Rezne na plechu v rúre-8 receptov na varenie krok za krokom

Varenie kotletiek v rúre je mnohonásobne pohodlnejšie, pretože pri pokuse o ich obrátenie sa nič nerozpadne a oveľa viac sa zmestí na plech ako na panvicu, čo výrazne šetrí čas. Rezne sú navyše pečené bez oleja, čo znamená, že sú zdravšie a diétnejšie, ale nemenej chutné.

Šťavnaté kotlety na plechu v rúre s omáčkou

Vďaka omáčke sú také kotlety veľmi šťavnaté, uspokojujúce a chuťovo zaujímavé. Samotná omáčka môže tiež slúžiť ako omáčka k prílohe.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie - 11

• 
  Namočte biely chlieb do mlieka a mäso nakrájajte na veľké kúsky. Na varenie týchto kotletiek sa najlepšie hodí mleté ​​mäso s bravčovým a hovädzím mäsom v pomere 1: 1. Cibuľu nakrájajte na plátky a posuňte spolu s mäsom cez mlynček na mäso.
• 
  Mierne stlačte bochník z prebytočnej vlhkosti a pridajte ho k mletému mäsu. Zmes osolíme, okoreníme a miešame do hladka. Teraz musíte poraziť mleté ​​mäso: na to ho vložte do dlane a silou ho hoďte späť do misy. Len to nepreháňajte, inak sa časť mäsa rozptýli po kuchyni. Mleté mäso nie je potrebné odbíjať, ale je veľmi žiaduce, aby z neho vychádzal prebytočný vzduch a samotné kotlety nakoniec zahustili, takže si lepšie udržia tvar.
• 
  Keď je mleté ​​mäso pripravené, nechajte ho stáť ďalších 10-15 minút, predtým prikryté potravinovou fóliou alebo plastovým vreckom.
• 
  Po uplynutí určeného času môžete začať vytvárať kotlety. V procese tvarovania môže byť každá hrudka mletého mäsa dodatočne zhutnená tak, že ho niekoľkokrát ručne porazíte, potom budú kotlety krásne a rovnomerné. Po vyformovaní každú hrudku mletého mäsa stočíme do strúhanky.
• 
  Všetky kotlety poukladajte na hlboký plech a vložte do rúry vyhriatej na 180 ° C na 15-20 minút.
• 
  V tejto dobe urobte omáčku: predhrejte panvicu a opečte na nej múku. Riad musí byť suchý, na pridanie nie je potrebná voda ani olej. Smažte za stáleho miešania, kým nie je múka svetlo béžová.
• 
  Potom do múky nalejte pohár vývaru a prudko premiešajte. Najlepšie je to urobiť metličkou, aby ste s najväčšou pravdepodobnosťou rozbili všetky hrudky. V dôsledku toho by sa mala získať homogénna svetlo žltá zmes, ktorá v konzistencii pripomína kyslou smotanou.
• 
  Cibuľu nakrájame a pridáme opražiť na oleji na tej istej panvici, kde sa predtým zahrievala múka. Cibuľu pravidelne miešajte, kým nebude priesvitná. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme na panvicu. Dusíme na strednom ohni ďalších 4-5 minút, potom znížime teplotu a pridáme paradajkový pretlak.
• 
  Všetko dôkladne premiešajte a nalejte zvyšný vývar do zeleninovej zmesi, priveďte do varu. Potom postupne za stáleho miešania prilievame zmes múky a vývaru.Omáčku dusíme 15 minút za občasného miešania, kým mierne nezhustne.
• 
  Potom ho vyberte z ohňa a obsah rozdrvte tyčovým mixérom, aby bola zmes homogénnejšia.
• 
  Vyberte kotlety z rúry, mali by sa už chytiť. Omáčku vylejeme na plech, aby čo najviac zakrylo karbonátky.
• 
  Vráťte ich a pečte v rúre ďalších 15-20 minút. V priebehu času skončíte s milými, šťavnatými kotletami, ktoré sa budú hodiť k akejkoľvek prílohe.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu kotletiek so syrom na plechu

Ľahko pripraviteľné a chutné kotlety, ktoré sa môžu podávať s prílohou na slávnostnom stole alebo sa môžu použiť ako hlavná náplň na výrobu domácich hamburgerov.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 12

Zloženie:

• Biely chlieb - 100 gr.
• Hovädzie mäso - 500 gr.
• Mlieko - 100 ml.
• Cesnak - 2 zuby
• Vajce - 2 ks.
• Cibuľa cibule - 1-2 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
• Kečup - 2 polievkové lyžice
• Syr - 100 gr.
• Soľ podľa chuti;
• Paprika - podľa chuti;

Proces varenia:

1. Z chleba odrežeme kôrku, nalámeme ho na malé kúsky a namočíme do mlieka.
2. Mäso opláchnite, nakrájajte na veľké kúsky a skrútte cez mlynček na mäso. Pre väčšiu šťavnatosť samotných rezňov môžete do mletého mäsa zatočiť aj malú cibuľu nakrájanú na plátky.
3. Bochník, vajíčka, prelisovaný cesnak, soľ a korenie pridajte k posúvanému mäsu. Mleté mäso dôkladne premiešajte a pre úhľadnosť budúcich kotletiek je tiež lepšie ho poraziť, aby vyšiel prebytočný vzduch.
4. Plech vyložíme papierom na pečenie a potrieme trochou oleja. Mleté mäso rozdelíme na 10-12 rovnakých častí, podľa požadovanej veľkosti kotletiek. Vezmite jeden kus, párkrát ho prešľahajte, snažte sa ho prehodiť z jednej ruky do druhej a vytvorte okrúhly a plochý kotúč hrubý asi 1-1,5 cm. Všetky kolieska mäsa dajte na plech.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé pol centimetra alebo so zameraním na počet kotletiek.
6. Nakrájajte aj paradajky.
7. Syr nakrájajte na tenké plátky.
8. Každý kotlet potrieme kečupom. Pre pohodlie môžete použiť silikónovú kefu, ale ak nie je, dá sa to urobiť bežnou lyžičkou.
9. Na mäso položte cibuľové krúžky, navrchu potrite kyslou smotanou alebo podľa potreby majonézou. V tejto fáze môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie.
10. Na cibuľu položte plátky paradajok a syra. Plech s kotletami vložíme na 30 minút do rúry predhriatej na 180 ° C.
11. Po uplynutí určeného času môžete misku vybrať z rúry a podávať ju na stole s akoukoľvek prílohou.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kotlety so zemiakmi na plechu v rúre

Miska, ktorá šetrí čas, pretože mäso aj príloha sa varia spoločne. Navyše je veľmi jednoduchá na prípravu: stačí všetko položiť na plech a nechať piecť.

Čas varenia: 80 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie - 9

Zloženie:

• Biely chlieb - 50 gr.
• Mleté mäso - 300 gr.
• Mlieko - 50 ml.
• Vajce - 1 ks.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Zemiaky - 6-7 ks.
• Pšeničná múka - 3-4 polievkové lyžice
• Petržlen - voliteľné;
• Soľ podľa chuti;
• Paprika - podľa chuti;

Na omáčku:

• Voda - 175 ml.
• Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti;
• Paprika - podľa chuti;

Proces varenia:

1. Plátky bochníka namočíme z oboch strán do mlieka.
2. Keď je chlieb dostatočne namočený, nakrájajte ho na mleté ​​mäso. Pridajte k nej vajíčko, prelisovaný cesnak, soľ, korenie. Cibuľu ošúpeme a postrúhame na hrubom strúhadle. Ak nekúpite hotové mleté ​​mäso, ale mäso posúvate cez mlynček na mäso, cibuľu s ním môžete posúvať po plátkoch. Výslednú cibuľovú hmotu pridajte aj k ostatným surovinám a všetko dôkladne premiešajte. Mleté mäso prikryte alobalom a nechajte odstáť 10-15 minút.
3. Oddeľte hrudky mletého mäsa jeden po druhom od celkovej hmotnosti a pred vytvorením budúceho kotleta ručne prešľahajte každú z častí, aby boli kotlety hustejšie, úhľadnejšie a nerozpadli sa prebytočného vzduchu. Múku pre pohodlie nalejte do hlbokej misy a stočte do nej rezne.
4. Použite hlboký pekáč, môžete použiť aj jednorazovú fóliu, ak neexistujú vhodné opakovane použiteľné. Tiež táto forma bude veľmi výhodná, ak pripravujete nejaké jedlá, ktoré potom treba vziať na iné miesto, napríklad na návštevu. Rezne usporiadajte pozdĺž vonkajšieho obrysu formy, ak je to žiaduce, môže byť namazané malým množstvom rastlinného oleja. Do stredu položte očistené zemiaky. Misku vložíme na 15 minút do rúry predhriatej na 220 ̊C.
5. Kým sa jedlo pečie, pripravte si kyslou smotanou. V hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu, vodu a ochucovadlá, premiešajte do hladka. Do tejto zálievky môžete pridať aj lyžicu kečupu alebo paradajkovej šťavy.
6. Po uplynutí času vyberte misku z rúry, rovnomerne nalejte kotlety so zemiakmi s kyslou smotanou. Vráťte do rúry a pečte ďalších 20-30 minút. Riaďte sa pripravenosťou zemiakov: ak sa dá ľahko prepichnúť nožom alebo vidličkou, môžete ho dostať von.
7. Bylinky nasekáme nadrobno, ozdobíme nimi hotové jedlo a podávame.

Dobrú chuť!

Šťavnaté mleté ​​kuracie rezne pečené na plechu v rúre

Šťavnaté kuracie rezne, ktoré budú rovnako chutné ako vyprážané na panvici, ale zdravšie, jednoduchšie a rýchlejšie. Toto jedlo zvládne aj začiatočník.

Čas varenia: 55 minút

Čas varenia: 25 minút

Porcie - 6

Zloženie:

• Kuracie mäso - 650 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Vajce - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Strúhanka - 3 polievkové lyžice
• Koriander - 2 štipky;
• Soľ podľa chuti;
• Paprika - podľa chuti;

Proces varenia:

1. Kuracie mäso samotné nie je také tučné ako bravčové alebo hovädzie mäso a mleté ​​mäso z neho je husté a husté, takže je vhodné z neho vyrezávať kotlety. Ak vezmete kus mäsa s kosťami, vezmite do úvahy ich hmotnosť a vezmite trochu viac, aby ste na výstupe získali správne množstvo čistého mletého mäsa. Kuracie filety nakrájajte na veľké kúsky, tiež ošúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte na kolieska.
2. Preložte pripravené prísady cez mlynček na mäso, v dôsledku čoho by ste mali mať asi 700 gramov mletého mäsa.
3. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte, aby sa v nej cibuľa a cesnak rovnomerne rozložili. V tejto fáze je možné poraziť aj mleté ​​mäso, aby ste si v budúcnosti zjednodušili sochársky proces: vezmite hmotu do dlane a s námahou ju vráťte do misy. Nepreháňajte to, aby ste neskôr nemuseli umývať celú kuchyňu. Vašou úlohou je odstrániť prebytočný vzduch z mletého mäsa na maximum.
4. Pridajte soľ, korenie a koriander. Ak máte nejaké obľúbené kuracie korenie, pridajte ich tiež. Všetko opäť jemne premiešajte.
5. Ďalej do mletého mäsa vložte strúhanku a vajíčko. Tu môžu byť sušienky voliteľne nahradené bielym chlebom namočeným vo vode alebo mlieku, ale potom bude hmota redšia a kotlety si budú horšie udržiavať tvar.
6. Všetko dobre premiešajte, mleté ​​mäso by malo byť husté a homogénne.
7. Maslo vylejeme na plech alebo do pripravenej misky a rovnomerne rozotrieme po dne. Mleté mäso rozdeľte na 6 rovnakých častí, z ktorých každá časť, predtým, ako vytvoríte kotletu, niekoľkokrát porazte v rukách. Minimalizujete tým pravdepodobnosť, že sa vaše husté karbonátky rozpadnú z expanzie nahromadeného vzduchu v nich. Potom zrolujte hmotu do gule a mierne sploštite. Rezne dajte na plech, ak chcete, môžete ich vrchy namazať olejom, aby mali po upečení zlatistú kôrku. Misku vložte do rúry predhriatej na 200 ̊C na 25-30 minút.
8. V priebehu pečenia kotlety trochu vyschnú a pokryjú sa hnedou kôrkou.
9. Po uplynutí určeného času vyberte plech z rúry, karbonátky preložte na taniere a podávajte s ľubovoľnou prílohou.

Dobrú chuť!

Neuveriteľne chutné koláče z mletého lososa na plechu

Recept na chutné a zdravé rybie koláče, ktoré sa pečú v rúre bez použitia oleja. Tento spôsob varenia navyše výrazne šetrí čas: stačí odstrániť plech s miskou v rúre a môžete pokračovať v práci.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 20 minút

Porcie - 12

Zloženie:

• Mletý losos - 500 gr.
• Biely chlieb - 150 gr.
• Voda - 50 ml.
• Pšeničná múka - 4-5 polievkových lyžíc
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Soľ podľa chuti;
• Paprika - podľa chuti;

Za porušenie:

• Vajce - 1 ks.
• Pšeničná múka - 175 gr.
• Strúhanka - 150 gr.

Proces varenia:

1. Namočte biely chlieb do vody a rukami hnette, čím sa zmení na homogénnu kašu.
2. Do strúhaného chleba pridáme mletého lososa, soľ a korenie. Môžete sem tiež pridať svoje obľúbené korenie na ryby.
3. Rozbite vajíčko do tej istej misky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a tiež pridáme k rybe. Všetky prísady dobre premiešajte.
4. K mletému mäsu pridajte múku. Jeho množstvo si môžete prispôsobiť sami, všetko závisí od toho, ako mokré je vaše mleté ​​mäso a z akej hmoty vám bude v budúcnosti vhodnejšie vyrezávať. Keď ste mleté ​​mäso dostatočne premiešali, začnite tvarovať kotlety. Aby sa vám nič nelepilo na ruky, pokúste sa ich počas sochárskeho postupu navlhčiť vodou.
5. Na chlieb pripravte tri nádoby: malú hlbokú misku na vajíčko a dve hlboké misky na múku a strúhanku. Mleté mäso rozdelíme na rovnaké časti, striedavo z nich formujeme rezne.
6. Potom kotletu namočte do múky, ponorte do vajíčka tak, aby úplne zakrylo mäso, a na záver posypte strúhankou.
7. Plech vystelieme pergamenom a poukladáme naň obložené karbonátky.
8. Misku vložíme do rúry predhriatej na 180 ̊C a pečieme 40 minút.
9. Keď sú karbonátky pripravené, vyberte ich z rúry, poukladajte na taniere a podávajte s ľubovoľnou prílohou.

Dobrú chuť!

Ako upiecť karbonátky z mletého mäsa na plechu vo fólii?

Kotlety podľa tohto receptu sú vynikajúce z akéhokoľvek mletého mäsa. Sú varené s minimálnym množstvom mäsa a vzhľadom na to, že sú pečené vo fólii spolu s cibuľou, sú veľmi šťavnaté.

Čas varenia: 50 minút

Čas varenia: 20 minút

Porcie - 3

Zloženie:

• Mleté mäso - 300 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Rastlinný olej - 3 lyžičky
• Strúhanka - 3 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti;
• Paprika - podľa chuti;

Proces varenia:

1. Ako už bolo uvedené, akékoľvek mäso je vhodné. Kotlety vyrobené zo zmesi bravčového a mletého hovädzieho mäsa budú veľmi chutné. Vložte ho do misy, pridajte soľ a korenie.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovicu a polovicu nakrájame nadrobno. Pridajte túto cibuľu k mletému mäsu, pridajte aj strúhanku. Môžu byť nahradené bielym chlebom namočeným v mlieku alebo vode, ale potom bude mleté ​​mäso tekutejšie a kotlety budú horšie držať tvar.
3. Všetko dôkladne premiešajte, mleté ​​mäso by malo byť homogénne a husté. Aby ste z neho určite vytlačili prebytočný vzduch, je vhodné ho poraziť: vezmite hmotu do dlane a s námahou ju vráťte do misy.
4. Výslednú hmotu rozdeľte na 3 rovnaké časti a vytvorte z nich okrúhle rezne.
5. Z rolky fólie odtrhnite 3 listy a rozložte ich na pracovnú plochu, môžete ju poukladať na seba. Zostávajúcu polovicu cibule nakrájajte na pol krúžky a rozdeľte na tri približne rovnaké časti. Jednu časť dajte na prvý list fólie, navrch nalejte lyžičku oleja.
6. Rezne položte na cibuľu. Ak je to žiaduce, môžete sem pridať akúkoľvek zeleninu, napríklad paradajky alebo zemiaky, ako aj omáčku alebo omáčku.
7. Placičku zabaľte do fólie a zasuňte všetky okraje. Vykonajte rovnaké manipulácie so zvyšnými prísadami. Keď je všetko zabalené, rezne dajte na plech alebo mriežku a pečte v rúre vyhriatej na 200 ° C 25 minút.
8. Po určenom čase fóliu otvorte a nechajte ešte 10-15 minút variť, aby vrch zhnedol. Môžete tiež zapnúť konvekciu alebo gril.
9. Hotové kotlety preneste na tanier, pridajte k nemu svoju obľúbenú prílohu a ošetrujte svojich hostí a členov domácnosti.

Dobrú chuť!

Chutné chrumkavé rezne na plechu, pečené

Kotlety v rúre sa získavajú bez prebytočného oleja, úhľadné, krásne a vďaka pečeniu získajú chutnú a chrumkavú kôrku.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 15

Zloženie:

• Kuracie filety - 1 kg.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Vajce - 1 ks.
• Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice
• Strúhanka - 300 gr.
• Soľ podľa chuti;
• Paprika - podľa chuti;
• Korenie na kuracie mäso - voliteľné;

Proces varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Všetko dajte do misy mixéra a rozmixujte dohladka.
2. Predhrejte panvicu s rastlinným olejom, vložte do nej zeleninovú zmes. Smažte na strednom ohni za stáleho miešania, kým zelenina nie je zlatohnedá.
3. Do mletého kuracieho mäsa pridajte vajíčko, kyslú smotanu, korenie a dôkladne premiešajte.
4. Keď je zelenina opečená, pridajte ju aj k mletému mäsu a premiešajte, aby bola rovnomerne rozložená.
5. Z mletého mäsa vytvarujte malé rezne, najskôr mleté ​​mäso porazte v ruke, aby ste z neho vytlačili prebytočný vzduch a zhutnili hmotu. Aby ste to urobili, len s námahou niekoľkokrát hodte hrudku mletého mäsa z jednej ruky do druhej. Vytvorené kotlety položte na plech vystlaný pergamenom. Voliteľne môžete pergamen aj kotlety navrchu namazať rastlinným olejom, aby boli viac červenkasté.
6. Rúru predhrejte na 180 ̊С a vložte do nej plech s plechom na 45 minút. Ak to model rúry umožňuje, zapnite režim „Gril“ alebo konvekciu.
7. Pripravenosť kotletiek možno určiť podľa vytvorenej zlatohnedej kôry. Je lepšie ich preexponovať, inak sa môžu ukázať ako suché. Plech vyberieme z rúry, karbonátky poukladáme na taniere, ozdobíme a podávame.

Dobrú chuť!

Šťavnaté a jemné rezne s kapustou v rúre na plechu

Pretože kotlety v rúre môžu byť preexponované a ukážu sa ako suché, vynikajúcim riešením by bolo vložiť do mletého mäsa okrem cibule aj kapustu.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 15

Zloženie:

• Mleté mäso - 500 gr.
• Biela kapusta - 200 gr.
• Cibuľa cibule - 100 gr.
• Vajce - 1 ks.
• Cesnak - 1 zub
• Soľ - 1 lyžička
• Paprika - 1/3 lyžičky

Proces varenia:

1. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Mleté mäso je možné kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť doma sami, ak máte mlynček na mäso. Na jeho prípravu opláchnite mäso pod tečúcou vodou, rozdeľte na stredne veľké kúsky, oddeľte ich od kostí, ak existuje. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky, cesnak nakrájame nadrobno a všetky tieto ingrediencie prejdeme mlynčekom na mäso.
2. Kapustu dobre opláchnite a nakrájajte na malé kúsky, pričom predtým odtrhnite horné listy z hlavy. Kapusta by sa mala bez problémov zmestiť do misy mixéra.
3. Kapustu pomelieme v mixéri, mala by získať homogénnu, pastovitú konzistenciu.
4. Mleté mäso, nakrájanú kapustu, vajíčko, soľ a korenie vložte do hlbokej misy.
5. Všetko dôkladne premiešajte do hladka, aby bola kapusta a korenie rovnomerne rozložené. Výslednú zmes odšľahajte, aby ste vytlačili prebytočný vzduch: vezmite hmotu do dlane a silou ju vhoďte späť do misy. Tento krok opakujte niekoľkokrát, bez toho, aby ste boli príliš zanietení, aby ste potom nemuseli upratovať kuchyňu.
6. Z celkovej hmoty odštipnite malú hrudku mletého mäsa, vytvorte guľu a odložte na plech vystlaný pergamenom. Pokračujte v tom, kým nie je mleté ​​mäso hotové. Aby bola krehká a chrumkavá kôrka, môžete karbonátky rolovať v strúhanke. Môžete tiež vziať hlbšiu formu a rezne poliať kyslou smotanou, vďaka ktorým budú ešte jemnejšie a chuťovo zaujímavejšie.
7. Plech vložíme na 30 minút do rúry predhriatej na 180 ̊C. Ak chcete získať zlatohnedú kôrku, zapnite konvekciu alebo režim „Gril“ 5 minút pred varením.
8. Keď sú karbonátky uvarené, vyberte ich z rúry, poukladajte na taniere a podávajte s obľúbenou prílohou a omáčkou.

Dobrú chuť!