กะหล่ำปลีดองในถังสำหรับฤดูหนาว - 5 สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำ

ด้วยวิธีการหมักแบบใหม่แต่ละวิธี รสชาติของผักจึงแตกต่างกัน ซึ่งคุณสามารถหาความเอร็ดอร่อยของตัวเองได้เสมอ ในเวลาเดียวกัน เราไม่สามารถโต้แย้งความจริงที่ว่าการควบคุมกระบวนการหมักในถังขนาดใหญ่หนึ่งถังง่ายกว่าการเฝ้าติดตามหลายถังในคราวเดียว หลังจากทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของแต่ละสูตรแล้ว คุณจะพบสูตรที่คุณชอบอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลีดองกรอบในถัง 10 ลิตร

อย่างน้อยควรเลือกวิธีการทำอาหารนี้เพื่อประโยชน์ในการเพลิดเพลินกับหิมะไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีดองในฤดูหนาวด้วย

เวลาทำอาหาร: 11 วัน

เวลาทำอาหาร: 10 วัน

เสิร์ฟ - 40.

• 
  เนื่องจากส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลี คุณจะต้องทุ่มเทเวลาส่วนใหญ่ให้กับมัน นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี นำตอออก แล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ
• 
  เรายังปอกแครอทเพื่อเริ่มต้นแล้วถูด้วยเครื่องขูดหยาบ
• 
  รวมแครอทกับกะหล่ำปลีเกลือและคนให้เข้ากัน แต่อย่าบดมาก เราย้ายผักลงในถังสะอาดที่เตรียมไว้ tamping แต่ละชั้น
• 
  ด้านบนของชั้นสุดท้ายใส่ใบกะหล่ำปลีทั้งชามและกดทับ เราทิ้งชิ้นงานของเราไว้ในที่ที่ค่อนข้างเย็น
• 
  เรากำจัดการกดขี่เป็นระยะและเจาะกะหล่ำปลีด้วยของมีคมเพื่อขจัดก๊าซซึ่งอาจส่งผลให้เกิดความขมขื่น เพื่อการหมักที่สมบูรณ์ กะหล่ำปลีต้องใช้เวลาประมาณ 10 วัน หลังจากนั้นเราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

กะหล่ำปลีดองคลาสสิกในน้ำเกลือในถังพลาสติก

การเลือกถังพลาสติกสำหรับวัฒนธรรมการเริ่มเพาะ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าถังนั้นไม่ส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่สามารถเอาชนะรสชาติของกะหล่ำปลีได้ แล้วทำตามสูตรแล้วคุณจะสำเร็จแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 3 วัน

เสิร์ฟ - 40.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 10 กก.
• แครอท - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. อย่าลืมเอาใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วตัดตอออก จากนั้นเราก็สับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้อย่างประณีต
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดสำหรับแครอทในเกาหลี
3. เราผสมทุกอย่างในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ใบกระวานและพริกไทยพร้อมกัน
4. คลุมก้นถังพลาสติกด้วยแผ่นทั้งแผ่นแล้วบีบส่วนผสมผักเป็นส่วนๆ เมื่อใช้แรงดันกับกะหล่ำปลี ควรปล่อยของเหลว
5. ที่ชั้นบนสุดของกะหล่ำปลี เรายังกระจายใบ ชาม และน้ำหนึ่งขวด กะหล่ำปลีจะหมักเป็นเวลาสามวัน และในเวลานี้ สิ่งสำคัญคือต้องเอากระดาษออก เจาะด้วยของมีคมแล้วเอาโฟมออก
6. ใส่กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำกะหล่ำปลีที่ได้ ช่องว่างดังกล่าวภายใต้ฝาพลาสติกสามารถอยู่ได้นานโดยไม่เป็นอันตรายต่อกะหล่ำปลี

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกรอบในถังเคลือบฟันสำหรับฤดูหนาว

เครื่องครัวเคลือบฟันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับกระบวนการหมักกะหล่ำปลี ถังจะไม่ปล่อยสารอันตรายในระหว่างกระบวนการหมักและในขณะเดียวกันก็จะเร่งความเร็วขึ้นซึ่งจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสกะหล่ำปลีกรอบโดยเร็วที่สุด

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 2-3 วัน

เสิร์ฟ - 45-50

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 9000-10000 กรัม
• แครอท - 4-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20-25 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ขูดแครอทเพื่อทำแครอทเกาหลี
3. รวมผักสับทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ เครื่องเทศ ใบกระวาน และบดกะหล่ำปลีจนกะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา
4. เรากระจายส่วนผสมผักในถังเคลือบฟันที่เตรียมไว้แล้วบีบทุกอย่างด้วยความสนใจ จากนั้นเราวางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ไว้ด้านบนของกะหล่ำปลีแล้ววางของหนักไว้บนนั้นซึ่งจะทำให้เกิดการกด ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักโดยไม่ลืมที่จะเจาะมันทุกวันด้วยของมีคม
5. เราตรวจสอบความพร้อมของกะหล่ำปลี 2-3 วัน ทันทีที่ของเหลวที่ไม่พึงประสงค์หยุดโดดเด่นจากกะหล่ำปลีเราก็ใส่กะหล่ำปลีดองในเหยือกแล้วปิดด้วยฝาธรรมดา เราจะเก็บที่ว่างเปล่าไว้ในที่เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองฉ่ำกับแครอทสำหรับฤดูหนาวในถัง

สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าคลาสสิกและเป็นสากล ท้ายที่สุดกะหล่ำปลีดองที่ไม่มีแครอทจะไม่หวานสดใสและน่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 3 วัน

เสิร์ฟ - 40.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 7000-7500 gr.
• แครอท - 1,000 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท เพราะวิธีนี้ไม่มีผลต่อกระบวนการหมัก
3. รวมผักเกลือและเพิ่มเมล็ดยี่หร่า เราไม่ได้บดมวลผักมากนัก
4. จากนั้นเราก็ใส่กะหล่ำปลีกับแครอทลงในถัง อย่าลืมบีบแต่ละชั้น เราวางจานบนกะหล่ำปลีและกดขี่เป็นเวลาสามวัน
5. ในเวลาเดียวกัน ด้วยความช่วยเหลือของไม้ เราจะปล่อยก๊าซจากกะหล่ำปลีทุกวัน ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะหยุดลงและสามารถใส่กะหล่ำปลีดองในขวดโหลได้ เก็บเหยือกที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีในที่เย็นโดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรง

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลในถัง

หากคุณยังคงมองหาประโยชน์ดีๆ จากแอปเปิล เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรนี้อย่างละเอียดถี่ถ้วนและเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวให้มากที่สุด ผักและผลไม้หลากหลายชนิดนี้จะไม่วางบนชั้นวางของคุณเป็นเวลานานและจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 3 วัน

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ เราตัดมันออกเป็นหลายส่วน เอาตอออกแล้วสับให้ละเอียด
2. ปอกแครอทล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง
3. เราจะใช้แอปเปิ้ลเขียวทำกะหล่ำปลีดอง เราล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก
4. เรารวมแครอทกับกะหล่ำปลีและนวดด้วยมือของเราในกระบวนการที่เราเติมเกลือโดยกระจายไปทั่วปริมาตร สุดท้ายเพิ่มแอปเปิ้ลลงในผัก
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถัง ใช้ไม้นวดแป้งหรือบดให้แน่น ด้านบนของกะหล่ำปลีต้องใส่จานแล้วกดด้วยผักจะทำให้น้ำไหลออกมาได้ กระบวนการหมักใช้เวลาสูงสุดสามวัน ในช่วงเวลานั้นจะต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้
6. เราโอนมวลผักสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังที่เก็บ ในระหว่างนี้ สามารถใส่กะหล่ำปลีดองไว้เล็กน้อยสำหรับตัวอย่างแรก

ทานให้อร่อย!