พาย Ossetian - 10 สูตรโฮมเมดทีละขั้นตอน

พาย Ossetian เป็นหนึ่งในอาหารคอเคเซียนที่พบบ่อยที่สุด องค์ประกอบของพวกเขานั้นเรียบง่าย และในคลังแสงของคุณการเลือกสูตรอาหารที่แตกต่างกัน 10 อย่าง คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างง่ายดาย

พาย Ossetian - สูตรคลาสสิกสำหรับทำอาหาร

Ossetian pie เป็นแป้งยีสต์เนื้อนุ่มพร้อมไส้ ความหนาของพายไม่ควรเกิน 2 เซนติเมตร และปริมาณไส้ควรสูงสุด

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8.

• 
  เทยีสต์เกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้องผสม จากนั้นใส่ไข่ไก่และครีมเปรี้ยว ผสมจนเนียน จากนั้นใส่แป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดและอุ่นขณะเตรียมไส้
• 
  สับเฟต้าชีส ผสมกับมันฝรั่งบด และหัวหอมสับละเอียด เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• 
  แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน
• 
  ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ
• 
  วางไส้จำนวนมากไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้น เว้นที่ว่างรอบขอบ
• 
  รวบรวมขอบแป้งที่ว่างไว้ตรงกลางแล้วใช้นิ้วหนีบให้เข้ากัน
• 
  มัดปมเพื่อไม่ให้ยื่นออกมาจากตัวมัด
• 
  ขั้นแรกด้วยมือของคุณแล้วใช้หมุดกลิ้งคลึงเค้กหนา 1.5-2 ซม.
• 
  วางช่องว่างของพายอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน ตรงกลางเค้ก ทำรูเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา
• 
  อบพายในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ขณะร้อน ให้ทาเนยปริมาณมาก

อร่อย!

พายออสเซเชียนกับชีสและมันฝรั่ง

เมื่อได้ลิ้มลองพายออสเซเชียนที่นุ่ม ฟู และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อกับชีสและมันฝรั่ง คุณจะอบมันอย่างต่อเนื่องในบางครั้งและไม่ต้องใส่ก็ได้ บางทีนี่อาจเป็นขนมอบที่ไม่หวานที่อร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• นม - 300 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• สำหรับการกรอก:
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• ชีส Adyghe - 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมสำหรับแป้งลงในถังของเครื่องทำขนมปัง: แห้งก่อนแล้วจึงของเหลว เลือกโปรแกรมแป้งยีสต์และรอให้การนวดเสร็จสิ้น
2. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนนิ่ม เพิ่มชีสและเกลือ ผัดส่วนผสม
3. แบ่งไส้มันฝรั่งและชีสออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
4. วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
5. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน
6. รีดแป้งเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้ในแต่ละอัน
7. รวบรวมขอบของแป้งไว้ตรงกลางแล้วบีบให้แน่น
8. พลิกห่อกลับด้านแล้วม้วนเค้กด้วยหมุดเกลียว
9. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางเค้กไว้ตรงกลาง ทำรูเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา
10. อบพายที่ 220 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ทาเค้กร้อนกับเนยและเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีการอบพายเนื้อ Ossetian ในเตาอบ?

พายแสนอร่อยและน่าพอใจที่ปรุงได้สำหรับทุกคนในครอบครัว พาย Ossetian เป็นขนมอบแบบตะวันออกที่ยอดเยี่ยมซึ่งจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีบางอย่างไส้ฉ่ำจำนวนมากซ่อนอยู่ใต้แป้งบาง ๆ

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• Kefir - 200 มล.
• นม - 100 มล.
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 หยิก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการกรอก:
• เนื้อแกะ - 1 กก.
• หัวหอมหลอด - 220 กรัม
• กระเทียม - 3 ซี่
• พริกขี้หนู - 0.3 ชิ้น
• น้ำซุป - 100 มล.
• ผักชี - 10 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดยีสต์ลงในชาม ใส่น้ำตาล แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และนมอุ่น ผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
2. ร่อนแป้งลงในชาม, เท kefir, ใส่ไข่, เกลือและแป้งสองสามหยิบมือ, นวดแป้งจากส่วนผสมเหล่านี้ สุดท้ายเทน้ำมันพืชแล้วนวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ทิ้งแป้งไว้ 40-60 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
4. เตรียมไส้เนื้อ. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตสับผักชีด้วยมีด รวมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทยป่น และน้ำซุป คนให้เข้ากัน
5. ห่อแป้งที่ได้ด้วยมือแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้เนื้อ
6. รวบรวมขอบของแป้งมาตรงกลางแล้วปิดสนิท ไม่ควรมีอากาศอยู่ภายใน
7. เริ่มต้นอย่างเบามือ ขั้นแรกให้แบนเค้กด้วยมือของคุณ แล้วใช้ไม้นวดแป้ง คุณควรมีเค้กแบนหนา 1.5-2 ซม. โอนเค้กไปที่แผ่นอบ ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออก
8. อบพาย Ossetian ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำเค้กสีน้ำตาลออกจากเตาอบ ทาด้วยเนย แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับพาย Ossetian ที่ไม่มียีสต์บน kefir

นี่เป็นพาย Ossetian ที่มีชื่อเสียงรุ่นที่ปราศจากยีสต์ แป้งจะนุ่มและโปร่งสบายกว่า ยืดหยุ่นได้ดีในการทำงานและไม่ฉีกขาดเมื่อรีด

เวลาทำอาหาร: 85 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• Kefir - 125 มล.
• น้ำ - 125 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 320-350 กรัม
• ไส้กรอก - 2 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับน้ำ เติมโซดา คนให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู และแป้งร่อนเล็กน้อย
3. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งผสมทุกอย่าง
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อมันหนาพอแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไป ปล่อยให้แป้งพัก 15 นาที
5. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีส
6. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน ม้วนเป็นเค้กบาง ๆ สำหรับแป้งตอร์ติญ่าแต่ละอัน ให้วางไส้
7. รวบขอบแป้งไว้ตรงกลางแล้วจับให้เข้ากันดี
8. จากนั้นมัดจะต้องม้วนออกตรงกลางปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา
9. วาง tortillas ที่เติมไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ทำให้พาย Ossetian เย็นลงเล็กน้อย ตัดและเสิร์ฟ

อร่อย!

พายออสเซเชียนแสนอร่อยพร้อมชีสและสมุนไพร

ไส้สำหรับพาย Ossetian อาจแตกต่างกัน: เนื้อ, มันฝรั่ง, ชีส, สมุนไพรหรือผักใด ๆ แต่พายที่อร่อยที่สุดทำด้วยชีสและสมุนไพรการผสมผสานของส่วนผสมนี้ทำให้ขนมอบมีรสเค็มและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 170 มล.
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 250-300 กรัม
• ยีสต์สด - 13 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• สีเขียว - 1 พวง
• ชีส Adyghe - 120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ
2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่เกลือและน้ำตาล ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
3. ล้างผักและสับด้วยมีด
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมชีสกับสมุนไพร
5. แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็น 3 ส่วน ม้วนเป็นเค้กกลม วางชีสและผักใบเขียวลงบนตอร์ตียาแต่ละอัน
6. พับขอบแป้งเข้าหากึ่งกลางและยึดให้แน่น
7. วางมัดด้วยตะเข็บแล้วม้วนออกเป็นความหนา 1.5-2 เซนติเมตร ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น ทำรูเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา
8. อบพาย Ossetian ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ทาเค้กร้อนกับเนยและเสิร์ฟ

อร่อย!

พายออสเซเชียนกับคอทเทจชีสที่บ้าน

พาย Ossetian แสนอร่อยพร้อมไส้เต้าหู้อ่อน แม้จะไม่มีทักษะในการทำอาหารเป็นพิเศษ คุณก็สามารถปรุงขนมอบแบบตะวันออกแสนอร่อยเหล่านี้ได้ด้วยตัวเองตามสูตรของเรา

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 300-320 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• นม - 100 มล.
• Kefir - 125 มล.
• เนย - 80 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ผักชี - 6 สาขา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เทยีสต์ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำตาลลงในชาม เทนมอุ่น คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. เมื่อแป้งขึ้นให้เท kefir ที่อุณหภูมิห้องใส่เกลือและแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง สุดท้าย ใส่เนยละลาย 30 กรัม แล้วคลุกแป้งอีกครั้ง ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-60 นาทีเพื่อให้ขึ้น
3. สับผักชีด้วยมีด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมคอทเทจชีสกับชีสและสมุนไพร เติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศ
4. แบ่งแป้งที่โตแล้วออกเป็น 2-3 ส่วน ใช้นิ้วนวดแป้งให้เป็นเค้กกลม วางไส้ลงบนแป้งตอร์ติญ่าแต่ละแผ่น
5. รวบรวมขอบของแป้งเป็นม้วนแล้วมัดขอบให้แน่นตรงกลาง
6. ตอนนี้ม้วนมัดเบา ๆ ให้เป็นเค้กแบนกว้าง 1.5-2 ซม. ทำรูตรงกลาง.
7. อบพาย Ossetian ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ขณะที่ขนมอบยังร้อนอยู่ ให้ทาเนย พายเย็นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

พายออสเซเชียนจานด่วนพร้อมชีสในกระทะ

พาย Ossetian เป็นขนมที่จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีบางอย่าง อย่างไรก็ตาม เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้สูตรพายจานด่วนของเราได้ นอกจากนี้ยังกลายเป็นโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมของครีมที่น่ารื่นรมย์

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 1 หยิก
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• Kefir 2.5% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ผงฟู และน้ำตาล
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในชาม
3. เท kefir ลงในชาม คนให้เข้ากัน แป้งควรจะหนาและนุ่ม
4. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 4 ส่วน ม้วนเป็นเค้กกลมบาง ๆ
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอด tortillas ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
6. ใส่พาย Ossetian ลงในกอง พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายออสเซเชียนในนม

พาย Ossetian เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในประเทศทางตะวันออกเท่านั้น แต่ทั่วโลก เตรียมพายได้ทุกที่: ในร้านอาหารและในครัวที่บ้าน ตามสูตรนี้แป้งสำหรับพาย Ossetian จะถูกนวดในนม

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำ - 180 มล.
• นม - 180 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• บรินซาชีส - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• สีเขียว - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมและน้ำเล็กน้อย ในชามผสมนม น้ำ น้ำมันพืช ยีสต์แห้ง และเกลือ
2. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามแล้วนวดแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนและเหนียวน้อยลง
3. ปิดชามแป้งด้วยโฟมอาหารแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร
4. ไข่ไก่ต้มสุกล่วงหน้า ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ล้างผักและสับด้วยมีด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ รวมส่วนผสมที่บดแล้วใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
5. แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็น 4 ส่วน
6. บนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้ง ให้ยืดแป้งแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กกลมเล็กๆ ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในแต่ละอัน
7. ดึงขอบของเค้กมาตรงกลางและยึดด้วยมือของคุณ
8. พลิกห่อที่เกิดขึ้นโดยให้ตะเข็บลงแล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนกว้าง 2 เซนติเมตร ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง
9. อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 220-240 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จารบีเค้กร้อนกับเนย เย็นและเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีการอบพายกะหล่ำปลี Ossetian แสนอร่อย?

พายออสเซเชียนกับกะหล่ำปลีตุ๋นจะเป็นตัวเลือกที่ดีในคอร์สแรกของคุณ หรือคุณสามารถใช้ทำเป็นอาหารว่างแสนอร่อยระหว่างวันก็ได้ อย่าพลาดโอกาสนี้และดื่มด่ำกับขนมอบแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ - 800 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ชีสดอง - 100-200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายแป้งสำเร็จรูปล่วงหน้า
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช
3. สับกะหล่ำปลีใส่หัวหอม, เกลือ, ปรุงรสและเคี่ยวต่อไปบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาทีปิดฝา
4. ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและคนให้เข้ากัน
5. ถัดไปเพิ่มไข่ต้มสับและชีสน้ำเกลือขูด ผัดและเติมพร้อม
6. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อพิสูจน์
7. ปั้นแป้งเป็นเค้กกลม ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลางของแต่ละอัน รวบรวมขอบของแป้งไว้ตรงกลางแล้วจับเข้าด้วยกัน
8. พลิกมัดที่เกิดโดยตะเข็บลงแล้วค่อยๆ ม้วนออกด้วยหมุดเกลียว ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง วางชิ้นบนแผ่นอบหรือในจานอบที่ทาไขมัน
9. อบพายในเตาอบที่ 240 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที จาระบีพื้นผิวของพายร้อนด้วยเนย ทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

พาย Ossetian ฉ่ำกับผักโขมและชีส

พาย Juicy Ossetian ได้รับความนิยมอย่างมากนอกเหนือจากบ้านเกิดของพวกเขา และมีไส้ใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นกี่ครั้งเช่นผักโขมและชีสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• นม - 750 มล.
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• ผักโขม - 300 กรัม
• ชีส - 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับการหล่อลื่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามแล้วใส่เกลือ
2. สลายยีสต์สดและผสมกับนมอุ่นและน้ำตาล
3. ถัดไปผสมมวลยีสต์กับแป้ง นวดแป้ง
4. จากนั้นใส่เนยจืดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
5. ผัดผักโขมสับกับเกลือและพริกไทยป่นในน้ำมันพืช
6. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตด้วยมีด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ รวมผักโขม หัวหอม และชีสเข้าด้วยกัน
7. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ผักโขมและชีสลงไปบนแป้ง
8. ม้วนขอบของแป้งไปที่กึ่งกลางและยึดให้แน่น
9. พลิกห่อยัดไส้ด้วยตะเข็บแล้วม้วนออกเป็นความหนา 1.5-2 ซม. ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง วางช่องว่างของพาย Ossetian บนแผ่นอบหรือเป็นรูปทรงกลม
10. ปรุงขนมอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จาระบีพายร้อนกับเนยหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!