكعكة النهائية بالسكر البودرة ، تبرد قليلاً وتقدم مع الشاي.

---

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لفطيرة بالجبن القريش والتوت

فطيرة الجبن والتوت هي واحدة من ألذ أنواع المخبوزات منزلية الصنع. يمكن تحضير هذه الفطيرة الخفيفة والعصرية لتناول الإفطار أو تقديمها لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر في يوم صيفي دافئ.

وقت الطبخ: 95 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 8.

مكونات:

• للاختبار:
• طحين - 200 غرام.
• زبدة - 100 غرام
• سكر - 100 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• لملء:
• جبنة قريش - 500 غرام
• القشدة الحامضة - 100 مل.
• سكر - 100 غرام
• سكر الفانيليا - 10 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• توت العليق - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر بودرة - للرش.

عملية الطهي:

1. ينخل الدقيق في وعاء مع مسحوق الخبز. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونطحنها بالدقيق.
2. في وعاء منفصل ، نخفق البيض والسكر ونضيف الخليط الناتج إلى الوعاء ونعجن العجينة. لفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. افرك الخثارة من خلال منخل.
4. تحضير الحشوة. استخدم الخلاط لخلط البيض والسكر وسكر الفانيليا والقشدة الحامضة والجبن القريش.
5. افردي العجينة المبردة وضعيها في قالب ، اصنعي جوانبها.
6. ضعي حشوة الخثارة في القاعدة ، ضعي التوت فوقها.
7. تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة. يرش السكر البودرة فوق الفطيرة الساخنة ويبرد قبل التقديم.

بالعافية!

كيف نخبز فطيرة التوت بالكريمة الحامضة؟

تبين أن الخبز باستخدام حشوة القشدة الحامضة يكون طريًا وطريًا بشكل خاص. لن يكون عمل فطيرة مع حشوة التوت والقشدة الحامضة وفقًا لهذه الوصفة أمرًا صعبًا.

وقت الطبخ: 85 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• مارجرين - 100 غرام
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• سكر - 150 غرام
• الكفير - 150 مل.
• فانيلين - 1 غرام
• طحين - 240 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• توت العليق - 150 غرام
• لملء:
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. تذوب المارجرين على نار خفيفة وتبرد. أضيفي البيض والكفير والسكر والفانيلين واخلطيهم.
2. يُضاف التوت إلى العجينة ويُمزج. ثم يضاف الدقيق المنخول والبيكنج باودر ويقلب. غطي القالب بالرق وضعي العجينة فيه.
3. ضعي الشكل في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة واخبزيه لمدة 45 دقيقة.
4. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر.
5. دهن الكيك بحشوة الكريمة الحامضة ، وزينها بتوت العليق الطازج وقدم الحلوى على المائدة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل فطيرة الكفير بالتوت

نقترح عليك تجربة أبسط وصفة لفطيرة التوت اللذيذة. عجينة له تعجن بالكفير. يمكنك إضافة التوت الطازج أو المجمد إلى المخبوزات.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

حصص: 8.

مكونات:

• للاختبار:
• الكفير - 250 مل.
• طحين - 250 غرام.
• زبدة - 50 غرام
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• سكر - 150 غرام
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - 1 قرصة.
• ملح - 1 رشة
• زيت نباتي - لتزييت القالب.
• سكر بودرة - للرش.
• لملء:
• التوت - 400-500 غرام

عملية الطهي:

1. تذوب الزبدة على نار خفيفة وتبرد. يُسكب الكفير في وعاء ، ويُكسر البيض والفانيلين والملح ، ويُمزج المكونات.
2. ثم يضاف السكر والزبدة المذابة.
3. بعد ذلك نضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر ونعجن العجينة.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. يُسكب جزء من العجين في القالب ، ويُنشر التوت فوقها.
5. ثم نسكب العجينة المتبقية ونضع القالب في الفرن.
6. اخبزي الفطيرة على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة. نرش الكيكة بالسكر البودرة ، تبرد وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

فطيرة الخميرة المورقة مع توت العليق في الفرن

عجينة الخميرة ليس من الصعب التعامل معها كما هو شائع. إذا قمت بطهي المعجنات وفقًا لوصفتنا ، فسترتفع فطيرة التوت جيدًا ، وستكون طرية ورائعة.

وقت الطبخ: 140 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• صفار البيض - 1 قطعة.
• الحليب - 200 مل.
• توت العليق - 200 غرام
• خميرة - 20 غرام
• النشا - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 80 غرام
• طحين - 400 غرام
• ملح - 0.2 ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 10 غرام

عملية الطهي:

1. اكسري الخميرة بيديك ، اخلطيها مع الحليب الدافئ والملح والسكر وسكر الفانيليا.
2. تذوب الزبدة على نار خفيفة ، تبرد وتضاف إلى كتلة الخميرة.
3. نضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة. غطي الوعاء بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة حتى يرتفع.
4. قسمي عجينة الخميرة إلى قسمين. افردي قاعدة الكعكة من واحدة ، ضعيها في قالب. يرش العجين بالنشا ويوضع التوت.
5. افردي الجزء الثاني من العجين وقومي بعمل شقوق فيه وضعيه فوق الحشوة.
6. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة. اتركي الفطيرة لتبرد قليلًا قبل التقديم.

بالعافية!

فطيرة التوت على عجين الفطير في المنزل

لطالما كانت المعجنات النفخة ولا تزال واحدة من أكثر أنواع المخبوزات شيوعًا. قشرتها المقرمشة قادرة على كسب قلب أي شخص حلو. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن دائمًا العثور على عجين الفطير شبه النهائي في أقرب متجر.

وقت الطبخ: الساعة 5.

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• للاختبار:
• طحين - 2.5 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 250 غرام
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 رشة
• لملء:
• حليب - 3 ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• سكر - 150 غرام
• طحين - 4 ملاعق كبيرة
• النشا - 4 ملاعق كبيرة
• سكر الفانيليا - 2 غرام
• توت العليق - 300 غرام

عملية الطهي:

1. اعجن الدقيق والقشدة الحامضة والزبدة وعجين الملح. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
2. قسّمي العجينة المبردة إلى قسمين ، ولفيها إلى كعكات رفيعة ، وخزيها بشوكة أو اصنعي عدة قطع بالسكين. اخبزي الكيك في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
3. قم بتبريد الكعك النهائي وقطعه إلى دوائر.
4. تحضير الكريم. يُسكب كوبان من الحليب في قدر ويُضاف السكر ويُحرّك ويُغلى المزيج. يخفق كوب الحليب الثالث مع البيض ويضاف الدقيق والنشا ويخلط حتى يصبح ناعمًا.يُخفق المزيج مع النشا والدقيق ويُضاف الحليب الحلو الساخن. ثم نضع الكريمة في قدر ونطهو على نار خفيفة حتى تتكاثف.
5. اجمع الكعكة. ضعي الكعكة الأولى في القالب ، وضعي عليها ثلثي الكريمة الساخنة.
6. ضعي الكيكة الثانية في الأعلى ، وادهنها بباقي الكريمة وزينيها بالتوت. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع. الفطيرة لذيذة جدا وطرية.

بالعافية!

كيف تصنع فطيرة توت مجمدة بسرعة ولذيذة؟

يساعد التوت المجمد دائمًا ربات البيوت ، في لحظات إعداد روائع الطهي التالية. توت العليق المجمد حشو ممتاز لفطيرة لذيذة ورائعة.

وقت الطبخ: 140 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• للاختبار:
• طحين - 400 غرام
• زبدة - 250 غرام
• سكر بودرة - 100 غرام.
• صفار البيض - 5 قطع.
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• لملء:
• بياض البيض - 5 قطع.
• سكر بودرة - 100 غرام.
• زيت نباتي - 50 مل.
• نشا الذرة - 30 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام
• توت العليق - 250 غرام

عملية الطهي:

1. ينخل الدقيق في وعاء ، ويضاف مسحوق الخبز ، والسكر البودرة ، والزبدة المخففة ، ويقلب المكونات بيديك.
2. ضع صفار البيض في وعاء.
3. نمزج العجينة بضربات قليلة ، ونقسمها إلى قطعتين غير متساويتين.
4. غلف صينية الخبز بورق الخبز. افردي معظم العجينة واستخدميها كأساس لفطيرة ذات جوانب منخفضة. نضع القالب مع القاعدة وقطعة العجين الثانية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. ثم نضع القالب مع العجينة في الفرن ، مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 20 دقيقة. تبرد القشرة.
6. تحضير الحشوة. اخفقي البياض حتى تصل إلى قمم مستقرة. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي السكر البودرة والنشا. أضيفي الزيت النباتي في النهاية واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
7. ضعي الكريمة الناتجة على كعكة وقم بتنعيمها. انشر التوت المجمد على الوجه.
8. ثم ابشري الجزء الثاني من العجين على مبشرة خشنة.
9. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. تبرد الفطيرة ورشها بالسكر البودرة وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

كيف نخبز فطيرة توت مفتوحة في الفرن؟

ستجعل فطيرة التوت المفتوحة أمسيتك أكثر دفئًا ودفئًا. كيف تطبخ معجنات جميلة ولذيذة ، سنخبرك في هذه الوصفة التفصيلية.

وقت الطبخ: 70 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• توت العليق - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 غرام
• ملح - 1 رشة
• دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ماء - 2 ملاعق كبيرة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• النشا - 2 ملعقة صغيرة
• بياض البيض - 1 قطعة.

عملية الطهي:

1. نقطع الزبدة بسكين ونخلط مع الدقيق المنخل والملح.
2. نضيف البيض والماء المثلج ونعجن العجينة.
3. افردي العجينة في قالب دائري وضعيها على صينية خبز.
4. في وعاء ، اخلطي التوت مع النشا ، ضعي التوت على العجينة ، أضيفي السكر.
5. اطوِ حواف العجينة باتجاه المنتصف وادهنها ببياض البيض المخفوق.
6. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 30 دقيقة. فطيرة التوت المفتوحة لها قشرة بنية ذهبية وكمية كبيرة من حشوة العصير.

بالعافية!

فطيرة Tsvetaevsky الخصبة ومتجددة الهواء مع التوت

تحمل هذه الفطيرة هذا الاسم لأنه في وقت سابق كانت أخوات Tsvetaeva يعاملون ضيوفهم في كثير من الأحيان بكعكة التوت اللذيذة المصنوعة وفقًا لوصفة خاصة. لديك أيضًا فرصة لاستخدام هذه الوصفة وعمل الفطيرة الشهيرة.

وقت الطبخ: 95 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• كريمة حامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 150 غرام
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• لملء:
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• لملء:
• توت العليق - 350 غرام

عملية الطهي:

1. اخفقي السكر والقشدة الحامضة.
2. تذوب الزبدة في الميكروويف. عندما تبرد الزبدة ، اسكبيها في كتلة القشدة الحامضة مع التقليب.
3. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق المنخل والبيكنج باودر.
4. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.
5. وزعي العجين بالشكل وصنعي الجوانب.
6. تحضير التعبئة.يُمزج البيض والسكر والدقيق والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة.
7. نضع التوت على قاعدة العجينة ، ونسكب حشوة الكريما الحامضة في الأعلى.
8. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50-55 دقيقة. قم بتبريد المخبوزات قليلاً ، ثم أخرجها من القالب وقدمها.

بالعافية!

توت العليق والتفاح شارلوت في الفرن

الفواكه والتوت أجمل الأشياء التي خلقتها الطبيعة. في أي مجموعة ، يمكنهم تحويل أي سلع مخبوزة. في هذه الوصفة ، سنستخدم التوت والتفاح لملء الفطيرة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• تفاح - 3-4 قطع.
• توت العليق - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 10 غرام
• ملح - 1 رشة
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر بودرة - للزينة.

عملية الطهي:

1. اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رغوة سميكة ، ثم يضاف السكر تدريجياً ويضرب لمدة 5 دقائق أخرى. صب الدقيق المنخل والملح والصودا في كتلة البيض. يعجن العجين.
3. دهن صينية الخبز بالزبدة. ضعي نصف العجينة في قالب ، وزعي التفاح فوقها.
4. انشر التوت فوق التفاح. اترك بعض التوت لتزيين الكعكة.
5. تُسكب العجينة المتبقية فوق الحشوة.
6. ضع النموذج مع قطعة العمل في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 40 دقيقة. تُرفع الكعكة الجاهزة من القالب ، وتُرش بالسكر البودرة وتُزين بالتوت.

بالعافية!