พายทรายเชอร์รี่ - 6 สูตรทีละขั้นตอนในเตาอบ

เค้กเชอร์รี่ชอร์ตครัสต์เป็นของหวานคลาสสิกที่ผสมผสานรสชาติที่ดีของแป้งที่ร่วนกรุบกรอบเล็กน้อยและไส้เชอร์รี่ฉ่ำที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ขนมอบดังกล่าวมีค่าไม่เพียง แต่สำหรับงานเลี้ยงที่เป็นมิตรหรือการดื่มชาเท่านั้น แต่ยังสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวด้วย

พายขนม Shortcrust กับเชอร์รี่ในเตาอบ

เค้กชอร์ตครัสไส้เชอร์รี่ฉ่ำๆ เป็นของหวานที่ดีสำหรับดื่มชากับครอบครัวหรือในเพื่อนฝูง ความกรอบของขนมชอร์ตครัสกรอบนั้นเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ฉ่ำๆ ทำให้ได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 8

• 
  ร่อนแป้งลงในภาชนะผสมที่ลึกแล้วผสมกับน้ำตาลผง
• 
  เนยนุ่มและเพิ่มส่วนผสมแห้ง
• 
  ผสมแป้งและเนย เทลงในน้ำเย็นจัดและนวดให้เข้ากัน
• 
  ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที
• 
  จัดเรียงเชอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออก
• 
  แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ - ทำหนึ่งในสามให้มากกว่าส่วนอื่น แผ่ส่วนที่ออกมามีขนาดใหญ่ขึ้นแล้ววางในรูปแบบลึกเหมาะสำหรับการอบ โรยแป้งด้านล่างของแป้งเบา ๆ แล้ววางเชอร์รี่ ผสมน้ำตาลกับแป้งที่เหลือและเพิ่มผลเบอร์รี่ คลึงแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งเป็นแผ่นๆ แล้วตกแต่งด้านบนของเค้ก โรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
• 
  อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง

เค้กทรายใส่เชอร์รี่และครีมเปรี้ยวในเตาอบ

ครีมเปรี้ยวในสูตรนี้ช่วยปรับความเป็นกรดส่วนเกินของเชอร์รี่และทำให้เค้กมีรสชาติที่ถูกใจ แป้งขนมชนิดร่วนกรอบและร่วนช่วยขจัดความชุ่มฉ่ำของเชอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ผงฟู - ½ ช้อนชา
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีม - 100 กรัม
• เชอร์รี่ - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย

สำหรับการกรอก:

• ครีม - 100 กรัม
• เชอร์รี่ - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีเนยกับน้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาในปริมาณที่เหมาะสมด้วยเครื่องผสม
2. ใส่ครีมและไข่โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง คนให้เข้ากันอีกประมาณหนึ่งนาที
3. เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลแล้วนวดแป้ง เราม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เราล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออกแล้วเช็ดให้แห้ง เราผสมกับน้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยว
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนออกเล็กน้อยแล้ววางลงบนพื้นผิวของจานอบที่เตรียมไว้ โรยแป้งที่กระจายไปตามขอบของแบบฟอร์มด้วยเกล็ดขนมปังแล้วกระจายไส้ครีมเชอร์รี่
6. รีดแป้งที่เหลือ ตัดเป็นเส้น แล้วตกแต่งส่วนบนของแป้ง เราเก็บพายไว้ในเตาอบประมาณ 50 นาทีโดยเปิดเตาอบที่ 180 องศา ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเพื่อไม่ให้ไส้กระจายเมื่อตัดและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

สูตรพายเชอร์รี่แช่แข็งที่ง่ายและรวดเร็ว

คุณยังสามารถปรุงพายขนมชอร์ตครัสด้วยเชอร์รี่แช่แข็ง: พวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติและขนมอบก็อร่อยและมีกลิ่นหอม ในฤดูหนาวเค้กดังกล่าวจะเพิ่มอารมณ์ฤดูร้อนให้กับช่วงเย็นที่หนาวเย็นและการเตรียมจะใช้เวลาไม่นาน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อยแล้วถูด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในมวลเนยไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แผ่แป้งออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของถาดอบแบบลึก
5. กระจายเชอร์รี่ที่ละลายแล้วเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน โรยด้วยน้ำตาล และใส่ในเตาอบ
6. อบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟขนมอบเป็นส่วน ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

วิธีการอบเค้กขนมชนิดร่วนแสนอร่อยกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่?

คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเชอร์รี่ เพื่อกำจัดความเป็นกรดส่วนเกินคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเกินปริมาณที่กำหนดเล็กน้อยลงในไส้ ขนมชอร์ตครัสช่วยเติมเต็มความฉ่ำและกลิ่นหอมของพายได้เป็นอย่างดี

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 70 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

เนย-70 กรัม

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่หลุม - 500 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนยนุ่มผสมในภาชนะที่เหมาะสมกับไข่น้ำตาลและแป้ง ใส่แป้งที่นวดแล้วในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที
2. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่กำหนด เพื่อความสอดคล้องในการเติมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถบดคอทเทจชีสหรือตีในเครื่องปั่น
3. รีดแป้งออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง สับแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยส้อม ใส่นมเปรี้ยวลงในแป้งแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา ก็เพียงพอที่จะเก็บพายไว้ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
4. ใส่เชอร์รี่ในกระทะที่มีก้นหนาปิดด้วยน้ำตาลและตั้งไฟจนเดือด
5. ละลายแป้งด้วยน้ำแยกกันและเพิ่มเชอร์รี่คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้มวลเบอร์รี่หนาขึ้น
6. นำพายออกจากเตาอบแล้วใส่ส่วนเชอร์รี่ของไส้ลงบนเต้าหู้ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวและเก็บไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที เสิร์ฟเค้กกับน้ำอัดลมจนเย็นลง สนุก!

ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยกับเชอร์รี่และเมอแรงค์

วิปขาว - เมอแรงค์ - มักจะค่อนข้างหวาน ดังนั้นเมื่อรวมกับความเปรี้ยวของเชอร์รี่แล้ว จึงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเค้กที่พนักงานต้อนรับหญิงที่มีประสบการณ์ต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วย จะต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมขนมอบดังกล่าว แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนพอใจ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมชนิดร่วนพร้อม - 250 กรัม
• อัลมอนด์ป่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เชอร์รี่กระป๋อง - 800 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา
• เหล้าเชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถ้าแป้งถูกแช่แข็ง ปล่อยให้อุ่นให้ละลาย
2. กรองและทำให้เชอร์รี่แห้ง ทิ้งน้ำเชอร์รี่ไว้ประมาณ 200 มล. สำหรับเติม
3. แผ่แป้งออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มที่เหมาะสำหรับการอบ
4. ผสมอัลมอนด์ป่นกับน้ำตาล หากไม่มีอัลมอนด์บดอยู่แล้ว คุณสามารถทำเป็นเศษถั่วโดยใช้เครื่องปั่น โรยส่วนผสมอัลมอนด์น้ำตาลลงบนแป้งและเพิ่มเชอร์รี่ ปรุงพายในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา
5. ต้มน้ำเชอร์รี่ในกระทะแล้วเติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ข้นและข้น ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วไส้เชอร์รี่แล้วปล่อยให้เย็น
6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนมวลแน่นและคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วย นำพายกลับเข้าเตาอบจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ
7. เค้กนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ร่วมกับน้ำอัดลมหรือชา

เค้กชอร์ทครัสขูดกับเชอร์รี่ในเตาอบ

สูตรที่ผิดปกติสำหรับพายเชอร์รี่ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย ตัวเลือกนี้คล้ายกับวิธีการเตรียมเค้ก Anthill แต่เชอร์รี่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมให้กับขนม Shortcrust คุณสามารถเสิร์ฟเค้กเป็นของหวานในระหว่างการเฉลิมฉลองที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 12.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สดหรือกระป๋อง - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เก็บน้ำมันไว้ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วขูดเนยแช่แข็งลงไป บดส่วนผสมให้แป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่นบดให้เข้ากันอีกครั้ง
3. สร้างภาวะซึมเศร้าในมวลและเพิ่มไข่ในปริมาณที่เหมาะสมของครีมเปรี้ยวและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งเพิ่มถ้าจำเป็น
4. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่งในสาม ใส่ส่วนที่เล็กกว่า ห่อด้วยพลาสติก ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที และส่วนที่ใหญ่กว่าไว้ในตู้เย็น
5. แบ่งแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นชิ้นแบน ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเพื่อให้แป้งครอบคลุมพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอเช่นผ้าห่มเย็บปะติดปะต่อกัน เกลี่ยเชอร์รี่ให้ทั่วแป้ง ห่อขอบแป้งเพื่อไม่ให้น้ำเชอร์รี่ไหลออกมาระหว่างการอบ โรยหน้าเค้กด้วยแป้งแช่แข็งเพื่อขูด
6. อบพายในเตาอบที่ความร้อนปานกลางเป็นเวลา 30-35 นาที เสิร์ฟแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง