Ev yapımı kvas - 10 adım adım tarif

Ev yapımı kvas, birçok sağlıklı mikro element ve madde içeren hafif ve hoş bir içecektir. Susuzluğu iyi giderir ve siyah ekmekten yulaf ezmesi veya pirince kadar çeşitli ürünlerden pişirebilirsiniz. Bir içeceğin tatlılığını değiştirmek basittir: kendi tercihlerinize göre şeker miktarını eklemeniz yeterlidir.

Siyah ekmekten lezzetli ev yapımı kvas nasıl yapılır?

Ev yapımı kvas, ekmek bazı sayesinde birçok B vitamini bulunan sağlıklı ve basit bir içecektir.Bu tür kvaslar küçük bir ürün setinden kolayca yapılır. İçeceğin karbonatlaşma derecesi, eklenen kuru üzüm miktarına bağlıdır.

Pişirme süresi: 3 gün 30 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 8.

• 
  Ekmeği 3-5 cm uzunluğunda bloklar halinde kesin ve fırında bir fırın tepsisine kurutun.
• 
  Suyu kaynatın, 60-70 dereceye soğutun ve ardından ekmeği bir kavanoza dökün ve ılık suyla doldurun.
• 
  Şekeri su ve ekmek içeren bir kaba dökün, karıştırın. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için kavanoza maya ve kuru üzüm ekleyin.
• 
  Kabı gazlı bezle örtün ve birkaç gün mayalanmaya bırakın.
• 
  Kvası süzün, içeceğe karamel rengi ve tadı vermek için yanmış şeker ekleyin. Ev yapımı kvayı serin bir yerde saklayın, uzun bardaklarda servis yapın.

3 litrelik bir kavanoz için mayasız ev yapımı kvas

Maya eklenmeden ekmekten Kvas yapılabilir. Bu durumda fermantasyon sürecini etkinleştirmek için ılık kaynamış su ve kuru üzüm almak önemlidir. Hazırlandıktan sonra içeceğin tatlılığını düzenlemek mümkündür, ancak mayasız ev yapımı kvas yapmak için şeker gereklidir.

Pişirme süresi: 4 gün 30 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• Çavdar ekmeği - 250 gr.
• Toz şeker - 180 gr.
• Kuru üzüm - 20 gr.
• Su - 2,5 l

Pişirme işlemi:

1. Suyu kaynatın ve ardından 35 dereceye soğumaya bırakın.
2. Ekmeği küçük parçalar halinde kesin ve fırında 10-15 dakika kurutun.
3. Toz şekeri suda eritin.
4. Kurutulmuş ekmeği 3 litrelik bir kavanozun dibine koyun ve fermantasyon işleminin başlaması için mutlaka ılık olması gereken tatlı kaynamış su ile dökün. Kavanozu ağzına kadar suyla doldurmamak önemlidir, çünkü hazırlama işlemi sırasında kvas kabın üstüne çıkacaktır.
5. Fermantasyona yardımcı olan ve içeceği daha karbonatlı hale getiren kuru üzümleri kavanoza koyun. Kabı gazlı bezle kapatın ve sıkıca bağlayın. Oda sıcaklığında bir veya iki gün mayalanmaya bırakın. Fermantasyon işlemi aktif hale geldiğinde içeceğin 2 gün daha sıcak bir yerde muhafaza edilmesi gerekir. Daha sonra kvasın filtrelenmesi ve yeni bir parça şekerle tatlandırılması gerekir.
6. Kvası, her birine birkaç kuru üzüm koymanın daha iyi olduğu hazırlanmış plastik şişelere dökün. İçeceği serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Kuru maya ile kvas yapmak için adım adım tarif

Maya ile ev yapımı kvas yapmak için herhangi bir özel ürüne ihtiyacınız yoktur: sadece su, şeker, maya ve sitrik asit.Lezzetli ve sağlıklı bir içecek elde etmek için kuru mayanın kalitesi çok önemlidir ve hazırlandıktan sonra kvayı serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Pişirme süresi: 40 dk.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• Su - 10 l
• Kuru aktif maya - 1 yemek kaşığı
• sitrik asit - 1 yemek kaşığı
• Toz şeker - 0,5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Suyu kaynatın ve soğumaya bırakın.
2. Su biraz ılık, ancak sıcak olmadığında, içinde kuru mayayı çözmeniz gerekir.
3. Mayalı suya azar azar toz şeker ekleyin, taneler tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
4. Daha sonra sitrik asidi suya koyup tekrar karıştırıyoruz.
5. İçeceğe renk katmak için kuru bir tavaya iki yemek kaşığı şeker dökün ve ısıtın. Şeker kütlesi erimeye ve şeffaftan koyu kahverengiye renk değiştirmeye başlayacaktır. Bütün bu süre boyunca, ısıtılmış şeker sürekli karıştırılmalıdır. Elde edilen karameli bir su kabına koyun.
6. Kvas tamamen soğuduğunda şişelenebilir ve soğuk bir depoya gönderilebilir.

Evde çavdar unundan kvas nasıl yapılır?

Çavdar unu ile ev yapımı kvas yapmak için otlar kullanabilirsiniz: sadece nane değil, tarhun yaprakları veya biberiye dalları da. Tadı daha yoğun olacak ve aroma parlak ve sıradışı olacak.

Pişirme süresi: 4 gün 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• Öğütülmüş çavdar maltı - 1 yemek kaşığı.
• Çavdar unu - 1 yemek kaşığı.
• İçme suyu - 3,2 l
• Maya mayası - 1 çay kaşığı
• Kuru nane - 1 avuç.
• Kuru üzüm - 10 adet.

Başlangıç ​​kültürü için:

• su - 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 3-4 yemek kaşığı
• Taze maya - 5 gr.

Pişirme işlemi:

1. Ekşi maya için bir bardak ılık suyu un ile ince bir gözleme hamuru elde edene kadar karıştırmanız ve üzerine mayayı eklemeniz gerekir. Mayayı birkaç saat odada bırakın. Kalan kullanılmamış starter kültür serin bir yerde iki hafta saklanabilir.
2. Bir kaba maltlı çavdar unu koyun ve 1 litre kaynar su dökün. İyice karıştırmak için. Kütleyi sıkıca oturan bir kapakla kil veya dökme demir bir kaba aktarın ve yaklaşık 5-6 saat boyunca 100-120 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında tutun.
3. Hazır kvas şerbeti fırından çıkarın ve 40 dereceye kadar soğutun, ardından içine 1 litre ılık su dökün ve mayayı ekleyin. Kvas'ı bir gün boyunca fermantasyon için bırakın.
4. Fermantasyonun başlamasından 24 saat sonra kaba 1 litre soğuk su ekleyin. Naneyi kaynar su ile demleyin ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Kvas içine nane infüzyonu ve kuru üzüm dökün.
5. Birkaç saat sonra kvasayı deneyin ve şişeleyerek süzün. İçecek şişelerini yaklaşık 2-3 gün olgunlaşması için serin bir yerde bırakın. Kvasın bir sonraki kısmı için hazırlanan içeceğin kalıntısını bırakın.

Evde bal ve kuru üzüm ile aromatik yulaf kvası

Yulaf kvasının hazırlanması basit ve kolaydır, ancak kalitesi bileşenlerin kalitesine ve özellikle yulaf tanelerine bağlıdır. İçeceğin hazırlanması sırasında baharatlı otlar kullanırsanız - nane, tarhun veya biberiye - kvas daha yoğun ve lezzetli olur.

Pişirme süresi: 8 gün.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 12.

İçindekiler:

• İçme suyu - 5.5 l
• Yulaf - 400 gr.
• Bal - 6-8 yemek kaşığı
• Kuru üzüm - 100-120 gr.

Pişirme işlemi:

1. Yulaf tanesini durulayın ve kvas yapmak için bir kaba koyun, oraya bal ekleyin.
2. Yulafları bal ile temiz içme suyuna dökün, balı çözmek için iyice karıştırın.
3. Kavanozu gazlı bezle örtün ve 3-4 gün ılık bir yerde bırakın. Ortaya çıkan ilk kvayı boşaltın.
4. Bir kavanoz yulafa daha fazla bal, kuru üzüm ve yeni bir miktar su ekleyin, her şeyi karıştırın ve 3-4 gün daha bırakın.
5. Hazır kvayı şişelere dökün ve serin bir yerde saklayın. Soğutulmuş hizmet.

Kvas wort'tan ev yapımı kvas için basit ve lezzetli bir tarif

Kvas şırası kullanarak kvas yapmak basittir, içeceğin mayalanması için minimum malzeme ve bir gün gerekir. Kvasın geri kalanı, içeceğin bir sonraki bölümünü hazırlamak için kullanılabilir.

Pişirme süresi: 20 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 12.

İçindekiler:

• Su - 3 l
• Kvass wort (konsantre) - 5 yemek kaşığı
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı.
• Taze maya - 4 gr.

Pişirme işlemi:

1. Bir cam kaba su dökün ve ısınması için ılık bir yerde bırakın.
2. Isıtılmış suya kvas wort konsantresini ekleyin ve karıştırın.
3. Şekeri wort ile suya dökün, suda çözün.
4. Mayayı ılık, hafif şekerli suda eritin, ardından içecek hazırlamak için bir kaba dökün.
5. Fermantasyon sürecini başlatmak için kavanozu 18-20 saat ılık bir yere koyun. Belirtilen süreden sonra, kvas filtrelenmeli ve depolama için şişelenmelidir. Yeni bir kvas porsiyonu hazırlarken kalanı kullanın.

Kuru üzüm ve siyah ekmek ile ev yapımı kvas için klasik tarif

Esmer ekmek, şeker ve maya gerektiren klasik bir ev yapımı kvas tarifi. Bir günlük fermantasyondan sonra, kvas, kuru üzümlerin eklendiği şişelerde olgunlaşır. Sıcakta susuzluğu gideren lezzetli ve hafif ev yapımı kvas ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi: 1 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• İçme suyu - 3 l
• Çavdar ekmeği - 400 gr.
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• Toz şeker - 80 gr.
• Kuru üzüm - 1 avuç.

Pişirme işlemi:

1. Ekmeği küçük küpler halinde kesin ve 180 derecelik fırında kurutun. Ekmek dilimlerinin yanmaması önemlidir, aksi takdirde içeceğin tadı acı olur.
2. Suyu kaynatın, gerekli miktarda şeker ekleyin ve çözün. Suyu 35 dereceye kadar soğumaya bırakın.
3. Bir bardakta mayayı şekerle birlikte biraz ılık suda eritin.
4. Kuru esmer ekmeği suyla bir kaba koyun, orada bir bardak suda eritilmiş mayayı ekleyin. Kabın içeriğini içecekle karıştırın. Bu, ekmeğin yulaf lapasına dönüşmemesi için dikkatlice yapılmalıdır. Kavanozu gazlı bezle kapatın ve bir gün sıcak bırakın.
5. Kvas saklamak için 10 adet kuru üzümü şişelere yerleştirin, içeceği ve şişeyi süzün. Bitmiş kvayı ılık bir yerde iki gün olgunlaşmaya bırakın ve ardından soğukta saklayın.

Lezzetli ve aromatik hindiba kvası nasıl yapılır?

Hindiba kvası, hafif bir çiçek notasıyla lezzetlidir. Kvasın hazırlanması sırasında fermantasyon işlemi belirtilenden daha uzun sürerse, içecek düşük alkollü hale gelecektir.

Pişirme süresi: 8 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• İçme suyu - 4,5 l
• Toz şeker - 450 gr.
• sitrik asit - 1 çay kaşığı
• Anında hindiba tozu - 2 yemek kaşığı
• kuru maya - 1.5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Suyu kaynatın ve üzerine şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte tutun.
2. Kabı hindiba ekleyin ve tava içeriğini 35 dereceye kadar soğutun, ardından maya ve gerekli miktarda sitrik asit ekleyin. Mayanın çalışması için su ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır, aksi takdirde fermantasyon işlemi çalışmayacaktır.
3. Suyu tüm malzemelerle birlikte ılık ve karanlık bir yerde 2 saat bekletin. Fermantasyon belirtileri görünene kadar her 30 dakikada bir kabın içeriğini karıştırın - köpük ve tıslama.
4. Kvası temiz kuru şişelere dökün, tortuyu tencerede bırakın. Kvasın istenen duruma gelmesi için şişeleri içecekle birlikte 6 saat karanlık ve ılık bir yerde bırakın.
5. Bitmiş hindiba içeceği soğukta saklayın, uzun bardaklarda servis yapın, bir dilim limon ekleyebilirsiniz.

Evde pancardan faydalı kvas

Pancar kvası sadece susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda hipertansiyonun önlenmesi için de çok faydalıdır. Kan damarlarını temizler ve demir ile doyurulur, ancak diyabetes mellitus ve ürolitiyazis olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır.

Pişirme süresi: 6 gün.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• Pancar - 1 kg.
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı
• Su - 2 l
• Kurutulmuş çavdar ekmeği - 4-5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Pancarları soyun ve rendeleyin.
2. Rendelenmiş sebzeyi 3 L'lik cam bir kaba koyun ve üzerine şeker ve kuru ekmek dilimlerini ekleyin.
3. Her şeyi temiz içme suyuyla dökün, karıştırın, gazlı bezle örtün ve üç gün boyunca karanlık ve ılık bir yerde bırakın.
4. Birkaç gün sonra, kabın içeriği süzülmeli, uygun şişelere dökülmeli ve 2-3 gün daha buzdolabında olgunlaşmaya bırakılmalıdır.
5. Hazır kvasları soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!

Hassas ve lezzetli bir pirinç kvası nasıl yapılır?

Pirinç kvası hassas bir tada ve güzel bir karamel tonuna sahiptir. Sıcak günlerde susuzluğu iyi giderir ve canlandırıcı bir etkiye sahiptir. Bu tür kvaslar kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve sonuç aile ve arkadaşlar tarafından beğenilecektir.

Pişirme süresi: 6 gün.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• Pirinç - 150 gr.
• Su - 1,5 l
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• Kuru üzüm - 50 gr.
• Şeker - 200 gr.

Pişirme işlemi:

1. Pirinci kaynatın ve ardından soğumaya bırakın. Yulaf lapasına bir çorba kaşığı şeker, maya ve kuru üzüm ekleyin. Karıştırın ve 1 saat ılık bir yerde bir filmin altında bırakın.
2. Kuru üzüm ve maya ile pirinci bir cam kaba aktarın.
3. Suyu kaynatın ve 36-38 dereceye soğutun.
4. Şekeri bir tavaya dökün ve eriyene ve rengi değişene kadar ısıtın. 50 gr şekere ekleyin. çiğ pirinç ve karışımı güzel bir karamel tonuna ulaşana kadar kızartın. Karışımı kvas yapmak için bir kavanoza koyun.
5. Kabın içine ılık kaynamış su dökün, gazlı bezle örtün ve içeceği ılık bir yerde 5 gün mayalanmaya bırakın.
6. Kvas süzdükten sonra diğer temiz şişelere dökün ve içeceğin olgunlaşması için bir gün daha soğukta bırakın. Bitmiş kvası soğutulmuş olarak servis edin. Eğlence!