Kış için lahana, biber ve havuç salatası - 5 adım adım tarif

Kış mevsiminde, eksik vitaminleri telafi edecek taze sebzelerde büyük bir eksiklik vardır. Neyse ki, bunun için kış için harika bir dolmalık biber, lahana ve diğer sebzeler salatası yapabilirsiniz. Bu nedenle, bu yemeği hazırlamak için size 5 seçenek sunuyoruz.

Kavanozlarda kış için lahana, dolmalık biber ve havuç salatası

Doğranmış lahana, havuç, soğan ve dolmalık biberlere şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirke eklenir. Her şey temiz kutulara konur, sterilize edilir ve depoya gönderilir. Çok lezzetli ve vitamin açısından zengin bir salata çıkıyor.

• 
  Lahana ile başlayalım. Üst yaprakları ondan çıkarırız ve akan su altında iyice durularız. Ardından, bir kağıt veya pamuklu havluyla kurulayın. Şimdi bir bıçakla ince ince doğrayın veya bir mutfak robotu kullanın. Güdük kesmeyi unutmayın. Doğranmış lahanayı derin bir kaba aktarın.
• 
  Havuçları temizliyoruz, akan su altında durulayıp kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Lahana ile kaseye gönderiyoruz.
• 
  Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Diğer sebzelerin olduğu bir kaba aktarıyoruz.
• 
  Biberleri de akan su altında durularız. Ardından, sapı ve tohumları ondan çıkarın. Şeritler veya küpler halinde kesin ve lahana, havuç ve soğan içeren bir kaseye gönderin.
• 
  Şimdi salataya toz şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Sebzeler suyunu verene kadar her şeyi iyice karıştırın.
• 
  Salatanın sıcak su altında saklanacağı kavanozları soda ile yıkayıp uygun bir şekilde sterilize ediyoruz. Salatayı üzerlerine yayıyoruz, bir kapakla kapatıyoruz ve tenekeleri bir su kabına yerleştiriyoruz. Kaynatın ve sterilize edin. Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakıyoruz. Oda sıcaklığında karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Kışın açarız ve masaya mis kokulu bir sebze salatası servis ederiz. Afiyet olsun!

Kış için sirkeli lahana, biber, havuç ve soğan salatası

Doğranmış lahana, havuç, soğan ve biberlere tuz, toz şeker, sirke ve ayçiçek yağı eklenir. Her şey iyi karışır ve bankalara yerleştirilir. Salata üç gün oda sıcaklığında bırakılır ve soğutulur.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon - 50.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 5 kg.
• havuç - 1 kg.
• Ampul soğan - 1 kg.
• Bulgar biberi - 1 kg.
• Toz şeker - 350 gr.
• Tuz - 4 yemek kaşığı. ben.
• Sirke %9 - 500 ml.
• Ayçiçek yağı - 500 ml.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı hazırlayarak pişirmeye başlıyoruz. Üst yaprakları ondan çıkarırız, akan su altında iyice durularız ve bir kağıt veya pamuklu havlu üzerinde kuruturuz. Daha sonra biçerdöver veya bıçakla parçalayıp derin bir kaba aktarıyoruz.
2. Soğanı soyun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve doğranmış lahana ile bir kaseye gönderin.
3. Biberleri de akan su altında yıkayıp saplarını kesip çekirdeklerini temizliyoruz. Küp veya şeritler halinde kesin ve diğer sebzelerle birlikte bir kaba gönderin.
4. Havuçları temizliyoruz, akan su altında duruluyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve soğan, biber ve lahana içeren bir kaseye gönderiyoruz.
5. Tüm sebzeleri yavaşça karıştırın, ardından üzerlerine toz şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Sebzeler meyve suyu üretmeye başlayana kadar her şeyi tekrar iyice karıştırın.
6. Salatayı koyacağımız kavanozlar sodalı sıcak su altında iyice yıkanır ve uygun herhangi bir şekilde sterilize edilir. Sebzeleri üzerlerine yayıyoruz, kurcalıyoruz. Her şeyi bu şekilde üç gün oda sıcaklığında bırakıyoruz, ardından kapakları sıkıca kapatıyoruz ve bir mahzende veya buzdolabında saklamak için gönderiyoruz. Sebze salatasını en sevdiğiniz yemeklerin yanında sofranıza getiriyoruz. Afiyet olsun!

Kış için lahana, biber, domates ve havuç salatası

Doğranmış lahana, domates, biber, soğan ve havuçlara kıyılmış dereotu ve maydanoz eklenir. Her şey karıştırılır ve oraya tuzlu defne yaprağı eklenir. Daha sonra salata 15 dakika pişirilir, içine yağ ve sirke dökülür. Her şey kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon - 25.

İçindekiler:

• Lahana - 1 kg.
• Domates - 1,5 kg.
• Bulgar biberi - 1 kg.
• Ampul soğan - 500 gr.
• havuç - 500 gr.
• Dereotu yeşillikleri - 50 gr.
• Maydanoz yeşillikleri - 50 gr.
• Sirke %9 - 150 ml.
• Bitkisel yağ - 120 ml.
• Tuz - 50 gr.
• Defne yaprağı - 5 adet.
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı hazırlayarak pişirmeye başlıyoruz. Üst yaprakları çıkarın, akan su altında durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın ve bir bıçak veya mutfak robotu ile doğrayın.
2. Havuçları temizliyoruz, yıkayıp kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Dereotu soğuk su altında maydanozla durulayın ve ince doğrayın.
3. Domatesleri akan su altında durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Biberleri de yıkayıp sapını kesiyoruz, tüm çekirdeklerini çıkarıyoruz ve ince şeritler halinde kesiyoruz.
4. Doğranmış tüm sebzeleri otlar ile derin bir kaseye koyup her şeyi karıştırıyoruz. Ardından, defne yaprağı ekleyin, orada tuzlayın ve sebzelerin suyunu salması için her şeyi bir saat buzdolabına koyun. Gerekli süreden sonra salatası bir tencereye koyun ve ocağa gönderin. Kaynatın ve 15 dakika pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
5. Salatayı koyacağımız kavanozlar sodalı sıcak su altında iyice yıkanır ve uygun herhangi bir şekilde sterilize edilir. Üzerine sıcak sebzeleri koyup teneke veya vakumlu kapaklarla sarıyoruz. Tenekeleri ters çevirip battaniye veya battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Ardından karanlık ve serin bir yerde depoya gönderiyoruz. Kışın açarız ve en sevdiğiniz yemeklerle servis ederiz. Afiyet olsun!

Kış için lahana, biber, salatalık ve havuç salatası

Doğranmış lahana, salatalık, biber, soğan ve domatese ayçiçek yağı, sirke, tuz ve şeker eklenir. Her şey karıştırılır ve 2 saat bekletilir. Sonra her şey kavanozlara konur, sterilize edilir ve karanlık bir yerde depoya gönderilir.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dk.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon - 20.

İçindekiler:

• Lahana - 500 gr.
• salatalık - 500 gr.
• Bulgar biberi - 500 gr.
• Ampul soğan - 500 gr.
• Domates - 500 gr.
• Ayçiçek yağı - 100 gr.
• Sofra sirkesi - 80 gr.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Toz şeker - 2.5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Üst yaprakları lahanadan çıkarın, akan su altında durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Her şeyi derin bir tencereye gönderiyoruz.
2. Biberleri de yıkayıp çekirdekli sapını çıkarıyoruz, şeritler halinde kesip doğranmış lahanaya gönderiyoruz.
3. Salatalıkları yıkayıp ince dilimler halinde kesiyoruz. Bunu bir mutfak robotu ile de yapabilirsiniz.
4. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Diğer sebzelere gönderiyoruz.
5. Domatesleri yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Onları tavaya ekliyoruz.
6. Şimdi sebzelere tuz, toz şeker, ayçiçek yağı ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve malzemelerin meyve suyunun akmasına izin vermesi için 1,5-2 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında, salatayı periyodik olarak karıştırın.
7. Bu sırada tenekeleri sıcak su altında soda ile yıkar ve uygun bir şekilde sterilize ederiz. Salatayı üzerlerine yayıyoruz, hafifçe bastırıyoruz, kapaklarla kapatıyoruz ve kaynattıktan sonra 20-25 dakika sterilize ediyoruz. Kapaklarla kapatıyoruz, ters çeviriyoruz, battaniyeye veya yatak örtüsüne sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Karanlık ve kuru bir yerde depolamaya gönderiyoruz. Kışın açıp vitamin salatası en sevdiğiniz yemeklerle sofranıza servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Kış için dolmalık biberli lahana salatası "Kubansky"

Doğranmış sebzelere tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber, bitkisel yağ ve biraz sirke eklenir. Her şey karıştırılır ve bir saat oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra salata kapağın altında 7 dakika pişirilir ve sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon - 10.

İçindekiler:

• Lahana - 500 gr.
• Bulgar biberi - 500 gr.
• Domates - 500 gr.
• salatalık - 500 gr.
• Ampul soğan - 250 gr.
• havuç - 250 gr.
• Bitkisel yağ - 125 gr.
• Sirke %9 - 75 ml.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Toz şeker - 60 gr.
• Karabiber - 10 gr.
• Defne yaprağı - 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce lahanayı hazırlayın. Üst yaprakları ondan çıkarırız, akan su altında durularız ve bir kağıt veya pamuklu havlu üzerinde kuruturuz. Sonra ince ince doğrayın, uygun bir kaba aktarın, toplam tuz hacminin yarısını ekleyin ve elinizle hafifçe buruşturun. Şimdi onu bir kenara koyduk, böylece lahana suyu başlatır.
2. Biberleri akan su altında yıkar, sapları tohumlarla çıkarır ve yarım halka veya tüyler halinde keseriz.
3. Salatalıkları da yıkayıp ince dilimler halinde kesiyoruz.
4. Yıkanmış domatesleri sebze salatası gibi dilimler halinde kesin. Bitmiş Kuban salatasında şeklini mümkün olduğunca korumak için etli meyvelerin kullanılması tercih edilir.
5. Soğanı soyun ve orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin. Havuçları da soyup kaba bir rende üzerine rendeliyoruz veya bıçakla ince ince kıyıyoruz.
6. Tüm sebzeleri bir tencereye aktarıyoruz ve üzerlerine tuz, toz şeker, karabiber, bitkisel yağ ve 1/3 sirke ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve salatayı bir saat oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırın. Ardından, kavanozları sıcak su altında soda ile iyice yıkar ve uygun bir şekilde sterilize ederiz.
7. Gerekli süreden sonra sebzeli tavayı ateşe gönderiyoruz, her şeyi kaynatıyoruz ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 7 dakika pişirmeye devam ediyoruz. Pişirmenin sonunda kalan sirkeyi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak salatayı kavanozlara dizip, kapaklarını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz, battaniye veya battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Ardından, bir mahzende veya buzdolabında depoya göndeririz. Kışın açarız ve masaya lezzetli, aromalı bir salata sunarız. Afiyet olsun!