Východná kuchyňa je nám známa nielen ryžovými rolkami s rôznymi náplňami. Rovnako nápadným predstaviteľom ázijskej kuchyne sú dlhé, biele a husté rezance udon, ktoré sa tradične vyrábajú zmiešaním ľahkej pšeničnej múky, vody a soli. Existuje pomerne málo možností na jeho prípravu, ako aj odrody samotného produktu.
Udon rezance s kuracím mäsom, zeleninou a sójovou omáčkou
Existuje mnoho milovníkov japonského jedla a už doma sami pripravujú sushi a rožky. V tomto receptúre ste pozvaní variť vlastnými rukami rovnako chutné japonské jedlo - rezance udon s kuracím mäsom a zeleninou. Je pripravený rýchlo a jednoducho. Úspešná kombinácia kuracieho mäsa s príchuťou udon, sójovej omáčky a korenia vytvára jedinečnú chuť tohto jedla. Sójová omáčka pre toto jedlo by mala mať vysokú kvalitu, ako ostatné jedlá.
- Kurací rezeň 300 gr.
- Udon rezance 120 gr.
- Sójová omáčka 50 ml.
- Voda 50 ml.
- Zázvor 5 gr.
- Cesnak 3 zub.
- Med 1 polievková lyžica
- Bulharské korenie 1 PCS.
- Mrkva 1 PCS.
- Soľ chuť
- Sezam 3 gr.
-
Ako prvé si pripravte všetky ingrediencie podľa receptu. Očistite a opláchnite zeleninu (paprika, zázvor a mrkva). Strúčiky cesnaku ošúpeme. Kuracie filety opláchnite a osušte obrúskom. -
Ostrým nožom najemno nasekajte zázvor a pažítku. -
Preneste ich do samostatnej misky, pridajte lyžicu medu a nalejte 50 ml sójovej omáčky a čistej vody. Potom to všetko dobre premiešajte vidličkou a nechajte pár minút vylúhovať. -
Kuracie filety nakrájajte na malé kúsky akéhokoľvek tvaru. -
Nalejte pripravenú pikantnú omáčku do hlbokej panvice a priveďte do varu na miernom ohni. Potom vložte kúsky filé do omáčky, zamiešajte a duste tiež na miernom ohni a pod zakrytým vekom. -
Kým sa kura dusí, nakrájajte papriku a mrkvu na tenké prúžky. Môžete si vziať korenie v dvoch farbách: polovica každá červená a polovica žltá. -
Keď polovica omáčky na panvici uvarí, preložte do nej slamky z mrkvy, premiešajte s kuracím mäsom a pokračujte v dusení, tiež pod zakrytým vekom. -
Potom uvarte potrebné množstvo udonových rezancov vo vriacej vode. Rezance uvarte podľa návodu na obale, ktorý tiež uvádza čas varenia, pretože je dôležité ho neprevariť. -
Počas tejto doby sa omáčka v panvici úplne odparí. Do kuracieho mäsa pridáme nakrájanú papriku a dusíme ďalších 5-10 minút, aby zmäkli. -
Uvarený udon preneste do uvareného kura a znova misku premiešajte. -
Uvarené kuracie rezance preložíme do porciovaných misiek, posypeme sezamom a podávame.
Dobrú chuť a dobré jedlo!
Udon rezance s kuracím filé, zeleninou a teriyaki omáčkou
Keď nemáte čas stáť dlho pri sporáku, ale na obed a večeru potrebujete uvariť niečo chutné, pomôže vám recept na rezance udon s kuracím mäsom, zeleninou a teriyaki omáčkou. Práve táto omáčka má v porovnaní so sójou výraznejšiu chuť a jedlo sa ukáže podľa tradícií japonskej kuchyne. Odporúčame variť vo woku, ale hlboká panvica bude stačiť.
Čas varenia: 25 minút.
Čas varenia: 10 minút.
Porcie: 4.
Zloženie:
- Kuracie filety - 400 gr.
- Udon rezance - 200 gr.
- Teriyaki omáčka - 170 gr.
- Sójová omáčka - 50 ml.
- Čerstvý zázvor - 20 gr.
- Cesnak - 10 gr.
- Bulharské korenie - 120 gr.
- Mrkva - 70 gr.
- Cibuľa - 70 gr.
- Sezamové semienka - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Zelená cibuľa - 15 gr.
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Proces varenia:
- Kuracie mäso opláchnite studenou vodou a osušte obrúskom. Potom ho nakrájajte na malé kúsky, posypte soľou a čiernym korením a premiešajte. Ošúpaný koreň zázvoru nasekajte nadrobno a potom smažte v horúcom rastlinnom oleji 1-2 minúty.
- Kuracie kúsky preneste na panvicu s opečeným zázvorom a restujte ich na strednom ohni 5 minút.
- Mrkvu, cibuľu a papriku ošúpeme a opláchneme. Potom ich nakrájajte na tenké plátky. Preneste cibuľu na vyprážané kura a smažte 2 minúty. Potom preneste mrkvové prúžky a smažte tiež 2 minúty.
- Potom v hrnci priveďte vodu udon k varu. Rezance uvarte podľa návodu na obale. Nakrájanú papriku preneste na panvicu a smažte jednu minútu.
- Do kuracieho mäsa pridajte ľubovoľnú nasekanú pažítku a zalejte teriyaki omáčkou. Do panvice nalejte 100 ml studenej vody a jemne premiešajte všetky prísady. Uistite sa, že ste odobrali vzorku a v prípade potreby trochu soli. Panvicu prikryjeme a kura a zeleninu dusíme v omáčke ďalšiu minútu.
- Do tejto doby uvarené rezance udonu hoďte do cedníka, opláchnite studenou vodou, preložte na panvicu, zmiešajte so zvyškom surovín a misku duste na miernom ohni a zakryté ďalšie dve minúty. Potom môžete oheň vypnúť. Misku ochutíme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou, posypeme sezamom, znova premiešame a podávame priamo na panvici.
Dobrú chuť!
Udon rezance s kuracími prsiami, zeleninou a šampiňónmi
Jednoduché zloženie rezancov udon (múka, voda a soľ), ktoré je súčasťou mnohých jedál japonskej kuchyne, mu umožňuje dobre chutiť s kuracím mäsom, zeleninou a akýmikoľvek hubami. Chuť takéhoto jedla je nám známa a pridanie ochutenej sójovej omáčky mu dodáva exotickú chuť. S týmto receptom si rýchlo a ľahko pripravíte dobrú večeru.
Čas varenia: 30 minút.
Čas varenia: 10 minút.
Porcie: 2.
Zloženie:
- Kuracie filety - 100 gr.
- Udon rezance - 100 gr.
- Čerstvé huby - 50 gr.
- Cuketa - 50 gr.
- Mrkva - 50 gr.
- Bulharské korenie - 50 gr.
- Pekingská kapusta - 50 gr.
- Cibuľa - 20 gr.
- Sójová omáčka - 50 ml.
- Čerstvý zázvor - 9 gr.
- Cesnak - 2 strúčiky.
- Sezamové semienka - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 10 ml.
Proces varenia:
- Najprv vezmeme všetky výrobky a chuťové prísady podľa receptu a vypočítané pre počet zamýšľaných porcií. Zeleninu očistíme a umyjeme. Soľ sa na varenie nepoužíva, pretože sójová omáčka je slaná. Môžete ho nahradiť teriyaki omáčkou.
- Varte udon rezance vo vode s prídavkom soli 7-10 minút, alebo ako je uvedené na obale. Potom uvarené rezance v cedníku opláchnite studenou vodou a pridajte k nim trochu oleja, aby sa rezance nezlepili.
- Kým sa udon varí, nakrájajte všetku zeleninu na tenké prúžky a približne na rovnakú veľkosť: cuketu, mrkvu, cibuľu, kapustu a papriku. Ošúpaný zázvor pomelte na cesnaku na cesnaku alebo na jemnom strúhadle.
- Huby nakrájame na tenké plátky. Kuracie mäso umyté a osušené obrúskom nakrájame na kocky.
- V hlbokej panvici na silnom ohni rozohrejte trochu rastlinného oleja a vložte do neho všetky plátky v určitom poradí a v intervale dvoch minút, aby sa všetky výrobky varili súčasne a rovnomerne a nestala sa z nich kaša.
- Najprv dajte kura s cibuľou a mrkvou, potom huby s cuketou a korením, potom nakrájaný zázvor a cesnak.
- Potom uvarený udon vložte do panvice.
- Naplňte všetky ingrediencie sójovou omáčkou, pričom nezabudnite misku jemne premiešať špachtľou.
- Na vrch misky dajte nakrájanú pekingskú kapustu, znova premiešajte a po minúte vypnite oheň.
- Uvarené rezance udon s kuracím mäsom, zeleninou a šampiňónmi dajte na krásny tanier, posypte sezamom a podávajte.
Dobrú chuť!
Ako uvariť udon s kuracím mäsom a cuketou?
V tomto recepte pridajte cuketu na udonové rezance s kuracím mäsom, ale jedna zeleninová cuketa na chutné jedlo nestačí, preto pridáme cibuľu, mrkvu a papriku. Miska bude chutná, výdatná a ľahko sa pripravuje na rodinnú večeru. Ak máte v kuchyni wok, je lepšie v ňom uvariť toto jedlo.
Čas varenia: 30 minút.
Čas varenia: 10 minút.
Porcie: 4.
Zloženie:
- Kuracie filety - 500 gr.
- Udon rezance - 1/3 balenie.
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Pekingská kapusta - 50 gr.
- Cibuľa - 1 ks.
- Sójová omáčka podľa chuti.
- Korenie podľa chuti.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Proces varenia:
- Podľa tohto receptu si najskôr pripravte všetky ingrediencie na toto jedlo. Kuracie filety opláchnite, osušte obrúskom a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu, mrkvu a papriku ošúpeme. Ak je cuketa mladá, šupku nešúpeme. Nakrájajte zeleninu na tenké kocky.
- V hlbokej panvici alebo woku rozohrejeme olej a kuracie filety najskôr opečieme do zlatista. Potom do vyprážaného mäsa preneste nakrájanú cibuľu a mrkvu, premiešajte špachtľou a varte na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne.
- Potom nakrájanú cuketu a papriku preneste na panvicu. Nalejte 100 ml sójovej omáčky, premiešajte špachtľou a ochutnajte misku na slanosť. Ak je soli málo, pridajte ešte trochu omáčky. Kuracie mäso dusíme so všetkou zeleninou a omáčkou 5-7 minút. Súčasne varte udon rezance, varte pár minút menej, ako je napísané na obale.
- Uvarený udon opláchneme v cedníku pod studenou vodou a preložíme na panvicu so zvyšnými surovinami a jemne premiešame. Misku duste ďalšie 1-2 minúty a vypnite oheň. Teraz môžete do misky pridať akékoľvek korenie podľa svojho vkusu: strúhaný zázvor, cesnak, zelenú cibuľu.
- Uvarené rezance udon s kuracím mäsom a cuketou preneste na porciované taniere, posypte sezamom a podávajte.
Dobrú chuť!
Udon s kuracím mäsom a zeleninou v krémovej omáčke
Rezance Udon v krémovej omáčke s kuracím mäsom a zeleninou nepatria do japonskej kuchyne, ale vyzerajú skôr ako talianske cestoviny, ale napriek tomu veľa ľudí toto jedlo obľubuje. Tento recept vám umožní rýchlo pripraviť chutné a jednoduché jedlo na rodinnú večeru.
Čas varenia: 30 minút.
Čas varenia: 10 minút.
Porcie: 3.
Zloženie:
- Kuracie filety - 300 gr.
- Udon rezance - 200 gr.
- Mrkva - 1 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Zelené fazule - 150 gr.
- Zelená cibuľa - 40 gr.
- Krém 20% - 200 ml.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
- Koriander podľa chuti.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Proces varenia:
- Najprv si pripravíme kuracie mäso a zeleninu na varenie. Zeleninu ošúpeme a opláchneme studenou vodou. Potom nakrájajte papriku a mrkvu na tenké prúžky. Fazuľu nakrájame na malé kúsky. Cibuľu rozdelíme na biele a zelené časti stoniek a nakrájame nadrobno. Kuracie filety nakrájame na kocky. Vo woku dobre rozohrejeme rastlinný olej a orestujeme na ňom plátky zeleniny, okrem zelenej cibule.
- Potom preneste kuracie kúsky na vyprážanú zeleninu a všetko posypte soľou, čiernym korením a koriandrom. Mäso smažíme 7-10 minút.
- Počas tejto doby uvarené rezance uvarte v osolenej vode, ako je uvedené na obale. Uvarené rezance opláchneme studenou vodou v cedníku a preložíme k kuriatku so zeleninou. Do woku pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.
- Potom nalejte smotanu z rezancov s kuracím mäsom a zeleninou, jemne premiešajte, nechajte misku na ohni ďalšie 2 minúty, aby sa tekutina a omáčka trochu odparili, zahustili a vypnite oheň. Miska je pripravená. Vyložíme na porciované taniere a podávame.
Dobrú chuť!
