Tavuk göğsü pastroması - evde 5 tarif

Mağazadan gelen sosis, masamıza sık sık misafir oluyor. Ama her zaman işe yarar mı? Ev yapımı tavuk göğsü pastroması, mağazadan satın alınan sosisler ve diğer etler için harika bir alternatiftir. Bu, hazırlanması kolay, uygun fiyatlı ve sağlıklı bir yemektir.

Fırında ev yapımı tavuk göğsü pastroması

Tavuk göğsü tanınmış bir diyet ürünüdür. İştah açıcı kokulu bir kabukla kaplanmış fırında pişmiş makarna, hem bayram masasında hem de hafta içi sizi memnun edecek.

Pişirme süresi: 5 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 6

• 
  Uygun bir kase alın ve içine oda sıcaklığında su dökün. Tuz dökün ve tuz kristalleri tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın.
• 
  Tavuk filetodaki kalan yağı ve filmleri çıkarın, akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Hazırlanan filetoyu tuzlu su çözeltisine batırın. Tamamen su ile kaplandığından emin oluyoruz. Eti 1,5-2 saat tuza bırakın.
• 
  Marinayı küçük bir kapta hazırlayın. Bunu yapmak için tüm bileşenleri birleştirir ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırırız.
• 
  Filetoyu tuzlu su çözeltisinden çıkarırız ve peçete veya kağıt havlu kullanarak iyice kuruturuz.
• 
  Filetoları, cildin bulunduğu tarafı üstte olacak şekilde çiftler halinde katlayın.
• 
  Bitmiş yemeğin güzel görünmesi ve keserken dağılmaması için filetoyu herhangi bir uygun iplikle sıkıca bağlarız.
• 
  Filetoları her taraftan pişmiş marine ile iyice kaplayın ve en az 1.5-2 saat marine etmeye bırakın.
• 
  Gelecekteki pastromayı bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz. Formu folyo veya pişirme kağıdı ile kaplayabilir, yağla yağlayabilirsiniz. Eti 200 derecede ısıtılmış fırına koyuyoruz ve 20-25 dakika pişiriyoruz. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra pastromayı kapatılan fırında tamamen soğuyana kadar bekletin. Daha sonra tüm meyve suları etin içinde kalacak ve yemek sulu ve yumuşak olacaktır.
• 
  Bitmiş soğuyan pastromayı fırından çıkarır, keser, güzel bir tabakta servis eder ve kendimizi şımartırız. Afiyet olsun!

Lezzetli folyoya sarılmış tavuk pastroması nasıl yapılır?

Tavuk göğsü fileto, sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar için ideal olan mükemmel bir diyet etidir. Çoğu zaman, pişirildiğinde biraz kuru olur. Bu basit tarif, çok sulu ve yumuşak tavuk pastroması yapmanızı sağlar.

Pişirme süresi: 5 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 12

İçindekiler:

• Tavuk göğsü filetosu - 6 adet.
• Su - 2,5 litre
• Tuz - 5 yemek kaşığı
• Acıka - 60 gr.
• Çekiç kırmızı biber - 2 yemek kaşığı
• Sarımsak - 5-6 diş.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk filetomuzu alıyoruz, fazla film ve yağdan temizliyoruz, yıkıyoruz.
2. Herhangi bir uygun kapta tuzu suda çözün. Hazırlanan filetoyu elde edilen tuzlu suya koyun ve 2 saat tuza bırakın. Bu süre zarfında fileto tuzla doyurulur ve sulu hale gelir.
3. Marinayı pişirmek. Bunu yapmak için, küçük bir derin kapta veya kapta, Acıka'yı kırmızı biber ve bir presten geçirilen sarımsak ile karıştırın. Karıştırın ve demlenmesine izin verin.
4. 2 saat sonra tavuk filetoyu salamuradan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.Bir pastroma elde etmek için, iki filetoyu iç kısımları bir "kriko" ile birbirine katlayın, yani. filetolardan birinin ince kısmını diğerinin kalın kısmına uygulayın. İş parçamızı marine ile kaplıyoruz.
5. Marine ile yağlanmış filetoları folyoya koyun, sarın ve 30-40 dakika marine etmeye bırakın.
6. Gelecekteki pastromayı 250-270 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtılmış bir fırına tam 10 dakika gönderiyoruz. Fırını asla açmayın. Fırını kapatıyoruz ama yine de açmıyoruz. Yemeğimizi tamamen soğuyana kadar kapalı bir fırında bırakıyoruz. Bu yaklaşık iki saat sürecektir. Akşam pişirirsek, pastromayı sabaha kadar fırında bırakmak daha iyidir. Soğuyan pastırmayı çıkarıp güzel dilimler halinde kesip servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Ev yapımı kuru kürlenmiş tavuk fileto pastroması

Kurutulmuş et, haklı olarak bir incelik olarak kabul edilir. Ve oldukça pahalı. Ancak bu incelik, tavuk filetodan yapılırsa oldukça bütçeli olabilir.

Pişirme süresi: 96 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 6

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 500 gr.
• Kaba tuz - 2 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Fileto hazırlanıyor. Fazla filmlerden ve yağdan temizler, akan su altında iyice yıkar ve peçete veya kağıt havlu ile iyice kurularız.
2. Karışımı tuzlamak için hazırlıyoruz. Uygun bir kapta siyah ve kırmızı toz biber, kaba tuzu karıştırın.
3. Tavuğu hazırlanan tuz karışımıyla serpin ve çok nazikçe, yavaşça, parmak uçlarınızla etin içine bastırarak ovalayın.
4. Filetoları kuru, derin bir kaseye veya kaba koyun. Kabı streç film ile kapatıp bir gün buzdolabında dinlendiriyoruz. Tuzlama sonucu oluşan meyve suyu boşaltılamaz.
5. 24 saat sonra eti buzdolabından çıkarıp iyice durularız. Tavuk filetodaki fazla tuzu çıkarmak için uygun bir derin kaba koyun, üzerine taze soğuk su dökün ve 30 dakika bekletin. Daha sonra eti tekrar durulayıp kağıt havlu ile iyice kurutuyoruz.
6. Tavuk filetoyu bir presten geçirilen sarımsakla ovalayın ve kırmızı biber serpin.
7. Hazırlanan filetoyu iki kat gazlı bez veya başka bir gevşek kumaşa sarın, güçlü bir ipe geçirin ve havalandırılmış kuru bir odada 72 saat kurumaya bırakın. Fileto parçaları küçükse, daha az zaman alabilir. Nefis etimizi fazla kurutmamak için mutlaka izleyin.
8. Üç gün sonra son derece lezzetli bir yemek hazır. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede kokulu ve lezzetli tavuk göğsü pastroması

Bu harika et inceliği çabuk pişmez. Ancak sonuç, otlar ve sarımsak aroması, yumuşak ve keskin kokulu çok lezzetli bir yemektir.

Pişirme süresi: 7 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon - 6

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 3 adet.
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı
• Su - 1 l
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 4-5 adet.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Acıka - 2 yemek kaşığı
• Hazır hardal - 2 yemek kaşığı
• Sarımsak - 3 diş.
• Provence otları - 2 çay kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber - 2 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Önce salamurayı hazırlayalım. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Kaynar suya tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber koyun. Bir dakika kaynatın, ocaktan alın ve soğutun. Yıkanmış tavuk filetoyu soğutulmuş tuzlu suya koyun ve en az iki saat tuzlayın. Vakit kalırsa tavuğu salamurada 6-8 saat daha uzun süre tutabilirsiniz.
2. Filetoları tuzlu sudan çıkarırız, akan su altında iyice durularız ve peçete veya kağıt havlu ile iyice kurularız.
3. Marine etmeye devam ediyoruz. Sarımsakları ince bir rende üzerinde bir veya üç pres kullanarak sıkın, Acıka ve hardal ekleyin, Provence otları, kırmızı biber ve öğütülmüş biber ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Baharat miktarı beğeninize göre değiştirilebilir.
4. Turşuyu aktif olarak ovalayarak tavuk fileto üzerine dağıtıyoruz ve 30 dakika bekletin.
5. Bir mutfak veya basit güçlü bir iplik alıyoruz ve şeklini koruması için marine edilmiş fileto etrafına bağlıyoruz. Her bir filetoyu ayrı ayrı bağlayabilir veya üç filetoyu birbirine bağlayabilirsiniz.
6. Multicooker kasesini folyo ile kaplıyoruz ve bağlı tavuk filetosunu oraya koyuyoruz.
7. "Pişirme" modunda 40 dakika pişirme. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce pastromayı çevirin.
8. Bitmiş pastromayı, tamamen soğuyana kadar kapalı bir kapağın altında yavaş bir ocakta bırakıyoruz. Ardından multicookerden çıkarıp parşömene sarıp iki saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Ve şimdi pastroma hazır. Kes ve tadına bak!

Sütlü yumuşak ve sulu tavuk göğsü pastroması

Sütte pişirilen tavuk göğsü pastromu, hafif kremsi bir tada sahip çok yumuşak, sulu bir et türüdür. Yetişkinler ve çocuklar için mükemmel bir diyet yemeği. Ve sosis için harika bir alternatif.

Pişirme süresi: 20 saat

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 8

İçindekiler:

• Tavuk göğsü filetosu - 4 adet.
• Süt - 700 ml.
• tatmak için tuz
• Tatmak için aromatik bitki karışımı
• Öğütülmüş kırmızı acı biber - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Dört tavuk göğsü filetosu alın ve fazla yağları ve filmleri çıkarın. Ardından iyice durulayın ve bir bez veya kağıt havlu kullanarak kurulayın. Gelecekte iyi tuzlanması ve baharatlarla doyurulması için filetodaki fazla nemi mümkün olduğunca çıkarmak gerekir.
2. Hazırlanan filetoyu uygun bir kaba yayıyoruz. Tuzla iyice ovalayın ve baharat serpin. Kabı bir kapak veya streç film ile kapatıp buzdolabına gönderiyoruz. Orada filetolar on iki saat marine edilecek. Bu, fileto tuzla doyurulacak ve baharat aromaları ile doldurulacak şekilde yapılmalıdır.
3. Marine etme süresi bittikten sonra filetoyu buzdolabından çıkarıp direkt pişirme işlemine geçiyoruz. Uygun bir tencere alıp içine sütü döküp ocağa koyuyoruz. Sütü kaynatın ve hemen ocaktan alın. Mükemmel marine edilmiş filetoyu tamamen süte batırıyoruz.
4. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz, bir battaniyeye veya battaniyeye iyice sarıyoruz ve oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz. Bir gecede bırakabilirsiniz.
5. Soğutulmuş tavuk filetoyu bir kevgir içine koyun ve sütün tamamen boşalmasını sağlayın.
6. İhale tavuk pastırması hazır. Sevdiklerinizi memnun edin ve misafirleri şaşırtın. Afiyet olsun!