Fırında folyoda pişmiş domuz knuckle - adım adım fotoğraflı 7 tarif

Folyo içinde fırında pişmiş domuz knuckle çok doyurucu ve besleyici bir yemektir. Kırmızı sap güzelce dekore edilmiş ve servis edilmişse, şenlikli masa için meze görevi görebilir. Folyoda kavurma, içindeki tüm suyu kapatarak etin yumuşak ve sulu olmasını sağlar.

Lezzetli ve basit tarif

En kolay ve en hızlı yol, önceden baharatlarla dekapaj yaparak, folyoya sararak ve fırına göndererek bir sap hazırlamaktır. Kabuğun güzel bir kahverengi tonunu elde etmek için, turşuya öğütülmüş tatlı kırmızı biber eklediğinizden emin olun.

Pişirme süresi: 7 saat.

Porsiyon: 4.

• 
  Hasarsız temiz deriye sahip güzel ve sağlam bir gövde seçin. Soğuk suda yıkayın, deriyi bir bıçakla kazıyın, tekrar iyice durulayın. Bacağını kağıt havluyla kurulayın.
• 
  Sapı her taraftan tuzla bolca ovalayın.
• 
  Ayrı bir kapta taze çekilmiş karabiber, tatlı kırmızı biber tozu, kuru sarımsak ve suneli şerbetçiotu karıştırın.
• 
  Tüm sapı her taraftan baharat karışımıyla ovalayın. Soğanları soyun, halkalar halinde kesin ve ayrı halkalara bölün. Domuz budunu büyük bir plastik torbaya koyun, soğan halkaları, defne yaprağı ekleyin ve dikkatlice bağlayın. Bir torba domuz eti buzdolabına koyun ve 4-5 saat orada tutun, böylece tuz ve baharat kokusu etin içine çekilebilir.
• 
  Belirtilen süre geçtikten sonra mafsalı paketten çıkarın. Kırmızı biber bazı kısımlarda deriden yıpranmışsa, biraz daha kırmızı biber tozu almanız ve incik derisini bununla ovalamanız gerekir. Domuz eti kısmını büyük bir folyo parçasıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
• 
  Her taraftan folyoya sıkıca bükün ve önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun.
• 
  2 saat sonra folyoyu açın. Bu süre zarfında et büyük kemikten ayrılmadıysa, süreye 25-30 dakika daha ekleyin. Kalıbın altındaki gövdenin yakınında yağ birikecektir. Eti yaklaşık 1 saat daha pişirin ve periyodik olarak bir silikon fırçayı yağın içine batırın ve gövde derisini yeterince yumuşak kalması ve yanmaması için yağlayın.
• 
  Bitmiş domuz eti parçasını folyodan çıkarın, bir tabağa aktarın, taze otlar ile süsleyin ve ev yapımı turşu ve ekmek ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Folyo içinde domuz knuckle rulo

Herkesin en sevdiği rulolar ve atıştırmalıklar evde kendi başına hazırlanabilir, bu sonunda ruloya yalnızca sağlıklı ve kanıtlanmış malzemelerin dahil edileceğinin garantisidir. Folyoda fırında pişirilen domuz incik rulo şaşırtıcı derecede sulu, kokulu ve yağa doymuş olur.

Pişirme süresi: 10 saat.

Porsiyon: 9.

İçindekiler:

• Domuz incik - 1,4 kg;
• taze çekilmiş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
• Kurutulmuş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
• Kurutulmuş yeşil biber - 0,5 çay kaşığı;
• Kuru granül sarımsak - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Domuz etini soğuk suda iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
2. Kemik boyunca bir kesi yapın ve etin kendisine ve derisine zarar vermeden eti kemikten dikkatlice ayırın.
3. Ayrı ayrı bir kapta iki çeşit kırmızı biber, sarımsak, tuz ve karabiberi birleştirin, en sevdiğiniz baharatları da koyabilirsiniz.
4. Domuz eti baharat karışımı ve tuzla her taraftan rendeleyin.
5. Eti derisi dışarıda olacak şekilde rulo şeklinde yuvarlayın, rulonun kenarlarını içe doğru sokun ve ruloyu şekillendirme ağına yerleştirin. Bu işlemi daha az zahmetli hale getirmek için önce ruloyu bir karton tüpe koyabilir ve üzerine fileyi çekebilirsiniz.
6. Karton boruyu çıkarın ve ağın uçlarını ipliklerle bağlayın.
7. Rulonun etrafına birkaç kat folyo sarın, boşluğu bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. 200 derecede yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
8. Belirtilen süreden sonra folyoyu dikkatlice çıkarın ve ruloyu 7-10 dakika daha pişirin. onsuz.
9. Rulonun üzeri kahverengiye döndüğünde, fırından çıkarın, masanın üzerinde soğumaya bırakın ve daha sonra olgunlaşması ve oturması için buzdolabında 9-10 saat bekletin. Ardından ızgarayı üründen çıkarabilir, dilimler halinde kesebilir ve servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Hardal ve bal ile fırında folyo içinde Shank

Baharatlı hardallı, kokulu ballı ve soya soslu Bavyera domuz incik tarifi, akşam yemeği için restoran menüsünden hiçbir şekilde aşağı olmayan bir yemek yemenizi sağlayacaktır. Böyle bir sapın güzel bir gevrek kabuğu vardır ve acemi aşçılar tarafından bile her zaman elde edilir.

Pişirme süresi: 2 saat 10 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Domuz incik - 900 gr;
• Sarımsak - 8 karanfil;
• Zencefil - 6 daire;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben.;
• bal - 2 yemek kaşığı. ben.;
• hardal - 1 yemek kaşığı ben. (bir kutudan normal);
• Ketçap veya domates salçası - 1 yemek kaşığı ben.;
• Ekstra deniz tuzu - zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

1. Domuz etini güzelce yıkayın, varsa kılları kavurun ve kazıyın. Domuz eti kağıt havluyla kurulayın ve et ve deride çapraz olarak derinden kesin. Sapı tuzla ovalayın, cildi ovalamak için daha fazla tuz almak daha iyidir. Üç diş sarımsağı soyun ve bir presten sıkın, domuz eti bu yulaf ezmesi ile her taraftan rendeleyin.
2. Bir kapta hardal, 1 yemek kaşığı karıştırın. ben. bal ve yarım soya sosu. Bu ilk marine olacak.
3. Marine edilmiş domuz eti kısmını her tarafa yayın, marinein ete girmesi ve emmesi için derideki tüm kesikleri kapladığınızdan emin olun.
4. Sarımsakların kalanını soyun, dilimler halinde kesin. Zencefili de dilimler halinde kesin. Sapın içini tuzlamak için onları tuzla karıştırın.
5. Domuz eti zencefil ve sarımsak parçalarıyla tuzla ovun.
6. Fırın tepsisini folyo ile örtün (2-3 kat), sapı üzerine koyun. Eti bir folyo tabakası ile örtün ve 1 saat boyunca 180 derecede fırına koyun.
7. İkinci marine için bal, soya sosu ve ketçapın geri kalanını karıştırın.
8. Sapı dışarı çekin, folyoyu çıkarın ve her taraftan ikinci marine sosuyla kaplayın. Eti fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Sapı tekrar marine ile kaplayın ve güzel bir altın kabuk görünene kadar 15 dakika fırında pişirin.
9. Bitmiş mafsalı fırından çıkarın, folyoyu çıkarın. Fırınlanmış sebzeler veya lahana turşusu ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Patates ile fırında folyo içinde Shank

Pazar öğle yemeği için tüm aile için hazırlanabilecek oldukça basit bir yemek. Alınması gereken arka bacaktır, ön bacak jöleli et için daha uygundur. Baharatlı baharatlı bir yemek istemiyorsanız, pul biber eklemenize gerek yok.

Pişirme süresi: 2 saat 35 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Domuz incik - 1,6 kg;
• Patates - 1 kg;
• havuç - 180 gr;
• soğan - 2 adet;
• Sarımsak - 1 kafa;
• acı biber - 1 adet;
• kereviz sapı - 2-3 adet;
• Maydanoz - 1 kök;
• Kuru kereviz - 1 demet;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Rezene tohumları - 1 çay kaşığı;
• kişniş tohumları - 1 çay kaşığı;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - beğeninize.

Pişirme işlemi:

1. Derin bir tencereye yıkanmış maydanoz kökü, defne yaprağı, kuru kereviz koyun.
2. Sapı durulayın, kazıyın ve tekrar soğuk suda durulayın, otları bir tencereye koyun.
3. Soğanı yıkayın, soymanıza gerek yok, birkaç parçaya bölün. Soğan kabukları altın rengi verecektir. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin. Bir tencereye sarımsak ve soğanı ekleyin.
4. Eti tamamen kaplayacak şekilde sapın üzerine soğuk su dökün.
5. Bir tencereye tuz dökün, rezene, kişniş tohumu ekleyin, bir biber kabuğu koyun.
6. Bir tencerede etin üzerine kereviz saplarını ekleyin, sıkıca kapatın ve ateşe verin, kaynatın. Et suyu kaynayınca köpüğü bir kaşıkla alın, ısıyı en aza indirin ve eti 2 saat pişirin.
7. Kabuğu patateslerden çıkarın, büyük parçaları ikiye bölün, küçük patatesleri bütün bırakın. Havuçları kazıyın, uçlarını kesin. Soyulmuş sebzeleri pişirme bitiminden yarım saat önce et suyuna koyun.
8. Et suyunu ocaktan alın, sebzeli eti çıkarın ve kağıt havluların üzerine koyun. Haşlanmış sebzeleri bir fırın tepsisine koyun. Sapı mayonezle yağlayın, kişniş tohumu ve rezene serpin, folyoya sarın. Patates ve havuç üzerine bitkisel yağ dökün. 210 derecede yaklaşık yarım saat, 5 dakika pişirin. güzel bir kabuk elde etmek için pişirmeden önce folyoyu etten çıkarın. Yemeği fırından çıkarın.
9. Patatesle sıcak domuz knuckle servis yapın, taze otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Sarımsak ile fırında folyo içinde Shank

Keskin bir sarımsak aroması ile pişmiş domuz incik oldukça basit bir şekilde hazırlanır, asıl şey eti marine ile iyice kaplamaktır, böylece daha sonra yumuşak ve beslenir. Bu yemek, ceketli patates veya taze sebze salatası ile servis yapmak için iyidir.

Pişirme süresi: 2 saat 15 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Domuz incik - 1,4 kg;
• Sarımsak - 1 kafa;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Marine sosu hazırlayın: bir kapta taze çekilmiş karabiber, öğütülmüş kişniş, bitkisel yağ ve tuzu birleştirin. İnce bir rende üzerine rendelenmiş soyulmuş sarımsak ekleyin.
2. Marine karışımını birleştirmeden önce iyice karıştırın.
3. Sapı durulayın, kurutun ve ortasından kemiğe kadar bir kesi yapın.
4. Eti, derisine ve derisine zarar vermeden üç taraftan kemikten nazikçe kesin. Eti kemikten sonuna kadar çıkarmayın, kemiği ortada belli bir miktar etin üzerine asılı halde bırakın.
5. Eti sarımsaklı marine ile kaplayın. Marine suyunun domuz eti daha iyi doyurması için etin kemiği boyunca çok derin kesikler yapmayın.
6. Mafsalı kemiğin etrafına rulo şeklinde sarın, çekin ve sicim ile sabitleyin. Marine sosun geri kalanıyla birlikte rendeleyin. Sapı birkaç kat folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Domuz tavasını 190 dereceye önceden ısıtılmış bir fırında çıkarın ve yaklaşık 1.5 saat pişirin. Ardından folyoyu açın, sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve eti yaklaşık 15 dakika pişirin. Sarımsağın yanmaya başlamaması için daha uzun tutmanıza gerek yok. Sapı bir garnitür ile sıcak olarak veya soğuk olarak servis edin, eti kemikten çıkarın, kesin ve soğuk bir atıştırmalık olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Soya soslu fırında folyo içinde Shank

Herhangi bir erkeğin kesinlikle takdir edeceği bir yemek, soya sosuyla marine edilmiş domuz incikleridir. Resimdeki gibi domuz eti çıkıyor: iştah açıcı, kızarmış kahverengi bir kabuk, ağzınızda eriyen en hassas eti gizler.

Pişirme süresi: 8 saat.

Porsiyon: 14.

İçindekiler:

• Domuz incikleri - 4 kg;
• soya sosu - 180 ml;
• Sarımsak - 6 diş;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• bal - 3 yemek kaşığı. ben.;
• Yenibahar bezelye - 7 adet;
• soğan - 2 adet;
• Tuz, öğütülmüş karabiber - beğeninize.

Pişirme işlemi:

1. Domuz inciklerini yıkayın, tüyleri kazıyın, tekrar durulayın. Derin bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve ateşe verin.
2. Su kaynadığında, ısıyı düşük seviyeye indirin. Pişirme sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın. Soyulmuş soğan, karabiber, defne yaprağı ve tadına göre tuz ekleyin. 2 saat pişirin.
3. Marine için bal, soya sosu, kıyılmış sarımsak ve öğütülmüş biberi birleştirin. Bal eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Bal biraz şekerliyse, akana kadar doğrudan bir su banyosunda bir kavanozda önceden ısıtılmalıdır.
4. Haşlanmış domuz eklemlerini hazırlanan turşuyla dökün ve 4 saat marine etmeye bırakın. Zaman zaman, tüm etleri eşit şekilde ıslatacak şekilde marine içindeki sapları çevirin.
5. Fırın tepsisini folyo ile örtün. Domuz eti bir fırın tepsisine aktarın, üzerine marine sosu dökün. Folyoyu sapların üzerine sarın ve fırın tepsisini 1,5 saat boyunca 200 derece ısıtılmış bir fırında çıkarın.
6. Belirtilen süre geçtikten sonra fırını açın ve etin üstündeki folyoyu çıkarın. Güzel bir altın kabuk elde edilene kadar fırında pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
7. Boğumlu fırın tepsisini fırından çıkarın ve hafifçe soğutun.
8. Eti fırında patates ve lahana turşusu ile servis edin.

Afiyet olsun!

Sebze ile fırında folyo içinde Shank

Sapta sert et olduğunu söyleseler de, buna inanmamalısınız: Asıl mesele domuz eti doğru pişirmek. 1,5 kg'dan bir sap seçmelisiniz, çünkü daha azsa, bir deri ve kemik olacaktır. Eti doyuracak ek meyve suyu sağlayan incikleri sebzelerle birlikte pişirmenizi öneririz.

Pişirme süresi: 10 saat.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Domuz incik - 1,6 kg;
• havuç - 4 adet;
• Tahıllı hardal - 1 yemek kaşığı ben.;
• Sarımsak - 4 diş;
• Tuz - zevkinize göre;
• Kereviz sapı - beğeninize;
• soğan - 3 adet;
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. ben.;
• Soya sosu - 130 ml;
• Biber karışımı, Provence otları - beğeninize.

Pişirme işlemi:

1. Sapı iyice durulayın, kiri kazıyın, tekrar durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Keskin bir bıçak kullanarak eti daha iyi marine etmek için deride kesikler yapın.
2. Sapı her taraftan kaba tuzla ovalayın.
3. Marine için zeytinyağı, soya sosu, hardal, sıvı veya eritilmiş bal, biber karışımı ve en sevdiğiniz baharatları karıştırın, sarımsak dişlerini bir presle sıkın. İyice karıştırmak için.
4. Domuz eti kısmını bu turşuyla her taraftan rendeleyin, çalıştığı yerde derinin altına sürün.
5. Domuz budunu bir tencereye koyun, kalan turşuyu üstüne dökün, örtün ve gece boyunca soğutun. Turşuyu etin üzerine eşit olarak dağıtmak için gece boyunca sapı birkaç kez çevirin.
6. Sabahları soğanı havuçla soyun, kereviz sapını kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
7. Havuçları boyuna ikiye bölün ve her yarıyı yarım halkalar halinde kesin.
8. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, içine sebzeleri koyun, hafifçe tuzlayın ve karıştırın.
9. Sapı sebze yastığının üzerine koyun ve kalan marine sosu üzerine dökün. Her şeyi kereviz parçalarıyla serpin.
10. Kabın her tarafını sebze ve etle kaplayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 2 saat bekletin. Belirli bir süre sonra folyoyu çıkarın, boğumunu çevirin, açığa çıkan yağı üzerine dökün ve altın bir kabuk oluşana kadar yarım saat daha pişirin.
11. İyice pişirilmiş incik, pişirildiği sebze yastığının üzerinde servis yapın.

Afiyet olsun!