Kış için borsch sosu - 10 adım adım tarif

Tüm kurallara göre pancar çorbası pişirirseniz, çok zaman ve çaba harcayacaktır. Bu sorunun basit bir çözümü var: önceden pancar çorbası hazırlayın. Pancar çorbası pişirmek için sürekli sebze doğrama zahmetinden kendinizi kurtaracak ve kışın satın alma maliyetini önemli ölçüde azaltacaksınız.

Kış için borsch sosu "Parmaklarını yalayacaksın"

Pancar çorbası sosu için bu tarif en lezzetli ve aromatik olanlardan biridir. Çorba için et ve patatesleri kaynatmak yeterlidir ve ardından yemeği zengin ve zengin hale getirmek için oradaki hazırlığı ekleyin.

• 
  Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayalım. Pancarların derisini kesin ve kaba bir rende üzerine sürün.
• 
  Tatlı dolmalık biberi yıkayıp sapı çıkarıyoruz, ortadan ikiye kesiyoruz. Tohumları çıkardıktan sonra biberleri şeritler halinde kesin.
• 
  Taze domatesleri yıkarız. Kabuğundan kolayca kurtulmak için önce domateslerin üzerine haç şeklinde bir kesim yapmalı, ardından bir kaseye koyup üzerlerine birkaç dakika kaynar su dökmelisiniz. Bir blender kullanarak domatesleri kabuksuz ezin.
• 
  Acı biberi suyla yıkayın ve mümkün olduğunca küçük kesin. Soyulan frenk soğanı da bıçakla ya da sarımsak yardımıyla doğrayalım.
• 
  ½ su bardağı sıvı yağı tavaya dökün. Yağı ocakta ısıtın ve üzerine soğanı ekleyin. Sebze yumuşayana kadar kızartın.
• 
  Ardından domates püresi, pancar, acı biber, tuz ve şeker gönderiyoruz. Yağın geri kalanını malzemelere dökün ve kütleyi yaklaşık bir saat pişirin. 60 dakika sonra tavaya biber ve sarımsak ekleyin. Pansumanı 20 dakika kaynatmaya devam ediyoruz. Tamamen pişene kadar 2 dakika tavaya sirke dökün. Pansumanı karıştırın.
• 
  Dikiş için kutular ve kapaklar önceden hazırlanmalıdır: temizleyin, iyice durulayın ve ısıl işlem. Borsch sosunu kavanozlara koyun ve boyunlarını kapaklarla kapatın. Yuvarlayın ve çevirin. Bir gün boyunca ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın ve ardından oda sıcaklığında saklayın.

Afiyet olsun!

Kutularda pancar ve havuç ile borsch sosu

Pancar çorbası tarifi bol sebzeden oluşuyor. Vitamin açısından zengindir ve çok sağlıklıdır. Ayrıca pancar çorbası pişirildiğinde çok zengin ve lezzetli oluyor.

Pişirme süresi - 1 saat. 50 dakika

Pişirme süresi - 1 saat 20 dak.

Kap Başına Porsiyon - 2-3.

İçindekiler:

• Domates - 2 kg.
• Tatlı Bulgar biberi - 0,5 kg.
• Soğan - 0,5 kg.
• havuç - 0,5 kg.
• Pancar - 0,5 kg.
• Acı biber - 1 adet.
• Ayçiçek yağı - 200 ml.
• Tatmak için yeşillikler.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Önce yıkanması ve ardından deriden çıkarılması gereken taze domateslere ihtiyacımız var. Bunu yapmak için domateslerin "üst kısımlarını" kesin ve derin bir kaseye koyun. Daha sonra domateslerin üzerine birkaç dakika kaynar su dökün. Artık cilt kolayca çıkarılabilir.Domatesleri dilimler halinde kesin ve ardından bir kıyma makinesi ile öğütün. Domates püresini bir tencereye dökün.
2. Kabuğu soyulan soğan da kıyma makinesinden geçirilerek domates püresi ile birlikte tencereye ilave edilir.
3. Şimdi sıra acı ve tatlı biberlerde. Her iki tür de önce yıkanmalı ve çekirdeklerinden çıkarılmalı, dilimler halinde kesilmeli ve kıyılmalıdır (önce acı ve sonra tatlı biber). Karışımı tencereye ekleyin.
4. Havuç ve pancarın üst tabakasından kurtuluyoruz. Havuçları ve pancarları yıkayıp her iki malzemeyi de kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Onları bir tencereye alıp tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
5. Sebzelere yağ dökün ve ürünleri tekrar karıştırın. Tencereyi ocağa koyuyoruz ve tekniği açıyoruz. Pansuman yüksek ateşte kaynadığında, azaltın ve sebze kütlesini bir saat kadar pişirmeye devam edin.
6. Yeşillikleri yıkayalım. Dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz - dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş. Yeşillikleri sevmiyorsanız, onları pansumanlara eklememelisiniz. Malzemeyi ince doğrayın.
7. Sebzeleri kaynattıktan yarım saat sonra pişirdikten sonra otları ekleyin ve kütleyi karıştırın. Dikiş için teneke kutular ve kapaklar hazırlıyoruz. Onları soda ile temizliyoruz, iyice yıkayıp sterilizasyona gönderiyoruz.
8. 10 Sos hazır olana kadar tavaya sitrik asit, tuz ve şeker ekleyin. Kabın içeriğini karıştırın. 10 dakika sonra, sıcak sosu kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Onları baş aşağı bırakıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz. Daha sonra serin ve kuru bir yerde depoya aktarıyoruz.

Afiyet olsun!

Pancar, havuç ve biber ile ev yapımı borsch sosu

Pancar çorbası hazırlamak için oldukça basit bir tarif. Sos sadece zengin ve zengin bir ilk yemek hazırlamak için değil, aynı zamanda salata olarak da kullanılabilir.

Pişirme süresi - 1 saat 35 dakika.

Pişirme süresi - 35 dak.

Kap Başına Porsiyon - 3-4.

İçindekiler:

• Pancar - 3 kg.
• havuç - 1 kg.
• Sofra sirkesi - 125 ml.
• Domates - 1 kg.
• Yağsız yağ - 1 yemek kaşığı.
• soğan - 1 kg.
• Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
• Bulgar tatlı biber - 1 kg.
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Konteyneri yakıt ikmali için önceden hazırlayın. Kutuları ve kapakları dikkatlice inceliyoruz. Sağlam olmalılar - ezik, talaş veya çatlak yok. Kapları ve kapakları soda çözeltisiyle temizliyoruz, durulayıp sterilize ediyoruz. Isıl işlemden sonra, havluyla kaplı masanın çalışma yüzeyine aktarıyoruz.
2. Şimdi sebzeleri işlemeye başlayalım. Pancar ve havuçların üst tabakasını bıçakla kesin. Kalan kiri temizlemek için sebzeleri suyla durulayıp kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
3. Kabuğu soyulmuş soğanı ince doğrayın. Biberlerin saplarını çıkarın. Meyveyi ikiye bölün ve tohumları kesin. Sebzeyi genellikle yaptığınız gibi - şeritler veya küpler halinde öğütün.
4. Domatesler ince doğranmış olmalıdır. Domates kabuklarını açık bırakın. Kabuğu çıkarmak istiyorsanız, aşağıdaki algoritmayı kullanın: domatesleri derin bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün (domateslerin üst kısımlarını önceden bıçakla kesin), birkaç dakika sonra kolayca yapabilirsiniz. cildi çıkarın.
5. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun. Bir spatula veya kaşıkla kütlenin ortasına küçük bir çöküntü yapın ve sirkeyi dökün. Tereyağı, tuz ve şeker ekleyin. Kabı ocağa alıyoruz ve sebzeleri suyunu bırakana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Ateşi büyütüyoruz ve sebze karışımını kaynatıyoruz. 30 dakika pişirin.
6. Hazır sebzeleri kavanozlara koyup kapaklarını sarıyoruz. Onları ters çevirip bir gün bu pozisyonda bırakıyoruz. Sıcak bir battaniye ile sarıyoruz. Pansuman soğuduğunda, oda sıcaklığında saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için salçalı pancar çorbası sosu nasıl hazırlanır?

Lezzetli bir sos yapmanın önemli bir kuralı da sebzelerin tazeliğidir. Zaman ve enerji israfını önlemek için asla hasarlı ürünleri kullanmayın.

Pişirme süresi - 2 saat 30 dak.

Pişirme süresi - 1 saat 35 dak.

Kap Başına Porsiyon - 2-3.

İçindekiler:

• Pancar - 1 kg.
• Havuç - 0,7 kg.
• Tatlı Bulgar biberi - 0,6 kg.
• Soğan - 0,6 kg.
• Domates salçası - 400 ml.
• Bitkisel yağ - 250 ml.
• Sarımsak - 6 diş
• Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
• Sirke - 90 gr.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle, hazırlık sürecinde bunu yapmamak için yakıt ikmali için kavanoz ve kapaklar hazırlamanızı öneririz. Uygun kapları soda ile temizliyoruz ve iyice duruluyoruz. Alıştığınız herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz.
2. Havuç ve pancarları iyice yıkadıktan sonra bıçakla üst tabakasını çıkarıyoruz. Sonra malzemeleri kaba bir rende üzerine ovuyoruz.
3. Dolmalık biberler de işlenmeden (sap ve çekirdekleri ayıklanarak) önce ve sonra yıkanmalıdır. Şeritler veya küçük küpler halinde kesin.
4. Dilimlemeden önce soğanı ve sarımsağı soyun. Malzemeleri mümkün olduğunca ince öğütün.
5. Sebzeleri kavurma işlemine başlayalım. Bunu yapmak için, tavaya yağ dökün ve ocakta birkaç dakika ısıtın. Ardından pancarları kızgın yağa dökün. Sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın. Ardından pancarları tavaya aktarın, böylece yağın çoğu tavada kalır.
6. Gerekirse, tavaya yağ ekleyin ve bu işlemi diğer sebzelerle yapın - soğan, havuç ve biber. Malzemeler güzel bir altın rengi olmalıdır.
7. Kızarttıktan sonra tüm sebzeleri tavadan tavaya aktarın. Sonra üzerlerine salça, tuz, şeker ve sarımsak ekleyin. Kalan yağı ekleyin ve karıştırın.
8. Sebzeli tencereyi ocağa aktarıyoruz. Çanağı kaynatın ve 20 dakika pişirin. Sebzeleri sürekli karıştırın. Gerekli süre geçtiğinde, sebzelere sirke dökün. Kütle kaynadığında, sobayı kapatın.
9. Sıcak sosu kavanozlara koyuyoruz. Kapların boyunlarını kapaklarla kapatıyoruz, rulo yapıyoruz ve kapakları aşağı gelecek şekilde ters çeviriyoruz. Düz bir zemine alıp üzerini battaniye ile örtüp bir gün soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra saklamak için serin ve kuru bir yere koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Lahana ile borsch sosu için adım adım tarif

Pansuman hazırlama sürecinde, sebze kesmeye özellikle dikkat edin - hazırlığınızın kalitesi ve tadı büyük ölçüde buna bağlıdır. Ayrıca, daha dolgun bir lezzet ve zenginlik için yemeğe ot eklemekten korkmayın.

Pişirme süresi - 2 saat 40 dakika.

Pişirme süresi - 1 saat 5 dak.

Porsiyon miktarı - 6-7.

İçindekiler:

• Lahana - 3 kg.
• Pancar - 4 kg.
• soğan - 1,5 kg.
• havuç - 1,5 kg.
• Tatlı Bulgar biberi - 800 gr.
• Domates - 2 kg.
• Maydanoz - 300 gr.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Şeker - 80 gr.
• Sirke - 150 ml.
• Tuz - 100 gr.
• Ayçiçek yağı - 450 ml.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yuvarlamak için kutular hazırlamaya başlayalım. Bütün kapları ve kapakları seçiyoruz, soda ile temizliyoruz ve iyice yıkıyoruz. Ardından kabı size en kolay ulaşılabilecek ve aşina olduğunuz şekilde sterilize ediyoruz.
2. Dilimlemeden önce, kabuğundan kurtulmanızı kolaylaştırmak için domatesleri haşlamanızı tavsiye ederiz (domateslerin üzerine çapraz kesimler yapıyoruz ve ardından bir kaseye alıp birkaç dakika kaynar su döküyoruz) ). Domates püresini doğrayın.
3. Pancarları üst katını kesmeden önce ve sonra yıkarız. Daha sonra şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Havuçları da aynı şekilde işliyoruz ve ince bir rende üzerine sürüyoruz.
4. Yıkanmış biberi saplarından ve tohumlarından ayırıyoruz (her meyveyi ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartıyoruz). Şeritler halinde kesin. Kabuğu soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
5. Lahanayı parçalamaya başlamadan önce üst yaprakları çıkarın ve kütüğü çıkarın. Tüm sebzeleri büyük bir kapta birleştirin. Onlara yağ, tuz, şeker, defne yaprağı ve öğütülmüş biber ekleyin.
6. Ocağa bir tava koyduk, yağı döktük ve birkaç dakika ısıttık. Ardından pancarları ekleyip 10 dakika kavurun. Kabı bir kapakla kapatın ve pancarları yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzerine çeşitli sebzeleri ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir saat pişirin.
7. Bir demet maydanozu yıkayalım.Aşırı nemden kurtulun - yeşillikleri sallayın veya bir kağıt havluyla silin. Maydanozu mümkün olduğu kadar küçük doğrayın. Haşlama bitmeden yarım saat önce sebzelere ekleyin. Pişirme işlemi sırasında malzemeleri karıştırmayı unutmayın.
8. "Bitirmeden" 5 dakika önce sirkeyi dökün, kütleyi karıştırın. Bitmiş pansumanı, hemen kapaklarla kapattığımız ve yuvarladığımız teneke kutulara dağıtıyoruz. Çanağı, kapakların altında ters bir konumda bir gün soğumaya bırakın. Sonra tenekeleri serin ve kuru bir yere koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Pancar, domates ve biberli pancar çorbası için lezzetli sos

Bu tarife göre, sebzelerin kızartılması gerekmediğinden, pancar çorbası için hızlı bir pansuman hazırlayacaksınız - sadece taze kaynatın. Sebzeleri işlemek için harcadığınız zamanın dışında, lezzetli bir parça hazırlamak için bir saatten az zaman harcarsınız.

Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika.

Pişirme süresi - 50 dak.

Kap Başına Porsiyon - 3-4.

İçindekiler:

• Pancar - 2 kg.
• Domates - 1,5 kg.
• havuç - 1 kg.
• Soğan - 800 gr.
• Tatlı Bulgar biberi - 0,5 kg.
• Bitkisel yağ - 130 ml.
• Sarımsak - 100-150 gr.
• Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
• Sirke %70 - 1 yemek kaşığı ben.
• Karabiber - 1 çay kaşığı
• Yeşiller - 1 demet.
• Defne yaprağı - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Isıl işlem için teneke kutuları ve kapakları hazırlayacağız: kusurları kontrol edin, temizleyin ve yıkayın. Mevcut herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz.
2. Domateslerle başlayalım. Yıkayıp haşlıyoruz yani üstlerine haç şeklinde kesikler yapıp derin bir kaba alıp üzerlerine kaynar su döküyoruz. Birkaç dakika sonra, cildi kolayca çıkarın ve domatesleri dilimler halinde kesin. Bir blender ile domatesleri öğütün. İşleme süresini uzatarak, blender bıçakları kemikleri ezecek ve böylece onları bitmiş tabakta hissetmeyeceksiniz.
3. Ocağın üzerine koyduğumuz bir tencereye domates püresini dökün. Sebzelerin geri kalanını yıkarız - havuç, pancar ve biber. Havuç ve pancarların üst tabakasını bir bıçakla çıkarın, tekrar akan suyla durulayın ve şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine sürün.
4. Biberlerin saplarını kesin ve ardından tohumları çıkarmak için her meyveyi ikiye bölün. Ayrıca istediğimiz gibi şeritler veya küpler halinde kesiyoruz. Önce soğanı ve sarımsağı kabuğundan çıkarırız ve sonra doğrarız (soğan - küçük küpler halinde ve sarımsak - dilimler halinde).
5. Üzerinde domates püresi olan bir tencerenin bulunduğu brülörü açıyoruz. Kütleyi kaynatın ve köpüğü sürekli olarak çıkarırken birkaç dakika gürlemesine izin verin. Ardından pancarları püreye dökün ve karıştırın. Karışım kaynadığında, ısıyı azaltın ve pancarları 30 dakika pişirin. Bu süreden sonra daha yumuşak hale gelmelidir.
6. Tavaya soğan ve havuç ekleyin. Kütle kaynadıktan sonra kalan malzemeleri içine indiririz - tuz, şeker, yağ, karabiber, defne yaprağı. Gerekli sirke miktarını ölçüyoruz ve ayrıca sebzelere ekliyoruz.
7. Pişirmenin sonuna 5 dakika kaldığında sarımsak, dolmalık biber ve otları ekleyin (önceden doğrayın). Malzemeleri karıştırın.
8. Pansumanı teneke kutulara koyarız, sonra yuvarlar ve ters çeviririz. Sıcak bir battaniyenin altında bir gün soğumaya bırakın ve ardından buzdolabının alt rafına aktarın.

Afiyet olsun!

Otoklavda borsch sosu için basit ve lezzetli bir tarif

Daha zengin, daha lezzetli bir borsch sosu için otoklavlamayı deneyin. Çok zaman kazandıracak ve dikişlerinizin kalıcı olacağından %100 emin olacaksınız.

Pişirme süresi - 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi - 40 dakika.

Kap Başına Porsiyon - 2-3.

İçindekiler:

• Pancar - 1 kg.
• havuç - 350 gr.
• Tatlı Bulgar biberi - 350 gr.
• Domates - 350 gr.
• Soğan - 350 gr.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Şeker - 70 gr.
• Bitkisel yağ - 80 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kök sebzeler - pancar ve havuç - önce iyice durulayın ve ardından sebzelerin üst tabakasını bir bıçakla kesin. Malzemeleri öğütmek için kaba bir rende kullanıyoruz.
2. Domatesleri ve dolmalık biberleri akan suyla yıkarız.Domatesleri dilimlemeden önce haşlamak daha iyidir (meyvelerin üst kısımlarını çapraz şeklinde kesin, domatesleri bir kaba koyun ve üzerlerine kaynar su dökün). Domatesleri ince ince doğrayın.
3. Biber meyvesinden sapı kesin. Biberleri bıçakla ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri küçük küpler halinde kesin.
4. Kabuk tabakasını soğan başlarından çıkarıyoruz. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Malzemeleri büyük, derin bir kapta karıştırın. Yakıt doldurmayı kapatmak için kutuları ve kapakları temizlemek ve durulamak yeterlidir. Sebzeleri kaplara koyuyoruz ve kavanozların boyunlarını kapaklarla kapatıyoruz. Onları yuvarlarız.
5. Seamer'ları otoklava yerleştiriyoruz, böylece biraz boş alan (9-10 santimetre) var. Cihazı bir kapakla kapatıyoruz ve basıncın 0,4 MPa'ya yükselmesini bekliyoruz ve ardından ayrılan süreyi koruyoruz: litre kutular için - 1 saat, daha küçük hacimli kutular için - 40 dakika.
6. Cihazı ağdan kapatın. Gerekli basınç seviyesine ulaşıldığında kapağı açın ve tenekeleri dikkatlice çıkarın. Soğuduktan sonra oda sıcaklığında saklayınız.

Afiyet olsun!

Kış için fasulyeli pancar çorbası sosu nasıl hazırlanır?

Fasulye ile pansuman daha da tatmin edici olur ve örneğin et pişirmek gibi ek çaba gerektirmez. Hazır pancar çorbası zengin, kalın, güzel, zengin bir renge sahiptir.

Pişirme süresi - 10 saat.

Pişirme süresi - 50 dak.

Kap Başına Porsiyon - 3-4.

İçindekiler:

• Fasulye - 3 yemek kaşığı.
• havuç - 2 kg.
• Pancar - 2 kg.
• Domates - 2 kg.
• soğan - 2 kg.
• Bulgar tatlı biber - 1 kg.
• Su - 500 ml.
• Bitkisel yağ - 500 ml.
• Şeker - 200 gr.
• Sirke - 150 gr.
• Tuz - 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Akşam 3 su bardağı fasulyeyi derin bir kaseye koyun ve fasulyeleri suyla doldurun. Onları bir gecede bırakıyoruz. Bu süre zarfında fasulyeler suya doyurulur ve boyut olarak artar. Sabah suyu boşaltıyoruz, fasulyeleri bir kevgir içinde durulayıp bir tencereye koyuyoruz. Fasulyeleri taze, önceden arıtılmış sıvı ile doldurun. Ocağın üzerine fasulyeli bir kap koyup hazır olana kadar pişiriyoruz (fasulyeler yumuşak olmalı, ancak kaynatılmamalıdır).
2. Dikişe uygun teneke ve kapakları soda tozu ile temizliyoruz. Daha sonra onları alıştığınız şekilde durulayıp sterilize ediyoruz.
3. Pancarları ve havuçları iyice yıkayın. Keskin bir bıçakla, kök bitkilerinin üst tabakasını ince bir şekilde kesin. Sebzeleri tekrar durulayın ve kaba bir rende üzerine sürün.
4. Domates ve biberleri yıkayalım. Domateslerin saplarının tutunma noktalarını kesip domatesleri haşlıyoruz (kabuğunun kolay çıkması için bir kaç dakika kaynar suda bekletiyoruz önce üzerlerine çarpı şeklinde kesikler atıyoruz) domateslerin üst kısımları). Domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.
5. Biberlerin saplarını bıçakla kesin. Sonra her meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın. İşlemden sonra biberin tekrar durulanması tavsiye edilir. Sebzeleri küçük küpler halinde öğütün. Kabuğundan soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
6. Sebzeleri kavurma işlemine başlıyoruz. Bunu yapmak için, her seferinde tencerenin dibine yağ dökün, ısınmasını bekleyin ve sebze kısımlarını yerleştirin. Onları kesinlikle ayrı ayrı kızartmayın. Domates hariç tüm sebzeleri kızartıyoruz - pişireceğiz.
7. Bir tencereye domates püresini dökün. Bulaşıkları ocağa koyuyoruz ve karışımı 15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Havuç, biber ve soğanı ekleyin. Sebzeleri 5 dakika kaynatın. Ardından pancarları bir tencereye koyun, su, yağ, şeker ve tuzu ekleyin. 5 dakika kaynatın.
8. Haşlanan fasulyeleri sudan alıyoruz. Bunu yapmanın en uygun yolu bir kevgir kullanmaktır. Sebzeli bir tencereye koyduk ve bir porsiyon sirke döktük. Karıştırın, iş parçası kaynayana kadar bekleyin ve ardından 10 dakika pişirin.
9. Bir kepçe kullanarak dolguyu kavanozlara dökün. Kapları toplayıp ters çeviriyoruz. Bir battaniyeye sarıyoruz ve bir günlüğüne bırakıyoruz. Soğutulmuş boşlukları oda sıcaklığında saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için sirkesiz borsch sosu

Tarif, sitrik asit veya sirke eklenmesini gerektirmez. Tüm sebzeler, sebzelerin lezzetini tam olarak ortaya çıkarmak için önceden kızartılmadan şeker ilave edilerek domates püresinde pişirilir.

Pişirme süresi - 1 saat 55 dakika.

Pişirme süresi - 55 dak.

Kap Başına Porsiyon - 4-5.

İçindekiler:

• Domates - 4 kg.
• Pancar - 1 kg.
• havuç - 1 kg.
• soğan - 1 kg.
• Tatlı Bulgar biberi - 500 gr.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 75 gr.
• Rafine yağ - 300 ml.

Pişirme işlemi:

1. Pansuman hazırlama sürecinde ilk aşamayı teneke kutuların ve kapakların hazırlanmasına ayıracağız. Uygun bir kap seçiyoruz, temizliyoruz ve akan su altında yıkıyoruz. Fırında, mikrodalgada, buharda sterilize ediyoruz - sizin için uygun olacaktır.
2. Bir sonraki adım sebzeleri işlemek. Bu aşamaya domatesleri doğrayarak başlayacağız. Önce yıkayıp saplarının tutunma noktalarından kurtuluyoruz, ardından kabuğuyla birlikte kıyma makinesi ile öğütüyoruz.
3. Kütleyi büyük bir tencereye veya kalın duvarlı ve dipli başka bir kaba yayarız. Bulaşıkları ocağa koyuyoruz ve kaynayana kadar patates püresini pişiriyoruz.
4. Pancarları ve havuçları üst tabakayı kesmeden önce ve bu aşamadan sonra da yıkarız. Her iki malzemeyi de kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Kaynayan domates püresine tuz ve yağ ekleyin. Karıştırın ve yeniden kaynamasını bekleyin. Bu olduğunda, havuç ve pancarları kaba koyun. Domates salçası ile karıştırın ve karışımı 10 dakika pişirin.
5. Tatlı biberin meyvelerini yıkayıp saplarını kesiyoruz. Biberleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Ampulleri de soyuyoruz. Biberleri ve soğanları küçük küpler halinde kesin. Onları sebze kabına ekleyin. Karıştırın ve 30 dakika pişirin.
6. Hazır! Şimdi sıcak karışımı kavanozlara aktarıp rulo yapıyoruz. Konteynerleri ters çevirip sızıntı olup olmadığını kontrol ediyoruz ve bu pozisyonda düz bir yüzeye yerleştiriyoruz. Bir battaniye ile örtüyoruz ve boşlukların 24 saat soğumasını bekliyoruz. Daha sonra serin ve kuru bir yerde depoya gönderiyoruz.

Afiyet olsun!

Lahanasız pancar çorbası nasıl hazırlanır?

Geleneksel pansuman tarifi oldukça basittir, bu yüzden fazla zaman almaz. Ana sır, sebzelerin doğranmış olması gerektiğidir: yemeğe daha zengin bir renk ve tat vereceklerdir.

Pişirme süresi - 1 saat 20 dak.

Pişirme süresi - 45 dk.

Porsiyon sayısı 1-2'dir.

İçindekiler:

• Pancar - 300 gr.
• Soğan - 300 gr.
• Tatlı Bulgar biberi - 300 gr.
• Domates - 1,5 kg.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Borsch sosunu sarmak için, zarar görmeden küçük teneke kutuları seçmek en iyisidir. Kapaklı uygun kapları soda ile temizleyin ve iyice durulayın. Sonra sterilize ediyoruz ve ihtiyacımız olan ana kadar ayrılıyoruz.
2. Pancarları akan suyla yıkarız. İnce üst tabakayı bir bıçakla kesin ve kök mahsulü tekrar durulayın. Küçük dilimler halinde kesiyoruz. Bir kıyma makinesi ile öğütün.
3. Önce domatesleri yıkayıp sonra haşlıyoruz: Üstlerine haç şeklinde küçük kesikler yapıp derin bir kaba koyuyoruz ve birkaç dakika kaynar su döküyoruz. Cildi kolayca çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Biberleri yıkayıp her meyveden sapı kesiyoruz. Daha sonra her birini ortadan ikiye kesip çekirdeğini çıkarıyoruz. Biberi yarım halkalar halinde kesin. Aynı şekilde kabuğu soyulmuş soğanı da kesin.
5. Tavaya sıvı yağı koyup ocakta ısıtın. Birkaç dakika sonra yağa biber ve soğanı ekleyin. Ürünleri sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Pancar ve domates püresini ekleyin. Tuz, karabiber serpin, karıştırın ve yeterli baharat varsa tadın. Pansumanı yarım saat kaynatıyoruz.
6. Bitmiş karışımı kavanozlara dökün. Yuvarlayın ve baş aşağı çevirin. Soğuyana kadar kendi haline bırakıyoruz. Bir gün sonra iş parçaları serin ve kuru bir yerde saklanabilir.

Afiyet olsun!