Evde mus kek "Üç çikolata"

Bu pasta çikolata sevenler için gerçek bir ziyafet olacak. Bitter, sütlü ve beyaz çikolatalı musun kontrastı onu zengin ve lezzetli kılar. Bu tarifin anahtarı kaliteli çikolata kullanmaktır. O zaman kesinlikle bu pastayı yapabileceksiniz!

Ev Yapımı Üç Çikolatalı Mousse Kek - Klasik Tarif

Pişirme süresi: 10 saat.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon - 8.

• 
  İlk önce çikolatalı bisküvi hazırlayın. Bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.
• 
  Bir kapta yumurtaları mikser ile orta hızda kütle artana ve açık renk olana kadar çırpın. Karışıma yavaş yavaş şeker ekleyin, böylece iyice çözülür.
• 
  Şimdi kuru malzemeleri yumurta kütlesine ekleyin, düşük hızda bir silikon spatula veya karıştırıcı ile karıştırın. Hamur hacmini korumalıdır, bu yüzden her şeyi nazikçe karıştırmaya çalışın.
• 
  Daha sonra hamura eritilmiş tereyağını ekleyin ve düşük devirde bir mikser ile karıştırın.
• 
  Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Hamuru 14 cm çapında bir kalıba dökün ve 20-30 dakika fırına koyun. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Kekten kuru çıkıyorsa hazır demektir.
• 
  Bisküvi pişince kalıptan çıkarmadan tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra çıkarıp ortadan ikiye kesiyoruz. Kek için yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında bir kabuğa ihtiyacınız var.
• 
  Bir sonraki adım, bitter çikolata ile mus yapmaktır. İlk olarak, bir tabaka jelatin alın ve soğuk suya batırın.
• 
  Daha sonra sütü bir tencereye alın ve kaynatın. Uzun bir bardağa jelatin ve çikolata ekleyin. Üzerine sıcak süt dökün. Bir blender ile her şeyi düşük hızda deliyoruz. Homojen ve parlak bir kütle elde etmelisiniz. Bir termometre kullanarak ganajın sıcaklığını ölçüyoruz. 30 ° C olmalıdır.
• 
  Şimdi kremayı bir blender veya mikser ile hafifçe erimiş dondurmaya benzeyene kadar çırpın (üç köpüğün tamamı için aynı anda çırpabilirsiniz). Hacim olarak yaklaşık 2 kat artacaklar.
• 
  Ganajın üzerine gerekli miktarda kremayı ekleyin ve silikon spatula ile karıştırın.
• 
  Bitmiş köpüğü bir tabağa yerleştirdikten ve üzerine bir film çektikten sonra bir halkaya dökün. Köpüğü dondurucuya gönderiyoruz.
• 
  Gelelim sütlü çikolatalı mus yapımına. Jelatini de soğuk suda bekletiyoruz. Sütü sarısı ile bir kapta çırpın ve çırpma teli ile karıştırın.
• 
  Kaseyi bir su banyosuna koyduk ve kütleden bir krem ​​​​hazırlıyoruz. Yavaş yavaş kalınlaşmaya başlayacaktır. Bitmiş kremin sıcaklığı 82 ° C olmalıdır. Başka bir şekilde, spatulayı kremanın içine indirerek ve ardından parmağınızla kaydırarak ve iterek hazır olup olmadığı kontrol edilebilir. Bir parmak izi varsa, işiniz bitti demektir.
• 
  Büyük bir bardağa çikolatalı jelatin ekleyin ve her şeyi kremayla doldurun. Karışımı bir blender ile delin ve soğumaya bırakın.
• 
  Her şeyi çırpılmış krema ile karıştırın ve karışımı bitter çikolatalı mus üzerine dökün. Tekrar dondurucuya gönderiyoruz.
• 
  Son köpüğü hazırlamaya geçelim. Jelatini soğuk suda ıslatın. Sütü bir tencereye dökün ve yarım vanilya çubuğunun tohumlarını ve kabuğun kendisini ekleyin. Sütü kaynatın ve 5-10 dakika demlenmesine izin verin. Ardından sütten vanilya çubuğunu çıkarıp tekrar kaynatıyoruz.
• 
  Uzun bir bardağa beyaz çikolatalı jelatin ekleyin ve sütle doldurun. Her şeyi bir blender ile iyice yumruklarız. Ganajı soğumaya bırakın ve ardından çırpılmış krema ile karıştırın.
• 
  Gelelim uzun zamandır beklenen pasta montajına. Biz ay tutulması şeklinde keki topladık ama siz 14 cm çapında basit bir kalıp da kullanabilirsiniz.Önce kalıbın içine ¼ köpüğü dökün ve kat katılaşması için 10-15 dakika buzlukta bekletin. biraz.
• 
  Musluğun geri kalanını dökün ve içinde çikolatalı pandispanyayı eritin. Üstte bitter çikolatalı mus olmalıdır. Pastayı en az 5 saat buzlukta bekletiyoruz.
• 
  Gerekli süre geçtiğinde pastayı buzluktan çıkarıp üzerini kremayla kaplıyoruz. Bizim durumumuzda ayna sır kullandık, ancak sade çikolata sır da kullanabilirsiniz. Bu pastayı bozmaz. Afiyet olsun!

Andy Chef'in Üç Çikolatalı Kek

Üç Çikolatalı keki bu tarife göre hazırladıktan sonra, enfes ve narin, yüksek kaliteli bir kek elde edeceksiniz. Diğer tariflerin aksine, bu pişirme seçeneği daha az beyaz çikolata kullanır.

Pişirme süresi: 10 saat.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

Bisküvi için:

• Yumurta akı - 50 gr.
• Pudra şekeri - 85 gr.
• Yumurtalar - 75 gr.
• Sarısı - 30 gr.
• Un - 20 gr.
• Kakao tozu - 20 gr.

İngiliz kreması için:

• Toz şeker - 70 gr.
• Süt %3,5 - 290 gr.
• Sarısı - 90 gr.
• Levha jelatin - 5 gr.

Mus için:

• Krema %33 - 550 gr.
• Krem peynir - 160 gr.
• Beyaz çikolata - 145 gr.
• Sütlü çikolata %33.6 - 165 gr.
• Bitter çikolata %54.6 - 175 gr.

Çikolata sosu için:

• Levha jelatin - 8 gr.
• Krema %33 - 105 gr.
• Toz şeker - 160 gr.
• Su - 125 gr.
• Kakao tozu - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Uygun bir kapta, yumuşak zirvelere kadar proteini pudra şekeri (25 g) ile çırpın. Daha sonra sarıları, yumurtaları ve kalan pudra şekerini ayrı ayrı köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Sarısı karışımına kakao ve un ekleyin. Kütleyi bir silikon spatula ile hafifçe karıştırın ve daha büyük bir kaba dökün.
3. Orada çırpılmış beyazları ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar hafifçe karıştırın.
4. Elde edilen hamuru 16 veya 18 cm çapında bir halkaya dökün, halkanın altını folyo ile örtün. Yüzüğünüz yoksa altına parşömen koyarak aynı çapta normal bir şekilde bisküvi pişirebilirsiniz. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında keki pişirin.^ÖFırından 12-17 dakika. Pişirdikten sonra bisküviyi hemen kalıptan çıkarın ve nemin buharlaşmaması için bir folyo ile örtün.
5. İngiliz kremasının hazırlanmasına dönüyoruz. Jelatini buzlu suda bekletin. Ayrı bir kapta şekerle sarısını bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Sütü bir tencerede orta ateşte ısıtın. İlk buhar çıktıktan sonra, sütün bir kısmını sarılara dökün, her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Elde edilen karışımı süte geri dökün ve orta ateşte koyun.
7. Kremayı silikon bir spatula ile sürekli karıştırın. Kremanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir spatulayı içine batırın ve parmağınızı kaydırın. Bir iz kalırsa, hazırdır.
8. Bitmiş kremayı ocaktan alın ve jelatini ekleyin. Sertleşmemesi için oda sıcaklığında tutuyoruz.
9. Gelelim mus yapımına. Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın ve lor peynirini üzerlerine ekleyin. Kütle homojen ve havadar olmalıdır.
10. Beyaz çikolatalı mus ile başlıyoruz. Bunu yapmak için beyaz çikolatayı sıcak İngiliz kremasıyla (100 g) dökün. Tamamen çözülmezse, kütleyi mikrodalgaya koyabilirsiniz.
11. Kremalı lor karışımını çikolataya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar silikon bir spatula ile karıştırın.
12. Duvarları suyla hafifçe yağlanmış 14 cm çapında bir halka hazırlıyoruz.Üstüne streç film çekip kenarlara bastırın. Yüzüğü düz bir yüzeye koyuyoruz.
13. Asetat filmin üzerine kenardan bir buçuk santimetre işaret koyduk. Folyo sayesinde köpük katmanları halkalardan kolayca çıkarılacaktır. Filmi halkanın içine yerleştirin.
14. Beyaz çikolata tabakasını işaretlere kadar doldurun. Doldurma sertleşene kadar 1-1.5 saat buzdolabına koyun.
15. Şimdi üzerine 112 gram İngiliz kreması dökerek sütlü çikolatayı eritin. Her şeyi bir spatula ile karıştırın.
16. Sadece ilk kat hazır olduktan sonra kremalı lor karışımını sütlü çikolataya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
17. Beyaz çikolata dolgusunu halkadan çıkarıyoruz. 16 cm çapında bir halka hazırlıyoruz ve ilk katmanla aynı şeyi yapıyoruz. Asetat film üzerindeki çentik 3 cm olmalıdır.
18. Bir kat sütlü çikolata dökün ve 1-2 saat dondurucuya koyun. Alt kısımdaki buzlu beyaz çikolata dolgusu sayesinde soğutma işlemi daha hızlı olacaktır.
19. Ardından bitter çikolatayı eritin ve içine 210 gr dökün. İngiliz kremi. Her şeyi karıştırın ve kremalı lor karışımını ekleyin.
20. Sütlü çikolata dolgusu da donduktan sonra halkadan çıkarıp 18 cm çapında bir halkaya taşıyoruz. Asetat film üzerinde 4,5 cm'lik bir çentik yapıyoruz, her şeyi bir kat bitter çikolata ile doldurun.
21. Zaten üstüne bir bisküvi koyabilirsiniz. 1-1.5 cm kalınlığında olmalı, her şeyi 3-4 saat dondurucuya koyun.
22. Kek dondurucuda donarken çikolatalı kremayı hazırlayabilirsiniz. Jelatini buzlu suda bekletin. Bir tencerede krema, su, şeker ve kakaoyu birleştirin. Ocağın üzerine koyduk.
23. Hafif kaynattıktan sonra ısıyı azaltıyoruz. Ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Kütle kalınlaşmalıdır.
24. Buzlanmayı ocaktan alın ve jelatini ekleyin. Folyo ile sıkıca kapatın.
25. Pastayı buzluktan çıkarıyoruz. Filmi çıkarın ve halkadan çıkarın. Tel ızgaranın üzerine alıp glaze ile güzelce suladık.
26. Ek garnitür için waffle parçaları veya çikolata parçaları kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Emma'nın büyükannesinden bir pasta "Üç Çikolata" yapmanın bir çeşidi

Emma'nın büyükannesinin pastasının bir versiyonu, üç çeşit çikolata ve yumuşak bir bisküviden oluşan havadar bir köpük. Bu pastayı yapmak biraz zamanınızı alacak ama beklediğinize değecek.

Pişirme süresi: 10 saat.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

Bisküvi için:

• Un - 60 gr.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Kakao - 20 gr.
• Toz şeker - 60 gr.
• Tereyağı - 50 gr.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı

Bitter çikolatalı mus için:

• Bitter çikolata - 150 gr.
• Krem %33 - 300 ml.
• Jelatin - 2 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Sarısı - 1 adet.
• Şeker - 30 gr.

Sütlü çikolatalı mus için:

• Sütlü çikolata - 150 gr.
• Krem %33 - 300 ml.
• jelatin - 4 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Sarısı - 1 adet.
• Toz şeker - 30 gr.

Beyaz çikolatalı mus için:

• Beyaz çikolata - 150 gr.
• Krem %33 - 300 ml.
• jelatin - 4 gr.
• Yumurta - 1 adet.
• Sarısı - 1 adet.
• Toz şeker - 30 gr.

Pişirme işlemi:

1. 26 cm çapında bir kalıba parşömen koyun ve yağlayın. Ayrı bir kapta yumurta, şeker ve vanilya şekerini yüksek devirde çırpın. Hafif, kabarık bir kütle almalısınız. Tereyağı ekleyin, durmadan çırpın.
2. Un, kakao ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın. Karışımı bir elek ile şekerli yumurtalara eleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın.
3. Hamuru hazırlanmış bir kalıba dökün ve düzleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış bir bisküvi pişiriyoruz.^ÖFırından 10-15 dakika.
4. Bitmiş keki fırından alıp soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra tel ızgara üzerine alıp kenara alıyoruz.
5. Gelelim mus yapımına. Bitter çikolatayı öğütün ve ara sıra karıştırarak bir su banyosunda eritin.
6. Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın ve soğutun. Jelatini buzlu suda bekletin.
7. Ayrı bir kaba yumurta, yumurta sarısı, şeker ekleyin ve karıştırın. Sürekli karıştırarak bir su banyosu koyduk. Kütle 57'ye kadar ısınmalı^ÖC. Ateşten alın ve mikser ile yüksek devirde çırpın. Jelatini ekleyin ve sıcaklık 24 dereceye düşene kadar çırpın.^ÖİLE BİRLİKTE.
8. Karıştırıcıdaki devirleri azaltıyoruz ve çikolatayı ince bir akışta döküyoruz.
9. Kremayı buzdolabından çıkarıp bitter çikolata ile nazikçe karıştırıyoruz. 26 cm çapındaki kalıba bir bisküvi koyun, üzerine muhallebiyi koyun ve dondurucuya koyun.
10. Aynı prensibe göre sütlü çikolatalı mus hazırlıyoruz. Formu dondurucudan çıkarıyoruz ve üstüne yeni bir katmanla dolduruyoruz. Tekrar dondurucuya gönderiyoruz.
11. Şimdi beyaz çikolatalı mus hazırlıyoruz. Bitmek üzere olan pastayı buzluktan çıkarıp köpüğü içine döküyoruz. Her şeyi dikkatlice düzleştiriyoruz ve ürünü 10 saat buzdolabına koyuyoruz.
12. 10 saat sonra pasta servis edilebilir. Dilerseniz bir ayna veya çikolata sosu yapıp kekin üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pişirmeden "Üç Çikolatalı" kek için basit ve hızlı bir tarif

Pişirmeden hassas kek, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Baz için kurabiyeler kullanılır ve koyu, sütlü ve beyaz çikolata köpüğü dolgu görevi görür.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dak.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon - 12.

İçindekiler:

• Çerezler - 160 gr.
• Tereyağı - 50 gr.

Beyaz çikolatalı mus için:

• Beyaz çikolata - 120 gr.
• Krema %33 - 230 gr.
• jelatin - 3 gr.

Sütlü çikolatalı mus için:

• Sütlü çikolata - 120 gr.
• Krema %33 - 230 gr.
• jelatin - 3 gr.

Bitter çikolatalı mus için

• Bitter çikolata - 120 gr.
• Krema %33 - 230 gr.
• jelatin - 3 gr.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle pişireceğimiz kalıbı hazırlayalım. 18 cm çapında bir yüzük alın ve doğrudan servis tabağına koyun. Asetat filmini içine koyun.
2. Çerezleri bir karıştırıcıya koyup küçük kırıntılara öğütüyoruz. Ayrıca kurabiyeleri bir poşete koyup oklava ile ufalayabilirsiniz.
3. Karaciğere eritilmiş tereyağı ekleyin ve bir blender ile karıştırın.
4. Kurabiyeleri kalıba aktarıyoruz. Her şeyi bir kaşıkla sıkıştırıyoruz. Daha sonra bir bardak alıp onunla kurabiyeleri bastırıyoruz. Tabanı buzdolabına koyduk.
5. Köpüğü hazırlamak için jelatini suyla doldurun, karıştırın ve şişene kadar bırakın. Kremayı mikrodalgada ısıtıp beyaz çikolatanın üzerine dökün. 1-2 dakika bekletin ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Şişmiş jelatini mikrodalgada 5-7 saniye ısıtın ve çikolatanın içine dökün. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
7. Soğuyan kremayı dondurma eriyene kadar çırpın.
8. Düşük hızda, kremayı çırpmaya devam edin ve soğutulmuş çikolatayı ince bir akışta dökün. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
9. Tabanı buzdolabından çıkarıp üzerine beyaz çikolatalı mus döküyoruz. 15-20 dakika buzdolabında veya 10 dakika derin dondurucuda bekletin.
10. Sütlü ve bitter çikolatalı mus için önceki tüm adımları tekrarlayın. Donmuş katmanlarla tabanı çıkarıyoruz, köpüğü dolduruyoruz ve buzdolabına geri gönderiyoruz. Son katı da döktükten sonra pastayı tamamen sertleşmesi için en az 4 saat buzdolabında bekletin.
11. Pastayı buzdolabından alıp yüzüğü çıkarıyoruz. Asetat filmi soyun ve kekin üzerine damla çikolata serpin. Afiyet olsun!

Lezzetli bir Üç Çikolatalı bisküvi keki nasıl yapılır?

Muhtemelen herkes Üç Çikolatalı kekin mus versiyonunu biliyor ama bu tarifte size onun bisküvi versiyonu sunuluyor. Tereyağlı krema ile birlikte farklı çikolata türlerine sahip sünger kekler hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

Kek için:

• Tereyağı - 175 gr.
• Toz şeker - 175 gr.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Süt - 5 yemek kaşığı
• Un - 175 gr.
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
• Beyaz çikolata - 50 gr.
• Sütlü çikolata - 50 gr.
• Bitter çikolata - 50 gr.
• Kakao - 1 yemek kaşığı

Krema için:

• Tereyağı - 500 gr.
• Krem peynir - 500 gr.
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
• Tatmak için pudra şekeri.
• Beyaz çikolata - 100 gr.
• Sütlü çikolata - 100 gr.
• Bitter çikolata - 100 gr.
• Kakao - 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Yumuşak tereyağını şekerle köpürene kadar çırpın.
2. Yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice çırpın.
3. Sütü ekleyip iyice karıştırın.
4. Un, kabartma tozu ve vanilya şekerini bir elek ile eleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Ortaya çıkan hamuru üç eşit parçaya bölün.
5. Hamurdan bir kaşıkla küçük bir parça alıp eritilmiş beyaz çikolataya ekleyin. İyice karıştırın ve hamura geri ekleyin. Aynı işlemi sütlü ve bitter çikolata için de yapıyoruz.
6. Kakaoyu süzgeçten geçirerek sütün içine eleyin, karıştırın ve hamurun bitter çikolatalı kısmına ekleyin.
7. Fırını 170 dereceye ısıtın^ÖC. Bisküvi hamurunu 16 cm çapındaki kalıplara yayın. 20-30 dakika pişiriyoruz. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.
8. Kremayı hazırlamaya başlayalım. Tereyağını krem ​​peynirle birlikte oda sıcaklığında pudra şekeri ve vanilya şekeri ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
9. Kremayı üç parçaya bölün ve her birini eritilmiş beyaz, sütlü ve bitter çikolata ile karıştırın. Bitter çikolataya kakao ekleyin.
10. Pastanın montajına geçelim. Önce bitter çikolatalı pandispanya gelir. Pastanın üzerini bitter çikolatalı krema ile yağlayın. Üzerine sütlü çikolatalı bir kabuk koyun ve krema ile kaplayın. Ve sonuncusu beyaz çikolata ile en hafif kek ve kremayı koymaktır. Şimdi pastayı hizalayın ve buzdolabına koyun.
11. Kalan kremayı dekorasyon olarak kullanabilirsiniz. Bir pasta torbasına koyuyoruz ve desen oluşturmak için herhangi bir ek kullanıyoruz.
12. Servis yapmadan önce keki iyice demleyin ve buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!

Mascarpone ile hassas mus kek "Üç Çikolata"

Bu tarife göre Üç Çikolatalı kek şekerli olmayacak. Ve mascarpone peyniri sayesinde, köpükler ipeksi bir doku ve hassas bir tat kazanır.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

Bisküvi için:

• Yumurtalar - 2 adet.
• Toz şeker - 90 gr.
• Un - 60 gr.
• Kakao tozu - 30 gr.

Bitter çikolatalı mus için:

• Jelatin - 6 gr.
• Süt - 70 ml.
• Bitter çikolata - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Pudra şekeri - 40 gr.
• Krem %33 - 200 ml.

Sütlü çikolatalı mus için:

• Jelatin - 6 gr.
• Süt - 70 ml.
• Sütlü çikolata - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Pudra şekeri - 40 gr.
• Krem %33 - 200 ml.

Beyaz çikolatalı mus için:

• Jelatin - 6 gr.
• Süt - 70 ml.
• Beyaz çikolata - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Pudra şekeri - 40 gr.
• Krem %33 - 200 ml.

Emprenye için:

• Baileys - 40 ml.
• Süt - 40 ml.

dekor için:

• Bitter çikolata - 100 gr.
• Tereyağı - 20 gr.

Pişirme işlemi:

1. Bisküviyi hazırlamak için beyazları sarılardan ayırın ve şekerin yarısı ile yumuşak tepeler elde edene kadar çırpın.
2. Karışım aydınlanana kadar sarıları kalan şekerle ayrı ayrı çırpın.
3. Silikon bir spatula kullanarak beyazları sarılarla birleştirin. Un ve kakaoyu bir elek ile eleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.
4. Fırını 180 dereceye ısıtın^ÖC. Hamuru 21 cm çapında parşömen kaplı bir forma koyun, 20-25 dakika pişirin. Pişirdikten sonra bisküviyi biraz soğumaya bırakın ve tam soğuması için kalıptan çıkarın. Bisküviyi halkaya kaydırıyoruz. Kenarlarda bir parşömen veya asetat film tahtası yapıyoruz. Keki baileys ve sütle ıslatın.
5. Gelelim mus yapımına. Jelatini şişene kadar sütün içinde bekletin. Orta ateşte eritin, kaynatmayın. Mikrodalgayı da kullanabilirsiniz. Bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin.
6. Çikolataya jelatin ekleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
7. Yumuşayan mascarpone pudra şekerini ekleyip mikser ile düşük devirde çırpın.
8. Çikolata kütlesini mascarpone'a ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Yumuşak zirvelere kadar soğuk kremayı çırpın.
10. Çırpılmış kremayı çikolata karışımına ekleyin ve karıştırın.
11. Elde edilen köpüğü bir bisküvi üzerine koyun ve bir spatula ile düzeltin. Biraz tutması için buzdolabına koyuyoruz.
12. Aynı teknolojiyi kullanarak sütlü çikolatalı mus hazırlıyoruz. Ortaya çıkan kütleyi bir koyu köpük tabakası üzerine yaydık ve buzdolabına koyduk. Aynısını beyaz çikolata ile yapıyoruz ve pastayı birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.
13. Süslemek için çikolata ve tereyağını bir su banyosunda eritin. Çikolata damlaları yapmak.Üzerine çikolata parçaları serpin. Afiyet olsun!

Agar-agar ilavesiyle inanılmaz lezzetli kek "Üç Çikolata"

Üç Çikolatalı Kek Tarifindeki bu varyasyonda, sadece kumlu veya bisküvi tabanı olmayan mus katmanları göreceksiniz. Unlu mamüllere ihtiyacı yoktur, ancak agar-agar koyulaştırıcı görevi görür.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 14.

İçindekiler:

Beyaz çikolatalı mus için:

• Beyaz çikolata - 200 gr.
• Süt - 450 ml.
• Krem %33 - 400 ml.
• Agar-agar - 15 gr.
• Şeker kumu - 80 gr.
• tuz - 1 tutam
• Tatmak için limon veya portakal kabuğu rendesi.

Sütlü çikolatalı mus için:

• Beyaz çikolata - 200 gr.
• Süt - 450 ml.
• Krem %33 - 400 ml.
• Ağar-agar - 13 gr.
• Şeker kumu - 100 gr.
• tuz - 1 tutam
• Tatmak için limon veya portakal kabuğu rendesi.
• Tarçın - 1 tutam

Bitter çikolatalı mus için:

• Bitter çikolata - 200 gr.
• Süt - 450 ml.
• Krem %33 - 400 ml.
• Agar-agar - 12 gr.
• Şeker kumu - 130 gr.
• tuz - 1 tutam
• Tatmak için limon veya portakal kabuğu rendesi.
• Tarçın - 1 tutam

Sır için:

• Bitter çikolata - 100 gr.
• Tereyağı - 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün. Üzerine agar-agar, şeker ve portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
2. Kremayı ayrı bir kaba dökün ve yumuşak zirvelere kadar çırpın. Her şeyi bir kerede yenebilir ve daha sonra üç parçaya bölebilirsiniz. Çırpılmış kremayı buzdolabına gönderiyoruz.
3. Agar-agarlı sütü ateşe koyun ve kaynatın. Sonra 1-2 dakika daha kaynatıyoruz, böylece agar-agar koyulaştırıcı görevi görmeye başlar. Karışım tahta bir spatula ile sürekli karıştırılmalıdır.
4. Sıcak karışıma bir tutam tuz ile beyaz çikolata ekleyin ve tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Çikolatanın kabuğunu çıkarın.
5. Çırpılmış kremanın üzerine sıcak süt dökün, her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın. Daha sonra kalan kremayı kabın kenarlarından toplamak için karışımı bir kaşıkla karıştırın. Her şey çok hızlı yapılmalıdır, çünkü bu sıcaklıkta kütle katılaşmaya başlayacaktır.
6. Krema ile çikolata birleşince hazırlanan kalıba karışımı dökün. Karışımı kaşıkla yayın. Buzdolabında kek yaklaşık 30 dakika sertleşecektir.
7. Aynı işlemi sütlü ve bitter çikolata ile de yapıyoruz. Süte sadece bir tutam tarçın ekleyin. Katmanları birer birer doldurun ve her şeyi buzdolabına gönderin.
8. Glazeyi hazırlamaya başlayalım. Bitter çikolatayı bir su banyosunda veya düşük ateşte tereyağı ile eritin.
9. Yarım saat sonra pastayı buzdolabından alıp üzerine krema döküyoruz. Üst kısım çikolata parçaları ile süslenebilir. Afiyet olsun!