Julienne s kuracím mäsom a hubami v rúre - 10 najchutnejších receptov

Julienne, čo vo francúzštine znamená „júl“, je teplé predjedlo s rôznymi náplňami a jemnou krémovou omáčkou. Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi je obojstranne výhodné riešenie pre slávnostné hody alebo večeru s rodinou. Je pripravený rýchlo a z ľahko dostupných surovín. Podáva sa v strojoch na prípravu kokosových orechov.

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi so smotanou v rúre - klasický recept

Máte možnosť urobiť klasické julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi v krémovej omáčke. Svoju rodinu môžete vždy rozmaznávať vynikajúcim jedlom na obed alebo večeru.

Čas varenia - 50 min.

Porcie - 3

• 
  Kuracie prsia uvarte v osolenej vode, kým nie sú uvarené, ponorte ich do vriacej vody, aby boli prsia šťavnaté. Uvarené mäso schlaďte a ručne rozdeľte na jednotlivé vlákna.
• 
  Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska a vložíme do panvice s rozpáleným olejom. Vezmite rastlinný olej, ale bude chutnejšie vyprážať na masle.
• 
  Cesnak, olúpaný a nakrájaný na cesnak, dajte ihneď na cibuľu.
• 
  Čerstvé huby (šampiňóny) opláchneme, pokrájame na plátky a vložíme do panvice.
• 
  Zeleninu posypte soľou, pridajte čierne korenie a suché korenie (podľa receptu petržlen).
• 
  Keď sú huby hotové, preneste kúsky kuracieho mäsa na panvicu, premiešajte a ochutnajte. Ak to nie je dosť, pridajte viac soli a korenia. Všetko dusíme na miernom ohni niekoľko minút.
• 
  Potom na panvicu nalejeme potrebné množstvo smotany, dusíme, kým pokrm nezhustne, a touto pripravenou plnkou potrieme koktaily (hrnce).
• 
  Syr rozomlejte na strednom strúhadle. Polovicu strúhaného syra posypeme obsahom koktovačiek (hrncov).
• 
  Misku pečte v rúre pri 180 ° 20 minút. Potom plechovky vyberte z rúry, posypte zvyškom syra misku a pokračujte v grilovaní alebo na silnom ohni ďalších 5-7 minút, kým sa nevytvorí chrumkavá syrová kôrka. Julienne podávajte horúce, posypte čerstvými bylinkami.

Jedzte pre svoje zdravie!

Julienne s kyslou smotanou v rúre

V tomto recepte ste pozvaní variť toto vynikajúce jedlo v kyslej smotanovej omáčke. Získate pre svojich hostí slušnú pochúťku a potešíte svojich blízkych jasnou chuťou tohto jedla.

Zloženie:

• Kuracie prsia - 400 - 500 g.
• Šampiňóny - 300 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Syr - 100 g.
• Kyslá smotana - 250 g.
• Múka - 1 lyžička
• Kura podľa chuti osolíme a okoreníme.
• Olej na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Kuracie prsia opláchneme studenou vodou.
2. Mäso oddeľte od kosti a nakrájajte na stredné kúsky.
3. Rozohrejte panvicu so zmesou masla a rastlinného oleja a kura na ňom opečte na silnom ohni do zlatista, aby šťava zostala vo vnútri kúskov. Potom vyprážané mäso posypte soľou a korením podľa vašej chuti.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na drobno a začneme smažiť na rozpálenom rastlinnom oleji.
5. Čerstvé huby opláchnite a nakrájajte na tenké plátky. Položte ich na cibuľu a smažte, kým sa voda na panvici úplne neodparí, potom dochuťte soľou.
6. Vyprážané huby preneste na panvicu s kuracím mäsom, pridajte pšeničnú múku a všetko dobre premiešajte.
7. Na panvicu nalejeme kyslú smotanu, mierne zriedenú vodou, a dusíme na miernom ohni niekoľko minút.
8. Udusené huby s kuracím mäsom vložíme do zapekacích misiek (kokosovače, hrnce).
9. Tvrdý syr rozdrvte na strednom strúhadle a posypte obsahom foriem.
10. Julienne pečte v rúre na 180 °, kým sa na povrchu julienne neobjaví zlatistá, chrumkavá syrová kôrka.
11. Uvarené jedlo ihneď podávajte teplé.

Jedzte pre svoje zdravie!

Recept na julienne v tartaletkách v rúre

Zvlášť zaujímavá je príprava julienne nie v kokteilátoroch, ale v tartaletkách z krehkého pečiva. Tieto nádoby na pečenie si môžete vyrobiť vlastnými rukami alebo si môžete kúpiť hotové hneď. Takýmto jedlom môžete ozdobiť akýkoľvek stôl.

Zloženie:

• Kuracie filety - 300 g.
• Šampiňóny - 200 g.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Pieskové tartaletky - 20 ks.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Na omáčku:

• Kyslá smotana a mlieko - 1 polievková lyžica.
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Maslo - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Kuracie filety uvarte v osolenej vode, kým nie sú uvarené.
2. Potom ho schlaďte a rukami ho rozdeľte na vlákna.
3. Čerstvé šampiňóny (vezmite malé, aby boli vhodné do tartaletiek), umyte a nakrájajte na tenké plátky.
4. Smažte huby v horúcom rastlinnom oleji, až kým nie sú mäkké.
5. K hubám pridáme kuracie mäso, osolíme a všetko posypeme korením a korením (na kura alebo mleté ​​čierne korenie) a dusíme pár minút na miernom ohni.
6. Na samostatnej, čistej panvici opražte múku na masle do krémova. Pridajte do nej mlieko a rýchlo premiešajte, aby vznikla hustá, homogénna omáčka.
7. Omáčku ochlaďte, pridajte do nej potrebné množstvo kyslej smotany a znova premiešajte.
8. Do tartaletiek vložíme vyprážané huby a kura.
9. Jemne ich naplňte kyslou smotanou.
10. Tvrdý syr rozdrvte na hrubom strúhadle a posypte plnené tartaletky.
11. Julienne pečte v rúre predhriatej na 180 ° 15 minút, nie viac, aby sa syr len roztopil a nezmenil sa na hustú kôrku.
12. Uvarené julienne podávajte teplé alebo teplé s čerstvým zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!

Varenie julienne v hrncoch v rúre

Tu je recept na varenie julienne v hrncoch. Môžete variť z akýchkoľvek húb: čerstvých alebo mrazených, ale najchutnejších - zo suchých húb. Varenie s kyslou smotanou. Jemné mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke nepochybne ozdobí slávnostný stôl.

Zloženie:

• Kuracie filety - 200 g.
• Huby - 250 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Syr - 150 g.
• Kyslá smotana - 150 g.
• Maslo a rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
• Múka na omáčku - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kuracie filety uvaríme do mäkka v troche osolenej vody a na miernom ohni, aby boli šťavnaté a mäkké.
2. Huby nakrájajte na tenké prúžky a vložte do panvice s rozohriatým maslom a rastlinnými olejmi.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska a pridáme k hubám.
4. Smažte všetko iba dovtedy, kým nie je cibuľa priehľadná, a nie do zlatohneda, inak bude jedlo chutiť horko.
5. Uvarené kuracie filé ochladíme a rukami rozdelíme na vlákna.
6. K vyprážaným hubám a cibuli pridáme kuracie mäso, osolíme, posypeme korením a podľa chuti premiešame a dusíme na miernom ohni niekoľko minút.
7. Kyslú smotanovú omáčku pripravte v samostatnej, suchej a čistej panvici. Za týmto účelom najskôr vyprážajte múku, kým sa neobjaví svetlo hnedá farba a príjemná aróma. Potom do múky vložte maslo a rýchlo premiešajte. Nalejte na ne potrebné množstvo kyslej smotany, premiešajte a na miernom ohni priveďte k varu.Omáčku posypeme soľou.
8. Mäsový a hubový základ dáme do hrnca. Hrniec by mal naplniť ¾ svojho objemu.
9. Všetko nalejte varenou kyslou smotanou.
10. Tvrdý syr pomelieme na hrubom strúhadle a zalejeme ním obsah hrnca.
11. Julienne pečieme v hrnci na 180 ° 25 minút. Jemné mäso so šampiňónmi a cibuľou pod chrumkavou syrovou kôrkou je pripravené.
12. Doprajte svojim hosťom a blízkym.

Dobrú chuť!

Lahodný recept na plechu v rúre

Podľa navrhovaného receptu môžete toto neoddeliteľné jedlo na slávnostnom stole uvariť na obyčajnom plechu na pečenie, pretože nie všetky ženy v domácnosti majú koktaily. Chuť výsledného jedla sa nebude líšiť od pôvodného.

Zloženie:

• Varené kuracie filety - 0,5 kg.
• Huby (šampiňóny) - 0,5 kg.
• Cibuľa - 3 ks.
• Tvrdý syr - 300 g.
• Krém - 2 lyžice.
• Múka - 2 polievkové lyžice l.
• Soľ, čierne korenie a muškátový oriešok podľa chuti.
• Slnečnicový olej na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Kuracie prsia predvaríme v osolenej vode.
2. Aby si zachovala šťavnatosť, vložte mäso do vriacej vody, uvarte v troche vody a vždy s cibuľou, vavrínovými listami, zelerom a mrkvou.
3. Mäso vychladíme a ručne nakrájame na tenké plátky alebo vlákninu.
4. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pol krúžky. Začnite smažiť cibuľu v horúcom rastlinnom oleji.
5. V tejto dobe opláchnite huby, nakrájajte na tenké plátky a preneste na panvicu s cibuľou.
6. Smažte huby, kým sa šťava z panvice úplne neodparí.
7. Na samostatnej suchej panvici opražte múku do krémova.
8. Pridajte k nej maslo, najlepšie maslo, a ihneď rýchlo premiešajte.
9. Potom do tejto panvice nalejte smotanu, premiešajte s opraženou múkou do hladka, osolte, pridajte štipku muškátového orieška a omáčku duste na miernom ohni 2-3 minúty, kým omáčka nezhustne.
10. Nakrájané kuracie mäso preneste do panvice na vyprážané huby.
11. Všetko osolíme a posypeme čiernym korením podľa chuti.
12. Na túto panvicu pridajte uvarenú smotanovú omáčku, jemne premiešajte a duste na miernom ohni 1-2 minúty.
13. Nalejte pripravené kura s hubami v krémovej omáčke do vysokého pekáča alebo plechu na pečenie s vysokými stranami.
14. Syr rozdrvte na hrubom strúhadle a posypte ním obsah plechu na pečenie. Syrom nešetrite.
15. Julienne pečieme 30 minút na 180 ° C, kým syr nezhnedne a nebude chrumkavý.
16. Pripravený! Podávajte priamo v zapekanej mise a pohostite svojich hostí.

Jedzte pre zdravie a varte s potešením a láskou!

Recept na plechové plechovky

Keď nie sú žiadne koktaily alebo tartaletky, ale musíte julienne variť po častiach, môžete z potravinovej fólie vyrobiť krásne úhľadné plechovky tak, že ich preložíte na 2-3 vrstvy. Dokonale držia tvar misky a veľkosť môžete určiť podľa vlastného uváženia. K tavenému syru a smotane pripravíme pre takú julienne nádhernú omáčku.

Zloženie:

• Varené kuracie filety - 1 polovica.
• Čerstvé šampiňóny - 300 g.
• Krém - 6 polievkových lyžíc. l.
• Tavený syr - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Olej na vyprážanie.
• Soľ a čierne korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kuracie filety uvarte v osolenej vode, kým nie sú uvarené.
2. Pre chuť pridajte do vody bobkový list, mrkvu a cibuľu.
3. Uvarené kura ručne nakrájajte na plátky alebo vlákninu.
4. Čerstvé huby opláchnite a nakrájajte na tenké plátky.
5. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky.
6. Na panvici opražíme cibuľu a šampiňóny. Potom ich trochu vychladnite a zalejte správnym množstvom smotany, aby sa v horúcej panvici nezkroutili.
7. Huby a smotanu premiešajte a spolu duste niekoľko minút.
8. Potom k hubám vložte kúsky vareného filé, nalejte 4 polievkové lyžice. l. vody a pridajte tavený syr, nakrájaný na kúsky.
9. Obsah panvice premiešajte, aby sa syr rozpustil, posypte korením a soľou podľa svojho vkusu a niekoľko minút duste na miernom ohni.
10. Z alobalu vytvarujte malé plechy a dajte na plech.
11. Rozložte na ne kura a huby.
12. Plnku výdatne posypeme nahrubo posekaným tvrdým syrom.
13. Julienne pečte v rúre vyhriatej na 200 ° C 15 minút. Jemné krémové julienne je pripravené.

Dobrú chuť!

Recept na varenie v koktailoch

Klasickou formou varenia a podávania julienne, najmä na sviatočný stôl, sú koktaily. Jedná sa o malé kovové naberačky s držadlami. Toto jedlo sa podáva horúce a 2 kusy na osobu, pretože jeho porcia je iba 100 g. Samotná Julienne je hotová a pečie sa v kokteíroch iba na získanie chrumkavej syrovej kôrky. Z množstva jedla uvedeného v recepte získate 6 porcií.

Zloženie:

• Kuracie filety - 0,6 kg.
• Huby (šampiňóny) - 0,4 kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Silný krém - 150 ml.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kuracie filety vopred varte 20-30 minút, ochlaďte a vidličkou rozdeľte na kúsky. Mäso môžete nakrájať na malé kúsky a smažiť na panvici do mäkka, to znamená, že zmení farbu len z ružovej na sivú.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, pretože pripravujeme jemné jedlo.
3. Smažte cibuľu, až kým nebude priehľadná, nie viac.
4. Huby umyjeme, nakrájame na tenké plátky a orestujeme na cibuľke.
5. Smažte huby, kým sa tekutina úplne neodparí z panvice (5-7 minút). K vyprážaným hubám pridajte lyžicu múky, premiešajte a smažte 2-3 minúty. Omáčke dodá požadovanú hrúbku.
6. Potom huby zalejeme smotanou a na miernom ohni za miešania obsahu huby dusíme niekoľko minút.
7. Potom dajte kúsky vareného kura na panvicu, misku posypte soľou a korením podľa svojej chuti a premiešajte.
8. Uskladnite julienne v kokteilátoroch.
9. Na hrubom strúhadle nastrúhajte syr a hojne posypte julienne. Na strúhaný syr môžete pridať strúhanku, aby ste zvýšili chrumkavosť kôrky.
10. Misku pečte na 200 stupňoch alebo v režime „Gril“ 15 minút. Hneď ako je kôra syra opečená, môžete ju vybrať z rúry a podávať.

Dobrú chuť!

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi so syrom v rúre

Radi by sme vás upozornili na ďalšiu verziu klasiky výroby julienne z kuracieho mäsa, húb a syra. Huby môžu byť akékoľvek. Julienne s lesnými hubami je obzvlášť chutná, ale častejšie sa používajú obyčajné šampiňóny. Tento recept používa viac húb a syra ako štandardné recepty. Varenie v krémovej omáčke.

Zloženie:

• Šampiňóny - 700 g.
• Kuracie filety - 300 g.
• Tvrdý syr - 200 g.
• Krém - 350 g.
• Maslo - 5 lyžíc l.
• Cibuľa - 1 ks.
• Múka - 2 polievkové lyžice l.
• Soľ a čierne korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Čerstvé huby a kuracie mäso opláchnite studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Ostrým nožom ich nakrájajte na tenké prúžky.
2. Na panvici rozpálime 3 polievkové lyžice masla a huby s mäsom na ňom opražíme do mäkka. Podľa chuti ich posypte soľou a korením.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
4. Na samostatnej panvici opražte cibuľu na masle, až kým nebude priehľadná.
5. Zahrejte tretiu suchú panvicu a opečte na nej múku, kým nebude svetlohnedá a neobjaví sa zvláštna aróma. Potom pomaly prilejeme smotanu k opraženej múke a rýchlo premiešame, aby nevznikli malé hrudky. Omáčku varte maximálne pol minúty.
6. Vyprážané huby s mäsom vložíme do koktovačiek alebo hrncov.
7. Opečenú cibuľu vyložte druhou vrstvou.
8. Všetko naplňte krémovou omáčkou.
9. Posypte julienne strúhaným syrom na hrubom strúhadle a pošlite ho do rúry predhriatej na 180 °. Julienne pečieme, kým syr nezozlatne.
10. Uvarené julienne posypte čerstvým kôprom alebo petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.

Dobrú chuť!

Recept na julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi so zemiakmi

Podľa klasikov sa do julienne zemiaky nepridávajú. Ale môžeš skúsiť.Do hlavného jedla pridajte strúhané zemiaky. Bude to veľmi chutné. Varenie v hrncoch v rúre.

Zloženie:

• Kuracie filety - 300 g.
• Veľké zemiaky - 5 ks.
• Akékoľvek huby - 400 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Tvrdý syr - 200 g.
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kuracie filety opláchnite studenou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kocky.
2. Cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame na malé kocky.
3. Huby umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
4. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na hrubom strúhadle.
5. Zahrejte hlbokú panvicu s rastlinným olejom a opečte na nej kúsky mäsa.
6. K opraženému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a šampiňóny a všetko opečieme do zlatista.
7. Potom nastrúhajte zemiaky na panvici, zmiešajte ich so zvyšnými ingredienciami a duste niekoľko minút.
8. Do panvice nalejte požadované množstvo kyslej smotany. Osolíme julienne, posypeme korením podľa chuti a dusíme ešte pár minút na miernom ohni.
9. Takto pripravenú plnku vložte do hrncov.
10. Tvrdý syr pomelieme na hrubom strúhadle a prikryjeme ním obsah hrncov.
11. Julienne pečte v rúre vyhriatej na 200 ° C 25 minút. Lahodná pochúťka je pripravená.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept s majonézou

V tomto recepte ste pozvaní variť julienne z kuracieho mäsa a húb nie na základe klasickej bešamelovej omáčky, ale na majonéze. Budete mať nádherné šťavnaté a aromatické jedlo, ktoré poteší oko i žalúdok. Je pripravený z akéhokoľvek kuracieho mäsa a dokonca aj z vyprážaného kura.

Zloženie:

• Kuracie mäso (varené alebo vyprážané) - ½ časti jatočného tela.
• Čerstvé huby - 350 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Tvrdý syr - 150 g.
• Majonéza - 3 lyžice. l.
• Múka - 2 polievkové lyžice l.
• Olej na vyprážanie.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mäso opatrne oddeľte od všetkých kostí z predvareného alebo vyprážaného kura (vezmite ½ časti kuracieho mäsa). Mäso nakrájajte na ľubovoľné kúsky alebo ho ručne rozdeľte na vlákna.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
3. Huby umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
4. Nastrúhajte požadovaný kus tvrdého syra na hrubom strúhadle.
5. Usporiadajte všetky nakrájané potraviny do oddelených misiek, aby bolo varenie jednoduchšie a rýchlejšie.
6. Na panvici s predhriatým rastlinným olejom najskôr orestujte nakrájanú cibuľu do mäkka.
7. Potom vložte nakrájané huby do panvice a smažte ich na miernom ohni 15 minút, kým sa hubová šťava úplne neodparí. Huby a cibuľu pravidelne premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.
8. Do vyprážaných húb vložte nakrájané kura, pridajte majonézu, všetko posypte správnym množstvom múky a dobre premiešajte. Pridajte soľ a korenie, majte na pamäti, že kura bolo varené s korením.
9. Panvicu prikryte vekom a všetko duste 5 minút.
10. Pripravenú aromatickú plnku dajte do akejkoľvek zapekacej misy: do kokteilov, hrncov alebo do tortových foriem.
11. Julienne zasypeme strúhaným syrom.
12. Misku pečte v rúre pri 180 ° C 15 minút.
13. Toto julienne s majonézou sa podáva horúce ako predjedlo pred hlavným chodom.

Dobrú chuť!