فطيرة الكرز الحلوة - 8 وصفات خطوة بخطوة في الفرن

فطيرة الكرز خفيفة جدًا وطرية وصيفية. من الأفضل تحضيره بالكرز الطازج. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في صنع مكافأة في الشتاء ، يمكنك استبدال المكونات الطازجة بالمكونات المجمدة. الكعكة مثالية لتناول الشاي العائلي.

كعكة الغريبة بالفرن مع الكرز

إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال الكرز بالكرز. سيكون الطعم مختلفًا قليلاً: طعم الكرز حلو جدًا ، والكرز - مع الحموضة. يعتمد اختيار التوت على تفضيلاتك.

وقت الطهي - 2 ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي - 1 ساعة.

حصص لكل عبوة - 1.

مكونات:

• 
  تذوب الزبدة في وعاء عميق مسبقًا. ثم نضيف السكر ونخفق المكونات بالخلاط حتى تتكون رغوة بيضاء.
• 
  ندفع البيض إلى الخليط. اضرب بالمضرب أو الشوكة حتى يصبح ناعمًا.
• 
  نضع حاوية عميقة منفصلة. يُسكب الدقيق في منخل ناعم ويُنخل مرتين على الأقل حتى يتم إثرائه بالأكسجين. ثم ستكون الكعكة رقيقه.
• 
  أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والزبدة والسكر. اعجن العجينة ولفها على شكل كرة. نلف العجين في غلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة.
• 
  نقوم بفرز الكرز. إذا كان هناك توت فاسد ، فتخلص منها بعيدًا. نزيل الأغصان. نستخدم جهازًا خاصًا لإزالة العظام ، أو نقوم بذلك بطريقة أخرى يسهل الوصول إليها.
• 
  نخرج العجينة الجاهزة للخبز من الثلاجة ونقطعها إلى قسمين متساويين. افردي طبقة مستديرة من جزء واحد وضعيها في طبق للخبز ، مبطن بورق الزبدة مسبقًا. ضعي طبقة من الكرز على العجينة. رشها باللوز.
• 
  افردي الجزء الثاني من العجين. سوف تذهب لتزيين الكعكة. كل هذا يتوقف على خيالك. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. بعد دقيقتين ، ضعي الطبق في الفرن واخبزيه حتى ينضج لمدة ساعة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لفطيرة بالجبن والكرز

تبين أن الفطيرة طرية للغاية ولذيذة ورائعة. سيستغرق تحضير الحلوى القليل من الوقت. الكعكة مثالية لحفلة شاي احتفالية أو لقاءات مريحة مع عائلتك.

وقت الطهي - ساعتان و 10 دقائق.

وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق.

حصص لكل عبوة - 1.

مكونات:

• جبن قريش - 180 جم
• بيض - 1 قطعة.
• دقيق الشوفان - 40 غرام.
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
• بديل السكر - حسب الرغبة.
• فانيلين - 1 قرصة.
• الكرز الحلو - 350 غرام.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة
• ماء - 100 مل.

عملية الطهي:

1. لنبدأ بصنع عجينة الفطيرة. للقيام بذلك ، ضع الجبن في وعاء منفصل. نحن ندفع بيضة فيه. اخلط المكونات.
2. أدخل الفانيلين وبدائل السكر ومسحوق الخبز. امزج وابدأ في إضافة الدقيق على شكل أجزاء. يعجن العجين. بمجرد أن تصبح جاهزة ، دحرجها على شكل كرة ولفها بورق الألمنيوم. نضع العجينة في الثلاجة (الفريزر) لمدة 30 دقيقة.
3. نتحقق من الكرز بحثًا عن التوت الفاسد ونزيل ذيول. يُسكب الكرز في مصفاة ويُشطف بالماء البارد. ثم اترك الرطوبة الزائدة تترك وتجفف التوت. نتخلص من العظام بأي طريقة ممكنة.
4. ضعي الكرز في قدر. في وعاء منفصل ، اخلطي النشا والماء والمحليات. حرك المكونات حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج في قدر مع التوت.نضع الحاوية على الموقد ونشغل الجهاز. اطهي محتويات المقلاة لبضع دقائق حتى الغليان. هذا الإجراء ضروري حتى لا ينتشر الحشو أثناء الخبز.
5. نخرج العجين من الثلاجة. افردي طبقة دائرية وضعيها في طبق خبز. نحن نشكل الجوانب ونضع الكرز على كامل سطح العجين.
6. نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه على 180 درجة لبضع دقائق. ثم نرفع الدرجة إلى 200 ونضع الفطيرة في الفرن. نغادر لمدة نصف ساعة. تبرد الطبق النهائي وتقدم في أجزاء.

بالعافية!

فطيرة هلامية سريعة على الكريمة الحامضة مع الكرز

اتضح أن الطبق لذيذ جدًا ورائع. إذا قررت طهي الفطيرة خارج الصيف ، يمكنك استبدال الكرز بمكون آخر. التوت المجمد جيد أيضًا.

وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

حصص لكل عبوة - 1.

مكونات:

• زبدة - 75 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• الحليب - 200 مل.
• الكرز - 300 غرام
• سكر - 150 غرام
• دقيق القمح - 150 غرام.
• كريمة حامضة 15٪ - 150 جم.
• نشا الذرة - 40 غرام.

عملية الطهي:

1. لنبدأ في تحضير العجين. لتسهيل الأمور على نفسك ، يمكنك استخدام محضر الطعام. إذا لم تكن هذه التقنية متاحة ، فسيقوم الخلاط أو الخلاط بالغرض. تذوب الزبدة قليلا مقدما. نضعها في وعاء. يضاف السكر ويضرب في بيضة.
2. يخفق خليط المنتجات حتى تظهر فتات الزبدة. ثم نضيف دقيق القمح والبيكنج باودر للمكونات. اخلطي المكونات جيدًا في كتلة عجين واحدة. نلف العجين في غلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
3. الآن دعنا نجهز التعبئة لكعكة المستقبل. صب الكريمة الحامضة والحليب في وعاء عميق منفصل. أضف نشا الذرة. نحن نقود البيضة. ثم نرسل السكر. قلب المكونات حتى تصبح ناعمة باليد أو باستخدام تقنية.
4. نقوم بفرز الكرز. نتخلص من الأغصان والتوت الفاسد. نغسل التوت ونتركه يجف. ثم نزيل العظام.
5. نخرج العجين الجاهز للخبز من الثلاجة ونطحن طبقة مستديرة. ثم نضع العجينة في طبق الخبز. نوزعها في جميع أنحاء القاع ، ونشكل جوانب صغيرة. ننشر طبقة من الكرز على العجينة.
6. تُملأ الكعكة بخليط سائل. نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة. بعد دقيقتين ، نضع قالبًا فارغًا داخل الفرن. نخبز لمدة 40 دقيقة.

بالعافية!

فطيرة الكفير جيدة التهوية مع الكرز في الفرن

جرب الفطيرة الرقيقة مع حشوة عطرية ولذيذة. اتضح أن الطبق خفيف وجيد التهوية. صدقني ، سترغب في طهي هذه الكعكة مرارًا وتكرارًا.

وقت الطهي - 1 ساعة و 35 دقيقة.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

حصص لكل عبوة - 1.

مكونات:

• الكرز - 200 غرام
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض - 3 قطع.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر بودرة - اختياري.
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. لنبدأ بالكرز. نحن نفرز التوت. تخلص من الكرز الفاسد وأزل ذيول. يُسكب الكرز في مصفاة ويُشطف. عندما يتم تصريف السائل الزائد ، نقوم بتجفيف التوت وإزالة البذور منه بأي طريقة مناسبة.
2. ضعي البيض في وعاء عميق ثم اسكبي السكر. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة بالمضرب لمدة دقيقتين لجعل الكيك رقيقًا.
3. أضف الكفير إلى كتلة سكر البيض. تغلب على المكونات.
4. يُسكب الطحين والبيكنج بودر في منخل ناعم. نقوم بغربلهم في وعاء منفصل عدة مرات لتشبعهم بالأكسجين. إذا لم يتم ذلك ، فلن تخرج الكعكة رقيقًا. يُسكب الدقيق ومسحوق الخبز في المزيج السائل تدريجياً. تخلط المكونات بشكل متوازٍ حتى لا تتشكل كتل.
5. دهن النموذج بالزبدة. صب الخليط في القالب. توضع طبقة من الكرز فوق العجينة. نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه على 180 درجة. نضع الشكل داخل الفرن ونخبز الكيك لمدة 40-45 دقيقة. يرش المنتج النهائي بالسكر البودرة.

بالعافية!

فطيرة الخميرة المورقة مع الكرز في الفرن

عجينة الخميرة "متقلبة" وبالتالي تتطلب ظروف طهي معينة. يجب أن تكون غرفة الخلط دافئة وهادئة. يجب تخفيف الخميرة بالماء الدافئ ، ويجب غربلة الدقيق.

وقت الطهي - 4 ساعات و 25 دقيقة.

وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق.

حصص لكل عبوة - 1.

مكونات:

• دقيق القمح - 320 غرام
• سكر - 6 ملاعق كبيرة
• بيض - 1 قطعة.
• زبدة - 25-40 غرام
• ملح - ملعقة صغيرة
• خميرة مضغوطة - 40 غرام.
• فانيلين - 1 قرصة.
• الحليب - 150-170 مل.
• الكرز الحلو - 350 غرام.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• صفار البيض - 1 قطعة.
• ماء - 250 مل.
• سكر بودرة - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. نقوم بتسخين الماء إلى درجة حرارة 30 درجة (يمكنك التحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة). تُسكب الخميرة في الماء وتترك لمدة 10 دقائق. ثم يضاف 160 جرام من الدقيق ويخلط مع الخميرة. نترك الخليط بمفرده لمدة ساعة ونصف حتى يزداد حجمه (في مكان دافئ وجاف).
2. ضع البيضة في وعاء عميق. بعد ذلك ، نرسل السكر والزبدة المذابة مسبقًا. تغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة. صب في الكتلة السائلة إلى الخميرة والدقيق. يرش بالملح والفانيليا. نبدأ في عجن العجين.
3. اعجن العجينة مع باقي الدقيق. ننقل كتلة العجين إلى وعاء منفصل ونتركها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
4. اعجن العجينة النهائية قليلاً. نأخذ طبق خبز ونشحمه بالزيت النباتي. نفصل معظم العجينة ونفردها. يجب أن تحصل على طبقة مستديرة. ننشر العجين في قالب. نوزعها على طول الجزء السفلي من النموذج ، ونشكل الجوانب.
5. افحص الكرز بحثًا عن التوت والأغصان الفاسدة. نتخلص منها ونغسل الكرز. عندما يجف التوت ، قم بإزالة البذور. يرش الحشو النهائي بالسكر ويخلط. ننشر الكتلة على كامل سطح العجين.
6. من العجين المتبقي نشكل أسلاك التوصيل المصنوعة أو المجوهرات من أي شكل آخر. ننشرها على الكرز. نترك الشغل لمدة 15 دقيقة. في وعاء صغير ، اخلطي السكر البودرة وصفار البيض. نغطي الكعكة بالخليط. نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه عند درجة حرارة 220 درجة. ضعي قالب الكيك داخل الفرن واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة.

بالعافية!

كيف نخبز فطيرة الكرز اللذيذة على عجين الفطير؟

إذا كنت تستخدم عجين الفطير الجاهز لخبز فطيرة ، فتأكد من الانتباه إلى ما هو مكتوب على العبوة. لكل درجة من عجين الفطير ، يتم تحديد نظام درجة الحرارة الخاص بها.

وقت الطهي - 4 ساعات.

وقت الطهي - 2 ساعة.

حصص لكل حاوية - 2.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 غرام.
• الكرز الحلو - 1 لتر.
• طحين - 4 ملاعق كبيرة
• سكر - 4-6 ملاعق كبيرة
• القرفة - اختياري.

عملية الطهي:

1. أولا ، تذويب العجين. نقوم بذلك في درجة حرارة الغرفة مسبقًا. نفتح العجينة المذابة بعناية فائقة وبعناية ، ونقطعها إلى جزأين متساويين. خذ ورقة خبز وقم بتغطيتها بورق زبدة. نلف أحد أجزاء العجين ونضعه على الورق. نصنع قطعًا على طول حواف العجين كل 2 سم.
2. ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم في وعاء عميق منفصل عدة مرات. نأخذ ملعقة كبيرة من الدقيق المنخل ونصبها في وسط العجينة. نوزع الدقيق الزائف على الجزء غير المقطوع من الطبقة.
3. نقوم بفرز الكرز: تخلص من التوت الفاسد ، قم بإزالة الأغصان. نغسل التوت بالماء باستخدام مصفاة. امسح التوت بمنشفة ورقية. نزيل البذور من الكرز. قسّم الكرز بصريًا إلى جزأين متساويين. ضعي الجزء الأول على جزء كامل من العجين ، يشغله الدقيق.
4. اخلطي السكر والقرفة والدقيق (ملعقة كبيرة لكل منهما). رشها على الكرز. ننشر السوط المحفور على شكل نمط من الخوص فوق التوت. وفقًا لنفس المبدأ ، من الضروري تشكيل الفطيرة الثانية.
5. نرش الكيكة بملعقتين كبيرتين من السكر. نقوم بتشغيل الفرن للتدفئة. نضبط درجة الحرارة على 220 درجة. ضعي قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقًا. خففي درجة الحرارة إلى 190 درجة واخبزيها لمدة 40-60 دقيقة: يجب أن تظهر قشرة ذهبية.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لعمل فطيرة الكرز المجمدة

في فصل الشتاء ، من المستحيل عمل فطيرة مليئة بالتوت الطازج. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام المجمدة: أخرجها من الثلاجة مقدمًا وضعها في مصفاة بعد إذابة الجليد حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا.

وقت الطهي - 1 ساعة و 35 دقيقة.

وقت الطهي - 1 ساعة .5 دقائق.

حصص لكل عبوة - 1.

مكونات العجين:

• طحين - 300 غرام
• سكر - 150 غرام
• زبدة - 150 غرام
• بيض - 1 قطعة.
• ملح - ملعقة صغيرة

مكونات الحشوة:

• سكر - 100 غرام
• جبنة قريش - 200 غرام
• كرز مجمد - 400 غرام
• بيض - 1 قطعة.
• كريمة حامضة - 100 غرام

عملية الطهي:

1. نخرج الكمية المطلوبة من الكرز المجمد من الثلاجة. من الأفضل تذويب التوت طوال الليل إذا كنت تنوي صنع الفطيرة في الصباح. ضعي الكرز في وعاء عميق. عندما يصبح التوت جاهزًا ، ننقله إلى مصفاة لزجاج السائل. إذا لزم الأمر ، اعصر الكرز برفق حتى لا تتحول الكعكة إلى سائل.
2. الآن دعونا نجري الاختبار. ينخل الدقيق في منخل ناعم (2-3 مرات). صب الملح في الدقيق.
3. ضع بيضة في وعاء منفصل وأضف السكر إليها. تغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة. تذوب الزبدة مقدما. نضيفه إلى خليط البيض والسكر ونخفق مرة أخرى. نبدأ في إدخال الدقيق والملح. نقوم بذلك بشكل تدريجي ، في كل مرة نقوم بتقليب الخليط حتى لا تتشكل الكتل.
4. اعجن العجينة ولفيها في كتلة واحدة كبيرة. نلفها بغشاء بلاستيكي ونرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات.
5. لنبدأ في تحضير الحشوة. نمرر الكمية المطلوبة من الجبن من خلال مفرمة اللحم 2-3 مرات. نقود البيضة في وعاء منفصل ونضيف السكر إليها. تغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة. يُسكب مزيج السكر والبيض على الجبن القريش ويُضاف القشدة الحامضة. نحن نخلط المنتجات.
6. قسّمي العجينة الجاهزة إلى قسمين ، أحدهما أكبر من الآخر. افردي معظمها حول محيط طبق الخبز (انشر ورق الخبز مسبقًا على طبق الخبز). ضعي حشوة الخثارة فوق العجينة. الطبقة التالية هي الكرز.
7. افردي طبقة أخرى من العجين. يمكنك تغطية الكعكة بطبقة كاملة في الأعلى ، أو تشغيل خيالك والتوصل إلى خيار آخر. سخني الفرن. نضع قالب الكيك بالداخل. نخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

بالعافية!

كعكة الشوكولاتة اللذيذة مع الكرز بالفرن

جرب صنع فطيرة بنكهة الشوكولاتة الغنية وحشوة الكرز. قدميها إلى المائدة في أجزاء مع الشاي العطري.

وقت الطهي - 1 ساعة .50 دقيقة.

وقت الطهي - 1 ساعة.

حصص لكل عبوة - 1.

مكونات:

• الكرز الحلو - 350 غرام.
• طحين - 160 غرام
• كاكاو - 50 غرام
• ماء - 120 غرام.
• بيض - 3 قطع.
• سكر - 120 غرام
• فانيلين - 1 قرصة.
• مسحوق الخبز - 8 غرام.
• زيت عباد الشمس - 120 مل.

عملية الطهي:

1. نضع قدرًا من الماء على الموقد. قم بتشغيل الموقد واترك السائل حتى يغلي. يُسكب الكاكاو في الماء المغلي ويقلب باستمرار. يُطهى لبضع دقائق حتى يصبح سميكًا. قم بتبريد الكتلة النهائية.
2. نحن نقود البيض في وعاء عميق منفصل. يُسكب السكر ويُخفق بالخلاط حتى يصبح كلا المكونين ناعمين. ثم نسكب زيت عباد الشمس ونرش الفانيليا على الخليط. تغلب على الكتلة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
3. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر. نخل الكتلة من خلال منخل ناعم 2-3 مرات. أضف المكونات المنخلّة إلى كتلة الشوكولاتة السميكة. اضرب لمدة دقيقتين.
4. نقوم بفرز الكرز. نزيل الأغصان. إذا كان هناك توت فاسد ، فتخلص منها بعيدًا. نغسل الكرز ونتخلص من البذور بأي طريقة مناسبة. صب الكرز برفق في خليط الكاكاو والدقيق. تخلط بلطف.
5. دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس. رشي قليلاً بالدقيق وابدئي بتوزيع العجينة بالتساوي.
6. نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة. بعد بضع دقائق ، نضع القالب مع الفراغ داخل الفرن ونتركه لمدة 40-50 دقيقة.
7. برد الطبق النهائي. اخلطي السكر البودرة والكاكاو. رشي الخليط الجاف على الكيك.

بالعافية!