Chak-chak في المنزل - 10 وصفات طبخ خطوة بخطوة

تشاك تشاك هي حلوى شرقية مفضلة لدى الجميع ، وهي مصنوعة من قطع من العجين الخالي من الخميرة. يمكنك حتى شراء مثل هذه الحلوى من متجر ، ولكن لماذا تهتم ، إذا كان يمكنك طهيها في المنزل. خاصة لهذا ، اخترنا 10 وصفات جيدة.

الوصفة الكلاسيكية لتتار تشاك تشاك في المنزل

حلوى التتار تشاك تشاك مصنوعة من عجينة مقلية مغموسة بالعسل. اتضح أنه حلو ومرضٍ للغاية ، إنه يذوب في فمك.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 55 دقيقة

حصص: 5.

• 
  اكسري بيض الدجاج في وعاء وأضيفي الملح وصودا الخبز ونصف السكر. اخفقي المكونات بالشوكة حتى تتماسك.
• 
  بعد ذلك ، نخل دقيق القمح في وعاء واعجن العجينة. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
• 
  بعد ذلك ، قسمي العجينة إلى 2-3 أجزاء ولفي النقانق الرقيقة من القطع.
• 
  استخدم السكين لتقطيع النقانق إلى قطع بعرض 1.5 سم.
• 
  نضع العسل في قدر ونضيف السكر المتبقي ونقلب ونتركه حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق.
• 
  يُسكب الزيت النباتي في قدر أخرى ويُشعل فيه النار. اغمس شبكة القلي في الزيت المغلي ، ضعي جزءًا صغيرًا من الفراغات واقليها حتى تنضج ، قلبي العجين بشكل دوري. ثم ، باستخدام شبكة ، أزل الكرات النهائية من الزبدة وضعها على مناشف ورقية. افعل نفس الشيء مع كل الفراغات.
• 
  عندما تصبح جميع الكرات جاهزة ، انقلها إلى وعاء كبير وقم بتغطيتها بشراب حلو ، وحرك محتويات الوعاء طوال الوقت حتى يتم توزيع الشراب بالتساوي.
• 
  بعد ذلك ، قم بتشكيل شريحة من الكرات بيديك ، وصب الشراب المتبقي فوقها. تشاك تشاك جاهز.

بالعافية!

شاك تشاك التتار اللذيذ مع العسل

حلاوة التتار التقليدية ، تشاك تشاك ، لها طعم لا يضاهى. يمكن أن تقف هذه الحلوى بسهولة في الخزانة لمدة أسبوعين ولا تفسد على الإطلاق. سنخبرك كيف تصنع هذه الحلاوة الرائعة في وصفتنا.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• دقيق القمح - 2.5 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• حليب - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
• للدهون العميقة:
• زيت نباتي - 400 مل.
• للشراب:
• سكر - 5 ملاعق كبيرة
• عسل - 4 ملاعق كبيرة
• ماء - 4 ملاعق صغيرة

عملية الطهي:

1. ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ويضاف السكر والملح ويخلط المكونات. بعد ذلك ، نكسر البيض ونضيف الحليب ونعجن العجينة. دع العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
2. بعد ذلك ، افردي العجينة إلى طبقة رقيقة جدًا وقطعيها إلى شرائح بطول 1.5 سم وعرض 0.5 سم.
3. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُغلى المزيج ويُقلى قطع العجين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. بعد ذلك ، ضع شرائط الزيت على مناشف ورقية.
5. نقل الشغل إلى حاوية حجمية.
6. اصنع شرابًا. يُسكب السكر في قدر ، ويُسكب في الماء ويُشعل النار ويُطهى حتى يذوب السكر.
7. ثم يضاف العسل ويحرك ويستمر في الطهي لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة.
8. يُسكب الشراب الناتج على الشرائح المقلية ويُمزج جيدًا.
9. ضع الشرائط على طبق مسطح ، واجعلها شريحة. ضع تشاك تشاك في الثلاجة حتى يبرد الشراب تمامًا. الحلوى جاهزة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير حلوى تشاك تشاك بالفودكا

هذه الحلاوة الشرقية غير العادية هي متعة. يتم تحضيره ببساطة ، دون أي مشاكل خاصة في الوصفة. لجعل العجين مقرمشًا ، يضاف القليل من الفودكا إلى تركيبته.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• دقيق القمح - 400 غرام
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• الفودكا - 30 مل.
• ملح - 1 رشة
• عسل - 250 مل.
• سكر - 70 غرام
• زيت عباد الشمس - 500 مل.

عملية الطهي:

1. يخفق البيض بالمضرب. بردهم مسبقًا.
2. ثم نضيف الدقيق المنخول ورشة ملح في وعاء ونعجن العجينة. صب بعض الفودكا واستمر في التقليب.
3. العجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق بيديك.
4. نقسم العجينة إلى قطع ، نخرج منها سوطًا رفيعًا ، ونقطعها إلى قطع بطول 1.5 سم.
5. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُغلى المزيج ويُقلى شرائح العجين فيه.
6. امسح فراغات التشاك تشاك النهائية من الزيت على مناشف ورقية.
7. يُسكب السكر في قدر ويُسكب في بضع ملاعق صغيرة من الماء ، ويُغلى المزيج ، ثم يُضاف العسل ويُحرَّك. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. توضع العجينة المقلية في وعاء ، وتُسكب فوق الشراب وتُحرّك.
8. ثم ضع تشاك تشاك على طبق مسطح ، وشكله في شكل مخروط واتركه يبرد تمامًا.

بالعافية!

كيف تصنع تشاك تشاك محلي الصنع بدون إضافة الفودكا؟

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير أحد أنواع حلوى تشاك تشاكا الشرقية. مع العسل وخالي من الفودكا ، تذوب هذه الكعكة في فمك. وفقًا للتقاليد الشرقية ، تم إعداد هذه الحلوى لحضور حفل زفاف.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• سكر - 70 غرام
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 300 غرام
• زيت نباتي - 600 مل.
• ملح للتذوق.
• عسل - 140 مل.
• زبدة - 50 غرام

عملية الطهي:

1. تذوب الزبدة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. اكسر البيض في وعاء واخفقه. يضاف الملح ونصف السكر ويقلب مرة أخرى. بعد ذلك ، نسكب الزبدة المذابة ونضيف الدقيق المنخل. اعجن عجينة طرية وغير لزجة.
2. افردي العجينة بشكل رقيق جداً وقطعيها إلى شرائح.
3. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُغلى المزيج ويُغمس قطع العجين فيه. تقلى الشرائح حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. ضعي شرائح العجين النهائية على مناشف ورقية وانقليها إلى وعاء عميق. نضع العسل والباقي من السكر في قدر ، مع التحريك باستمرار ، حتى يغلي المزيج ثم يُرفع عن النار. يُسكب الشراب فوق شرائح العجين ويُمزج جيداً.
5. ضع تشاك تشاك على طبق مسطح وشكله في شريحة. عندما يبرد الشراب تمامًا ، يمكنك إزالة العينة من الحلوى.

بالعافية!

دقيق شاك تشاك يذوب في فمك

ذوبان تشاك تشاك في فمك هو حلوى عسل شهيرة في مطبخ التتار. إنه قش مقلي عميقًا من عجين غير مخمر يتكون في تل صغير ، منقوع في شراب حلو.

وقت الطبخ: 180 دقيقة

وقت الطبخ: 90 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• صفار - 2 قطعة.
• الخميرة الجافة - 2 قرصات.
• الماء حسب الحاجة.
• ملح - 1 رشة
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
• للشراب:
• عسل - 400 مل.
• سكر - 130 غرام

عملية الطهي:

1. يخفق بيض الدجاج والصفار المبرد حتى يصبح رقيقًا.
2. نضيف الدقيق المنخل إلى البيض المخفوق على عدة مراحل ونعجن العجينة.
3. أثناء العجن ، أضف بعض الماء المثلج واستمر في العجن. ثم أضيفي الخميرة سريعة المفعول والملح.
4. يجب تعجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تكون مرنة وغير لزجة. ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى 4 قطع.لف كل قطعة في طبقة رقيقة.
6. ثم تقطع العجينة إلى شرائح رفيعة بطول 1.5-2 سم.
7. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُغلى المزيج ويُخفض قطع العجين في المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
8. انقلي العجين النهائي إلى منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
9. نضع العسل والسكر في قدر. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار.
10. يُسكب القطر الساخن فوق شرائح العجين الذهبية ويُمزج جيداً.
11. ضع chak-chak على لوحة مسطحة ، وشكل قطعة العمل في شريحة وادكها قليلاً. عندما يبرد الشراب تمامًا ، يمكن تقديم تشاك تشاك على الطاولة.

بالعافية!

تشاك تشاك بسيط ولذيذ بشكل لا يصدق مع الحليب المكثف

هذه نسخة أبسط قليلاً من حلوى التتار تشاك تشاكا. بدلًا من شراب العسل ، نملأ العجينة بالحليب المكثف. يتم تقديم هذه الحلوى في عطلة لعلاج الضيوف الأعزاء.

وقت الطبخ: 120 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 5.

مكونات:

• دقيق القمح - 250 غرام
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 0.2 ملعقة صغيرة
• ماء - 65 مل.
• زبدة - 15 غرام
• زيت نباتي - 250 مل.
• حليب مكثف - 1 علبة.

عملية الطهي:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يبيض.
2. ثم نضيف الدقيق المنخل إلى وعاء مع التقليب.
3. نذوب الزبدة ونضيفها إلى العجينة ونسكب الماء ونخلط جيداً. اعجن العجينة بيديك وضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
4. يرش الدقيق على سطح العمل. تُقسم العجينة إلى عدة قطع وتُلفّ ناعماً.
5. نقطع العجينة إلى شرائح رفيعة.
6. سخني الزيت النباتي في قدر واقلي شرائح العجين عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. ضعي الشرائح المقلية من الزيت على مناشف ورقية ، ثم انقليها إلى وعاء واسكبيها بالحليب المكثف.
8. توضع قطع العجين المنقوعة في الحليب المكثف على طبق مسطح وتشكيل كعكة. يمكن تناول الحلوى على الفور.

بالعافية!

وصفة سريعة لطهي تشاك تشاك في مقلاة

تشاك تشاك محلي الصنع ألذ بكثير من الذي تم شراؤه. على الرغم من أنه يتعين عليك تعديل العجين قليلاً ، إلا أن الحلوى اللذيذة تستحق ذلك بالتأكيد. يمكن حتى تقديم مثل هذا الطبق في عطلة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 6.

مكونات:

• بيض الدجاج - 4 قطع.
• دقيق القمح - 350 غرام
• ملح للتذوق.
• صودا الخبز - 2 قرصات.
• عسل - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت - للدهون العميقة.

عملية الطهي:

1. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح وصودا الخبز والبيض. اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
2. افردي العجينة بشكل رقيق جداً وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
3. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويقلى العجينة في أجزاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. انقلي العجين إلى مناشف ورقية حتى يصبح الزجاج بالزيت.
5. نضع العسل والسكر في قدر ونغلي القطر ونصب العجينة فوقها. قلب محتويات الوعاء جيدًا ، ضع تشاك تشاك في طبق مسطح واتركه يبرد تمامًا.

بالعافية!

تشاك تشاك العجاف دون إضافة البيض

إن الوجبة الشرقية الشهية ، تشاك تشاك ، مُرضية للغاية وذات سعرات حرارية عالية. حتى في الصيام ، يمكنك طهي هذا اللذيذ بدون بيض ، مع إضافة المكسرات والفواكه المجففة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• ماء - 800-900 مل.
• المكسرات - 150 غرام
• الزبيب - 150 غرام.
• زيت خفيف - 500 مل.
• للشراب:
• ماء - 100 مل.
• سكر - 200 غرام
• عسل - 200 مل.

عملية الطهي:

1. اخلطي الدقيق والملح والسكر والماء في وعاء. يجب أن يكون لديك عجينة طرية ومرنة. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها لمدة نصف ساعة.
2. جفف المكسرات في مقلاة جافة. اشطف الزبيب وجففها على مناشف ورقية.
3. تقسم العجينة إلى 4 أجزاء.
4. لف كل قطعة بشكل رفيع ومقطعة إلى شرائح.
5. تقلى العجينة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت النباتي. ثم نشف العجين النهائي بالزيت على مناشف ورقية.
6. نضع العسل في قدر ونضيف السكر والماء ونطهو الشراب لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
7. يُمزج العجين والمكسرات والزبيب ، ويُسكب شراب العسل فوق الخليط ويُحرّك.
8. قم بطي تشاك تشاك في قالب وانتظر حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك معاملتهم للضيوف.

بالعافية!

كيف لطهي التتار تشاك تشاك اللذيذ مع كونياك؟

لا يوجد شيء صعب في تحضير تشاك تشاك. على عكس أنواع الكيك الأخرى المصنوعة منزليًا ، فهي تُصنع بدون الخبز من كمية صغيرة من المكونات المتاحة. بفضل تشريب العسل ، يذوب تشاك تشاك ببساطة في الفم.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 16.

مكونات:

• دقيق القمح - 0.5 كجم.
• بيض الدجاج - 5 قطع.
• سكر - 1/3 ملعقة كبيرة.
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة
• عسل طبيعي - 1.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 700 مل.

عملية الطهي:

1. يخفق بيض الدجاج بالخلاط. يُضاف الكونياك إلى البيض المخفوق ويُحرّك.
2. ينخل الدقيق في وعاء ، ويعجن العجين.
3. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ولا تلصق بيديك.
4. ثم نقسم العجينة إلى قطع صغيرة ، ولفي خيوط رفيعة منها وقطعيها إلى شرائح.
5. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُسخن ويُقلى العجين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. نشف العجين النهائي على مناشف ورقية.
7. يُمزج العسل مع السكر ، ويُوضع المزيج على نار خفيفة أو حمام بخار ، ويُسخّنه ويُحضّر لخليط متجانس.
8. يُسكب شراب العسل فوق العجينة ويُحرّك. ضع تشاك تشاك على لوحة مسطحة على شكل شريحة. عندما يبرد الشراب تمامًا ، يمكن تقديم تشاك تشاك على الطاولة.

بالعافية!

تشاك تشاك لطيف مع مسحوق الخبز في المنزل

Chak-chak هو طبق شرقي رائع يتم إعداده تقليديًا في أيام العطلات الرئيسية. لكن تحضيره بسيط للغاية بحيث يمكن تحضيره بسهولة لحفل شاي مع الأصدقاء المقربين في غضون ساعة ونصف.

وقت الطبخ: 90 دقيقة

وقت الطبخ: 60 دقيقة

حصص: 8.

مكونات:

• دقيق القمح - 300-450 غرام.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 رشة
• زيت نباتي - 250 مل.
• للشراب:
• عسل - 120 مل.
• سكر - 100 غرام

عملية الطهي:

1. اكسري بيض الدجاج في وعاء واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. ثم أضيفي السكر ومسحوق الخبز واستمري في الخفق. بعد ذلك ، نخل الدقيق في وعاء واعجن العجينة.
3. ثم تُدرد العجينة إلى شرائح رفيعة جدًا وتُقطّع إلى شرائح صغيرة.
4. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُسخّنه ويُقلى العجين فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. اصنع شراب العسل. يُسكب العسل في قدر ويُضاف السكر. ضعي القدر على النار واتركي الشراب على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يذوب السكر تمامًا.
6. انقلي العجينة النهائية إلى وعاء واسكبي عليها شراب العسل واخلطيها.
7. ضع تشاك تشاك على طبق مسطح ، وشكل الكعكة على شكل شريحة. دع تشاك تشاك يبرد تمامًا والحلوى جاهزة.

بالعافية!