Kavanozlarda kış için lahana turşusu - çıtır lahana için 10 lezzetli tarif

Kışın, lahana atıştırmalıkları çok popülerdir. Ayrıca lahana turşusu pişirmek kolaydır, her zaman sulu ve gevrek olur. Makale, kavanozlarda kış için lahana turşusu için 10 tarif içeriyor.

Kış için kavanozlarda sterilizasyon olmadan lahana turşusu

Lahana turşusu yapmak için malzemeler her zaman elinizin altında. Salamura lahana ek sterilizasyon gerektirmez ve minimum ısıl işleme tabi tutulur, bu nedenle tüm vitaminlerini korur.

Pişirme süresi: 1 gün.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 8.

• 
  Lahanayı yıkayın, ince bir şerit halinde doğrayın, tuz ekleyin ve elinizle hafifçe bastırarak karıştırın.
• 
  Havuçları soyun ve rendeleyin, lahanaya ekleyin, karıştırın.
• 
  Bir tencereye su dökün, defne yaprağı, şeker ve karabiber ekleyin.
• 
  Turşuyu 2 dakika kaynatın, ardından sirkeyi ekleyin ve tavayı ocaktan alın.
• 
  Lahana saklamak için kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Lahanayı kavanozlara koyun ve iyice sıkıştırın. Kavanozun üstünde biraz boş alan bırakın. Sıcak turşuyu tüm alanı üste gelecek şekilde kavanozlara dökün ve vidalı kapakları tekrar vidalayın.
• 
  Yaklaşık bir gün içinde lahana turşusu hazır olacak, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Afiyet olsun!

Kış için sirkeli çıtır lahana turşusu

Hasat zamanı tüm hızıyla devam ediyor, bu yüzden lezzetli bir lahana turşusu tarifi paylaşmak için acele ediyoruz. Kışın bir kavanoz kokulu lahana turşusu alıp akşam yemeği için masaya servis etmenin ne kadar güzel olduğunu bir düşünün.

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1,5 kg.
• havuç - 40 gr.
• Şeker - 50 gr.
• Tuz - 40 gr.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Yenibahar bezelye - 6 adet.
• Su - 1,5 litre.
• Sirke %9 - 5 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Havuçları soyup rendeleyin, lahana ve havuçları geniş bir kaba aktarın. Sebzeleri karıştırın ve elinizle hafifçe sıkın.
2. Kavanozları hazırlayın, yıkayın ve uygun bir şekilde sterilize edin. Kavanozların dibine defne yaprağı ve karabiber koyun.
3. Sonra lahana ve havuçları kavanozlara koyun, hafifçe sıkıştırın.
4. Bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın. Sonra turşuya sirke ekleyin ve hemen kavanozlara dökün.
5. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın, tamamen soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda demir bir kapak altında sulu ve gevrek lahana

Yıllar içinde kanıtlanmış, demir bir kapak altında lahana turşusu tarifi. Bu formda lahana tüm kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanır, güçlü kalır ve tadı güzeldir. Tek başına bir atıştırmalık olarak servis edilebilir veya çeşitli salatalara eklenebilir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 30.

İçindekiler:

• Lahana - 12 kg.
• Sarımsak - 24 diş
• Su - 9 litre.
• Tuz - 18 yemek kaşığı
• şeker - 12 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 6 adet.
• Yenibahar bezelye - 12 adet.
• Karabiber - 30 adet.
• Dereotu tohumları - 6 çay kaşığı
• Sirke - 18 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Lahana için kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Sarımsakları soyun, her kavanoza 3 diş sarımsak koyun.
2. Lahanayı yıkayın, kötü yaprakları çıkarın ve sapı kesin.
3. Lahanayı büyük parçalar halinde kesin.
4. Lahanayı mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlara bölün. Kavanozlara kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.
5. Bu arada marineyi hazırlayın. Bir tencerede su kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Suyu teneke kutulardan boşaltın. Her kavanoza defne yaprağı, dereotu tohumu ve karabiber koyun, kaynar turşuya dökün.
6. Her kavanoza 3 yemek kaşığı sirke dökün ve steril kapaklarla sarın. Dikişi baş aşağı soğutun, ardından serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için pancarlı lahana turşusu nasıl hazırlanır?

Lahana ve pancardan parlak ve lezzetli bir müstahzar elde edilir. Böyle bir atıştırmalık kışın vücut için çok faydalı olmasının yanı sıra masanızı süsleyecek ve günlük menünüzü çeşitlendirecektir.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 2-3 kg.
• Sarımsak - 1 diş
• Pancar - 1 adet.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Karanfil - 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Sirke - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı yıkayın, kötü yaprakları çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
3. Pancarları yıkayın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
4. Lahana ve pancarları kavanozlara katmanlar halinde yayın.
5. Marinayı pişirin. Bir tencereye su dökün, şeker, tuz ve baharatları ekleyin. Marine edip kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.
6. Marinayı kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, tamamen soğutun ve buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

Kavanozlarda havuçlu lahana turşusu için basit ve lezzetli bir tarif

Bütün kış mükemmel bir şekilde saklanan ve her zaman servis edilebilen, kendi ellerinizle lezzetli sebze mezeleri. Bu kadar basit bir tarife göre, büyükannelerimiz lahana ve havuç da marine ettiler.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1.5-2 kg.
• Havuç - 400 gr.
• Sarımsak - 3-5 diş.
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Karabiber - 10 adet.
• Su - 1,5 litre.
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• Sirke - 1.5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı yıkayın ve ince şeritler halinde doğrayın.
2. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve lahana ile karıştırın.
3. Kavanozları yıkayın ve sterilize edin, kapakları kaynatın. Her kavanozun dibine sarımsak, defne yaprağı ve karabiber koyun. Sonra sebzeleri kavanozlara koyun, iyice sıkıştırın.
4. Bir tencerede su kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, marineyi 5-7 dakika pişirin, ardından kavanozlara dökün.
5. Hemen sirke ekleyin ve kapakları sıkıca kapatın. Dikişlerin tamamen soğumasını bekleyin, ardından serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Evde salamurada sulu lahana turşusu

Lahana turşusu, bu sağlıklı sebzeyi kış için hasat etmenin kolay bir yoludur. Özel bir tuzlu suda mükemmel şekilde saklanır ve gevrek ve orta derecede tuzlu olduğu ortaya çıkar.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Lahana - 1.5-2 kg.
• havuç - 3-4 adet.
• Sarımsak - 4-6 diş.
• Su - 1,5 litre.
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 180 ml.
• Sirke %70 - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın, sarımsakları soyun.
2. Lahanayı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sebzeleri bir kapta karıştırın, elinizle ezmenize gerek yok.
3. Sterilize edilmiş kavanozları sebze karışımıyla doldurun. Bu miktardaki malzemeden 5 yarım litrelik kutu elde edersiniz.
4. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın.Ardından sirke ve bitkisel yağı dökün, karıştırın ve kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
5. Kavanozları steril kapaklarla sıkıca kapatın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Lahana turşusunu serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için sarımsakla marine edilmiş baharatlı ve aromatik lahana

Lahana turşusu için, bu sebzenin erken bir çeşidini kullanmak en iyisidir, daha sonra meze daha sulu ve yumuşak olur. Lahana turşusuna aroma ve keskin bir tat katmak için sarımsak, biber ve defne yaprağı kullanacağız.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 0,5 adet.
• Su - 600 ml.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Dereotu tohumları - 1 çay kaşığı
• Şeker - 0,5 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Karabiber - 3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı yıkayın, sapı kesin ve kötü yaprakları çıkarın.
2. Sarımsakları soyun ve kamalara kesin.
3. Lahanayı birkaç büyük parçaya kesin.
4. Lahanayı ve sarımsağı sterilize edilmiş bir litrelik kavanoza koyun, sebzeleri sıkıştırın. Kaynar suya dökün ve 10 dakika bekletin.
5. 10 dakika sonra suyu bir tencereye boşaltın, şeker ve tuz ekleyin, marineyi kaynatın.
6. Kavanoza lahanaya dereotu tohumu, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Sirkeyi dökün.
7. Kaynayan marine sosunu kavanozun üzerine dökün ve hemen kapağı sarın. Dikişi tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için parçalar halinde marine edilmiş çıtır lahana

Lahana turşusunu farklı şekillerde yapabilirsiniz: ince doğranmış veya büyük parçalar halinde doğranmış. Büyük lahana parçalarından elde edilen boşluklar salatalarda, çorbalarda veya çeşitli sebze tabaklarında kullanılabilir.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 kg.
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Tatmak için karabiber.
• Su - 0.75 l.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı yıkayın ve büyük küpler halinde kesin.
2. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
3. Sebzeleri bir kaseye koyun, doğranmış sarımsak ve karabiber ekleyin, karıştırın.
4. Bir tencereye su dökün, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Şeker ve tuz çözüldüğünde, bitkisel yağ ekleyin, bir dakika kaynatın. Ardından sirkeyi ekleyip ocaktan alın.
5. Sebzeleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, sıkıştırın ve kaynar turşusu ile kaplayın. Kavanozu bir kapakla kapatın, soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Limon suyu ile sirkesiz kavanozlarda lahana nasıl hazırlanır?

Lahana turşusu, patates ve et yemekleri için lezzetli, çıtır bir mezedir. Hazırlanmasında sirke kullanılmaz, bu nedenle tüm faydalı özelliklerini korur ve mide için kesinlikle güvenlidir.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 0,6 kg.
• havuç - 1 adet.
• Su - 0,5 l.
• Sarımsak - 2 diş
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 0,5 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 30 ml.
• Limon suyu - 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin. Havuçları rendeleyin, lahanayı küçük küpler halinde kesin.
2. Kavanozu lahana için yıkayın ve sterilize edin. Sebzeleri kavanozda sıkıca saklayın.
3. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Ardından tuz, şeker, bitkisel yağ ve limon suyunu ekleyin. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar pişirin.
4. Sebzeleri sıcak marine ile dökün, vidalı kapağı vidalayın ve dikişi oda sıcaklığında soğutun.
5. 1-2 gün sonra lahana yemeye hazır olacak, lahana turşusunu serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Elmalı kış için klasik lahana turşusu

Lahana, farklı şekillerde yenen sağlıklı bir sebzedir: taze, haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış ve salamura.Bu sebze özellikle kışın salamura şeklinde faydalıdır ve lahana ve elmadan yapılan bu tür müstahzarlar genellikle vitamin miktarı açısından şampiyondur.

Pişirme süresi: 100 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Lahana - 1 kg.
• havuç - 1 adet.
• Elmalar - 2 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Su - 0,5 l.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Bal - 1 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 0,5 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 0.3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Yenibahar bezelye - 6 adet.
• Karabiber - 8-10 adet.
• Karanfil - 2-3 adet.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencereye su dökün, kaynatın, baharatları ekleyin ve bir saat demlenmesine izin verin.
2. Lahanayı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, elmaları küpler halinde kesin. Doğranmış malzemeleri birleştirin.
3. Mevcut turşuya tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin, kaynatın. Bundan sonra tavayı ocaktan alın ve bal ekleyin, karıştırın.
4. Havuç ve elmalı lahanayı sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, iyice sıkıştırın.
5. Sıcak turşuyu kavanoza dökün ve kapağı sıkıca kapatın. İş parçasını oda sıcaklığında soğutun, ardından saklamak için serin bir yere taşıyın.

Afiyet olsun!