พัฟขนม khachapuri กับชีสในเตาอบ - 7 สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อคุณได้ปรุงอาหารจานนี้แล้ว คุณจะไม่ได้สังเกตด้วยซ้ำว่ามันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดชิ้นหนึ่งของคุณได้อย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งเอง ส่วนนี้มีตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับทุกรสนิยม สามารถเป็นได้ทั้งแป้งพัฟยีสต์และยีสต์ฟรี เติมไข่หรือชีสอย่างเดียว และนอกจากคชาปุรีขนาดใหญ่แล้ว ยังมีรุ่นมินิอีกด้วย ทางเลือกเป็นของคุณ

Khachapuri จากแป้งพัฟยีสต์ฟรีกับชีส

เมื่อขนมพัฟสามารถปราศจากยีสต์ได้ นอกจากนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านการเตรียมขนมดังกล่าว ตัวเลือกการยื่นก็เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญเช่นกัน มินิคัชปุริที่ชวนให้นึกถึงพัฟสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะที่โต๊ะเท่านั้น แต่ยังนำติดตัวไปเป็นของว่างอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที

เสิร์ฟ - 4

• 
  แม้ว่าชีสจะนิ่ม แต่ก็สามารถถูได้ง่ายมากหากชิ้นส่วนนั้นถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งก่อนหน้านี้ จากนั้นเราก็โอนชีสสับไปยังชามแห้ง
• 
  ขั้นตอนต่อไปคือการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราตั้งไข่แดงไว้เพื่อรอตาของเราแล้วเพิ่มโปรตีนลงในชีสขูดทันทีและผสมให้เข้ากัน
• 
  ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับแป้ง คุณต้องละลายแป้งเล็กน้อย เมื่อมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น ให้ม้วนชั้นด้วยหมุดเกลียวให้มีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
• 
  เราแบ่งชั้นเดียวกันออกเป็นสี่สี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากันอย่าลืมใช้มีดคม ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลางของแต่ละสี่ส่วนแล้วห่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม เราสร้าง khachapuri ขนาดเล็กและสวยงามจากพวกเขากดขอบทุกด้านอย่างระมัดระวัง
• 
  ขณะที่เรากำลังตกแต่งการตกแต่ง ให้เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 190-200 องศา วางซองคชาปุริบนถาดอบ เคลือบด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้แล้วส่งไปอบประมาณ 15-20 นาที ความพร้อมของคชาปุรีนั้นพิจารณาจากรูปลักษณ์และกลิ่นของมัน
• 
  เราทำให้คชาปุริที่เสร็จแล้วเย็นลงในช่วงเวลาสั้น ๆ เพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อร้อนเมื่อชีสละลายและแป้งถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

เราหวังว่าคุณจะมีความอยากอาหารที่ดี!

แป้งพัฟยีสต์โฮมเมด khachapuri กับชีส

ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันตัวเลือก win-win สำหรับการทำ khachapuri ซึ่งค่อนข้างง่ายต่อการรับมือหากคุณคำนึงถึงทุกความแตกต่าง โดยเฉพาะแป้งที่ต้องละลายและยืดหยุ่น จากนั้นเมื่ออบ มันจะขึ้น ขัดผิว และมันจะกรุบกรอบอย่างน่าพอใจ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ - 12.

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟยีสต์ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100-150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ผักใบเขียวสด - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ปล่อยให้แป้งละลายน้ำแข็งและล้างและทำให้แห้งดี
2. ทันทีที่แป้งยืดหยุ่นได้ ให้วางแป้งลงบนพื้นผิว โรยด้วยแป้ง แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งสูงสุด 5 มม. แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
3. มาเตรียมการเติมกัน ขูดชีสแข็งและผสมกับสมุนไพรสับและเราใส่ไว้ตรงกลางแล้วใส่ซองจดหมายให้แน่นทุกด้าน
4. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โดยไม่ต้องทาน้ำมันแล้ววางช่องว่างของเราในระยะห่าง 2-3 เซนติเมตรจากกัน
5. อัดจาระบีซองจดหมายด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา สำหรับการปรุงอาหารที่สมบูรณ์ เราใช้เวลาประมาณ 20 นาที
6. หลังจากเวลานี้เราตรวจสอบความพร้อม แป้งมีเวลาเป็นสีน้ำตาลและในทางกลับกันไส้ก็อบและละลาย
7. ปล่อยให้ khachapuri เย็นไม่เกิน 10 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ไส้อุ่นได้โดยไม่ลวกคุณ

ทานให้อร่อย!

ขนมพัฟขี้เกียจ khachapuri กับชีส

ชื่อของคชาปุรีเหล่านี้พูดเพื่อตัวเอง อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรขี้เกียจหากต้องการผลลัพธ์ที่ดี ในสูตรนี้ความเอร็ดอร่อยทั้งหมดมอบให้กับชีส ท้ายที่สุด เฟต้าชีสในน้ำเกลือทำให้ขนมอบจืดชืดน้อยลงและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับมัน และด้วยรสเค็มตามธรรมชาติของเฟต้าชีส คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่เกลือ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• บรินซาชีส - 150-200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร เราล้างพวงของผักชีฝรั่งและปล่อยให้แห้งละลายขนมพัฟ
2. เรากระจายชั้นแป้งที่ละลายแล้วบนพื้นผิวการทำงานแล้วโรยด้วยแป้งบาง ๆ จากนั้นเราก็คลึงมันด้วยหมุดกลิ้งที่มีความหนาสูงสุด 5 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดนี้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการคชปุรีขนาดใหญ่แค่ไหน
3. เรานำเฟต้าชีสชิ้นหนึ่งมาทำเป็นเศษขนมปัง จากนั้นใส่ไข่ ผักชีลาวสับ และเนยนุ่มลงไป เราบดทุกอย่างอย่างดี ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นหรือเกลือหากต้องการ เน้นที่รสนิยมของคุณเอง
4. เรากระจายไส้ที่เสร็จแล้วให้ใกล้กับศูนย์กลางของสี่เหลี่ยมมากขึ้นเพื่อให้คุณสามารถโค้งงอขอบได้ง่าย ในขั้นตอนเดียวกัน เราทำซองจดหมายที่สวยงาม ขณะที่เราเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา ให้ทาเนยบางๆ บนแผ่นอบ
5. และใส่ซองจดหมายที่มีชีสวางไว้โดยเว้นระยะห่างระหว่างกันอย่างน้อยสองเซนติเมตร จากนั้น ที่ไข่ใบที่สอง เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โดยปล่อยให้ไข่ขาวไม่บุบสลาย จากนั้นตีไข่แดงเล็กน้อยและทาที่ว่างของเราด้วย เราส่งพวกเขาไปอบจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
6. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที khachapuri ขี้เกียจจะพร้อมอย่างแน่นอน เมื่อทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟประมาณ 5-10 นาทีคุณไม่ต้องกังวลว่าจะมีคนถูกไฟไหม้

เราหวังว่าคุณจะอิ่มอร่อยและอาหารกลางวันแสนอร่อย!

วิธีการอบพัฟ khachapuri ด้วยชีสและคอทเทจชีสในเตาอบ?

หากคุณเป็นคนรักผลิตภัณฑ์นมหมัก ทางเลือกของคุณก็ชัดเจน เพื่อให้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เช่นชีสและชีสกระท่อมประสบความสำเร็จมากที่สุดจึงจำเป็นต้องใช้ชีส Adyghe ที่อ่อนนุ่มเป็นพื้นฐาน มันไม่ได้เอาชนะรสชาติของนมเปรี้ยวของคอทเทจชีส แต่เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย ความหนาแน่นและทำให้ไส้นุ่มยิ่งขึ้น สิ่งนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 450 กรัม
• ชีส Adyghe - 200-250 กรัม
• คอทเทจชีส - 200-250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งทันทีแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง และเพื่อไม่ให้เสียเวลาไปกันต่อที่การเติมกันเลยทีเดียว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ถูชีสแช่เย็นบนเครื่องขูดหยาบ
2. แบ่งไข่ลงในภาชนะที่แยกต่างหากผสมกับส้อมและเพิ่มชีสครึ่งหนึ่ง ในขั้นตอนเดียวกันให้เทเนยละลายลงไป ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
3. จากนั้นเพิ่มชีสกระท่อมลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งเพื่อให้มีความสอดคล้องคล้ายกับเศษขนมปัง
4. ได้เวลาทำงานกับการทดสอบแล้วเรากระจายชั้นที่ละลายแล้วบนพื้นผิวโรยด้วยแป้ง จากนั้นเราคลึงด้วยหมุดกลิ้งที่มีความหนาสูงสุด 3-5 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน
5. ใส่ช้อนขนมลงไปตรงกลางเล็กน้อย
6. และเราเริ่มสร้างซองจดหมายโดยบีบขอบแต่ละด้าน
7. เราใส่ khachapuri ทั้งหมดบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และตรงกลางเราทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันไม้เพื่อให้ไส้สามารถอบได้ดี
8. นำไข่ที่เหลือในชามมาทาเป็นชั้นบางๆ บน khachapuri โดยใช้แปรงในครัวอย่างง่าย
9. เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งช่องว่างของเราไปอบ ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นและเป็นสีน้ำตาล ก่อนเสิร์ฟให้คชาปุรีเย็นลงเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้ นั่นคือทั้งหมด!

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับกระบวนการนี้และพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้!

สูตรง่ายๆสำหรับ Adjarian khachapuri จากขนมพัฟกับชีส

ในแง่ของรสชาติและรูปลักษณ์ khachapuri ดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าที่เราติดมาก อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะเลือกแป้งยีสต์แทน จากนั้นเรือที่ขึ้นรูปแล้วก็มีด้านที่ดีซึ่งจะสูงขึ้นในระหว่างกระบวนการอบและจะได้รับความหดหู่ใจอย่างมากเนื่องจากการเติมของเราจะยังคงอยู่ในที่และจะไม่หนีไปไหน

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 10-15

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ - 500 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 200-250 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มเตรียม khachapuri โดยการละลายแป้งโรยด้วยแป้งบาง ๆ แล้วรีดบนพื้นผิวเรียบที่มีความหนาประมาณ 5-6 มม.
2. จากนั้นใช้มีดคมตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ตามภาพ โดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย
3. จากนั้นเราก็ซ้อนส่วนที่มีรอยบากเพื่อให้ด้านเล็ก ๆ เกิดขึ้น เราโอนช่องว่างไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนัง
4. ขั้นตอนต่อไปคือการตอกไข่เพียงใบเดียวลงในชามแล้วตีให้เข้ากันด้วยแปรง
5. ดัดกลับด้านข้างทาจารบีที่ขอบข้างใต้ เพื่อให้แป้งเกาะติดกันมากที่สุด เรากดด้านข้างไปที่ขอบที่ทาด้วยไข่ และตรงกลางของชิ้นงานเราใช้ส้อมเจาะ เราส่งแป้งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
6. ระหว่างนี้เรามาลงไปเตรียมไส้กันเลยค่ะ คุณสามารถใช้ชีสได้มากเท่าที่คุณต้องการ จากนั้นเราก็ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ
7. ถึงเวลาที่จะนำช่องว่างของเราออกจากเตาอบ พวกเขาได้เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและอบเล็กน้อย หล่อลื่นด้านข้างด้วยเศษไข่ใบเดียวกันและเคลือบตรงกลาง และวางชีสที่บดแล้ววางบนชั้นที่มีไข่แล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด
8. ล้างไข่ทั้งสองฟองด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งแล้วกดตรงกลางช่องว่างของเรา ดังนั้นเราจึงได้รับภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยซึ่งเราจะทำลายไข่ ยังคงส่งช่องว่างไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและรอการปรุงอาหารให้เสร็จ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
9. หลังจากเวลานี้เรานำคชาปุรีที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสิ้น และคุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนและคนที่คุณรักได้

ทานให้อร่อย!

คชาปุริอร่อยๆ กับ Adyghe ชีสที่บ้าน

แน่นอนคุณคุ้นเคยกับชีวประวัติของ khachapuri และความจริงที่ว่าในต้นฉบับไส้ของมันควรจะนุ่มนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในเวลาเดียวกัน และแน่นอนว่าคุณควรเลือกชีส Adyghe ที่มีคุณสมบัติทั้งหมดที่รวมอยู่ในรายการนี้ จากนั้นคุณสามารถสัมผัสอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมได้โดยไม่ต้องไปที่จอร์เจีย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 10.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• นม - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส Adyghe - 350-450 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ เพื่อเร่งกระบวนการ ควรนำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ทันที
2. ในเวลาเดียวกันให้ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เรายังไม่ได้แตะไข่แดง แต่ผสมโปรตีนลงในชีส
3. แผ่ชั้นแป้งที่มีความหนาสูงสุด 5 มม. แล้วตัดเป็นสี่สี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน วางไส้ให้มากที่สุดที่กึ่งกลางของสี่เหลี่ยมจัตุรัส ท้ายที่สุดแล้วชีสเป็นส่วนผสมหลักในจานนี้
4. เรางอขอบของช่องว่างขณะสร้างซองจดหมาย จากนั้นผสมไข่แดงกับนมเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อย สุดท้ายให้คลุมด้วยชั้นบาง ๆ ของไข่และส่วนผสมของนมคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แช่ 20 นาที
5. ในเวลาเดียวกันเราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้วอบ khachapuri เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
6. หลังจากเวลานี้ นำคชาปุรีวางบนตะแกรง พักให้เย็นเล็กน้อย มิฉะนั้น คุณอาจโดนไฟลวกอย่างรุนแรง แต่ในสถานะอบอุ่น ถูกใจแน่นอน!

เราหวังว่าคุณจะมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

วิธีทำพัฟเพสตรี้ khachapuri กับชีสและไข่?

หากคุณไปถึงสูตรสุดท้ายแล้วและยังคงลังเลใจ ให้จัดการกับสูตรคลาสสิกซึ่งไม่มีอะไรจะเสียแล้ว และคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน แป้งพัฟพองกรอบและชีสซูลูกุนิละลาย วางอุบายเพียงพอ แค่รีบไปที่ห้องครัวแล้วเริ่มทำอาหาร

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที

เวลาทำอาหาร: 17-20 นาที

เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์พัฟ - 200-250 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ชีส Suluguni - 240-260 gr.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้คว้าไส้ ขูดชีส suluguni ชิ้นหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับเนยก้อน
2. ในกระบวนการผสมส่วนประกอบให้ค่อยๆเติมน้ำ 50 กรัมเพื่อให้ไส้ค่อนข้างชื้นและชุ่มฉ่ำ
3. รีดแป้งที่ละลายแล้วออกบนพื้นผิวการทำงาน โรยด้วยแป้งสาลีถ้าจำเป็น หลังจากนั้นให้ถอยออกจากขอบแล้วเกลี่ยไส้ลงไปโดยกระจายชั้นชีสให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอที่สุด
4. จากนั้นเราม้วนขอบขึ้น 1/3 ทั้งสองด้านเพื่อให้ได้ด้านที่ค่อนข้างสูง ดังที่แสดงในภาพ
5. นอกจากนี้ ค่อยๆ บีบขอบจากปลายทั้งสองข้างจนเป็นเรือที่สวยงามและยาว ระหว่างขั้นตอนการอบ แป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากตามลำดับ และคชาปุริจะใหญ่ขึ้น
6. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นขึ้น ให้ทาไขมันด้านข้างของ khachapuri ด้วยวิปปิ้งไข่แดง จากนั้นเรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อเริ่มต้น
7. หลังจากเวลานี้เรานำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วแบ่งไข่ไก่ลงตรงกลางของ khachapuri แต่ละอันโดยกระจายโปรตีนไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของภาวะซึมเศร้า เราใส่ khachapuri ที่เกือบเสร็จแล้วในเตาอบอีกครั้งแล้วอบต่อเป็นเวลาสูงสุดห้านาทีจนโปรตีนเซ็ตตัว ในเวลาเดียวกัน ไข่แดงควรจะยังชื้นอยู่
8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการขอให้คุณอร่อย กับอาหารกลางวันร้อนๆ แสนอร่อยแบบนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะยังคงไม่พอใจ

อร่อย!