Bir blender ile ev yapımı mayonez - 10 adım adım tarif

Ev yapımı mayonez her zaman mağazadan alınan mayonezden daha lezzetli olur, çünkü bunun için sadece yüksek kaliteli malzemeler kullanılır, koruyucu kullanılmaz ve bileşenlerin oranı kendi zevkinize göre değişebilir.

Hardal karıştırıcılı klasik ev yapımı mayonez

Klasik mayonez evde hazırlamak kolaydır, ancak mükemmel sonuçlar için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.

Pişirme süresi: 10 dk.

Pişirme süresi: 5 dak.

Porsiyon - 2.

• 
  Bir yumurtayı bir cam kavanoza veya derin bir kaba sürün. Daha yoğun bir kıvam için sadece sarısı almak daha iyidir.
• 
  Yumurtayı hafifçe çırpın ve daha az tuzlu mayonez gerekiyorsa miktarı azaltılabilecek tuz ekleyin.
• 
  Ardından, hardal tozunu kaba dökün ve her şeyi bir daldırma blenderiyle karıştırın. Bu birkaç dakikanızı alacaktır.
• 
  Tereyağını dövülmüş kütleye çok yavaş ekleyin ve istenen yoğunluğa ulaşılana kadar sürekli karıştırın. Ne kadar çok yağ kullanılırsa mayonez o kadar kalın çıkacaktır.
• 
  Sonra limon suyu ekleyin ve bitmiş sosta eriyene kadar her şeyi karıştırın. Mayonez hazır. Kalınlaşması için birkaç saat soğukta bırakılabilir.

Bir blender ile evde limon ve hardallı mayonez nasıl yapılır?

Limonlu ve hardallı mayonez, özellikle yumuşak ve hoş görünüyor. Ayçiçek yağının bir kısmı "Extra vergin" çeşidinin zeytinyağı ile değiştirilebilir, ancak içeriği kullanılan toplam yağın %20-25'ini geçmemelidir, aksi takdirde sosun tadı acı olur.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Pişirme süresi: 5 dak.

Porsiyon - 2.

• Yumurta - 1 adet.
• Rafine ayçiçek yağı - 160 ml
• hardal - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 0,5 çay kaşığı
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Daldırma blender veya bir bardak sabit blender için bir kaseye taze, tercihen ev yapımı, yumurta, hardal, doğru miktarda şeker ve tuz koyun.
2. Karışım pürüzsüz olana kadar bardağın içeriğini çırpın.
3. Blenderi durdurmadan üzerine sıvı yağı ilave edin ve sos uygun bir kıvama gelene kadar çırpın. Ne kadar fazla yağ eklenirse, nihai sonuç o kadar kalın olur.
4. Zaten çırpılmış mayonez içine limon suyu dökülür, bu da sosu biraz inceltebilir. Bundan sonra, tekrar yenmeniz gerekir.
5. Bitmiş mayonez soğutulmalı ve ardından her türlü yemeğin soslanmasında kullanılmalıdır.

Bir blender ile sirke ve hardal ile kalın mayonez için basit bir tarif

Bu mayonez tarifinde sirkenin yerini limon suyu alıyor ve bu da sosa farklı bir tat veriyor. Özel bir keskinlik eklemek için her zamanki yerine elma veya şarap sirkesi ekleyebilirsiniz. Bu arada, mayonezi çok kalın bir kıvamda sulandırmak için birkaç yemek kaşığı ılık su eklemeniz ve tekrar dövmeniz gerekir. Bu tadı değiştirmeyecektir.

Pişirme süresi: 10 dk.

Pişirme süresi: 5 dak.

Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Yumurta - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 200 ml
• sofra sirkesi %9 - 1 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Toz şeker - 0,5 çay kaşığı
• Tatmak için hardal.

Pişirme işlemi:

1. Bir süredir ılık olan çırpma kabına bir taze yumurta koyun, oraya sirke ekleyin - kendi tercihlerinize göre sofra, elma veya şarap.
2. Gerekli miktarda tuz ve şeker ekleyin. Sosun daha sonra ne için kullanılacağına bağlı olarak sayıları değişebilir. Şeker mayonezi daha yumuşak ve tadı daha yumuşak yapar.
3. Acele etmeyin, bitkisel yağ ekleyin, yavaş yavaş beyazlaşmaya başlaması için kütleyi sürekli çırpın. Yoğun, homojen bir kütle oluşturmak için gerektiği kadar dövmeniz gerekir. Bu genellikle yaklaşık 5 dakika sürer.
4. Çırptıktan sonra sosu denemeli ve eksik bir şey varsa rötuş yapmalısınız.
5. Mayonezi sıkı bir kapağın altında serin bir yerde saklayın.

Bir blender ile çırpılmış hassas ve lezzetli süt mayonez

Pişirme süresi: 10 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Süt - 150 ml
• Bitkisel yağ - 300 ml
• hardal - 2-3 çay kaşığı
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Sütü çırpmak için bir kaseye dökün. Uzun ve dar ise uygundur.
2. Sütün içine rafine kokusuz tereyağı dökün ve kütle kalınlaşmaya başlayana kadar bir daldırma blender ile çırpın.
3. Hardal ve limon suyunu oraya koyun, iyice çırpın.
4. Gerekli miktarda tuzu ekleyin ve tüm malzemeler eriyene ve sos sert ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
5. Hazırladığınız sütlü mayonezi başka bir kaba koyun, kapağını kapatın ve buzdolabında saklayın.

Bir blender ile yağsız mayonez yapmak için adım adım tarif

Yumurtadan vazgeçip mayonezli sosun tadını çıkarmak isteyenler için bir tarif. Tadının klasik mayonez ile mümkün olduğunca benzer olması için doğru miktarda bitkisel yağ almak önemlidir. Yağsız bir sosa lezzet ve lezzet katmak için rendelenmiş sarımsak eklemeyi deneyin.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Haşlanmış veya konserve beyaz fasulye - 1 yemek kaşığı.
• Rafine bitkisel yağ - 100-150 ml
• hardal - 1 çay kaşığı
• limon suyu - 1 çay kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Tatmak için toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Fasulyeleri blender ile püre haline getirin.
2. Üzerine hardal, gerekli miktarda şeker ve tuz ekleyin, iyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş kütleye bitkisel yağ dökün, kütleyi sürekli çırpın.
4. Hazır sosu deneyin, gerekirse limon suyu kullanarak tadı ayarlayın.
5. Bu yağsız mayonez tadı güzeldir ve hazır yemeklere ek olarak ve salata sosu olarak uygundur.

Kendi başınıza sağlıklı ve doğal PP mayonez nasıl yapılır?

Mayonezin uygun beslenmeyi destekleyen soslara ait olmadığına inanılıyor. Bununla birlikte, mayonez teknolojisi kullanılarak, ancak diğer malzemelerle hazırlanan sos, orijinal tadı korur ve aynı zamanda sağlığa veya şekle zarar vermez.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon - 1.

İçindekiler:

• Aquafaba (nohut, bezelye veya fasulye kaynatma) - 90-100 gr.
• Toz şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• hardal - 2 çay kaşığı
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı
• Rafine bitkisel yağ - 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Aquafaba bakliyatların kaynatılmasından sonra kalan sıvıdır. Özellikleri itibariyle yumurta beyazına benzer ve aynı zamanda çok faydalıdır. Doğru miktarda sıvıyı uzun bir kaba dökün.
2. Et suyuna belirli miktarda şeker, hardal, tuz ve limon suyu ekleyin.
3. Karışımı bir el blenderi ile iyice çırpın, karışımın eşit şekilde karışması için bardağın içinde yükseltip alçaltın. Bu yaklaşık bir dakika sürer.
4. Yavaş yavaş bitkisel yağı kütleye dökün ve dövmeye devam edin. Sos yoğunluk, kalınlık ve hafif gölge elde etmelidir.
5. Hazır mayonezi soğukta ağzı kapalı bir kavanozda saklayın. Hazır!

Evde Provencal mayonez yapmak için klasik tarif

Provence ve diğer mayonez türleri arasındaki temel fark, içinde gerekli miktarda hardal bulunmasıdır. Sosa baharat ve lezzet verir. Klasik hardal yerine Dijon hardalı ekleyebilirsiniz: mayonez daha da lezzetli olacak.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Yumurta - 1 adet.
• Limon suyu - 0,5 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 160 ml
• hardal - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Toz şeker - 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Oda sıcaklığındaki bir yumurtayı uzun bir kavanoza veya bardağa kırın. Taze ve çatlaksız olmalıdır.
2. Tencereye yağı dökün, tereyağı ve yumurtayı bir daldırma blender ile çırpın, önce blenderi dibe bastırın, 15-20 saniye çırpın, kütle homojen hale gelene kadar yavaş yavaş kabın içinde daha yükseğe kaldırın.
3. Sosa hardal ekleyin. Daha parlak bir tat için hardal hacmi artırılabilir.
4. Doğru miktarda şeker ve tuz ekleyin. Onlarla mayonezin tadını ayarlayın.
5. Son olarak limon suyunu ekleyip tekrar tadına bakın, sosu yaklaşık 10 saniye çırpın. Mayonez hazır!

Hardal eklemeden mayonez için basit ve lezzetli bir tarif

Hardalsız sos, karakteristik hardal notası olmadan daha yumuşak ve daha hassas bir tada sahip olarak elde edilir. Bu mayonez, baharatlı olamayanların yanı sıra, sosun ana malzemeleri vurgulaması ve onları kesmemesi gereken yemekler için daha uygundur.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Sarısı - 2 adet.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Toz şeker - 0,5 çay kaşığı
• Sirke %9 - 0,5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 150 ml

Pişirme işlemi:

1. Taze sarıları oda sıcaklığında çırpmaya uygun bir kaba koyun.
2. Onlara doğru miktarda sirke, şeker ve tuz ekleyin. Sadece sofra sirkesi değil, elma veya şarap sirkesi de alabilirsiniz. Daha sonra sosdaki hacmi daha büyük olabilir.
3. Malzemelerin üzerine yağ dökün ve blenderi kabın en dibine indirin, yaklaşık 3 dakika çırpın ve daha yükseğe kaldırmayın. Karışım koyulaşmaya başladığında, blenderi daha yükseğe kaldırmanız, malzemeleri sos pürüzsüz olana kadar karıştırmanız gerekir.
4. Mayonezi tadın ve gerekirse daha fazla tuz, şeker veya sirke ile tatları değiştirin. Tekrar karıştırın.
5. Mayonezi sıkıca kapalı bir kavanozda serin bir yerde saklayın.

Sirke ilavesiz narin ve hafif ev yapımı mayonez

Sosu daha hassas hale getirmek için sirke yerine narenciye, limon suyu eklenir. Deniz ürünleri yemeklerini süslemek için uygun egzotik bir mayonez tonu oluşturmak için limon suyu eklenebilir.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Bitkisel yağ - 160 ml
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı
• hardal - 1 çay kaşığı
• Yumurta - 1 adet.
• Toz şeker - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Çırpmaya uygun bir kapta, taze bir yumurtayı kırın, limon suyunu dökün, hardal ve gerekli miktarda şeker ve tuz koyun.
2. Malzemelere biraz yağ dökün, çırpmaya başlayın.
3. Kütle homojen hale geldiğinde, yağın kalan kısmını yavaş yavaş kaba ekleyin ve aynı zamanda çırpmaya devam edin, böylece sos karışır, daha kalın ve daha hafif hale gelir.
4. Hazır sosu deniyoruz, gerekirse şeker veya tuz, tadı yeterince dengeli değilse limon suyu ekliyoruz.
5. Mayonezi bir cam kavanoza aktarıp buzdolabına koyuyoruz.

Bir blender kullanarak yumurta sarısından kendin yap mayonez nasıl yapılır?

Böyle bir mayonez yapmak için ev yapımı yumurtaların sarısını alırsanız, sos hoş bir sarı renk tonuna ve daha zengin bir tada sahip olacaktır. Proteinler olmadan mayonez daha yoğundur.

Pişirme süresi: 15 dk.

Pişirme süresi: 5 dk.

Porsiyon - 2.

İçindekiler:

• Yumurta sarısı - 2 adet.
• Rafine ayçiçek yağı - 130 ml
• hardal - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Toz şeker - 0,5 çay kaşığı
• limon suyu - 1-2 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Taze sarıları kısa bir süre içeride tutun ki oda sıcaklığına gelsinler.
2. Sarısı, tuzu, limon suyunu, hardalı ve şekeri sosu çırpabileceğiniz uzun bir kaba koyun. İçeriği bir blender ile 1 dakika boyunca hafifçe karıştırın.
3. Karışım koyulaşıp renk ve yoğunluk değişene kadar sürekli çırparak tereyağını yavaşça dökün.
4. Sosa limon suyu ekleyin, tat dengesini kontrol edin, gerekirse düzeltin ve tekrar karıştırın.
5. Ev yapımı mayonezi serin ve sıkıca kapalı bir yerde yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz.