ขนมพัฟยีสต์ - 10 สูตรทีละขั้นตอน

แป้งพัฟยีสต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารมื้อใหญ่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ และขนมอบแสนอร่อยสำหรับทุกรสนิยม คุณสามารถนวดแป้งด้วยตัวเองหรือใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจเสมอแม้ผู้ปรุงอาหารที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์

พายแป้งยีสต์พัฟในเตาอบ

พายกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่เตรียมง่ายสำหรับอาหารค่ำหรือชา เติมเห็ดและหัวหอมทอดหากต้องการจากนั้นขนมอบจะมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 8

• 
  ใส่แป้งแช่แข็งในห้องอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงให้ละลาย
• 
  หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะกับเนย ผัดไฟกลางให้ผักนิ่ม เพิ่มเกลือและสมุนไพรผสมให้เข้ากัน
• 
  ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย พักไข่แดงไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อทาจาระบีที่ผิวพาย เพิ่มไข่ลงในกะหล่ำปลีและผสมอีกครั้ง
• 
  แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคลึงออกให้แต่ละชิ้นหนา 0.5 ซม. เกลี่ยหนึ่งชิ้นบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน วางไส้ด้านบนและปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งซึ่งคุณต้องตัดเป็นชิ้นเพื่อให้ไอน้ำหนี บีบขอบของแป้งให้เข้ากัน แปรงพื้นผิวด้วยไข่แดง และปล่อยให้ยืนในห้องอุ่นประมาณ 10 นาที
• 
  วางเค้กในเตาอบ เปิดไฟ 180 องศา เพื่อให้สุกเต็มที่ ผลิตภัณฑ์จะใช้เวลา 25-30 นาที เสิร์ฟร้อน แบ่งเป็นส่วนๆ พร้อมชาหรือกาแฟ

พัฟแป้งยีสต์พัฟที่บ้าน

สูตรง่ายๆสำหรับพัฟแสนอร่อยกับคอทเทจชีสสำหรับชา ขนมอบจะร่วน แต่ชุ่มฉ่ำและปรุงได้เร็วมาก สามารถเสิร์ฟชาครอบครัวหรืองานสังสรรค์

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์พัฟแช่แข็ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มวลนมเปรี้ยว - 500 กรัม
• แป้งสาลี - สำหรับรีดแป้ง
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทิ้งแป้งไว้สำหรับละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที
2. ตีไข่ในชามแยกต่างหาก
3. ผงแป้งสำหรับรีดแป้งและรีดแป้งให้มีความหนา 3 มม.
4. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ใส่มวลนมเปรี้ยวไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ทาจาระบีที่ขอบด้วยไข่ที่ตีไว้แล้วแล้วบีบให้แน่น
5. อบพัฟในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีห้านาทีก่อนสิ้นสุดการอบทาครีมด้วยไข่ เมื่อพัฟได้สีทองที่สวยถูกใจ ก็นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ อร่อย!

ขนมปังแป้งยีสต์พัฟโฮมเมด

ซาลาเปาหอมกรุ่นพร้อมโรยแบบดั้งเดิมจะดึงดูดใจทุกคน และการทำอาหารก็ค่อนข้างง่ายพวกเขาจะออกมาเขียวชอุ่มและอร่อยเหมาะเป็นอาหารว่างหรือชายามเย็น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

สำหรับเศษ:

• แป้งสาลี - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่จาระบี - 1 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• นม - 200 มล
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 50 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นและปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที
2. รวมเนยละลายกับนมที่อุณหภูมิห้อง, เกลือ, น้ำตาล, ไข่ที่ตีแล้ว, ยีสต์และแป้ง นวดแป้งและปล่อยให้มันยืนเพื่อเพิ่มปริมาตร
3. สำหรับโรยผสมเนยสับกับน้ำตาลและแป้งแล้วบด
4. รีดแป้งพัฟให้มีความหนา 5 มม. โรยด้วยเศษขนมปัง พับครึ่งแล้วคลึงอีกครั้ง โรยด้วยเศษขนมปังอีกครั้งแล้วพับและม้วนอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 8 ซม. และหนา 1.5 ซม. โรยด้วยเกล็ดด้านบนแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม วางบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้พอดีเล็กน้อย
5. จาระบีขนมปังกับไข่โรยด้วยเศษขนมปังและเก็บไว้ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย อร่อย!

ไส้กรอกในแป้งยีสต์พัฟ

ไส้กรอกในแป้งเป็นอาหารจานโปรดของเด็กๆ และตามสูตรนี้พวกเขาสามารถปรุงอาหารได้ภายใต้การดูแลของผู้ใหญ่ บางคนใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารธีมฮัลโลวีนที่เรียกว่ามัมมี่ไส้กรอก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 10.

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์พัฟแช่แข็ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ไส้กรอก - 10 ชิ้น
• เมล็ดงา - สำหรับโรย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถือแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็ง
2. รีดบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม.
3. ห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยแถบแป้งเป็นเกลียว
4. ตีไข่และทาแป้งรอบไส้กรอกด้วย โรยงาให้ทั่วแต่ละรายการ
5. ปรุงไส้กรอกในแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที จานพร้อม!

พิซซ่าแป้งพัฟยีสต์ที่บ้าน

พิซซ่าโฮมเมดหอมกรุ่นพร้อมชีส 2 ชนิด สมุนไพรและเนื้อเย็นจะตกแต่งโต๊ะและทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจโดยเฉพาะเด็ก ๆ คุณสามารถทำอาหารจานนี้กับลูกของคุณ: เขาจะวางส่วนผสมสำหรับไส้บนแป้งและกลายเป็นผู้ผลิตพิซซ่าตัวจริง

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ - 1 แพ็ค
• แฮม - 2 ชิ้น
• Balyk - 2-3 ชิ้น
• หมูหมู - 2-3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
• ชีส Parmesan ขูด - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น
• มะกอก - 8 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
• โหระพาสด - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายแป้งโดยเก็บไว้ในห้องอุ่นครู่หนึ่ง แล้วคลึงออกเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นอบ
2. หั่นบาลิค หมูต้ม และแฮมเป็นแผ่นบางๆ
3. ทาซอสมะเขือเทศเป็นชั้นบางๆ กับแป้ง
4. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง โรยด้วยออริกาโนป่น วางส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไว้บนชีส
5. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต โรยบนพิซซ่า ผ่าครึ่งมะกอกหรือกระจายทั่วแป้ง โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
6. อบพิซซ่าในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

ครัวซองต์แป้งพัฟยีสต์แสนอร่อย

ครัวซองต์เป็นขนมคลาสสิกที่นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า การทำอาหารนั้นไม่ยาก แต่ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์และสัดส่วน แป้งจึงนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 450-500 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์ น้ำตาลทรายและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม คลุมด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อสร้างแป้ง
2. บดไข่ด้วย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ใส่กลิ่นวานิลลา เนย และแป้งสำเร็จรูป คนให้เข้ากัน แล้วนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ใต้แรปพลาสติกที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงขึ้นไป
3. เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว นวดและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. ถัดไปคุณต้องม้วนหนา 2-3 ซม. แล้วทาเนยให้ทั่วเพื่อให้ครอบคลุม 2/3 ของพื้นผิวของแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล
5. พับแป้งเป็นสามส่วน: ส่วนที่ไม่มีน้ำมันควรห่อไว้ด้านใน รีดแป้งออกแล้วพับเป็นสี่ส่วนแล้วรีดหนา 1.5 ซม. อีกครั้ง ตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยมแล้วปั้นครัวซองต์
6. ช่องว่างถูกวางบนแผ่นอบทาด้วยไข่และปล่อยให้ยืนในความร้อนสักครู่แล้วอบที่ 180 องศาจนครัวซองต์เป็นสีน้ำตาล

เค้ก "นโปเลียน" จากแป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป

ของหวานที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กหลายคนสามารถทำที่บ้านได้จากขนมพัฟสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือต้องรวมส่วนผสมของครีมให้ถูกต้อง เพราะเป็นครีมที่เป็นความลับหลักของนโปเลียนที่ดี

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 1 ลิตร
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 300 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• ขนมพัฟยีสต์ - 1 แพ็ค (1 กก.)

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำแป้งออกจากห่อแล้วปล่อยให้ละลาย ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้วเปิดเตาอบที่ 190 องศา
2. แป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วถูกตัดเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน เจาะด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิวและอบบนแผ่นอบนานถึง 20 นาทีจนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง ก่อนทาครีมกับเค้ก คุณต้องทำให้เย็นก่อน
3. ในการเตรียมครีมฝรั่งเศส คุณต้องเทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วนำไปต้ม คนให้ละลาย หลังจากต้มนมเสร็จแล้ว ให้ลดความร้อนของจานและตั้งหม้อไฟต่อไป
4. ตีไข่ในชามแยกต่างหากแล้วใส่แป้งลงไป และหลังจากได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ค่อยๆ ผสมนมร้อนกับน้ำตาลลงไป คนจนครีมเหมือนวุ้น นำส่วนผสมที่ได้กลับไปตั้งไฟให้ร้อนแล้วปรุงครีมให้ข้นขึ้น นำมวลออกจากเตาผัดในน้ำมัน
5. ตีครีมแยกต่างหากและผสมครีมที่เย็นลงเล็กน้อยกับครีมอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็น
6. วางเค้กบนจานที่เหมาะสม เกลี่ยครีมให้ทั่วรวมทั้งขอบด้วย โรยหน้าด้วยแป้งที่ร่วนแล้วปล่อยให้เค้กแช่อยู่หลายชั่วโมง สนุก!

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลจากแป้งพัฟยีสต์

สตรูเดลเป็นขนมพัฟดั้งเดิมที่มีแอปเปิ้ล ลูกเกด และถั่ว ไส้หวานอบเชยและน้ำตาลจะไม่ทำให้แขกหรือครัวเรือนไม่แยแสคุณสามารถกินกับเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นได้

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์พัฟ - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• วอลนัทสับ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - สำหรับเสิร์ฟ
• ไอศกรีมซันเดย์ - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็งจนหมด
2. ลอกผิวออกจากแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด
3. เทน้ำเดือดบนลูกเกดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ ผสมกับถั่วและแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาล อบเชย และเนยละลาย ผสมไส้ให้เข้ากัน
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออก วางไส้ครึ่งหนึ่งในแต่ละส่วนตรงกลาง เว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 3 ซม.
5. ม้วนแป้งที่เติมลงในม้วนแล้ววางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน หล่อลื่นพื้นผิวของสตรูเดิ้ลด้วยเนย ตัดแป้งแล้วทาแป้งด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนมอีกครั้ง
6. เก็บสตรูเดิ้ลไว้ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที โรยเกล็ดอัลมอนด์บนขนมแล้วอบต่อ เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตักไอศกรีม

ม้วนง่ายอร่อยด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งพัฟยีสต์

โรลป๊อปปี้ฉ่ำๆ บนแป้งพัฟยีสต์เป็นขนมแสนอร่อยที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว ของหวานจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานบนโต๊ะเทศกาลได้

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ - 500 กรัม
• ป๊อปปี้ - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• นม - 50 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเมล็ดงาดำและบดในครกหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารใส่แป้ง
2. ต้มนมแล้วเทส่วนผสมแป้งและเมล็ดงาดำที่เตรียมไว้ลงไป เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและน้ำผึ้งที่นั่นผสม
3. รีดแป้งให้มีความหนา 3 มม. ในทิศทางเดียวเพื่อให้แป้งคงความไม่สม่ำเสมอระหว่างการอบ
4. การวางไส้ป๊อปปี้จะวางตามแนวขอบทั้งหมดของแป้งโดยเว้นระยะห่าง 1.5 ซม. จากขอบ หลังจากนั้นแป้งจะถูกรีดเป็นม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาและม้วนมีความหนาแน่นและไม่คืบคลาน
5. วางชิ้นส่วนโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนกระดาษรองอบ ซึ่งวางบนแผ่นอบ แล้วทาผิวของม้วนด้วยไข่ ทำขนมในเตาอบที่ 170 องศาประมาณ 35 นาที เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือน้ำอัดลม

Khachapuri กับชีสจากแป้งพัฟยีสต์ในเตาอบ

Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียยอดนิยมที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลก การผสมผสานระหว่างขนมพัฟกับชีสและสมุนไพรสดเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์สำหรับรับประทานเป็นของว่างได้ทุกช่วงเวลาของวัน ง่ายต่อการเตรียมและเหมาะสำหรับการรักษาเด็ก

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• ชีส Adyghe - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมพัฟยีสต์ - 1 แพ็ค
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เนย - 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางแป้งบนพื้นผิวเรียบแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
2. ตะแกรงชีสและเนยแช่แข็ง
3. สับผักใบเขียวให้เล็กที่สุด
4. ในชามลึกรวมชีส เนยและสมุนไพร ใส่ไข่ขาวสดที่นั่น
5. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วทำด้านข้างสูงประมาณ 1.5-2 ซม. รอบปริมณฑล เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของแป้งแล้วคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองที่ด้านบน ขอบจะต้องถูกบีบอย่างดี
6. ตัดชิ้นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดพิซซ่าและทาด้วยไข่แดง ปรุงอาหารที่ 180 องศาในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟ khachapuri อุ่น ๆ เพื่อให้ชีสกระจายอยู่ภายใน