Patlıcan sote - 8 lezzetli tarif

Sote, kendi suyunda az yağ ile pişirilen sebzelerden oluşan bir Fransız mutfağı yemeğidir. Sote, soğuk olarak meze olarak veya et ve balık yemeklerini tamamlayan sıcak bir garnitür olarak servis edilir.

Bir tavada lezzetli patlıcan sote nasıl yapılır?

Deneyimsiz bir ev hanımının bile üstesinden gelebileceği, hazırlaması kolay bir tarif. Sebzelerin pişirme sırasında dokularını korumaları için ana malzemelerin çok ince doğranması önemlidir. Baharatlar, sebzelerin lezzetini artıran bir yemeğin önemli bir unsurudur.

Pişirme süresi: 35 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 2.

• 
  Kağıt peçete veya havlu ile yıkanıp hafifçe kurutulan patlıcanlar, önce yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir ve ardından her dilimin iki yarıya daha bölünmesi gerekir. Biraz tuz serpin ve acılıktan kurtulmak için yaklaşık yarım saat bekletin.
• 
  Soyulmuş havuçları ince dilimler halinde kesin, önce uzunlamasına ikiye bölün, soğan eşit ve güzel yarım halkalar halinde ve dolmalık biber - büyük parçalar halinde kesilmelidir.
• 
  Derin bir tavada soğanları ve havuçları yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından doğranmış dolmalık biberleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirmeye devam edin.
• 
  Yağı derin bir tencerede ısıtın, sebzeleri ekleyin ve kızarana ve lezzetli bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak kızartın.
• 
  Yaşlanmış patlıcanları tuzla yıkayın, sıkın ve kızartmaya ekleyin, her şeyi birlikte 5-7 dakika daha pişirin ve ardından baharatları ve baharatları ekleyin.
• 
  Doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Yemek neredeyse hazır olduğunda, doğranmış otları ve sarımsakları ekleyin, örtün ve birkaç dakika içinde sebzeleri ot ve sarımsak aromalarıyla doldurmaya bırakın. Et veya balık ile sıcak veya soğutulmuş sote servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında patlıcan sote nasıl yapılır?

Fırında pişmiş sebzeler daha fazla besin maddesi tutar ve daha az yağ içerir. Yemeği daha aromatik ve iştah açıcı hale getirmek için daha taze otlar almaya değer: kişniş yemeği daha lezzetli ve maydanoz ve fesleğen daha taze yapacak.

Pişirme süresi: 45 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Patlıcan - 500 gr.
• Bulgar biberi - 200 gr.
• Domates - 200 gr.
• soğan - 50 gr.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Taze otlar (dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen) - ½ demet.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanları bir çatalla doğrayın ve fırında yarım saat pişirin, ardından yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde kesin.
2. Biberleri orta ateşte 15-20 dakika beklettikten sonra kabukları ve çekirdekleri çıkardıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
3. Kabuğu domateslerden çıkarın ve bir bıçakla doğrayın. Domatesleri rendeleyebilirsiniz.
4. Soğanı soyun ve çok küçük küpler elde edecek şekilde doğrayın.
5. Derin bir formda patlıcan, salça ve biberi yağ, tuz ve doğranmış otlar ile karıştırın, 10-15 dakika demlenmesine izin verin ve daha sonra buzdolabında uzun süre saklamak için servis yapın veya sterilize edilmiş kaplara koyun.

Patlıcan sterilizasyon olmadan kış için sote

Bu tarifte, biberler ve patlıcanlar, onları inanılmaz derecede hassas ve lezzetli kılan otlar ile kokulu bir domates sosunda pişirilir. Ayrı olarak servis edilebilirler: daha sonra hafif bir aromatik meze ve ayrıca ana yemeğe ek olarak.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Patlıcan - 4 adet.
• Ampul soğan - 2 adet.
• Tatlı kırmızı biber - 4 adet.
• domates - 1 kg
• Sarımsak - 5 diş
• havuç - 2 adet.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı
• Karabiber - 20 adet.
• Bitkisel yağ - 100 ml
• Maydanoz tadı.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanları 2-2,5 cm kalınlığında dilimleyin, tuzlu su ekleyin ve yaklaşık yarım saat bekletin.
2. Suyunu süzün, patlıcan parçalarını sıkın ve her dilimi yağda altın rengi olana kadar kızartın.
3. Soğanı büyük halkalar halinde kesin, biberi soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın ve havuçları kaba rendeleyin.
4. Sarımsakları bir bıçakla ezin ve liflere ayrıldığında ince doğrayın. Domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın veya bir kıyma makinesinde çevirin.
5. Domates salçasını bir tencereye aktarın, tereyağı, tuz, şeker ve karabiberle karıştırın, kaynatın ve birkaç dakika pişirin.
6. Soğanları ve havuçları fırına dayanıklı büyük bir kapta kızartın, ardından biber ve patlıcan dilimlerini ekleyin, domates sosu üzerine dökün ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmeyi bitirmeden 5 dakika önce doğranmış otları ve sarımsağı soteleyin.
7. Peteği kavanozlara koyun ve hemen sıkıca kapatın.Böyle bir iş parçası, tüm yıl boyunca sıcaklığın düşük olduğu odalarda saklanır.

Patlıcan ve kabak ile lezzetli sebze sote

Patlıcanlı ve kabaklı sebze sote, hafif bir akşam yemeği için klasik bir seçenektir. Bu sebze yemeği et veya balıkla servis edilirse harika bir garnitür elde edersiniz. Sote, oruç sırasında ana yemek olarak da uygundur.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1 adet.
• kabak - 1 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• domates - 1 adet.
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için toz şeker.
• Öğütülmüş biber karışımı - 2 tutam.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Sarımsak - 2 diş
• İtalyan Bitki Karışımı - 2 tutam.
• Fesleğen tadı.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanları iri küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve 30 dakika ılık bir odada acılıklarının geçmesi için bırakın.
2. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve ardından her bir halkayı dört parçaya daha kesin. Havuçları boyuna ikiye bölün ve ardından dilimler halinde kesin.
3. Yağı bir tencerede ısıtın ve sebzeleri yumuşatmak için soğan ve havuçları soteleyin.
4. Kabakları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve büyük küpler halinde kesin. Onları sotelenmiş soğan ve havuçların üzerine bir tencereye koyun ve birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Patlıcanları tuzladıktan sonra yıkayın, sıkın ve bir tencereye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 5-6 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Dolmalık biberleri çekirdeklerinden arındırın, büyük küpler halinde kesin ve sebzelerle birlikte 4 dakika daha pişirin. Sonra doğranmış domatesleri sarımsaklı ekleyin, tadına bakın ve 5-7 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda biber ve İtalyan otları karışımını ekleyin.
7. Et veya balıkla sotelenmiş, üzerine kıyılmış sarımsak ve otlar serperek servis yapın. Eğlence!

Yavaş bir tencerede patlıcan sote yapmak için adım adım tarif

Multicooker, sebzelerden zengin yemekler hazırlamak için mükemmeldir: hazırlamak için fazla çaba gerektirmeyen her zaman lezzetli bir yemek alırsınız. Taze sebzeleri seçmek ve baharatları yedeklememek önemlidir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 3 adet.
• Patlıcan - 3 adet.
• havuç - 2 adet.
• Domates - 4 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Ampul soğan - 1 adet.
• Toz şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 2/3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkar, kurutur ve büyük parçalar halinde keseriz: yarım halkalar, küpler veya küpler. Sebzeyi tuzlayın ve acılığı gidermek için yarım saat ılık bir yerde bırakın.
2. Biber tohumları çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.
3. Domates ve havuç, kalınlığı yaklaşık 0,5 cm olması gereken dilimler halinde kesilmelidir.
4. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
5. Çok pişiricinin kabına yağ dökün, sebzeleri yerleştirin, tadına bakın ve karıştırdıktan sonra "pilav" modunda pişirmeye ayarlayın. Ekşi krema ve otlar ile sote servis yapın.

Etli basit ve lezzetli patlıcan sote tarifi

Patlıcan ve diğer sebzelerle haşlanmış et kaburga, sadece tüm aile üyelerine hitap etmeyecek, aynı zamanda faydalı olacak, çünkü besinlerin hızlı özümsenmesi için et ve sebzelerden daha iyi bir kombinasyon düşünemeyeceğiniz için doyurucu ve aromatik bir yemektir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Domuz veya dana kaburga - 300 gr.
• Patlıcan - 3 adet.
• Domates - 2 adet.
• Tatlı biber - 2 adet.
• Acı biber - ½ adet.
• pırasa - 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Kuru yeşillikler (fesleğen, kekik, mercanköşk) - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanları çubuklar halinde kesin.
2. Kaburga plakalarını porsiyonlara bölün, yağda kızartın.
3. Patlıcanı etle birlikte koyun, örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Et ve sebzelerin suyu yeterli değilse gerekirse biraz su ilave edin.
4. Tatlı biberleri şeritler halinde kesin, acı biber - doğrayın. Her iki biberi de kaburga ve patlıcanla birlikte bir tavaya koyun.
5. Domatesleri kabuğundan çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve sotelemeye aktarın. Tat vermek için baharatlayın ve kapağı kapalı olarak 5-7 dakika daha pişirin.
6. Soğanı ince ince doğrayın, soteleyin, karıştırın ve tam anlamıyla 5 dakika ateşte tutun. Ardından ısıyı kapatın ve yemeğin kapağın altında 20 dakika daha demlenmesine izin verin. Sotelenmiş kaburgaları porsiyonlar halinde, üzerine taze otlar ve istenirse sarımsak serperek servis edin.

Kış için salçalı patlıcan sote

Kışa böyle bir patlıcan sote hazırlamak için, tüm sebzeler aynı küçük küpler halinde kesilir ve hem aile yemeği hem de şenlik masası için uygun iştah açıcı bir atıştırmalık elde edilir. Yeşilliklerin bolluğu, yemeği daha sağlıklı ve zengin hale getirecektir.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 kg
• Domates - 2 kg
• tatlı biber - 1 kg
• Soğan - 0,4 kg
• havuç - 3 adet.
• Maydanoz - 1 demet.
• Bitkisel yağ - 200 ml
• Toz şeker - 100 gr.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Tatmak için sarımsak.

Pişirme işlemi:

1. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri küpler halinde kesin.
2. Patlıcanların kabuklarını soyun, uzunlamasına tabaklara kesin ve acılığı gidermek için tuzlu suda yarım saat bekletin ve ardından küçük küpler halinde kesin.
3. Soğanı patlıcanla orantılı olarak doğrayın, soyulmuş domatesleri rendeleyin veya blender ile püre haline getirin. Havuçların da püre kıvamı alması gerekir.
4. Hazırlanan sebzeleri ısıya dayanıklı bir kaba koyun, tuz ve karabiber serpin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi bitmeden 5 dakika önce bıçakla doğranmış sarımsağı ekleyin.
5. Bitmiş soteyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Sıcak bir odada soğumaya bırakın ve ardından soğukta tutun: bu şekilde iş parçası daha uzun süre dayanacaktır.

Kışa sirkesiz patlıcan sote nasıl yapılır?

Sirke kullanmadan patlıcan sote yapmak için basit bir tarif. Yemeği daha lezzetli hale getirmek için daha fazla sarımsak ve acı biber eklemelisiniz ve ikincisi hem taze hem de öğütülmüş olarak kullanılabilir.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 kg
• Bulgar biberi - 6 adet.
• havuç - 6 adet.
• domates - 1 kg
• Acı biber - 1 adet.
• Ampul soğan - 2 adet.
• Toz şeker - 1/3 yemek kaşığı.
• Tuz - 2.5 yemek kaşığı
• Maydanoz - 1 demet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 5 diş

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanların sert kabuklarını çıkarın ve dilimler halinde kesin. Hafifçe tuz ekleyin ve yarım saat kadar acısını çekmesi için bırakın.
2. Havuçları Korece rendelemek, otları ve acı biberleri bıçakla doğramak, soğanı, domatesleri ve dolmalık biberleri küçük küpler halinde doğramak daha iyidir.
3. Domatesleri derin bir kaba koyun, tuz ve şeker ekleyin ve meyve suyunun başlaması için sebzeleri bekletin.
4. Bir tencereye yağı dökün, hazırlanan sebzeleri koyun ve ara sıra sebze kütlesini karıştırarak bir kapağın altında 40 dakika kısık ateşte pişirin. Çanak hazır olmadan 5 dakika önce doğranmış sarımsak ve otları soteleyin.
5. İş parçasını sterilize edilmiş kavanozlara sıcak duruma getirin ve kapatın ve soğuduktan sonra sürekli soğuk havanın olduğu bir odada depoya taşıyın.