คุกกี้คอทเทจชีส "สามเหลี่ยม" กับน้ำตาล - 5 สูตรทีละขั้นตอน

คุกกี้เหล่านี้อร่อยมากและในเวลาเดียวกันซึ่งแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ และยังเป็นการดีที่จะกระจายอาหารของเด็กด้วยคอทเทจชีสถ้าเขาปฏิเสธที่จะกินมันในรูปแบบปกติอย่างราบเรียบ

สูตรคลาสสิกสำหรับคุกกี้เต้าหู้สามเหลี่ยมกับน้ำตาลในเตาอบ

คนส่วนใหญ่ชอบเวอร์ชันคลาสสิกเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับแอนะล็อก

เวลาทำอาหาร: 170 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 5

• 
  ในชาม บดชีสกระท่อมจนเนียนและใส่เกลือลงไป ถ้าคอทเทจชีสเป็นแกรนูล อันดับแรกให้เช็ดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนขนาดใหญ่
• 
  ละลายเนยเพิ่มมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
• 
  ร่อนแป้งกับผงฟูลงในส่วนผสม ดังนั้นพวกเขาจึงผสมได้ดีขึ้นทำให้อิ่มตัวด้วยอากาศและด้วยเหตุนี้แป้งจะเบากว่าและไม่มีก้อนแป้ง
• 
  เริ่มกวนส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน เมื่อคุณรู้สึกว่ามันยากเกินไปที่จะนวดมัน ให้ย้ายมวลไปที่พื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณต่อไป เมื่อมันเรียบและไม่ติดมือแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นได้มากขึ้นเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและยืดหยุ่นและไม่แตกสลาย เมื่อถึงเวลา ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง
• 
  ร่อนแป้งให้ทั่วพื้นผิวและรีดแป้งเป็นแผ่นหนา 2-3 มม. หากไม่มีที่ว่างมากนักควรแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนและเพื่อให้ในระหว่างการรีดแป้งจะมีความหนาเท่ากันทุกที่คุณสามารถวางแผ่นทั้งสองด้านของชั้นที่หมุดกลิ้งจะพัก
• 
  ใช้แหวนทำอาหารหรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วตัดเป็นวงกลมจากแป้ง
• 
  เทน้ำตาลลงในจานแล้วจุ่มแป้งลงไปทีละชิ้น: จุ่มด้านหนึ่งพับครึ่งด้วยน้ำตาลด้านในจุ่มลงในด้านหนึ่งอีกครั้งแล้วพับครึ่งอีกครั้งด้วยน้ำตาลด้านใน
• 
  แผ่สามเหลี่ยมผลลัพธ์เล็กน้อย จุ่มด้านหนึ่งอีกครั้งในน้ำตาลแล้ววางบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน ด้านหวานขึ้น วางแผ่นอบกับคุกกี้ที่ได้ลงในเตาอบ อุ่นที่ 200 ̊C แล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที
• 
  เมื่อคุณเห็นว่าสามเหลี่ยมถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองด้านบนแล้ว คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย ในขณะที่คุกกี้ยังร้อนอยู่ พวกมันจะนิ่มมาก แต่เมื่อเย็นลง เปลือกโลกจะแข็งขึ้นและกรอบขึ้น และข้างในจะยังนุ่มอยู่

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม "สามเหลี่ยม" ที่ไม่มีเนย

แม้จะต้องขอบคุณคอทเทจชีส คุกกี้เหล่านี้ก็มีประโยชน์มากกว่าสูตรอาหารหลายๆ สูตรอยู่แล้ว แต่ก็สามารถทำเป็นอาหารได้มากขึ้นด้วยการนำน้ำมันออกจากคุกกี้ และมันก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เช่นเดียวกัน

เวลาทำอาหาร: 140 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 5

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ส้อมบดเต้าหู้ในชามลึกจนนุ่มและเนียน เลือกตามดุลยพินิจของคุณไม่แนะนำให้ใช้เกลือในครีมเท่านั้น พึงระลึกไว้เสมอว่ายิ่งเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงและมีความชื้นในนมเปรี้ยวมากเท่าใด คุณก็จะต้องใช้แป้งมากเท่านั้นเพื่อให้ได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอตามต้องการ
2. ใส่น้ำตาลลงในชามและผสมให้เข้ากัน
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มไข่ เพื่อความสะดวกและเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ
4. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู เพื่อให้แป้งมีรูพรุนมากขึ้น และไม่มีก้อนแป้งอยู่ในนั้น เพิ่มแป้งในส่วนของนมเปรี้ยวนวดเบา ๆ
5. เมื่อนวดเสร็จแล้ว ให้ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว จากนั้นโรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวการทำงานแล้วนำแป้งออกแล้วรีดเป็นชั้นหนา 2-3 มม.
6. นำแม่พิมพ์ทรงกลมหรือแก้วที่มีขอบคมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสมแล้วตัดแป้งเป็นวงกลม รวบรวมเศษแป้งเป็นก้อนใหม่ ม้วนออกอีกครั้ง ทำแบบนี้ต่อไปจนแป้งหมด จากของเหลือ คุณสามารถอบได้ เช่น เพรทเซล
7. เทน้ำตาลลงในจาน จุ่มแก้วนมเปรี้ยวด้านหนึ่งลงไป พับครึ่งด้วยน้ำตาลด้านใน จากนั้นจุ่มด้านหนึ่งของครึ่งวงกลมตอนนี้อีกครั้งแล้วพับครึ่งอีกครั้งพร้อมกับน้ำตาลด้านใน
8. จุ่มสามเหลี่ยมที่ได้ด้านหนึ่งลงในน้ำตาลแล้ววางบนกระดาษ parchment โดยให้ด้านที่โรยแล้วหงายขึ้น เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบคุกกี้ประมาณ 25 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเปลือกโลกจะแข็งตัวและคุกกี้จะกรอบนอกนุ่มใน อร่อย!

คุกกี้คอทเทจชีสโฮมเมด "สามเหลี่ยม" กับน้ำตาลและอบเชย

สูตรสำหรับผู้ชื่นชอบคุกกี้ชีสกระท่อมนุ่ม ๆ ผสมกับอบเชยหอมซึ่งร่วมกับน้ำตาลอบทำให้เกิดเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 10

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 330 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ใส่เนยในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที เมื่อแข็งตัวดีแล้ว ให้แกะออกและขูดหยาบลงในชามลึก
2. เพิ่มคอทเทจชีสลงในเนยขูดแล้วบดทุกอย่างจนเป็นสีซีด เพื่อความสะดวกสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ
3. ณ จุดนี้ ใส่ส่วนผสมแห้ง เช่น แป้ง เกลือ และผงฟูลงในชาม (คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในแป้ง) คุณสามารถนวดแป้งได้ทันทีด้วยมือของคุณถ้ามวลเต้าหู้แห้งเพียงพอ แต่ถ้ามันเกาะติดมากในตอนแรกก็จะสะดวกกว่าถ้าใช้ไม้พาย คุณยังสามารถปรับปริมาณแป้งได้ด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง
4. ในท้ายที่สุด คุณควรมีแป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะที่ต้องปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในถุงหรือฟิล์มยึด แล้วแช่เย็น 20 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น เปิดเตาอบที่ 230 ̊C วางฐานเต้าหู้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งอย่างระมัดระวังแล้วรีดเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมตัดวงกลมออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งจะเสร็จสิ้น
6. ในชามตื้นผสมน้ำตาลและอบเชย
7. จุ่มวงกลมเต้าหู้ลงในส่วนผสมสลับกันในสามขั้นตอน: ด้านแรกจากนั้นพับครึ่งวงกลมนี้ด้วยน้ำตาลด้านในแล้วจุ่มน้ำตาลอีกครั้งในด้านหนึ่ง พับครึ่งวงกลมที่เกิดขึ้นแล้วจุ่มด้านหนึ่งลงในส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล
8. กระจายรูปสามเหลี่ยมที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. ทันทีที่คุณเห็นว่าคุกกี้มีสีทองเข้ม คุณสามารถนำออกมาแล้ววางบนจาน เมื่อร้อน มันจะยังนุ่มและนุ่มมาก เมื่อเย็นตัวลง มันจะได้เปลือกนอกที่แข็งกว่า แต่ข้างในจะยังนุ่มเหมือนเดิม อร่อย!

วิธีทำคุกกี้ Triangles ของคุณเองด้วยคอทเทจชีสและลูกเกด?

ถ้าคุณชอบการผสมผสานของคอทเทจชีสกับลูกเกด แต่แค่กินมันด้วยกันก็เบื่อแล้ว สูตรนี้จะเป็นทางเลือกที่ดี ดีต่อสุขภาพ อร่อย กรอบนอก นุ่มใน ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 10

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 หยิก;

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
2. ในชามลึกรวมไข่, น้ำตาล, วานิลลินและเนยละลาย
3. เพิ่มชีสกระท่อมลงในมวลและตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ไม่ควรมีก้อนเต้าหู้เหลืออยู่ โปรดจำไว้ว่า ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและความชื้นในนมเปรี้ยวของคุณ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
4. ร่อนแป้ง 2/3 ของแป้งและผงฟูลงในชาม ใส่เกลือและลูกเกด แล้วคนด้วยไม้พาย
5. เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวการทำงาน ใส่แป้งลงไป แล้วนวดต่อด้วยมือจนก้อนไม่ติดมือ ห่อด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้สุก
6. หลังจากเวลาผ่านไปให้ม้วนชั้นที่มีความหนาประมาณ 4 มม. คุณสามารถรีดแป้งให้บางลงได้ แต่ต้องแน่ใจว่าลูกเกดจะไม่ฉีกแป้งบางเกินไปในอนาคต ใช้รูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ถูกต้อง ตัดวงกลมออกแล้วพับครึ่งสองครั้งเพื่อสร้างสามเหลี่ยม คุณสามารถโรยไว้ด้านบนด้วยน้ำตาลเพื่อให้เปลือกกรอบหวานเกิดขึ้นระหว่างการอบหรือคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
7. บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางสามเหลี่ยมออกจากระยะห่างระหว่างพวกเขาแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที หากคุณต้องการคุกกี้ที่นิ่มกว่า ให้อบด้วยไฟต่ำ แต่ถ้าเป็นแป้งที่กรอบกว่า ในทางกลับกัน เมื่อ 5 นาทีสุดท้าย ให้เปลี่ยนโหมดการอบเป็น "กริลล์"
8. เมื่อคุกกี้เป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาแล้ววางลงบนจาน คุณสามารถกินสามเหลี่ยมในขณะที่ยังสดอยู่ ร้อนและนิ่มมาก และเย็นลงแล้ว ล้างด้วยชาหรือนมอุ่นๆ

อร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับบิสกิตจากคอทเทจชีส "สามเหลี่ยมตีนกา"

หากคุณต้องการรวมคอทเทจชีสในอาหารของเด็ก แต่เขาไม่เคยกินมันในรูปแบบบริสุทธิ์ คุกกี้คอทเทจชีสแบบคลาสสิกรูปแบบใดแบบหนึ่งก็สมบูรณ์แบบ ซึ่งจะทำให้รูปสามเหลี่ยมธรรมดาดูน่าดึงดูดและน่าสนใจยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 270 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกขนาดพอเหมาะ ใส่นมเปรี้ยวลงไป บดทุกอย่างจนเนียนด้วยส้อมหรือหมัดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
2. ในชามเดียวกันให้ขูดเนยเย็นบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อความสะดวกควรใส่ในช่องแช่แข็งก่อน 10-15 นาที ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนแป้งเปียก
3. เพิ่มเกลือและเพิ่มแป้งร่อนและผงฟูผสมเป็นส่วน ๆ ปรับปริมาณขึ้นอยู่กับว่าเต้าหู้ของคุณเปียกแค่ไหน เป็นผลให้แป้งควรจะยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือของคุณ พักไว้ 20 นาที เพื่อให้กลูเตนในแป้งพองตัว
4. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 2-3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้เครื่องตัดพิเศษหรือแก้วที่มีผนังบาง รวบรวมกิ่งเข้าด้วยกันแล้วม้วนกลับเข้าไปในชั้นทำเช่นนี้จนแป้งหมด ใส่น้ำตาลลงในชามตื้นแล้วจุ่มด้านหนึ่งของเหยือกลงไป
5. พับครึ่งเพื่อให้น้ำตาลอยู่ข้างใน จุ่มครึ่งวงกลมที่ได้ลงในน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วพับด้านที่สะอาดออก แผ่สามเหลี่ยมเล็กน้อยแล้วโรยน้ำตาลด้านหนึ่ง
6. วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ̊C เป็นเวลา 15 นาที หากเตาอบของคุณมีการตั้งค่า ขอแนะนำให้อบโดยใช้ไฟล่าง และหลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาทีในโหมด "ย่าง" เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
7. นำคุกกี้ออกและปล่อยให้เย็นจนกรอบ

อร่อย!