ชีสเค้กกับนมเปรี้ยวในเตาอบ - 7 สูตรทีละขั้นตอน

เค้กชีสกระท่อมแบบโฮมเมดเป็นขนมอบแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นและเป็นของหวานสำหรับโต๊ะเทศกาล มักใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ร่วมกับคอทเทจชีสซึ่งทำให้ชีสเค้กไม่เพียงน่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ชีสเค้กทำจากแป้งยีสต์กับคอทเทจชีสในเตาอบ

สูตรสำหรับขนมปังยีสต์หอมพร้อมไส้เต้าหู้อ่อนถือเป็นสูตรคลาสสิก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ ลงในคอทเทจชีส: ผลไม้หวาน ลูกเกด หรือผลไม้แห้งอื่นๆ

• 
  เตรียมแป้งยีสต์จากส่วนผสมสำหรับแป้งและปล่อยให้มันยืนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
• 
  คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงหรือปั่นในเครื่องปั่น ผสมกับไข่เช่นเดียวกับน้ำตาลธรรมดาและวานิลลาและเพิ่มครีมเปรี้ยว
• 
  ผลไม้แห้งราดด้วยน้ำเดือดแยกผลไม้หวาน มวลนมเปรี้ยวรวมกับท็อปปิ้ง
• 
  นวดแป้งแล้วสร้างไส้กรอกซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ และเค้กทำจากแต่ละอันที่มีภาวะซึมเศร้าสำหรับการเติมซึ่งวางไส้นมเปรี้ยวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 
  ชีสเค้กวางบนแผ่นอบทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นจากนั้นทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนมเพื่อให้เปลือกที่สวยงามเมื่ออบ
• 
  การอบจะถูกเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟขนมปังควรปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น

ชีสเค้กทำจากแป้งพัฟยีสต์กับคอทเทจชีสในเตาอบ

ชีสเค้กที่เติมนมเปรี้ยวนั้นทำได้ง่าย และด้วยแป้งพัฟยีสต์ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ถูกใจทั้งงานเลี้ยงน้ำชาแบบครอบครัวที่ทำที่บ้านและแขกที่มาในทันใด: ของว่างดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับพวกเขา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์พัฟ - 500 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกดเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากแป้งถูกแช่แข็ง ควรปล่อยให้ละลายแล้วตั้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย
2. แช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วตากให้แห้งเล็กน้อย
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและลูกเกดใส่ไข่ลงในไส้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไข่ช่วยให้ไส้ไม่กระจายระหว่างการอบ
4. ไม่จำเป็นต้องคลึงชั้นของแป้ง แต่เพียงเพื่อตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน ไม่ใหญ่เกินไป
5. ไส้วางอยู่ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมและมุมของแป้งจะถูกวางไว้ตรงกลางและบีบเพื่อไม่ให้ชีสเค้กเปิดในเตาอบ ทิ้งช่องว่างไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ขึ้น จากนั้นทาเนยแข็งเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. ขนมจะอบครั้งแรกประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิสูง 220 องศาจากนั้นอุณหภูมิในเตาอบจะลดลงเหลือ 180 องศาและปรุงไม่เกิน 15 นาที ของหวานเสิร์ฟเย็นเล็กน้อย สนุก!

ชีสเค้กยีสต์กับคอทเทจชีสและราสเบอร์รี่ในเตาอบ

นมเปรี้ยวราสเบอร์รี่ไส้ชีสเค้กเนยเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับการดื่มชาในฤดูร้อน: ผลเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวให้กับของหวานและรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนยที่อ่อนตัวลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องตีด้วยน้ำตาลและเกลือหนึ่งหยิบมือจนมวลกลายเป็นปุย ค่อยๆขับไข่และตีมวลต่อไป
2. ผสมแป้งกับผงฟู แล้วค่อยๆ ผสมกับน้ำมันที่ผสมไว้
3. จานอบปูด้วยกระดาษรองอบซึ่งทาด้วยเนยเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้ง
4. ราสเบอรี่โรยด้วยแป้งอย่างระมัดระวังและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
5. ตีไข่กับน้ำตาลสองประเภท - ปกติและวานิลลาใส่ชีสกระท่อมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
6. แป้งถูกวางอย่างระมัดระวังในรูปแบบที่เตรียมไว้แบนและด้านข้าง ไส้คอทเทจชีสกระจายอยู่ตรงกลาง และหลังจากที่ได้ระดับแล้ว ราสเบอร์รี่จะถูกวางให้ทั่วมวลเต้าหู้อย่างสม่ำเสมอ
7. ชีสเค้กวางในเตาอบซึ่งอุ่นถึง 180 องศาและเก็บไว้จนนุ่มประมาณ 45-55 นาที ก่อนเสิร์ฟควรทำให้ขนมอบเย็นสนิทเพื่อไม่ให้ไส้กระจายเมื่อหั่นเป็นส่วน ๆ

ชีสเค้กเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีสและแยมในเตาอบ

แทนที่จะใช้ผลเบอร์รี่สด มักใช้แยมในชีสเค้กกับคอทเทจชีสเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ทำให้ขนมอบมีรสชาติที่น่าสนใจและไม่ต้องการน้ำตาลเพิ่มขึ้น

กระบวนการทำอาหาร:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ - 500 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แยมเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ล - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. แป้งเนยแบ่งออกเป็น 12 ชิ้น จากแต่ละชิ้นไปจนถึงปั้นลูก ซึ่งวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
2. จากด้านบนลูกบอลแป้งถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและเพิ่มขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง
3. ในปริมาณที่เหมาะสม - ดีกว่าที่จะลึก - ผสมคอทเทจชีสกับเนยและครีมเปรี้ยวตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแล้วเติมน้ำตาลทั้งสองประเภทและแป้งเล็กน้อยลงในมวลเต้าหู้
4. เปลี่ยนแป้งแต่ละก้อนให้เป็นเค้กแบนขนาดเล็กที่มีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลางซึ่งใส่ไส้ชีสกระท่อม จาระบีแป้งรอบปริมณฑลโดยไม่ต้องสัมผัสไส้ด้วยไข่ซึ่งถูกตีด้วยน้ำสะอาดจำนวนเล็กน้อยก่อน
5. ใส่ชีสเค้กในเตาอบสำหรับการอบเป็นเวลา 20 นาทีโดยอุ่นที่ 175 องศา
6. นำขนมอบออกมา ปล่อยให้เย็นแล้วใส่แยมลงไปตรงกลางของชีสเค้กแต่ละชิ้น อร่อย!

ชีสเค้กแป้งยีสต์กับคอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสสามารถเสริมด้วยบลูเบอร์รี่สดได้ การอบไม่เพียงแต่จะอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อให้ไส้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณควรเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันและบดให้ละเอียดด้วยตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน - 100 กรัม
• นม - 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• แป้งสาลี - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• บลูเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• วานิลลิน - ½ ช้อนชา

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมน้ำตาลกับมาการีนนิ่ม เกลือเล็กน้อย และไข่หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่ชีสกระท่อมลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
2. อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเจือจางยีสต์สดในนั้น เทนมผสมกับมวลเต้าหู้และคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน ทิ้งไว้สักครู่ในที่ร่มโดยไม่มีร่างจดหมายเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนหนึ่งมีความหนา 0.8 ซม. แล้วตัดออกด้วยแม่พิมพ์แก้ว วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้สำหรับการอบด้วยกระดาษรองอบและทิ้งไว้ให้สูงขึ้นเล็กน้อย
5. สำหรับไส้เบอร์รี่และนมเปรี้ยว ให้ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาลและวานิลลา ใส่บลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าบดขยี้
6. ในแต่ละชิ้นแป้งจะทำช่องว่างตรงกลางไส้จะถูกกระจายไปทั่วและทิ้งไว้อีก 5 นาที หลังจากนี้ขอบของแป้งที่ไม่ได้ใส่ไส้จะถูกทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงน้ำตาลและครีมเปรี้ยวเพื่อให้เมื่ออบคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม
7. ชีสเค้กอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีทอง

ชีสเค้กพองกับคอทเทจชีสและลูกเกดในเตาอบ

ชีสเค้กเนยกับคอทเทจชีสและลูกเกดเหมาะสำหรับเด็กๆ และผู้ชื่นชอบขนมหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยพร้อมประโยชน์สูงสุด มันจะดีกว่าถ้าใช้ลูกเกดที่ไม่มีเมล็ดและชีสกระท่อม - อ้วนขึ้นเพื่อให้ชีสเค้กอร่อยยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มาการีน - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• วานิลลิน - 1 ซอง
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นมอุ่นยีสต์ละลายในนั้นแล้วผสมกับน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. แป้งถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก
2. โขลกมาการีนกับน้ำตาลทั้งสองประเภทและเกลือเล็กน้อย ผสมแป้งอย่างระมัดระวัง นวดและค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือเพื่อให้ได้แป้งที่หนาแต่โปร่งสบาย เขาได้รับอนุญาตให้ลุกขึ้นแล้วยู่ยี่และกลายเป็นช่องว่างขนมปัง
3. คอทเทจชีสบดด้วยน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา เติมลูกเกดซึ่งราดด้วยน้ำเดือดและใส่ไข่ลงไป มวลถูกผสมและลิ้มรสความหวาน ทำให้หวานถ้าจำเป็น ถ้าลูกเกดหวานพอ ก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม
4. แป้งแต่ละชิ้นเต็มไปด้วยไส้ชีสกระท่อมตรงกลางแป้งถูกบีบตามขอบหรือทำเป็นชีสเค้กกึ่งปิด พวกเขาวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
5. ในเตาอบที่อุ่นไว้จะอบขนมอบเป็นเวลา 20 นาที ในกรณีนี้ อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ที่ 220 องศา

วิธีการอบเค้กยีสต์ที่โปร่งสบายด้วยคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่?

ชีสเค้กนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่สามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของครอบครัวได้: เขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติพวกเขาสามารถปรุงโดยทั้งครอบครัวและเติมผลเบอร์รี่ที่คุณชอบที่บ้าน คุณสามารถปรับความเป็นกรดของไส้ได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของผลเบอร์รี่ที่ใช้ โดยการเพิ่มหรือลบปริมาณน้ำตาล

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ - 440 กรัม
• ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับโรย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปล่อยให้แป้งละลายในห้องอุ่น เปิดเตาอบ 180 องศาล่วงหน้า
2. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล ไข่ ไข่แดง นอกจากนี้คุณยังสามารถตีมวลเต้าหู้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลึงเป็นชิ้นๆ แบ่งแป้งให้เป็นชิ้นตรงกลาง
4. ใส่ไส้ชีสกระท่อมในแต่ละร่อง กระจายผลเบอร์รี่ด้านบน และโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงทั้งไส้และแป้ง
5. อบช่องว่างบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เป็นเวลา 25 นาทีด้วยความร้อนจากเตาอบปานกลาง เสิร์ฟร้อนหรือเย็นสนิท โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง